Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 14 mini cakes

La pâte

3 œufs

140 g de sucre cassonade (sucre blond)

30 g de poudre d’amande

70 g de beurre doux

115 g de farine type 55 (ou farine type 45)

½ sachet de levure chimique (6 g)

La décoration

Un peu de chocolat fondu (100 g environ)  et des amandes concassées

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Fouettez les œufs avec le sucre blond et la poudre d’amande.

Rajouter le beurre fondu, bien mélanger puis la farine et la levure tamisées.

Versez cette pâte dans des empreintes à mini cake en silicone (14 mini cakes de 7 x 2 cm). Posez les empreintes sur une plaque à pâtisserie.

Enfournez le tout dans le four chaud pour 10 à 12 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler les mini cakes et réservez-les.

Faites fondre le chocolat, concasser des amandes.

Décorez les petits cakes avec un filet de chocolat noir et rajoutez dessus un peu d’amandes concassées.

Laissez figer le décor avant la dégustation.

Source : recette du blog de Marion « Novice en cuisine » http://www.noviceencuisine.com/2020/12/petits-cakes-aux-amandes.html

Avec ces petits cakes aux amandes, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Le 2^e  thème de ce défi pour le mois de janvier  2021  est « Blogs à l’honneur ».

La recette doit être choisie sur un des deux blogs tirés au sort pour ce thème et  j’ai choisi ma recette sur le blog de Marion « Novice en cuisine » http://www.noviceencuisine.com/2020/12/petits-cakes-aux-amandes.html

Ingrédients : pour 8 personnes

6 œufs

230 g de sucre en poudre + 1 cuillerée à soupe pour le dessus

100 g de farine type 55 (ou farine type 45)

75 g de fécule de maïs (Maïzena)

1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger

1 pincée de sel fin

Pour le moule : 1 noix de beurre et 1 cuillerée à soupe de sucre

Du sucre glace

Préparation :

Beurrer un grand moule à brioche ou à kouglof puis saupoudrez-le de sucre cristallisé, réservez-le.

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

Cassez les œufs et séparer les jaunes des blancs d’œufs. Dans le saladier, mettre le sucre en poudre avec les jaunes d’œufs, et battre avec un batteur électrique pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Incorporer l’eau de fleur d’oranger, puis la farine et la fécule de maïs tamisées, en pluie. Bien mélanger avec une spatule en silicone.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel fin puis les incorporer délicatement au mélange précédent, en 3 ou 4 fois.

Verser la pâte dans le moule puis saupoudrer le dessus de sucre cristallisé.

Cuire dans le four chaud pendant 45 minutes environ, vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau qui doit ressortir sèche.

Laisser tiédir le gâteau avant de le démouler, saupoudrer de sucre glace.

Déguster nature ou avec une crème anglaise ou un coulis de fruits rouges.

Source : recette du blog « Le sucré salé d’Oum Souhaib » - https://lesucresale-doumsouhaib.com/massepain-gateau-leger-et-moelleux/

Des blancs d’œufs qui me restent ainsi que des cacahuètes non salées, et je me suis lancée dans cette recette de macarons du Soudan en voyant celle de Nathalie du blog « Une cuisine pour voozenoo »

Ingrédients : pour une soixantaine de petits macarons

300 g de cacahuètes décortiquées, non salées

3 blancs d’œufs (90 g environ)

200 g de sucre glace

1 gousse de vanille

1 pincée de sel fin

Préparation :

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Etaler les cacahuètes sur une plaque à pâtisserie. Enfourner la plaque et les torréfiées pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent dorées. A la sortie du four, laissez-les refroidir complètement.

Mixer les cacahuètes refroidies pour obtenir un mélange granuleux mais pas totalement en poudre. Réserver dans un saladier.

Fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur, récupérer les graines, les ajouter dans le saladier et mélangez le tout.

