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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Top articles

  • Verrines d’œufs mimosa au thon

    03 juin 2018 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Ingrédients : pour 6 verrines de 11 cl de contenance 4 œufs 1 petite boite de thon (80 g) 4 cuillerées à soupe de mayonnaise maison de préférence Des brins de ciboulette (ou des feuilles de persil) Poivre, sel et piment d’Espelette Préparation : Faire...

  • Huile de poireau pour mayonnaise vert martien

    22 mai 2019 ( #sauces salées ou sucrées )

    Ingrédients : 125 g de vert de poireau bien lavé 15 cl d’huile de tournesol ou de pépins de raisin Préparation : Laver soigneusement le vert de poireau, séchez-le bien et coupez-le en morceaux. Mixer finement ce vert de poireau avec l’huile de tournesol,...

  • Aumônières de chèvre frais

    09 février 2016 ( #entrées froides ou chaudes )

    Ingrédients : pour 6 personnes La pâte à crêpes 125 g de farine 2 œufs 30 cl de lait /2 écrémé 1 cuillerée à café de levure chimique 1 pincée de sel fin Une noisette de beurre pour la crêpière La garniture 150 g de de fromage de chèvre frais ou juste...

  • Tourte pommes de terre et reblochon

    02 février 2016 ( #entrées froides ou chaudes )

    Une idée recette du magazine Prima février 2016 revue à ma façon Ingrédients : pour 4 personnes 250 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 500 g de pommes de terre 250 g de reblochon (1 demi-reblochon) 100 g de lardons fumés 1 oignon 3 cuillerées...

  • Velouté de potimarron aux amandes caramélisées

    07 janvier 2016 ( #entrées froides ou chaudes )

    Une recette de Sophie du blog « Côté Soleils » - http://cotesoleils.fr Ingrédients : pour 6 personnes Le velouté 1 potimarron moyen 1 carotte 2 échalotes 20 cl de lait de coco 50 cl de bouillon de volaille (50 cl d’eau + 2 cubes de volaille à dissoudre)...

  • Roses de pomme

    22 octobre 2015 ( #desserts friandises )

    Une recette qui circule sur internet sur différents blogs, je me suis inspirée de celle de Mlle Banane ‘s Cuisine – http://melbananecuisine.over-blog.com Ingrédients : pour 12 roses de pomme 3 petites pommes 260 à 300 g de pâte feuilletée maison (ou du...

  • Gâteau moelleux au lait ribot

    23 octobre 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 personnes 110 g de beurre doux 85 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 2 œufs 200 g de farine type 45 (ou farine type 55) 250 g de lait ribot 1 cuillerée à café de levure chimique 100 g de pépites de chocolat noir Préparation...

  • Gâteau au citron de Cyril Lignac

    11 octobre 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 personnes 2 citrons jaunes Bio 120 g de beurre pommade 120 g de farine type 55 (ou farine type 45) 120 g de sucre en poudre + un peu pour le moule 2 œufs 1 sachet de levure chimique (11 g) Préparation : Préchauffer le four à 180°...

  • Gressins au thym

    06 octobre 2020 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Ingrédients : 200 g de farine type 55 3 g de levure de boulanger déshydratée (Briochin) 10 cl d’eau 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive 4 brins de thym 1 belle pincée de sel fin Des grains de sésame Préparation : Faire chauffer la moitié de l’eau au...

  • Gâteaux aux noix et pommes caramélisées

    01 septembre 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 11 mini-savarins La pâte à gâteau 3 œufs 100 g de sucre cassonade (sucre blond) 120 g de farine type 55 (ou farine type 45) 30 g de fécule de maïs (Maïzena) 1 cuillerée à café de levure chimique 1 pincée de sel fin 50 g de beurre doux...

  • Lasagnes aux champignons

    16 août 2020 ( #Risotto, pommes de terre, pâtes )

    Ingrédients : pour 6 personnes 8 feuilles de lasagnes fraîches faites maison ou 8 feuilles de lasagnes prêtes à cuisiner (environ 250 g soit 8 feuilles de 17 x 9 cm environ) 600 g de champignons de Paris bruns crus 2 échalotes 2 gousses d’ail 10 brins...

  • Gâteau madeleine à couper

    23 juin 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour un gâteau de 23 x 23 cm de côté 100 g de beurre doux 3 œufs 100 g de sucre cassonade (sucre blond) 200 g de farine type 65 (ou farine type 55) 1 cuillerée à café bombée de levure chimique 1 yaourt nature de 125 g 1 cuillerée à soupe...

