cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour 4 personnes 3 oignons nouveaux (ou 1 gros oignon) 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 240 g de riz pour risotto 20 cl de vin blanc sec 1 cube de bouillon de légumes + 60 cl d’eau 1 avocat bien mûr 1 demi-citron pressé 2 cuillerées...
Une recette mise de côté lors d’un défi sur le thème des quenelles et que j’ai réalisée pour le repas de la fête des mères, j’ai juste modifié la fin de la recette en ne mettant pas les quenelles à gratiner avec du fromage râpé. J’ai servi les quenelles...
Recette de Sarah du blog « Sarah Tatouille » – http://sarahtatouille.canalblog.com Ingrédients : pour 4 personnes 4 belles tomates cœur de bœuf ou bien charnues 4 tranches épaisses de fromage bûche de chèvre Une quinzaine de feuilles de basilic frais...
Ingrédients : pour 4 personnes La base 100 g de *cookies Nougat’choc’ (6 cookies) Chabrior 50 g de beurre doux ramolli La mousse à la framboise 5 cl de coulis de framboises (frais ou surgelé) 1,5 feuille de gélatine (3 g) 17,5 cl de crème fraiche liquide...
Voici les noms des gagnants du 68e défi « Poissons » du blog " Recettes de Cuisine" (http://recettes.de/cuisine ) pour le mois d’avril 2016, http://recettes.de/defi-poissons En tant que membre du jury, le choix a été difficile car il y avait de belles...
Une recette du blog « La gourmandise de Violette » - http://www.lagourmandisedeviolette.com Ingrédients : pour 4 personnes 8 abricots 4 tranches de brioche (maison ou du commerce) 5 g de beurre doux 2 cuillerées à soupe de sucre cassonade (sucre blond)...
Ingrédients : pour environ 75 biscuits 115 g de beurre à température ambiante 200 g de sucre cassonade 1 sachet de sucre vanillé 80 ml d’eau 325 g de farine ¼ de cuillerée à café de bicarbonate de sodium 1 grosse pincée de cannelle (ou de vanille en poudre)...
Ingrédients : pour 1 moule de 23 cm de diamètre ou un moule carré de 24 x 24 cm de côtés 200 g de chocolat noir 180 g de beurre demi-sel 65 g de sucre en poudre 65 g de sucre cassonade 5 œufs 1 cuillerée à soupe bombée de Maïzena Préparation : Préchauffer...
Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de saumon (sauvage de préférence) Un peu d’huile d’olive Sel et poivre du moulin La sauce 20 cl de crème fraiche épaisse Le jus d’un citron Bio pressé 1 cuillerée à soupe de moutarde forte Sel et poivre du moulin...
Ingrédients : pour 10 parts Le biscuit de Savoie 3 œufs 125 g de sucre en poudre 75 g de fleur de maïs (Maïzena) Le sirop au limoncello 20 cl d’eau 75 g de sucre en poudre 1 demi-citron non traité 4 cuillerées à soupe de limoncello (liqueur au citron)...
Ingrédients : pour 4 pains 460 g de farine type 55 (ou farine de gruau type 45) 125 ml d’eau tiède 125 ml de lait ½ écrémé tiède 30 g de beurre doux fondu 6 g de levure de boulanger déshydraté ( 1 sachet Briochin d’Alsa) 1 cuillerée à café de sel fin...
Ingrédients : pour 8 personnes 3 œufs 150 g de sucre en poudre 120 g de beurre doux 120 g de farine type 55 ou type 45 50 g de noix de coco râpée 1 cuil. à café de levure chimique 1 cuil. à soupe de lait ½ écrémé 15 g de cacao non sucré Préparation :...
Voici enfin les résultats du défi du mois d’octobre 2019 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ avec le thème « Couleurs et saveurs d’automne » https://recettes.de/defi-automne Les trois gagnants sont : 1 – https://cuisinenfolie.blogspot.com/2019/10/crumble-de-potimarron-aux-champignons.html 2...
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 35 g de poudre de noisettes torréfiée 75 g de farine type 55 1 pincée de sel fin 50 g de beurre doux 75 g de sucre en poudre 1 cuillerée à café de levure chimique 1 œuf 5 cl de lait ½ écrémé 1 noisette de beurre pour...
Voici enfin les résultats du défi du mois de novembre 2019 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ avec le thème « Risotto » https://recettes.de/defi-risotto Les trois gagnants sont : 1 - http://mimitouti.over-blog.com/2019/11/risotto-au-citron.html 2...
Ingrédients : pour 4 personnes 350 g d’ haricots blancs coco de Paimpol 1 feuille de laurier et 1 branche de thym 1 carotte ½ oignon de Roscoff (ou autre variété) 4 gousses d’ail 1 clou de girofle Sel et poivre du moulin 2 cuillerées à soupe de crème...
Ingrédients : pour 3 personnes 1 œuf 250 ml de lait ½ écrémé 160 g de farine type 55 50 g d’emmental ou gruyère râpé 120 g de tranches d’andouille 10 g de beurre Sel et poivre du moulin Préparation : Dans un saladier, fouettez l’œuf et versez le lait,...
Ingrédients : pour 4 personnes La salade 750 g de pommes de terre (poids brut) 150 g d’olives vertes dénoyautées 140 g de thon au naturel 3 petits oignons rouges nouveaux 6 à 8 cornichons de taille moyenne 2 cuillerées à soupe de persil (ou de ciboulette)...
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 200 g de chocolat noir (ou chocolat au lait) 80 g de beurre doux 200 ml de lait ribot (ou lait ½ écrémé) 125 g de sucre en poudre (au lieu de 250 g) 100 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à soupe de...
Ingrédients : pour 30 financiers (10 grands et 20 mini-financiers) 120 g de beurre doux 120 g de poudre d’amandes 120 g de sucre glace 60 g de farine type 55 (ou farine type 45) 3 blancs d’œufs (90 g) 1 pincée de sel fin 60 petites framboises Sucre glace...
Voici enfin les résultats du défi du mois de juin 2021 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ ayant pour thème « Tartes et tartelettes » https://recettes.de/defi-tartes-et-tartelettes Les trois gagnants sont : 1 - La tarte au...
Ingrédients : pour 10 crêpes 250 g de farine type 45 (ou farine type 45) 2 œufs 1 cuillerée à soupe d’huile neutre 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1 pincée de sel fin 50 cl de lait 1/2 écrémé 20 g de cacao en poudre non sucré Un peu de beurre...
Ingrédients : pour 8 à 10 personnes Pour les choux (60 choux environ) 150 g de farine type 55 tamisée 75 g de beurre doux 3 œufs 15 cl d’eau 10 cl de lait ½ écrémé 1 pincée de sel fin Des graines de sésame Les rillettes de surimi au fromage frais (pour...
Voici enfin les résultats du défi du mois d’août 2020 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ avec comme thème « Fun et Fruité » https://recettes.de/defi-fun-et-fruite Les trois gagnants sont : 1* La barre tropical coco mûre...
Ingrédients : pour une quarantaine de mini-muffins 3 œufs 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) 75 g d’huile d’olive 125 g de lait ½ écrémé 180 g de fromage des Pyrénées (Etorki ou Ossau Iraty) 140 g de chorizo doux 1 cuillerée à soupe de moutarde...