Préchauffez le four à nouveau à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Mettre les blancs d’oufs dans un saladier avec la pincée de sel fin, les monter en neige avec un batteur électrique. Incorporer petit à petit le sucre glace. Battre jusqu’à l’obtention d’une meringue brillante et elle doit faire un bec lorsqu’on retire les fouets du batteur.

Ajouter cette meringue dans le saladier contenant les grains de cacahuètes et mélanger délicatement avec une spatule en silicone pour ne pas faire retomber la meringue.

Prendre deux plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé et à l’aide d’une poche à douille munie d’une douille pas trop fine, faire des petits tas bien espacés.

Enfourner les plaques dans le four chaud pour 15 minutes de cuisson. Les macarons ne doivent pas colorer, surveillez la coloration et adaptez le temps de cuisson.

Laissez refroidir les macarons avant de les ranger dans une boîte en métal.

Source : recette du blog « Une cuisine pour voozenoo »

https://cuisine.voozenoo.fr/2021/01/01/ful-sudani-macarons-aux-cacahuetes/

Ingrédients : pour 6 pots de 12, 5 cl de contenance

Le riz au lait

1 litre de lait entier

1 bâton de cannelle

1 étoile de badiane

1 gousse de vanille

150 g de riz rond

50 g de sucre en poudre

Les fruits du baerewaecke

25 g de poires séchées

20 g de raisins blonds

25 g d’abricots secs

20 g de figues moelleuses

15 g d’écorces d’orange confite

15 g de cédrat confit

10 g d’angélique confite

20 g d’amandes mondées

½ à café de grains d’anis vert

1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger

Préparation :

Les fruits du baerewaecke : coupez tous les fruits séchés et confits en petits cubes. Mettez les poires, les raisins secs et les figues dans un bol et versez-y 15 cl d’eau. Laissez gonfler pendant 20 minutes.

Ajoutez tous les autres fruits secs et confits, les épices et l’eau de fleur d’oranger dans le bol. Mélangez bien, couvrez de film alimentaire et laissez macérer au frais au moins 2 heures ou toute une nuit.

Le lendemain, cuire les fruits secs et confits dans leur jus de macération, pendant 3 à 4 minutes, à feu moyen, pour qu’ils compotent un peu et que le jus s’évapore. Laissez les fruits refroidir.

Le riz au lait : mettez le lait dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez les épices et la gousse de vanille fendue et grattée. Retirez du feu et laissez infuser avec un couvercle pendant 15 minutes.

Filtrer le lait et remettez-le dans la casserole avec le riz rond. Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes en mélangeant de temps en temps avec une cuillère en bois.

Au bout de 20 minutes de cuisson du riz au lait, ajoutez le sucre en poudre, mélangez et poursuivez la cuisson pendant les 10 dernières minutes.

Répartir le riz au lait dans 6 pots en verre (contenance de 12, 5 cl) et laissez-les refroidir avant de les placer au frais au moins 2 heures pour que le riz au lait soit bien frais.

Au moment de servir, déposez une cuillerée à soupe de fruits compotés froids sur le dessus du riz au lait.

Dégustez ce riz au lait frais mais pas trop froid.

Source : recette du blog « Cuisine addict » -  https://cuisine-addict.com/riz-au-lait-fa-on-baerewaecke-aux-senteurs-de-noel/

Avec ce riz au lait façon baerewaecke je participe au Foodista Challenge #70 dont le thème est  Le riz au lait, dessert « doudou »  , un accessoire est imposé : présenter la recette dans un pot en verre et ajouter un accessoire comme un tissu, une assiette ou des couverts de la couleur de l’ingrédient qui va parfumer le riz au lait.

Il s’agit d’un petit défi culinaire, créé il y a quelques années  par Stéphanie du joli blog Cuisine moi un mouton et auquel tout le monde peut participer. 

