750 grammes
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16 avril 2021 5 16 /04 /avril /2021 23:00
Mini muffins aux pépites de chocolat

Ingrédients : pour une vingtaine de mini muffins

 

150 g de farine type 55 (ou farine type 45)

½ sachet de levure chimique (5 à 6 g)

30 g de sucre en poudre

125 ml de lait ½ écrémé

1 œuf

25 g de beurre ½ sel

70 g de pépites de chocolat noir

 

 

Préparation :

 

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 7) chaleur ventilée.

 

Mélangez la farine, la levure chimique et le sucre en poudre dans un saladier.

 

Dans un autre saladier, mélangez l’œuf, le lait et le beurre fondu.

 

Mélangez les deux préparations ensemble. Ajoutez les pépites de chocolat noir et répartissez la pâte dans des empreintes en silicone à mini-muffins, une vingtaine environ (mini-muffins de 4 cm de diamètre).

 

Posez ces empreintes en silicone, sur une grille froide, avant de les enfourner dans le four chaud pour 20 à 22 minutes.

 

Sortez les mini-muffins du four et laissez-les refroidir avant de les démouler.

 

Dégustez ces bouchées avec un thé ou un café.

 

Mini muffins aux pépites de chocolat
Mini muffins aux pépites de chocolat
Mini muffins aux pépites de chocolat
Mini muffins aux pépites de chocolat

Avec ces mini muffins aux pépites de chocolat, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

 

Un des thèmes du défi pour le mois d’avril  2021  est « Blogs à l’honneur »


La recette doit être choisie sur un des deux blogs tirés au sort pour ce thème et  j’ai choisi une  recette du blog  «  La cuisine gourmande de Deldel »

http://lacuisinegourmandededeldel.eklablog.net/muffin-a98825935

 

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15 avril 2021 4 15 /04 /avril /2021 23:00
Moelleux au chocolat

Ingrédients : pour 8 personnes

 

100 g de chocolat noir (60 % de cacao)

100 g de chocolat au lait (40 % de cacao)

65 g de farine type 55 (ou farine type 45)

80 g de sucre en poudre

3 œufs

100 g de beurre doux

½ sachet de levure chimique (5 à 6 g)

1 pincée de sel fin

 

 

Préparation :

 

Faire fondre le beurre en morceaux et les chocolats dans un saladier au bain-marie ou dans le micro-ondes.

 

Dans un saladier, mettre les jaunes d’œufs et réserver les blancs dans un autre.

 

Ajouter le sucre dans les jaunes d’œufs et les fouetter au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 3 minutes).

 

Incorporer la farine et la levure chimique, mélanger. Ajouter le mélange chocolat/ beurre fondus et mélanger pour obtenir une pâte homogène.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Beurrer un moule à bords hauts et tapisser le fond d’un cercle de papier sulfurisé (moule rond à charnière de 20 cm de diamètre et de 6 cm de hauteur). Verser la pâte dans le moule et enfourner le moelleux dans le four chaud pour 25 minutes (vérifier la cuisson à l’aide d’une lame de couteau qui doit ressortir sèche).

 

Laisser refroidir le moelleux au chocolat avent de le démouler délicatement.

 

Déguster nature ou accompagner d’une crème anglaise ou une Chantilly vanillée.

 

Temps de préparation : 15 minutes

 

Moelleux au chocolat
Moelleux au chocolat
Moelleux au chocolat
Moelleux au chocolat

Avec ce moelleux au chooclat, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

 

Un des thèmes du défi pour le mois d’avril  2021  est « Découverte d’un blog »


La recette doit être choisie sur un des deux blogs tirés au sort pour ce thème et  j’ai choisi une  recette du blog de Nathalie « Une cuisine pour voozenoo »     https://cuisine.voozenoo.fr/2015/02/16/moelleux-au-chocolat/

