cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Ingrédients : pour 12 briochettes La pâte à brioche 200 g de lait ½ écrémé 20 g de levure de boulanger fraîche 500 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 55) 80 g de sucre en poudre 6 g de sel fin 2 œufs 100 g de beurre doux 1 cuillerée...
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Ingrédients : pour 8 personnes 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 25 g de sucre en poudre 2 œufs 1 cuillerée à café de sel fin (3 g) 15 g de levure fraîche de boulanger (ou 1 sachet de 5, 5 g de levure de boulanger...
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Ingrédients : pour une belle couronne 500 g de farine type 55 200 g de lait entier 2 œufs 20 g de levure fraîche de boulanger (ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée de 5 à 6 g) 100 g de beurre doux à température ambiante 100 g de sucre en poudre...
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Aujourd’hui nous sommes le 6 janvier, le jour de l’épiphanie et je vous propose une galette feuilletée à la noisette. Ingrédients : pour 1 galette de 6 personnes 350 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 1 jaune d’œuf + 1 cuillerée à soupe d’eau...
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Ingrédients : pour 8 personnes 350 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 45) 5 g de sel fin 70 g de sucre parfumé à la vanille maison 3 œufs 2 à 3 cl de jus d’orange Le zeste d’une orange Bio 12 g de levure de boulanger fraîche ou 6 g de levure...
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Ingrédients : pour 2 couronnes de 26 à 28 cm 500g de farine de gruau type 45 (ou farine type 55) 10 g de levure de boulanger fraîche 75 g de levain liquide 7 g de sel fin 80 g de sucre en poudre 30 g d’eau de fleur d’oranger 6 œufs 250 g de beurre doux...
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Une recette de galette que j’ai réalisé avec beaucoup de plaisir même si la recette peut paraître un peu longue, il faut s’organiser pour les différentes étapes. Le résultat en valait la peine, mes gourmands ont beaucoup aimé cette version. Ingrédients...
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Ingrédients : pour 8 personnes 500 g de pâte feuilletée (maison ou du commerce) 1 jaune d’œuf + 1 cuillerée à soupe d’eau La crème d’amande 60 g de poudre d’amande 60 g de beurre doux 60 g de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe d’extrait d’amande amère...
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Ingrédients : pour une belle couronne La pâte briochée 300 g de farine de gruau type 45 (Gruau d’or) ou de farine classique type 55 50 g de sucre en poudre 10 cl de lait tiède 80 g de beurre ramolli 1 œuf 20 g de levure fraîche de boulanger 2 cuillerées...
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Ingrédients : pour une galette de 20 cm de diamètre 350 g de pâte feuilletée maison (de préférence maison mais vous pouvez utiliser celle du commerce) 4 à 5 cuillerées à soupe de confit de pommes au rhum (voir recette ci-dessous) 1 jaune d’œuf + 1 cuillerée...
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