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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Top articles

  • Cake anglais aux fruits confits de Pascale Weeks

    25 janvier 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 personnes 150 g de beurre mou demi-sel 100 g de sucre cassonade 225 g de farine type 55 1 ½ cuillerée à café de levure chimique 2 pincée de sel fin 3 œufs ¼ de cuil. à café de mélange quatre épices 100 g de raisins secs blonds 50...

  • Riz au lait de l’Ami Jean

    23 janvier 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 4 à 5 personnes Le riz au lait 100 g de riz rond 60 g de sucre en poudre ½ litre de lait ½ écrémé 10 cl de crème anglaise 12, 5 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % MG La crème anglaise ¼ de litre de lait ½ écrémé 2 jaunes d’œuf...

  • Résultats des défis du mois de mai 2016

    16 juin 2016 ( #informations - expos - salons )

    Voici les noms des gagnants du 69e défi du blog « Recettes de Cuisine » (http://recettes.de/cuisine ) et le 8e défi pour la Cuisine végan pour le mois de mai 2016. http://recettes.de/defi-cuisine-grecque et http://cuisinevg.fr/defi-on-se-met-au-vert En...

  • Petites brioches à l’ail des ours

    19 mai 2016 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Pour accompagner mon Margarita à la fraise, j'ai servi ces petites brioches à l'ail des ours. Une recette du blog « Piment oiseau » - http://pimentoiseau.canalblog.com Ingrédients : pour 30 mini-brioches + 16 brioches moyennes La pâte à brioche 450 g...

  • Brioche aux pommes

    15 mars 2016 ( #pains - viennoiseries )

    Une recette du blog « Cékikilafée » - http://www.cekikilafee.com Ingrédients : pour une belle brioche de 24 cm de diamètre 250 g de farine 10 g de levure fraiche de boulanger 50 g de sucre en poudre 1 cuillerée à café de sel fin 2 œufs 50 ml de lait 1/2...

  • Le gâteau des rois de Christophe Felder

    04 janvier 2016 ( #Epiphanie )

    Une recette trouvée sur le blog de Fidji : http://www.fidjipassion.com Ingrédients : pour une belle couronne La pâte à brioche 250 g de farine de gruau type 45 25 g de sucre en poudre 2 œufs 1 cuillerée à café de sel fin (5 g) 15 g de levure fraiche de...

  • Spirale briochée prunes reine-claude et cannelle

    12 novembre 2015 ( #pains - viennoiseries )

    Recette originale « spirale briochée quetsches et cannelle » du blog « Cuisine Addict » - http://cuisine-addict.com Ingrédients : La pâte briochée 2 œufs 20 g de lait tiédi 12 g de levure de boulanger fraiche 340 g de farine type 55 5 g de sel fin 30...

  • Cookies stick chocolat noix de coco

    24 mai 2015 ( #desserts friandises )

    Aujourd’hui lundi de pentecôte, je vous offre une petite friandise : des cookies stick chocolat noix de coco. Cookies stick chocolat noix de coco Recette du blog « Cupcakes & Capitons » - http://cupcakesetcapitons.eklablog.com Ingrédients : pour environ...

  • Pizza au chèvre et au miel

    28 mars 2015 ( #entrées froides ou chaudes )

    Aujourd'hui je vous propose une pizza réalisée à la fin de l'été dernier, délicieuse avec du chèvre , des figues et du miel. Pizza au chèvre et au miel Une idée recette d’un magazine Cuisine et Vins de France Ingrédients : pour 6 à 8 personnes La pâte...

  • Le calendrier gourmand de l’Avent 2020

    30 novembre 2020 ( #informations - expos - salons )

    Tous les ans un calendrier de l’Avent gourmand ( http://recettes.de/calendrier-de-l-avent-gourmand-2020 ) est proposé par Stéphane du site « Recettes de » ( https://recettes.de/ ). Chaque jour une fenêtre de ce calendrier s’ouvre avec un thème choisi...

  • Crème brûlée au caramel au beurre salé

    23 mai 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 petites crèmes brûlées ou 4 grandes crèmes brûlées 4 jaunes d’œuf 60 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 40 cl de crème fleurette à 30% MG 4 cuillerées à soupe de poudre de caramel d’Isigny au beurre salé et au sel de...

  • Saint Jacques de Normandie et sabayon au camembert

    19 mai 2017 ( #poissons - crustacés )

    On termine la semaine avec une recette salée : des coquilles Saint Jacques de Normandie ramenées par une amie et après une recherche sur internet voici ma réalisation. Ingrédients : pour 4 personnes 4 jaunes d’œuf 3 cuillerées à soupe d’eau froide 50...

  • Colin en sauce aux petits légumes

    18 février 2017 ( #poissons - crustacés )

    Une recette de poisson délicieuse que nous avons appréciée avec la sauce à la julienne de légumes. J’ai réalisé cette recette en septembre, avec les dernières courgettes en pleine terre. Ingrédients : pour 4 personnes 800 g de dos de colin 1 litre de...

