cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Aujourd' hui pour ce début de semaine, je vous propose des petites galettes bretonnes au cacao, un régal pour les papilles de mon gourmand. Ingrédients : pour un quarantaine de galettes de 6,5 cm de diamètre 200 g de farine type 55 ou type 45 25 g de...
Pour ce vendredi je vous propose un gâteau de Savoie au cacao avec une ganache au chocolat noir, une gourmandise qui a toujours du succés chez nous. Ingrédients : pour 8 personnes Le biscuit de Savoie au chocolat 5 œufs 75 g de farine type 55 (ou farine...
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte brisée à l’huile d’olive 200 g de farine type 55 60 g d’huile d’olive 65 g d’eau 1 pincée de sel fin 1 cuillerée à café d’herbes de Provence La garniture 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 courgette verte 1 courgette...
La recette originale était pour réaliser des madeleines individuelles, mais j’ai utilisé mon grand moule à madeleine pour un gâteau à partager. Ingrédients : pour 9 madeleines ou 1 grosse madeleine 80 g de beurre doux 60 g de sucre en poudre 2 œufs 80...
J'aime beaucoup cuisiner ces légumes gorgés de soleil, aubergines, courgettes, poivrons et tomates aujourd'hui je vous propose des aubergines en tarte salée. Je pense qu'on peut remplacer les aubergines par des courgettes Ingrédients : pour 6 à 8 personnes...
Ingrédients : pour 10 crêpes de 12 cm de diamètre 350 g de pommes de terre à chair farineuse cuites (environ 450 g de pommes de terre crues non épluchées) 100 g de saumon fumé (ou truite fumée) 2 œufs pour la pâte + 4 œufs en accompagnement 15 cl de lait...
Ingrédients : pour 4 personnes 5 beaux abricots 1 boule de burrata de 200 g (égouttée) ½ gousse de vanille 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre Un peu de beurre Le crumble 40 g de farine type 55 (ou farine type 45) 40 g de beurre doux 40 g de sucre...
Aujourd'hui je vous propose un gâteau moelleux aux pêches avec du fromage blanc, mais je pense que l'on peut le réaliser avec des nectarines , ou même avec des prunes ou des poires. A vous de choisir. Ingrédients : pour 8 personnes 125 g de fromage blanc...
Pour ce début de semaine on reprend les publications avec ce défi "Bal du livre", des cookies que mon gourmand adore. Ingrédients : pour 25 cookies de taille moyenne 120 g de pépites de chocolat noir (ou du chocolat noir à 60 % de beurre de cacao) 100...
Ingrédients : pour 7 petits cakes de 8 x 6 cm et hauteur de 4 cm 3 œufs 1 yaourt nature (125 g) 120 g de farine type 55 50 g de sucre cassonade (sucre blond) 40 g de poudre d’amandes ½ sachet de levure chimique (6 g) 2 poires bien mûres (variété Guyot...
Pour ce début de semaine, je vous propose deux brioches qui ont été vite dévorées à la maison, les gourmands ont apprécié. Ingrédients : pour 2 brioches La crème pâtissière 500 g de lait ½ écrémé 50 g de fécule de maïs (ou de la farine) 3 œufs 75 g de...
Pour Halloween je vous propose ces moelleux, j'avoue ne pas être du tout fan de cette tradition mais voici ma modeste participation au défi "Compile moi un menu" de ce mois d'octobre dont la marraine est Alicia du blog Bal des saveurs Ingrédients : pour...
Pour ce vendredi ce sera des brioches fourrées à la crème de pruneaux, elle sont délicieuse tièdes. Ingrédients : pour 15 brioches La pâte à brioche 250 ml de lait ½ écrémé 40 g de levure fraiche de boulanger 2 cuillerées à soupe de sucre 500 g de farine...
Pour ce vendredi, je vous popose une recette d'un dessert classique, pas cher et facile à réaliser. C'est un doux souvenir d'enfance, ma maman en faisait lorqu'elle allait chercher du lait entier à la ferme voisine. Ingrédients : pour 6 personnes 700...
Ingrédients : pour une cinquantaine de petits bretzels La pâte à petit-beurre 185 g de farine type 45 125 g de beurre mou (beurre doux) 75 g de sucre glace 3 cl de lait entier 35 g de blanc d’œuf 1 pincée de vanille en poudre La dorure 1 œuf Préparation...
Ingrédients : pour 40 à 50 petites gougères 150 g d’eau de source 80 g de beurre doux ½ cuillerée à café de sel fin 120 g de farine type 55 3 œufs (150 g) 70 g de parmesan râpé Poivre du moulin Quelques amandes effilées 150 g de fromage frais ail et fines...
Ingrédients : pour 2 belles coquilles La pâte à brioche 2 œufs 5 g de sel fin 60 g de sucre en poudre 500 g de farine type 45 (ou farine de gruau type 45) 25 g de levure de boulanger fraiche 80 g de beurre doux (ramolli) 75 ml de lait (volume à adapter...
Pour ce mercredi je vous propose des petits pains individuels à faire maison, un régal . Ingrédients : pour 12 petits pains 500 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 20 g de levure fraiche de boulanger ou 1 sachet de levure...
C’ est la saison des endives, alors je vous propose une recette pour changer des classiques endives au jambon avec ce crumble salé. Ingrédients : pour 4 à 5 personnes Les endives 4 belles endives (650 à 700 g) 1 cuillerée à soupe d’huile 1 oignon 2 gousses...
Une belle brioche alsacienne de Mr Felder Christophe, mais j’ai divisé les ingrédients par deux pour ne réaliser qu’une seule brioche au lieu de deux. Ingrédients : pour 8 personnes (brioche de 25 cm de diamètre) Le levain 50 g de farine type 45 10 g...
Pour commencer cette semaine, je vous propose des biscuits Esse qu'on déguste à Venise lors des fêtes de Pâques, j'ai trouvé cette recette sur un beau livre de Russell Norman Polpo Trésors de la cuisine Vénitienne. Ingrédients : pour 20 biscuits 130 g...
Pour ce jeudi je vous propose des petits sablés en forme de coeur pour accaompagner un thé ou un café. Ingrédients : pour 30 cœurs de taille moyenne et une douzaine de petits cœurs 100 g de farine type 55 60 g de beurre doux 30 g de sucre en poudre 30...
Pour ce vendredi je vous propose une tarte briochée au sucre, un régal pour mon gourmand. Ingrédients : pour 8 personnes La pâte briochée 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45) 2 œufs 120 ml de lait ½ écrémé 50 g de de beurre doux...
Ingrédients : pour 8 personnes 80 de beurre doux 80 g de sucre en poudre 3 œufs 1 cuillerée à café de vanille liquide 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 sachet de levure chimique (11 g) 1 belle pomme 3 cuillerées de *caramel au beurre salé...
Ingrédients : pour 12 crêpes La pâte à crêpes 3 œufs 500 ml de lait ½ écrémé 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 pincée de sel fin Beurre pour graisser la poêle La sauce Béchamel 50 g de beurre doux 50 g de farine type 55 (ou farine type 45)...