La précédente marraine était Christine du blog « Pause nature »  http://pause-nature.over-blog.com

 La marraine de cette édition est Vivianne du blog « Quoi qu’on mange ?

https://quoiquonmange.wordpress.com/2020/12/11/foodista-challenge-70-le-theme/

La liste des participant(e)s à cette FOODISTA Challenge…  

Delphine du blog Oh la gourmande !

Vanessa du blog Popotte du Petit Bohnium

Michelle du blog Plaisirs de la maison

Fabienne du blog Famoh

Sofia du blog Plume et Prose

Nathalie du blog Cuisine pour Voozenoo

Assia du blog Pâtisserie et Cuisine de Gourmandise Assia

Christine du blog Pause Nature

Lina du blog Chaud Patate

Chantal du blog Un grain de sable ou de sel

Laurence du blog Plaisir et Equilibre

Chrystelle du blog La cuisine de Poupoule

Catalina du blog Le blog de Cata

Jackie du blog Jackie cuisine

Viviane du blog Quoi qu’on mange ?

la liste des précédentes éditions… 

Steph de Cuisine moi un mouton : Cupcakes & muffins

Lucie de Goulucieusement : Goûter d’automne

Aude de Contes et Délices : Le Brunch

Julia de Les Cookines : Les recettes cosy de Scandinavie

Anaïs de Lemon and Sardine : Un zeste de Méditerranée

Nath de Pourquoi je grossis : Petits délices… pour grands gourmands

Gordana des Recettes à gogo : Préparons nos picnics de printemps

Audrey de Cooking n co : Saveurs d’Asie

Adeline de Cook’N Blog : Et si on se rafraîchissait avec des glaces

Margaux de Verveine citron : La tarte aux fruits

Gwen de Tisser Pâtisser: La Vanille en veux-tu en voilà

Cyrielle de Cyrielle Gourmandise : Autour d’un Tea Time

Maeva de Cook a life ! by Maeva : Et si on en rajoutait une couche ?

Valérie de I love cakes : La magie de Noël

Déborah de Maman pâtisse : La dolce vita

Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise : Flower Power

Elise de And so we cook : Cuisine Libanaise

Anne Laure de Nietzsche paillettes et sac à main : C’est du tout cru!

Angelique de Angel’s Recettes : L’inde s’habille de rose

Sarah-Eden de Les Trois Madeleines : Pin-up your day

Émilie de Émilie Sweetness : Les petits plats dans les grands

Didoo de Deviously Sweet Pâtisserie : Back to School

Gourmand et bio de Gourmand et Bio : Fête-Campagne pour le melon !

Papa Rico de Chez Papa Rico : L’Italie sans fromage

Sandra de Encore un gâteau : Desserts de Fêtes

Aurélia de Les Gourmandises de Ya : Ça va Bûcher !

Steve de Mon Carnet Café : L’œuf, star dans tous ses états

Valérie de 1,2,3…Dégustez ! : La ronde des poivres

Hélène de Keskonmangemaman : It’s my cup of tea

Stéphanie de Fil et Croq : Saveur Mojito

Lina de le chaud patate : La fumée dans l’assiette

Marie de United Colours of Macarons: Cuisinons avec notre âme d’enfant

Virginie de Tea Time & Delicatessen : Roule ma poule

Bénédicte de Douceurs Maison : Tartine Moi

Cindy de Comme une envie de douceur : Et si on cuisinait les restes ?

Lilie de La Cuisine Maison, Et Pourquoi pas Moi? : Les courges sont à la fête

Sarah de play with food : Ce soir, c’est devant la télé !

Sabrina de Sab’n’Pepper : Destination Soleil !

Cécile de Ma Cuisine Bleu Combava : Le Tour du Monde des Petits Déjeuners !

Patou de Karibo Sakafo : Régalons-nous le long de la route de la soie !

Carole de Ramène La Popotte ! : Détournons l’apéro

Laurent de Lau en cuisine : Spéculoosez-moi un dessert !

