cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Aujourd'hui je vous propose une brioche, à déguster avec un chocolat chaud. En ce moment je ne peux pas honorer les défis, du moins pour ce mois de janvier et j'espère que cela changera en février. Ingrédients : pour 10 personnes 250 g de farine type...
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Aujourd’hui on ouvre la 7e case du calendrier de l’avent avec une brioche alsacienne que nous aimons beaucoup, j’en fait chaque année et je change les fruits de la garniture. Ingrédients : pour 1 beau stollen (43 à 45 cm de longueur) La pâte briochée...
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Aujourd’hui on ouvre la 6e case du calendrier de l’Avent, c’est la Saint Nicolas, Au XXI e siècle, la Saint-Nicolas est toujours fêtée dans un grand nombre de pays d'Europe, parmi lesquels : la France, l'Allemagne, la Suisse, le Luxembourg, la Belgique,...
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Aujourd'hui pour terminer cette semaine, je vous propose un classique de la pâtisserie française, une gourmandise un peu tombée en désuétude. A déguster bien sûr avec modération. Ingrédients : pour 12 petits babas dans des empreintes mini-savarins en...
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Aujourd'hui, lundi, on commence cette nouvelle semaine avec une brioche à effeuiller aux pralines roses, je la propose pour "octobre rose" le mois de dépistage du cancer du sein, que ce soit pour les femmes et aussi pour les hommes dont on ne parle pas...
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Pour commencer cette semaine je vous propose une brioche au lait ribot, elle était bien moelleuse. Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à brioche 500 g de farine type 55 (ou *farine de gruau type 45) 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (5, 5...
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Aujourd'hui je vous propose un pain réalisé avec du lait Ribot, ce lait fermenté apporte beaucoup de moelleux au pain. Ingrédients : pour un beau pain 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 250 g de farine type 65 320...
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Comme j'aime réaliser mon pain et le pain de mie pour le petit déjeuner, j'aime changer de recette alors je vous propose celle-ci tirée du livre d'Eric Kayser "Le larousse du pain". Ingrédients : pour 2 pains de mie 500 g de farine de gruau type 45 (ou...
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Aujourd'hui, je vous propose des petits pains très moelleux pour accompagner votre repas. Ingrédients : pour 20 petits pains 250 g d’eau tiède (100 g + 150 g) 1 sachet de levure déshydratée soit 5, 5 g (Briochin d’Alsa) 1 cuillerée à café de sucre en...
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Aujourd'hui je vous propose une fougasse sucrée, une spécialité du sud de la France, d'Aigues-Mortes. Depuis une semaine, j'ai beaucoup de mal à publier chaque jour car ma connexion est très instable et j'espère que cela va s'améliorer la semaine prochaine. Ingrédients...
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