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14 avril 2021 3 14 /04 /avril /2021 23:00
Pain d’épices perdu, salade d’orange, glace à la vanille et Chantilly

Ingrédients : pour 4 personnes

 

8 tranches de pain d’épices

2 œufs

10 g de beurre

50 ml de crème fraîche liquide

2 oranges

 

La Chantilly

15 cl de crème fraîche fleurette ou liquide entière

1 sachet de sucre vanillé

Quatre boules de glace à la vanille (pour moi  dômes de glace à la vanille maison)

 

 

Préparation :

 

Battre les œufs avec les 50 ml de crème fraiche, mettre les tranches de pain d’épices à tremper dans le mélange.

 

Faire fondre une noisette de beurre (5 g) dans une crêpière, mettre deux tranches de pain d’épices à cuire pendant 1 minute 30 environ sur chaque face. Retourner les tranches de pain d’épices et poursuivre la cuisson pour 1 minute 30.

 

Faire de même avec les  autres tranches de pain d’épices. Réservez les tranches de pain d’épices au chaud.

 

Préparer les oranges : les peler à vif (en enlevant toute la peau et la partie blanche de l’orange), puis les couper en tranches. Réservez-les.

 

Préparer la crème Chantilly : monter la crème fraîche fleurette en Chantilly et incorporer le sucre vanillé, verser la crème dans une poche à douille munie d’une douille cannelée.

 

Le dressage des assiettes : sur chaque assiette de service, mettre deux tranches de pain d’épices perdus, tièdes, ajouter deux tranches d’orange, une boule de glace à la vanille et deux rosaces de crème Chantilly.

 

Déguster aussitôt ce dessert anti-gaspillage.

 

Source : idée du pain d’épices perdu du blog « La popotte de Cristaxou »  http://mapetitepopotte.over-blog.fr/article-pain-d-epices-perdu-79132198.html

 

Pain d’épices perdu, salade d’orange, glace à la vanille et Chantilly
Pain d’épices perdu, salade d’orange, glace à la vanille et Chantilly
Pain d’épices perdu, salade d’orange, glace à la vanille et Chantilly
Pain d’épices perdu, salade d’orange, glace à la vanille et Chantilly
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13 avril 2021 2 13 /04 /avril /2021 23:00
Sablés viennois au chocolat

Ingrédients : pour une cinquantaine de petites rosaces

 

125 g de beurre 1/2 salé (à température ambiante)

50 g de sucre en poudre

130 g de farine type 55 (ou farine type 45)

15 g de cacao amer

½ cuillerée à café de café lyophilisé (en poudre)

1 blanc d’œuf (30 g)

Du chocolat noir pour la décoration

 

Préparation :

 

Dans le bol de votre robot, muni du fouet « feuille », mélanger ensemble le beurre mou et le sucre en poudre (cette opération s’appelle crémer).

 

Quand la préparation est devenu plus claire et onctueuse, ajouter le blanc d’œuf, le café lyophilisé, la farine et le cacao en poudre. Mélanger jusqu’à o obtenir un pâte homogène et souple, mais ne pas trop travailler la pâte car elle deviendrait élastique.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Mettre la pâte dans une poche à douille cannelée et faire de rosaces régulières sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé. Enfourner dans le four chaud pour 15 minutes.

 

Laisser complètement refroidir les sablés avant de les tremper dans du chocolat noir fondu. Mettre au frais puis lorsque le chocolat est figé, conserver les sablés dans une boite en métal.