  • Petites crêpes jardinières

    01 juillet 2019 ( #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour 4 personnes (14 crêpes de 7 cm de diamètre) 2 échalotes 1 carotte 1 pomme de terre 20 brins de ciboulette 2 œufs 15 cl de lait 35 g de beurre 150 g de farine 1 demi-sachet de levure de boulanger déshydratée (soit 3 g environ) Sel et...

  • Madeleine foot

    05 juillet 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 personnes 2 œufs 1 jaune d’œuf 65 g de sucre en poudre 80 g de beurre fondu 70 g de farine type 45 ou type 55 5 g de levure chimique (1/2 sachet) 15 ml de cacao amer en poudre (8 g) Préparation : Préchauffez le four à 180° C (thermostat...

  • Bouchées au chèvre, figue et pain d’épices

    26 décembre 2017 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Ingrédients : pour 15 bouchées 200 g de fromage de chèvre frais 15 petites tranches de pain d’épices (150 g du commerce ou réalisé maison) 65 g de confit de figue (maison ou du commerce) Sel et poivre du moulin Un peu de poudre alimentaire dorée (facultatif...

  • Panna Cotta chocolat-menthe

    01 octobre 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 ramequins 30 cl de lait ½ écrémé 30 cl de crème fraiche liquide entière 30%MG 3 feuilles de gélatine (6 g) 50 g de sucre en poudre 100 g de bon chocolat noir à 70% de cacao (noir Guanaja Valrhona ou 3 à 4 gouttes d’huile essentielle...

  • Nonnettes fourrées au soumaintrain et salade à la moutarde au pain d’épices

    19 août 2017 ( #apéritif verres gourmands - bouchées, #entrées froides ou chaudes, #fromages )

    Ingrédients : pour 4 personnes 12 mini-nonnettes maison Du fromage soumaintrain (ou époisses) La vinaigrette 1 cuillerée à soupe de moutarde au pain d’épices Fallot 4 cuillérées à soupe d’huile de tournesol 2 cuillerées à soupe de vinaigre de vin maison...

  • Tresse feuilletée au thon avec tomates, olives et mozzarella

    16 juin 2017 ( #entrées froides ou chaudes )

    Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 1 pâte feuilletée (rectangulaire de préférence) ou un morceau de 250 g 1 jaune d’œuf 140 g de thon au naturel égoutté 12 olives noires dénoyautées 12 billes de mozzarella ou une boule de 100 à 120 g 15 tomates cerise...

  • Cookies de fromage ail et fines herbes au saumon fumé

    04 juin 2017 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Ingrédients : pour une cinquantaine de cookies de 4 cm de diamètre 300 g de fromage à tartiner ail et fines herbes (2 boites de 150 g) 100 g de saumon fumé (ou de truite fumée) 20 g d’huile d’olive ½ botte de ciboulette 20 g de cerneaux de noix 1 œuf...

  • Filet mignon de porc au cidre sauce crémeuse au camembert

    25 mai 2017 ( #viandes - volailles )

    Ingrédients : pour 3 personnes 1 filet mignon de porc (600 g) 1/2 camembert (125 g) 9 pommes de terre de taille moyenne 100 g de crème épaisse à 7 % MG 1 oignon ou 2 échalions (oignon échalote) 250 ml de cidre brut 1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide...

  • Shortbread beurre demi-sel et caramel au beurre salé

    30 mars 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 25 à 30 biscuits carrés de 6 x 6 cm 140 g de farine type 55 125 g de beurre demi-sel 45 g de sucre glace 50 g de sucre en poudre 1 pincée de sel fin 1 cuillerée à soupe de caramel au beurre salé Préparation : Mettre le beurre en morceaux...

  • Boule de foie gras, gelée de vin blanc liquoreux et brunoise de poires

    21 février 2017 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Une recette réalisée lors de l’apéritif de mon réveillon du 31 décembre dernier, un délice ces bouchées. Ingrédients : pour 10 bouchées (pour 5 personnes) 10 petites tranches de pain d’épices maison ou du commerce 150 à 160 g de foie gras mi- cuit (environ...

  • Barres crousti-fondantes à la pâte à tartiner

    13 janvier 2017 ( #desserts friandises )

    Des gourmandises que j’avais réalisé pour les fêtes de fin d’année. Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 150 g de chocolat noir à 60% cacao 150 g de pâte à tartiner 150 g de crêpes dentelle (style Gavottes) Préparation : Faire fondre le chocolat au bain-marie...

  • Crèmes brûlées à la fève Tonka

    30 octobre 2019 ( #desserts friandises )

    Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients : pour 6 crèmes brûlées (ramequins de 7,5 à 8 cm de diamètre) Crème entière liquide : 20 cl Lait : 5 cl 1 c. à café de de vanille en poudre ou 1/2 gousse de vanille fendue en deux Jaunes d’œufs...