cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Poulet à l’italienne (recette de Jean Michel Cohen) Recette de Joëlle du blog « Nuage de lait » ( http://www.jojocuisine.fr ) Ingrédients : pour 2 personnes 2 beaux filets de poulet (530 g les deux filets) 100 g de petites boules de mozzarella de bufflonne...
Une recette trouvée chez Guylaine et réalisée avec les restes du réfrigérateur, j’ai donc adapté un peu la recette avec ce qui me restait. Flans de légumes Recette du blog de Guylaine : http://cuisine-guylaine.over-blog.com Ingrédients : pour 4 personnes...
Coquetiers d’œufs au crabe et au chèvre Recette du magazine n° 146 « Cuisine et Vins de France » du mois de juin-juillet-août 2012 Ingrédients : pour 5 personnes 5 beaux œufs 60 g de fromage de chèvre (type Petit Billy, Chavroux, vrai) 60 g de chair de...
Les défis de Chef Damien : les framboises Chaque mois un nouveau défi autour d’une recette, d’un produit ou d’une technique. Le défi du mois de juin-juillet 2012 (du 25 juin au 25 juillet inclus) : les framboises Voici ma participation à ce défi avec...
Poulet au vinaigre Recette d’un vieux magazine « Guide cuisine » Ingrédients : pour 6 personnes 6 cuisses de poulet + 6 hauts de cuisses de poulet 20 cl de très bon vinaigre de vin 10 cl de vin blanc sec 20 cl de bouillon de volaille (réalisée avec un...
J’ai réalisé cette recette en y apportant des modifications : j’ai remplacé le fromage de brousse par du chèvre frais et le basilic par de la ciboulette. Roulades de poulet au jambon cru croustillant, tomates séchées et chèvre Une recette originale de...
Les fingers salés Recette de « Carine de mes r7 » http://mesr7.over-blog.fr Ingrédients : 24 fingers 100 g de beurre doux ½ sachet de levure chimique 50 g d’eau 150 g de farine 1 œuf Sel et poivre 40 g de parmesan râpé 2 cuillerées à soupe de graines...
L’atelier des chefs avec les jambons d’Aoste Grâce à Quentin de l’agence Conversationnel ( http://www.conversationnel.fr ), j’ai pu assister à un cours de cuisine d’une heure : apéritif dinatoire autour du jambon cru d’Aoste à l’atelier des chefs Péclet...
Dos de cabillaud en croûte de moutarde provençale et amandes Recette du dos de cabillaud en croûte de moutarde de Joelle du blog « Nuage de lait » http://jojocuisine.over-blog.com Ingrédients : pour 2 personnes 2 dos de cabillaud (200 g chacun environ)...
Crumble de rhubarbe Ingrédients : pour 3 personnes 250 g de tiges de rhubarbe 30 g de sucre cassonade Le crumble 50 g de beurre 50 g de farine 50 g de sucre 50 de poudre d’amandes Accompagnement Glace à la vanille ou crème fraîche épaisse Préparation...
Gratin d’abricots à l’Amaretto Recette du blog « Les buffets de Brigitte » http://lesbuffetsdebrigitte.over-blog.com Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 12 abricots frais 1 œuf 250 g de mascarpone 125 g de poudre d’amande 80 g de sucre en poudre 2 cuillerées...
Assiette gourmande autour de la cerise 1 - Tartelettes aux cerises Ingrédients : pour 6 petites tartelettes de 5 cm de diamètre 40 g de farine 40 g de Maïzena 30 g de beurre doux 1 pincée de sel 3 cuillérées à soupe de lait ½ écrémé 20 cerises fraiches...
Un délicieux gâteau qui circulent sur plusieurs blogs, je l'ai découvert sur le blog de Cojocano "les petits plats dans les grands" (http://lespetitsplatsdanslesgrands.over-blog.com), j'ai un peu adapté la recette avec les ingrédients que j'avais dans...
Pavé de cabillaud et risotto aux poireaux Recette du blog : « la cuisine de mamie caillou » Ingrédients : pour 4 personnes 150 g de riz arborio 10 g de beurre 3 poireaux 1 belle échalote 2 gousses d’ail 1 litre de bouillon de volaille (fait avec deux...
Clafoutis aux cerises Recette de Michel Oliver Ingrédients : pour 6 personnes 500 g de cerises bien mûres 100 g de beurre ramolli + 1 noix pour beurrer le moule 100 g de farine 100 g de sucre en poudre 3 œufs 25 cl de lait entier 1 pincée de sel fin 1...
Un bavarois au café et un autre à la vanille réalisés pour ce gâteau d'anniversaire pour ma copine Pascale qui ne voulait pas fêter son demi-siècle. Vanille- café Ingrédients : pour 8 personnes Biscuit vanille Recette du livre « desserts en bande dessinée...
Bonne fête Maman Pour le jour que tu m'as donné Pour le temps que tu m'as consacré Pour l'amour dont tu m'as entouré Je veux Maman en ce jour de fête qui t'est réservé t'adresser toute ma tendresse et mille affectueux baisers (poême trouvé sur une carte)...
Un délicieux gâteau au chocolat de Michèle du blog "Croquant-Fondant... Gourmand" Fondant rose au chocolat Recette du blog « Croquant-Fondant…Gourmand ( http://www.croquantfondant.com ) Ingrédients : pour 6 personnes 4 œufs 250 g de lait concentré sucré...
Profiteroles glacées au chocolat Ingrédients : pour 8 personnes Pâte à choux 12,5 cl d’eau 12,5 cl de lait ½ écrémé 90 g de beurre 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre Une pincée de sel fin 3 œufs 150 g de farine Garniture Glace à la vanille Sauce chaude...
Une recette excellente de terrine d'Eric Leautey trouvée sur un magazine de télévision que j'ai servie avec une sauce hollandaise maison, recette qui sera publiée avec la terrine d'asperges vertes prochainement. Terrine de lotte aux crevettes Recette...
Crème café façon « Danette » Recette inspirée de celle du blog « Chef Nini » Ingrédients : pour 3 à 4 verrines 15 g de maïzena 30 g de sucre en poudre 1 cuillerée à café de café lyophilisé 25 cl de lait ½ écrémé Réalisation : Mélangez sucre et maïzena...
Verrine : mousse d’asperges et chiffonnade de jambon cru Une verrine pour l'apéritif pleine de fraîcheur, j'ai juste modifié la garniture, j'ai mis du jambon cru au lieu de chips de jambon séché. Je me suis inspirée d'une recette du livre « Verrines Collection...
Quenelles natures faites maison Recette trouvée sur différents blogs Sur le blog « La cuisine Flo » : http://lookerflo.canalblog.com Sur le blog « Mathilde en cuisine » : http://mathildenecuisine.over-blog.com Et sur le blog « Papilles et pupilles » :...
Moelleux à l’ourson Recette du livre hachette pratique Bon app’ « chocolat, moelleux et fondants » Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 150 g de beurre + une noisette pour beurrer le moule 4 œufs 200 g de chocolat noir 10 oursons en guimauve 75 g de poudre...
Cake aux asperges et au jambon Serrano Recette inspirée de Sophie Dudemaine « Au bonheur des cakes » Edition Minerva Cake aux asperges et au bacon. Comme je n’avais pas de bacon, ni de parmesan, j’ai remplacé par du jambon Serrano et du Comté. Ingrédients...