 

Source : recette d’Isabelle du blog « Pourquoi pas… ?? » 

https://pourquoi-pas-isa.blogspot.com/2015/11/sable-viennois-au-chocolat.html

 

Sablés viennois au chocolat
Sablés viennois au chocolat
Sablés viennois au chocolat
Sablés viennois au chocolat
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11 avril 2021 7 11 /04 /avril /2021 23:00
Choux meringués et cœur d’orange sanguine

Ingrédients : pour 12 choux

 

La gelée

150 g de jus d’orange sanguine (2 orange sanguines)

5 g de pectine NH nappage

10 g de sucre en poudre

 

La crème pâtissière parfumée à l’orange sanguine

80 g de jus d’orange sanguine

50 g de beurre doux

100 g de sucre glace

3 œufs (150 à 160 g d’œuf)

12 g de fécule de maïs (Maïzena)

 

Le craquelin

80 g de beurre doux

100 g de farine type 55 (ou farine type 45)

100 g de sucre blond (sucre cassonade)

 

La pâte à choux (pour 20 choux de taille moyenne 4 cm de diamètre)

250 g d’eau

100 g de beurre doux

1 belle pincée de sel fin

150 g de farine type 55

4 œufs (200 à 220 g d’œuf)

 

La meringue italienne

70 à 75 g de blanc d’œuf (2 blancs d’œuf)

75 g d’eau

125 g de sucre en poudre

½ orange sanguine

 

 

Préparation :

 

Commencer par le coulis d’orange sanguine : mettez le jus d’orange sanguine  à chauffer dans une casserole.
Dans un bol, mélanger le sucre et la pectine.

 

Une fois le jus porté à ébullition, verser le mélange pectine/sucre en pluie puis laissez cuire à ébullition pendant 30 secondes (cette opération est nécessaire pour activer l’épaississement de la préparation).

 

Verser le coulis dans des empreintes en silicone demi-sphère ou autre forme et placez-les au congélateur au moins 1 heure.

 

Réaliser la crème pâtissière à l’orange sanguine : faire chauffer le jus d’orange sanguine.


Dans un saladier, blanchir les œufs et le sucre glace jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajouter la fécule de maïs au mélange œufs/sucre, puis quand le jus est à ébullition, le verser dans le saladier en mélangeant sans arrêt, avec un fouet.

 

Remettre la préparation dans la casserole et cuire à feu doux, en fouettant sans arrêt avec un fouet, jusqu’à ce que la crème épaississe.

 

Lorsque la crème a épaissie, retirez-la du feu dès les premiers bouillons.

 

Ajouter le beurre doux coupé en morceaux et incorporez-le délicatement avec un fouet, jusqu’à ce qu’il soit fondu.

 

La crème est bien lisse et brillante. Réservez-la au frais dans un récipient, filmé au contact, pour éviter que la crème ne forme une pellicule en surface.

 

Réaliser le craquelin pour les choux : mélanger le sucre, le beurre en morceaux et la farine avec les mains puis former une boule.

 

Etaler la pâte obtenue, entre deux feuilles de papier sulfurisé, avec un rouleau à pâtisserie puis réservez-la au frais. La pâte à craquelin est prête.

 

 Réaliser la pâte à choux : préchauffer le four à 240°C (thermostat8) chaleur ventilée.

 

Dans une casserole, faire chauffer l’eau, le beurre en morceaux et le sel jusqu’à ébullition. Hors du feu, ajouter la farine d’un seul coup. Mélangez puis remettre à chauffer sur feu doux pour dessécher la pâte à choux.

 

Dessécher la pâte dans la casserole, en la mélangeant avec une spatule. Elle ne doit plus coller aux parois de la casserole, on obtient une panade.

 

Verser la panade dans un saladier et ajouter les œufs un par un pour bien hydrater la pâte. Pour savoir si la pâte à choux est prête, passez un coup de spatule en silicone au milieu de la pâte, si elle se remet doucement, la pâte est prête.

 

Verser la pâte dans une poche à douille avec une douille unie.

 

Dresser ou pocher les choux (une vingtaine de choux de 4 cm de diamètre) sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

 

Sortez le pâte à craquelin du réfrigérateur, tailler des cercles de la même taille que les choux avec un emporte-pièce (diamètre 4 cm). Poser un cercle de craquelin sur chaque chou.

