750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

pains - viennoiseries

Pain de mie au levain Kayser

Pain de mie au levain Kayser

Pour terminer cette semaine, je vous propose du pain de mie maison au levain, pour réaliser des croque-monsieur ou des toasts pour le petit déjeuner, hum que c'est bon ! Ingrédients : pour 2 pains de mie 120 g de levain liquide 500 g de farine (250 g...

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Chocolatines au gianduja

Chocolatines au gianduja

Aujourd’hui pour ce week end un peu prolongé, je vous propose ces chocolatines faites maison avec du beurre AOP Poitou Charentes et des bâtonnets de gianduja. Mon gourmand a bien apprécié ces chocolatines pour le goûter. Ingrédients : pour 10 chocolatines...

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Préfou à l’ail des ours

Préfou à l’ail des ours

Aujourd’hui je vous propose une idée de bouchées pour l’apéritif avec ces baguettes de pain farcies (ou préfou spécialité vendéenne) au beurre aromatisé à l’ail des ours. Ingrédients : pour 6 personnes La pâte à pain 125 g de farine de gruau type 45 10...

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*Pizza sucrée de Pâques (centre de l’Italie)

*Pizza sucrée de Pâques (centre de l’Italie)

Ingrédients : pour 12 brioches individuelles 400 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 55 ou type 45) 5 cl d’eau 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (Briochin d’Alsa poids de 5,5 g) 100 g de sucre cassonade (ou sucre blond) 4...

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Scones aux raisins secs pour la Saint Patrick

Scones aux raisins secs pour la Saint Patrick

Ingrédients : pou 26 petits scones de 5 cm de diamètre 240 g de farine type 55 (ou farine type 45) 2 cuillerées à café de levure chimique 40 g de beurre mou 150 ml de lait fermenté (lait ribot ou lait ½ écrémé) 1 pincée de sel fin 20 g de sucre en poudre...

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Brioche à la crème d’amande

Brioche à la crème d’amande

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes La pâte à brioche 350 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (Briochin d’Alsa) 80 g de beurre doux 2 jaunes d’œufs 15 cl de lait tiède (lait...

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Brioche au levain

Brioche au levain

Une brioche un peu longue à réaliser, a commencer la veille mais le résultat en valait vraiment la peine. Ingrédients : pour une belle brioche de 30 cm de long La pâte à brioche 225 g de levain actif 500 g de farine type 45 110 g de sucre blond (sucre...

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Petits pains sans pétrissage

Petits pains sans pétrissage

Pour le 23e jour du calendrier de l'Avent : une recette qui peut dépanner lorsqu’on reçoit des invités et qu’on est un peu juste pour la pain, la réalisation de ces pains est facile et rapide. Ingrédients : pour 16 petits pains 500 g de farine de gruau...

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Brioche de Noël aux fruits secs

Brioche de Noël aux fruits secs

Aujourd’hui en ce 19e jour du calendrier de l’Avent, je vous propose une brioche de Noël, quelle bonne odeur dans la cuisine, cela titille les papilles et j’aime beaucoup. Ingrédients : pour une belle brioche 300 g de farine type 55 (ajout de + ou – 80...

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Brioche rectangulaire au lait ribot et aux pépites de chocolat

Brioche rectangulaire au lait ribot et aux pépites de chocolat

Ingrédients : pour 6 à 7 personnes 1 sachet de préparation pour pâtes briochées (*Gourmandises® Demarle) ou 15 g de levure fraiche de boulanger et 7 g de sel fin 250 g de lait fermenté (lait ribot) ou lait ½ écrémé 500 g de farine de gruau type 45 (ou...

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