cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour 8 à 10 personnes Pour les choux (60 choux environ) 150 g de farine type 55 tamisée 75 g de beurre doux 3 œufs 15 cl d’eau 10 cl de lait ½ écrémé 1 pincée de sel fin Grué de cacao et graines de sésame Les mousses 50 g de foie gras cuit...
Ingrédients : pour 4 petites crèmes brûlées 220 ml de lait ½ écrémé 220 ml de crème liquide entière 4 jaunes d’œufs 30 g de sucre en poudre 50 g de pâte de pistache (pâte du commerce ou maison) Sucre cassonade pour la caramélisation Quelques pistaches...
Un dessert pour commencer la semaine et ce cake sera la bienvenue pour les écoliers. Ingrédients : pour un moule à cake de 25 x 10 cm 75 g de beurre ½ sel pommade 75 g de sucre cassonade (sucre blond) 2 œufs 175 g de farine de blé type 55 ou type 45 1...
Aujourd'hui pour commencer cette semaine, je vous propose la recette d'une tarte renversée au citron, un dessert réalisé pour l'anniversaire d'un ami. Ingrédients : pour 6 à 8 personnes Le biscuit madeleine 50 g de beurre fondu 2 œufs 120 g de sucre en...
Aujourd'hui pour finir cette semaine, je vous propose ce flan au chocolat sans pâte qui a eu beaucoup de succés auprés de mes enfants, ils ont adoré. Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 75 cl de lait ½ écrémé ou du lait entier 4 œufs entiers 100 g de sucre...
Ingrédients : pour 6 personnes 300 g de crevettes roses cuites (poids brut) 3 jaunes d’œufs 2 œufs entiers 15 cl de lait 1/2 écrémé 25 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % MG Sel, poivre du moulin et piment d’Espelette Un peu de beurre pour beurrer...
Pour profiter de la saison des abricots, je vous propose ces tartines briochées aux abricots meringuées, un délice pour les papilles. Ingrédients : pour 4 personnes 4 belles tranches de brioche (maison ou du commerce) 8 abricots (500 g environ) 30 g de...
Comme j’aime beaucoup les coings, j’ai cherché sur le net pour une nouvelle recette et je ne le regrette pas, elle était excellente ma tarte fine aux coings. Ingrédients : pour 6 personnes 250 g de pâte feuilletée au beurre Charentes et Poitou réalisée...
Une recette avec du poulet que nous avons bien appréciée, j'ai changé le fromage pour la sauce, à la place de fromage Abondance, j'ai pris du Comté fruité. Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 5 à 6 oignons nouveaux (ou 1 gros oignon) 4 blancs de volaille...
Pour apporter un peu de réconfort avec cette grisaille, je vous propose un gâteau moelleux au chocolat, que j’avais réalisé pour fêter le 1er anniversaire de ma petite fille. Ingrédients : pour 8 personnes 180 g de chocolat noir Lindt Dessert noir 70...
Avant de vous donner la recette, je voudrais rajouter que les bulbes de cerfeuil tubéreux sont un peu onéreuses (on me l’a fait remarquer sur Instagram) mais une fois de temps en temps, nous aimons nous faire plaisir et pour la recette j’ai un peu fait...
Je vous propose aujourd'hui un gâteau aux pommes très moelleux avec cet ajout de mascarpone qui remplace le beurre, un dessert réconfortant avec cette grisaille ambiante. Ingrédients : pour 8 personnes 4 pommes (variété Golden ou gala) 250 g de mascarpone...
Il me restait la moitié d'un chou vert alors après avoir cherché sur internet, j'ai choisi cette recette avec des crevettes et une farce originale. J'ai fait aussi une petite sauce pour accompagner les papillotes. Ingrédients : pour 5 personnes Les papillotes...
C’est le genre de plat que nous apprécions le soir avec une petite salade, un plat de légumes avec une crème de fromage, cela ravit nos papilles. Ingrédients : pour 4 personnes 1 pavé d’ Affinois format familial (300 g) 1 belle cuillerée à soupe de crème...
Pour ce début de semaine, je vous propose une recette avec des poivrons rouges, ce plat peut être servi avec des pâtes ou des pommes de terre ou en antipasto à l’apéritif comme dans le sud de l’Italie. On a beaucoup aimé cette recette pleine de saveurs. Ingrédients...
La rentrée des classes approche voici quelques biscuits pour le goûter. Ingrédients : pour 24 biscuits 2 jaunes d’œufs 100 g de sucre cassonade 100 g de farine type 55 (ou farine type 45) 80 g de beurre ½ sel 100 g de poudre d’amande Le zeste d’une petite...
Une jolie recette qui m’avait fait de l’œil chez Jackie récemment, mes invités ont apprécié les assiettes pleine de couleurs et de saveurs. Ingrédients : pour 4 personnes 670 g d’asperges vertes (poids brut) soit 5 asperges par personne 200 g de fraises...
Tout d'abord pour commencer ce mois de septembre, je souhaite une bonne rentrée des classes aux plus petits mais aussi aux plus grands. Une pensée particulière à mes petits enfants : Mathis et Lenny, et je vous propose une tarte rustique aux prunes pour...
Encore une recette avec de l’ail des ours, on en profite encore, la saison se termine. Ingrédients : pour 4 personnes 4 œufs 2 échalotes 5 g de beurre doux 1 tranche de jambon de Vendée 8 cuillerées à soupe de crème fraiche épaisse entière ou allégée...
Aujourd’hui c’est la Chandeleur alors je vous propose des gaufres, bonne journée à tous. Ingrédients : pour 22 gaufres environ 300 g de farine type 55 100 g de beurre doux 1 pincée de sel fin 50 cl de lait ribot (ou lait ½ écrémé) 35 g de sucre blond...
Une gourmandise pour commencer cette petite semaine avec deux jours fériés, à déguster autour d'un café ou d'un thé. Ingrédients : pour 12 gâteaux 170 g de chocolat noir à 50 % de beurre de cacao 145 g de beurre doux 75 g de farine type 55 (ou farine...
Je vous propose aujourd’hui un potage réconfortant pour se réchauffer, un régal pour les papilles. On a beaucoup aimé le petit goût anisé. Ingrédients : pour 4 personnes 1 bel oignon 300 g de fenouil (poids net) 1 belle cuillerée à soupe d’huile d’olive...
Nous mangeons de moins en moins de viande, alors je cherche des alternatives et lorsque j’ai vu passer cette recette, j’ai eu envie de tester, on a beaucoup aimé ces boulettes végétariennes. Ingrédients : pour 2 à 3 personnes Les boulettes (17 à 18 boulettes...
Je déclare la saison des bredele 2020 ouverte, je me lance avec ces premiers biscuits au chocolat et aux amandes effilées. Les bredele ou bredala ou encore bredle sont des petits gâteaux réalisés en Alsace lors des fêtes de Noël. Ingrédients : pour une...
Une gourmandise a réaliser pour ces fêtes pascales ou même en dehors de cette fête traditionnelle. Ingrédients : pour un moule rectangulaire de 17, 5 cm x 25 cm 250 g de chocolat noir à 65 % de beurre de cacao (ou à 70% de beurre de cacao) 200 g de lait...
