Feuilleté de saumon et fondue de poireaux, sauce crémeuse

poissons - crustacés

Par Michelle

Ingrédients : pour 4 personnes 500 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 2 échalotes 3 poireaux de taille moyenne 10 g de beurre doux 10 cl de vin blanc sec (ou vin blanc sans alcool) 4 pavés de saumon de 120 g 20 cl de crème fraiche entière à...

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Œufs cocotte au pesto d’ail des ours

entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Encore une recette avec de l’ail des ours, on en profite encore, la saison se termine. Ingrédients : pour 4 personnes 4 œufs 2 échalotes 5 g de beurre doux 1 tranche de jambon de Vendée 8 cuillerées à soupe de crème fraiche épaisse entière ou allégée...

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Beurre aromatisé à l’ail des ours

sauces salées ou sucrées

Par Michelle

Aujourd’hui , je continue de réaliser des recettes avec de l’ail des ours et je vous propose du beurre aromatisé à l’ail des ours, lorsque le rouleau aura durci, coupez-le en tranches et dégustez-le sur des pâtes, du riz, des pommes de terre … ce beurre...

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Cabillaud sauce au citron et échalote

poissons - crustacés

Par Michelle

Ingrédients : pour 2 personnes 400 g de dos de cabillaud 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 2 échalotes 5 g de beurre 100 ml de vin blanc sec (50 ml + 50 ml) ou vin blanc sans alcool 10 cl de crème fraiche allégée à 15 % MG ½ citron jaune Sel, poivre...

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Moelleux aux pommes avec sa croûte croustillante

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 8 personnes La pâte 2 pommes 250 g de farine type 55 1 cuillerée à café de levure chimique (4 g) 2 œufs 80 g de sucre en poudre (sucre vanillé maison) 90 g de lait ½ écrémé (un peu plus si la pâte est trop épaisse : 100 g) 3 cuillerées...

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Pesto à l’ail des ours

légumes accompagnements

Par Michelle

Ingrédients : pour un petit pot 50 g d’ail des ours (poids net équeuté) 1 cuillerée à soupe de pignons de pin 1 cuillerée à soupe d’amandes en poudre 1, 5 cuillerée à soupe de parmesan râpé 3 cuillerées à soupe d’huile neutre (huile de pépins de raisins...

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Petits pains viennois

pains - viennoiseries

Par Michelle

Ingrédients : pour 12 petits pains et 2 baguettes 500 de farine de gruau type 45 25 cl de lait ½ écrémé 60 g de beurre doux à température ambiante 40 g de sucre en poudre 1 sachet de levure de boulanger déshydratée ou 18 g de levure fraîche de boulanger...

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Sablés aux amandes pour Pâques

desserts friandises

Par Michelle

La recette des sablés aux amandes est de Christophe Felder, vous pouvez faire toutes sortes de formes avec cette pâte. Ingrédients : pour une cinquantaine de lapins 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 150 g de beurre doux mou 40 g de poudre d’amande...

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Boulettes lentilles corail et carotte

légumes accompagnements

Par Michelle

Nous mangeons de moins en moins de viande, alors je cherche des alternatives et lorsque j’ai vu passer cette recette, j’ai eu envie de tester, on a beaucoup aimé ces boulettes végétariennes. Ingrédients : pour 2 à 3 personnes Les boulettes (17 à 18 boulettes...

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Gâteau au beurre demi-sel croquant

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 8 personnes La pâte 250 g de farine type 55 225 g de beurre demi-sel 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf La dorure : 1 jaune d’oeuf + 1 cuil. à soupe d’eau Préparation : Préchauffer le four à 190° C (thermostat...

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