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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Top articles

  • Cookies amandes et abricots frais

    03 septembre 2023 ( #desserts friandises )

    Bonne rentrée des classes pour les plus petits mais aussi les grands, je vous propose un goûter gourmand pour commencer cette semaine. Ingrédients : pour 7 gros cookies 100 g de beurre doux 50 g de sucre blanc 70 g de sucre blond (cassonade) 1 œuf 200...

  • Petits croustillants au Comté

    06 septembre 2024 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Aujourd'hui samedi je vous propose des biscuits apéritifs maison, des croustillants au fromage Comté. Un délice pour les papilles de vos invités. Bon week end à tous. Ingrédients : 46 petits croustillants 50 g de fromage Comté (râpé) 180 g de farine type...

  • Crumb cake à la nectarine et l’abricot

    04 août 2022 ( #desserts friandises )

    Aujourd'hui je vous propose un délicieux gâteau à la nectarine et à l'abricot, plein de gourmandise. Ingrédients : pour 8 personnes Le gâteau 170 g de farine type 55 (ou farine type 45) 90 g de beurre fondu 100 g de sucre en poudre 3 œufs 50 g de crème...

  • Biscuits sablés à la noix de coco

    18 avril 2024 ( #desserts friandises )

    Aujourd'hui je vous propose ces petits sablés délicatement parfumés à la noix de coco pour accompagner votre thé ou votre café. J'ai vu passer cette recette sur Facebook et voilà le résultat gourmand. Ingrédients : pour une trentaine de biscuits de 8...

  • Palets aux noix et café

    27 mars 2022 ( #desserts friandises )

    On commence la semaine avec des petits biscuits aux noix et café pour accompagner la pause-café. Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits 110 g de beurre mou (beurre doux) 160 g de sucre en poudre 160 g de noix en poudre (éventuellement torréfier...

  • Flan de foie gras sur son velouté de fèves, petits pois et chou-fleur

    13 décembre 2021 ( #entrées froides ou chaudes )

    Aujourd’hui à quelques jours des fêtes de fin d’année , je vous propose cette entrée festive que j’avais réalisé l’année dernière. Ingrédients : pour 3 personnes Les flans de foie gras 1 cuillerée à soupe de Porto rouge 90 g de foie gras mi-cuit 2 œufs...

  • Biscuits croustillants à la noix de coco

    13 juillet 2022 ( #desserts friandises )

    Bonne fête du 14 juillet à tous. Ingrédients : pour une trentaine de biscuits 160 g de beurre à température ambiante (beurre doux) 120 g de sucre blond (ou sucre cassonade) 125 g de noix de coco râpée 180 g de farine type 55 1 pincée de fleur de sel 2...

  • Petits cakes aux prunes Reine Claude

    29 août 2024 ( #desserts friandises )

    Aujourd'hui je vous propose des petits cakes avec des prunes Reine Claude mais on peut varier les plaisirs avec d'autre variété de prune. Ingrédients : pour 17 petits cakes de 8 x 6 cm 22 prunes Reine Claude 1 cuillerée à soupe de sucre vanillé maison...

  • Sablés nantais de Christophe Felder

    28 août 2024 ( #desserts friandises )

    Aujourd'hui je vous propose ces petits sablés nantais, lorsque l'on commence à les grignoter, on a du mal à s'arrêter d'en manger. bonne journée à tous. Ingrédients : pour environ 26 biscuits de 7,5 cm de diamètre 150 g de farine type 55 (ou farine type...

  • Terrine printanière

    26 août 2024 ( #entrées froides ou chaudes )

    Une terrine de légumes et oeufs durs, une entrée à réaliser à l'avance et à accompagner d'une mayonnaise maison et d'un peu de verdure. Ingrédients : pour 8 personnes 4 œufs (pour faire les œufs durs) 180 g de macédoine de légumes maison ou surgelée (haricots...

  • Mousse poire chocolat « Evora »

    27 août 2024 ( #desserts friandises )

    Ce gâteau, je l’ai réalisé, il y a quelques années, pour fêter la naissance d’une petite fille chez mon amie devenue grand-mère pour la première fois. Je n’ai pas pu faire des photos de la coupe de l’entremets et j’en suis désolée. Ingrédients : pour...

  • Mousse de fromage blanc et confit de rhubarbe

    01 juillet 2022 ( #desserts friandises )

    Aujourd’hui je vous propose un dessert à base de faisselle de fromage blanc que j’ai réalisé pour l’anniversaire d’une amie. Ingrédients : pour 8 personnes Le biscuit génoise : 2 cercles de 21 à 22 cm de diamètre 4 œufs 125 g de sucre en poudre 1 sachet...