  • Farz forn (far breton) de Thierry Breton

    09 juin 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 personnes 5 œufs 165 g de sucre en poudre 200 g de farine type 55 90 cl de lait entier 225 g de crème liquide entière 1 gousse de vanille ou 3 cuillerées à soupe de rhum ambré 1 pincée de sel fin 10 g de beurre pour le moule et un...

  • Cookies délicieux

    17 mai 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 34 cookies de taille moyenne 125 g de sucre blond 50 g de sucre en poudre 115 g de beurre pommade ½ sel (ou beurre doux avec 1 cuil. à café de sel) 1 œuf battu 220 g de farine type 45 ou farine type 55 1 pincée de levure chimique 1...

  • Sablés œufs de Pâques à la crème de fruits de la passion

    10 avril 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour une trentaine de biscuits (15 doubles) La pâte sablée 110 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou 1 œuf 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 pincée de sel fin La crème aux fruits de la passion 15 cl de jus de fruits de la...

  • Risotto d’épeautre à l’échalote et au persil frais, œuf mollet

    09 mars 2020 ( #Risotto, pommes de terre, pâtes )

    Ingrédients : pour 3 personnes 3 œufs 150 g d’épeautre en grains 2 cuillerées à soupe de parmesan râpé 1 belle échalote 1 noisette de beurre (5 g) 1 filet d’huile d’olive 75 cl de bouillon de légumes chaud (75 cl d’eau + 1 cube de bouillon de légumes)...

  • Crème au chocolat façon La laitière®

    07 mars 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 10 pots 120 g de chocolat noir à 60 % de cacao 1 cuillerée à soupe de cacao amer 600 ml de crème entière 80 g de sucre en poudre 5 œufs Préparation : Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée. Dans une casserole,...

  • Crème brûlée au Beaufort

    13 février 2020 ( #entrées froides ou chaudes )

    Ingrédients : pour 8 personnes La crème brûlée 100 g de Beaufort râpé 25 cl de crème fraîche liquide entière (30 % MG) 12 cl de lait demi-écrémé 4 jaunes d’œufs 1 pincée de piment d’Espelette La poudre de lard fumé 50 g de lard fumé taillé en fines lamelles...

  • Sablés café et chocolat

    30 janvier 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 15 double-sablés Les sablés 250 g de farine type 55 125 g de beurre doux 1 sachet de sucre vanillé 1 jaune d’œuf 40 ml de café fort 70 g de sucre glace La ganache 140 g de chocolat (60 % de cacao) 100 g de crème fraîche liquide 1 cuillerée...

  • Visitandines

    28 janvier 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 60 petites visitandines de 4,5 cm de diamètre 100 g d’amandes entières non émondées 125 g de beurre doux 150 gd de blancs d’œufs 250 g de sucre semoule 125 g de farine type 45 1 pincée de sel fin 1 cuil. à café extrait d’amande amère...

  • Pancakes moelleux de Christophe

    24 décembre 2019 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour environ 14 pancakes de 8 cm de diamètre 110 g de farine type 55 10 g de fleur de maïs (maïzena) 30 g de sucre cassonade (sucre blond) 1 œuf 1 cuillerée à soupe d’huile neutre (tournesol, pépins de raisin) 160 ml de lait ½ écrémé 1 cuillerée...

  • Cake aux épices de Noël

    23 décembre 2019 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour un cake de 26 x 10 x 7 cm La pâte 160 g de farine type 55 1 sachet de levure chimique (11 g) 1 orange Bio 125 g de dés d’orange confite 2 œufs, jaunes et blancs séparés 125 g de sucre cassonade ( sucre blond) 175 ml de crème fraîche...

  • Sapin de Noël salé betterave chèvre

    16 décembre 2019 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Ingrédients : pour 6 à 8 personnes La pâte sablée salée 250 g de farine type 55 125 g de beurre doux 2 jaunes d’œufs 3 cuillerées à soupe d’eau froide 1 pincée de sel La mousse betterave-chèvre 75 g de betterave rouge cuite 100 g de fromage de chèvre...

  • Pain d’épices (recette facile)

    22 octobre 2019 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour un pain d’épices de 26 cm x 10,5 cm 200 g de farine type 55 200 g de miel 25 g de sucre roux 25 g de beurre doux 1 cuillerée à café de bicarbonate de soude (ou 1 sachet de levure chimique) 1 œuf 10 cl de lait ½ écrémé 1 cuillerée à...

  • Filet de saumon au vinaigre balsamique

    16 octobre 2019 ( #poissons - crustacés )

    Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de saumon avec leur peau (filet de 150 à 180 g environ chacun) 4 gousses d’ail 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 cuillerée à soupe de vin blanc 1 cuillerée à soupe de miel 80 ml de vinaigre balsamique 2 cuillerées...