 

Eteindre le four ( préchauffé à 240° C) et mettre les plaques de choux pendant 20 minutes dans le four éteint.

 

Rallumer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée et cuire les choux environ 30 à 35 minutes. Ne pas ouvrir la porte du four durant le temps de cuisson sinon les choux vont devenir plats.

 

Réaliser la meringue italienne : mettre le sucre et l‘eau dans une casserole avec un thermomètre sonde et faites fondre sur feu doux jusqu’à ébullition.

 

En même temps, dans un saladier, monter les blancs d’œufs soit au robot ou au fouet électrique.

 

Surveiller le mélange eau/sucre  qui est en ébullition, vérifier avec le thermomètre que le sirop atteint 118 à 119° C, versez-le en filet, tout doucement,  sur les blancs d’œufs montés, tout en continuant de battre,  jusqu’à ce que la meringue devienne tiède.

 

Ajouter quelques gouttes de jus d’orange sanguine sur la meringue et mélangez délicatement.

 

Le montage des choux : battre la crème pâtissière pour la détendre et la mettre dans une poche à douille.

 

A l’aide d’un couteau scie, coupez le dessus des choux, garnir de crème pâtissière à moitié. Récupérez les portions de coulis congelé, démoulez-les et mettez-les au milieu de chaque chou, appuyer légèrement pour les enfoncer. Il faut que l’insert soit au milieu du chou et bien entouré de crème pâtissière.

 

Regarnir de crème pâtissière pour entourer l’insert d’orange. Ajouter le chapeau des choux par-dessus, garnir tous les choux de la même façon.

 

Choux meringués et cœur d’orange sanguine
Choux meringués et cœur d’orange sanguine

Plonger deux fois le haut des choux dans la meringue italienne pour obtenir une larme, meringuer tous les autres choux de la même façon.
A l’aide d’un chalumeau, caraméliser la meringue italienne légèrement en passant la flamme près des choux.

 

Mettre les choux au frais au moins une heure avant la dégustation  et pour permettre au coulis d’orange de se décongeler.

 

Déguster.

 

Note : il restera des choux cuits, congelez-les pour une autre utilisation.

 

Source : recette du blog « Sucre et farine » https://www.sucreetfarine.fr/post/orange-sanguine-en-choux-meringués-et-coeur-coulant

 

Choux meringués et cœur d’orange sanguine
Choux meringués et cœur d’orange sanguine
Choux meringués et cœur d’orange sanguine

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

Choux meringués et cœur d’orange sanguine
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9 avril 2021 5 09 /04 /avril /2021 23:00
Cake amande orange sanguine

Ingrédients : pour un cake de de 26 cm x 10,5 cm

 

La pâte à cake

160 g de farine type 55 (ou farine type 45)

150 g de sucre en poudre

120 g de yaourt nature (1 pot)

50 g de poudre d’amande

50 g de beurre fondu (beurre doux)

50 g d’huile de tournesol (ou huile d’arachide)

3 œufs

1 cuillerée à café d’eau de fleur d’oranger

2 cuillerées à soupe de jus d’orange sanguine pressée et le zeste de l’orange (1 orange sanguine Bio)

1 sachet de levure chimique (11 g)

 

Le glaçage

60 g de sucre glace

2 cuillerées à soupe de jus d’orange sanguine (reste du jus de l’orange sanguine pressée)

 

 

Préparation :

 

Préparez la pâte à cake : mélanger la farine avec le sucre, le yaourt nature, la poudre d’amande, le beurre fondu, l’huile, les trois œufs, l’eau de fleur d’oranger et la levure chimique.

 

Zester l’orange sanguine et presser le jus. Incorporer les zestes et 2 cuillerées à soupe du jus d’orange dans la pâte.

 

Beurrer un moule à cake (moule de 26 cm x 10, 5 cm) et tapisser le fond d’un rectangle de papier sulfurisé.