  • Duchesses aux panais

    18 décembre 2021 ( #légumes accompagnements )

    Aujourd’hui je vous propose un légume façon pommes duchesses pour accompagner vos plats de fêtes. Ingrédients : pour une soixantaine de rosaces 800 g de pommes de terre (poids net : 700 g) 600 g de panais (poids net : 500 g) 50 g de beurre doux 2 cuillerées...

  • Biscuits au pain d’épices

    16 février 2022 ( #desserts friandises )

    Avec un reste de pain d’épices , j’ai réalisé ces délicieux biscuits. Ingrédients : pour 28 biscuit de 6,5 cm de diamètre 170 g de farine 11 g de levure chimique (1 sachet de levure chimique) 60 g de sucre cassonade (sucre blond) 30 g de poudre de noisettes...

  • Pain de mie au levain d’Éric Kayser

    20 août 2024 ( #pains - viennoiseries )

    Comme j'aime réaliser mon pain et le pain de mie pour le petit déjeuner, j'aime changer de recette alors je vous propose celle-ci tirée du livre d'Eric Kayser "Le larousse du pain". Ingrédients : pour 2 pains de mie 500 g de farine de gruau type 45 (ou...

  • Barquettes moelleuses aux noisettes

    10 février 2022 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 22 barquettes Les barquettes 130 g de poudre de noisettes 140 g de beurre doux 130 g de sucre en poudre 3 œufs 1 pincée de sel fin 30 g de farine type 55 (ou farine type 45) 40 g de pépites de chocolat noir 1 pincée de levure chimique...

  • Sablés viennois au chocolat – Bredele

    23 novembre 2021 ( #desserts friandises )

    Aujourd’hui une recette de biscuits ( bredele) pour commencer cette période de l’Avent et préparer les cadeaux gourmands à offrir. Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits 250 g de farine type 55 (farine type 45) 130 g de beurre mou (beurre doux)...

  • Gratin dauphinois de C. Lignac

    09 août 2024 ( #Risotto, pommes de terre, pâtes )

    Aujourd'hui je vous propose un gratin dauphinois, ce plat été réalisé il ya quelques semaines lorsqu'il faisait moins chaud. Ingrédients : pour 5 à 6 personnes 1 kg de pommes de terre – poids brut (variétés : La Monalisa, la Charlotte, la Belle de Fontenay...

  • Schumpnudeln et fondue de poireaux

    08 mars 2024 ( #Risotto, pommes de terre, pâtes )

    Aujourd’hui un plat allemand (traduction : nouilles roulées en allemand) que j’avais réalisé il y a quelques jours, on a aimé les déguster avec cette fondue de poireaux. Ingrédients : pour 4 personnes La pâte à schumpnudeln 600 g de pommes de terre à...

  • Crème catalane à la réglisse

    09 mars 2024 ( #desserts friandises )

    Aujourd'hui pour le weeke end je vous propose ces crèmes catalanes parfumées à la poudre de réglisse et au zeste de citron, la saveur était vraiment délicieuse. Cela change des classiques crème catalanes à la cannelle. Ingrédients : pour 6 personnes 500...

  • Pains ultra moelleux

    07 août 2024 ( #pains - viennoiseries )

    Aujourd'hui, je vous propose des petits pains très moelleux pour accompagner votre repas. Ingrédients : pour 20 petits pains 250 g d’eau tiède (100 g + 150 g) 1 sachet de levure déshydratée soit 5, 5 g (Briochin d’Alsa) 1 cuillerée à café de sucre en...

  • Gelée de verveine citronnelle

    06 août 2024 ( #desserts friandises )

    Bonjour, je publie tardivement car hier impossible d'avoir une connexion stable, mais le problème vient juste d'être résolu, la fibre a été installée et là c'est fluide. Ingrédients : pour 5 petits pots de 125 g 150 feuilles de verveine citron fraîche...

  • Cakes aux abricots et pépites de chocolat

    01 août 2024 ( #desserts friandises )

    Encore une recette avec des abricots, cette recette a été réalisée durant mes vacances , les photos ne sont pas très belles mais les cakes étaient excellents et avec l'ajout des pépites de chocolat noir, une touche supplémentaire de gourmandise. Ingrédients...

  • Biscuits sablés aux noix et sirop d’érable

    30 juillet 2024 ( #desserts friandises )

    C'est déjà le dernier jour du mois de juillet, pour terminer ce mois je vous propose des biscuits sablés avec des noix qui trainaient dans ma corbeille à fruits. Ingrédients : pour 28 à 30 galettes de 7, 5 cm de diamètre 375 g de farine type 55 (ou farine...

  • Biscuits impression « bretzel »

    01 juin 2022 ( #desserts friandises )

    Il y a quelques semaines, nous sommes allés en Alsace avec des amis et mon amie m’a offert ce rouleau pour faire des impressions sur des biscuits. Voici les jolis biscuits que j’ai réalisés avec ce rouleau impression « bretzel » Ingrédients : pour 57...