Hélène de Keskonmangemaman : Holdays on ice

Lova de Grainedefaimkely : Mi-figue mi-raisin

 Sylvie de la table de Clara : La cuisine s’habille en orange pour Halloween

Daniela de Quelque part en Provence : Autour de la verrine

Delphine de Oh la Gourmande : Les Gratins

Hélène de Keskonmangemaman ? :Mardi gras

Natalia de Sucreetepices : Joyeux anniversaire!

Assia de Gourmandiseassia: Verrine printanière

Ponpon de La cuisine de Ponpon : Ramène ta fraise!

Guy de guy59600 : Le chocolat

Michelle de Plaisirs de la maison : L’abricot version salé ou sucré

Martine de Kilomètre 0 : Les gâteaux du matin

Michèle de Croquant Fondant Gourmand : Et Patati et Patata… la pâte dans tous ses états.

Christèle de La cuisine de poupoule : Fêtons l’automne dans nos assiette

Catalina de Le blog de Cata : Les conserves maison au goût du jour

Sophie de La Tendresse en cuisine :  Les recettes de base et coups de patte

Patty du blog veganvert : Recettes classiques déclinées en version 100% végétale

Jackie du blog Jackiecuisine : Quand je dis citron, c’est aussi le citron vert, le yuzu, le citron caviar, le combava, le citron, bergamotte

Coco de Nice du blog Cuisine en folie : Les crêpes et tout ce qui saute dans la poêle

Fabienne du blog  Famoh  : Rester gourmand pendant le confinement ! 

Sofia du blog Plume & Prose :  Invitation aux délices des Mille & Une Nuits 

Meriem du blog La Casbah des Délice : Vamos a la playa

Loubna du blog Cuisine Test : Restez gourmand sans sucre raffiné

Charlotte du blog Les recettes de la débrouille : La courgette

Christelle du blog Toque de choc : Les bentos la rentrée en bonne santé

Élodie du blog La cuisine d’une Toquée : Cookies à manger sous le plaid

Christine du blog Pause-Nature : Quand les légumes s’invitent au dessert

Ingrédients : pour 8 personnes

5 œufs

180 g de sucre en poudre

120 g de beurre fondu

3 belles pommes

50 g de noisettes

140 g de farine type 55 (ou farine type 45)

120 ml de lait ½ écrémé

11 g de levure chimique

1 cuillerée à café de vanille liquide

Le jus d'un demi-citron 

La garniture (facultative)

3 cuillérées de caramel au beurre salé

Quelques grains de raisins secs

Préparation :

Peler les pommes et les couper en quartiers de 3 minutes d’épaisseur, les citronner.

Allumer le four à 180°C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Verser le sucre, les œufs, le beurre fondu, les noisettes, la farine, la levure chimique, la vanille et le lait dans le blender et mixer le tout pendant 2 minutes. La préparation est prête.

Beurrer un moule rond de 25 cm de diamètre, mettre un cercle de papier sulfurisé au fond pour faciliter le démoulage du gâteau.

Verser la pâte, ranger les tranches de pommes sur dessus.

Enfourner dans le four chaud pendant 40 à 45 minutes environ, surveiller la coloration et la cuisson du gâteau.

Hors du feu, à la sortie du four, badigeonner de caramel le gâteau chaud et décorer selon vos envies avec des raisins secs ou laissez-le nature.

Source : recette du blog « La cuisine de Zika » https://cuisinebonoisedezika.blogspot.com/2020/09/gateau-breton-aux-pommes-et-noisettes.html

Avec cette recette je participe  au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

Le thème pour ce mois de janvier 2021 est une battle « Apple c/pear ou pomme c/poire »

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2021/01/01/battle-apple-c-pear-ou-pomme--c-poire-inscription-et-depots-des-recettes/

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2021/01/01/battle-apple-c-pear-ou-pomme-c-poire-le-theme/