 

Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

 

Verser la pâte dans le moule à cake beurré. Poser le moule sur une plaque avant de l’enfourner dans le four chaud pour 40 minutes.

 

Préparez le glaçage : mélanger le sucre glace avec 2 cuillerées à soupe de jus d’orange jusqu’à obtenir un glaçage lisse.

 

Lorsque le gâteau est cuit, le sortir du four et le démouler. Lorsque le gâteau est à température ambiante, nappez-le avec le glaçage au sucre glace, bien l’étaler et laisser durcir  avant de le déguster. Vous pouvez décorez le dessus du cake avec des tranches d’orange sanguine.

 

Source : recette du blog « The Food Trotter » http://the-foodtrotter.blogspot.com/2021/01/cake-amande-orange-sanguine-blood.html

 

Cake amande orange sanguine
Cake amande orange sanguine
Cake amande orange sanguine
Cake amande orange sanguine

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

Cake amande orange sanguine
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7 avril 2021 3 07 /04 /avril /2021 23:00
Biscuits croquants à l’orange confite

Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits fins de 5 x 2 cm

 

40 g de beurre doux

30 g de sucre en poudre

30 g de cassonade brune (ou vergeoise brune)

30 g d’eau

120 g de farine

40 g d’écorces d’orange confite

 

 

Préparation :

 

Couper les écorces d’orange confite en petits morceaux. Chemiser un moule étroit et long d’un papier film (j’ai pris un moule en porcelaine pour faire des cakes pour l’apéritif, ses dimensions sont de 20 x 6 cm).

 

Mettre le beurre avec les sucres et l’eau dans une casserole, chauffer sur feu doux en mélangeant les sucres et le beurre doivent être fondus mais le mélange ne doit pas bouillir. Dès que le liquide est prêt, retirer du feu et ajouter la farine en une seule fois, bien mélanger avec une spatule.

 

Ajouter les dés d’orange confite, mélanger puis mettre la pâte dans le moule en porcelaine, tasser et lisser, replier le papier film sur le dessus. Laisser reposer au frais minimum 2 heures (voir une nuit).

 

Préchauffer le four à 170° C (thermostat 5 2/3) chaleur ventilée.

 

Démouler la pâte durcie sur une planche et, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper en très fines tranches, idéalement 2 mm ; plus ils seront fins, plus ils seront bons.

 

Déposer les biscuits au fur et à mesure sur un tapis de cuisson posé sur une plaque. Enfourner dans le four chaud pour 15 minutes.

 

Laisser complètement refroidir les biscuits sur une grille avant de les conserver dans une boite en fer (ou de les mettre dans des poches pour des cadeaux gourmands à offrir).

 

Source : le blog d’Isabelle « Pourquoi pas… ?? » - http://pourquoi-pas-isa.blogspot.fr

 

Biscuits croquants à l’orange confite
Biscuits croquants à l’orange confite
Biscuits croquants à l’orange confite
Biscuits croquants à l’orange confite
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5 avril 2021 1 05 /04 /avril /2021 23:00
Tarte amandine aux framboises

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes

 

La pâte sucrée aux amandes

250 g de farine type 55 (ou farine type 45)

140 g de beurre ½ sel (à température ambiante)

75 g de sucre glace

25 g de poudre d‘amandes

1 œuf (50 g)

Une belle pincée de sel si le beurre est doux

Le zeste d’1/2 citron Bio

 

La crème d’amandes

75 g de beurre pommade

75 g de sucre en poudre

75 g d’amandes en poudre

1 œuf (50 g)

1 cuillerée à soupe d’extrait d’amande amère ou de rhum

 

La garniture

250 g de framboises surgelées entières

3 cuillerées à soupe d’amandes effilées

Sucre glace

 

 

Préparation :

 

La pâte sucrée aux amandes : dans le robot avec la feuille, malaxer (ou crémer) le beurre mou avec le sucre glace et le zeste du demi-citron.

 

Ajouter l’œuf, la poudre d’amandes, puis la farine (et le sel si le beurre est doux).

 

Dès que la farine est ajoutée, travailler le moins possible la pâte. Dés que la pâte est amalgamée, finir en la frasant avec la paume de la main sur le plan de travail pour rendre la pâte bien homogène. L’aplatir un peu en forme de gros galet et enveloppez-la de film alimentaire.

 

Réserver la pâte 2 heures au frais.

 

Etaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné, sur 3 millimètres d’épaisseur et de 24 à 25 cm de diamètre. Piquer la pâte avant de la retourner (trous contre le papier sulfurisé) et de garnir un cercle à tarte de 22 cm de diamètre (hauteur 2 cm)  beurré et posé sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

Egaliser les bords avec un couteau. réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

 

La crème d’amandes : malaxer le beurre mou (ou crémer) et le sucre avec une spatule (pas de fouet), blanchir un peu le mélange.

 

Ajouter la poudre d’amandes et bien mélanger. Incorporer enfin l’œuf et la cuillerée à soupe de l’arôme choisi, toujours avec une spatule en silicone, jusqu’à l’obtention d’ un mélange homogène.

 

Le montage de la tarte et la cuisson : mettre la crème d’amandes dans une poche à douille  (sans douille) et garnir (ou pocher) le fond de tarte bien frais.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Disposer les framboises sur la crème d’amandes et parsemer d’amandes effilées.

 

Enfourner dans le four chaud (au milieu du four) pendant 35 à 40 minutes, surveiller la coloration des bords de la tarte. Enlever le cercle 5 minutes avant la fin de la cuisson.

 

A la sortie du four, déplacer la tarte sur une grille et laissez-la bien refroidir.

 

Lorsque la tarte est bien refroidie, saupoudrez-la de sucre glace et dégustez-la aussitôt.

 

Notes : il restait de la pâte à tarte avec laquelle j’ai réalisé des petits sablés pour accompagner le café.

 

J’ai mis plus de framboises pour plus de gourmandise.

 

Laisser reposer la pâte à tarte, cela évitera qu’elle ne se rétracte à la cuisson.

 

Source : recette du blog « Mamou and Co » https://mamouandco.wordpress.com/2021/03/30/tarte-amandine-aux-framboises

 

Tarte amandine aux framboises
Tarte amandine aux framboises
Tarte amandine aux framboises
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3 avril 2021 6 03 /04 /avril /2021 07:00
Cake au citron et graines de pavot

Ingrédients : pour 1 cake de 26 cm x 10,5 cm

 

Le cake

3 œufs

200 g de sucre en poudre

120 ml de crème fraîche liquide entière

75 g de beurre doux

10 g de graines de pavot

Les zestes de 3 citrons Bio

170 g de farine type 55 (ou farine type 45)

6 g de levure chimique (1/2 paquet de levure chimique)

 

Le glaçage

50 g de sucre glace

1 cuillerée à soupe de jus de citron pressé

1 cuillerée à soupe de graines de pavot

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre en poudre avec un batteur électrique, le mélange doit devenir mousseux (environ 3 minutes), ajouter la crème fraîche et continuer à fouetter.

 

Faire fondre le beurre coupé en morceaux dans une casserole sur feu doux ou dans un bol au microondes.

 

Incorporer au mélange œufs-sucre et crème les graines de pavot et les zestes des trois citrons (Bio).

 

Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique, incorporer délicatement ce mélange à celui à base d’œufs. Lorsque le mélange est homogène, verser le beurre fondu, travailler avec une spatule en silicone.

 

Beurrer un moule à cake et tapisser le fond d’un rectangle de papier sulfurisé (moule à cake de 26 x 10, 5 cm).

 

Verser la préparation dans le moule à cake, et enfourner dans le four chaud pendant 45 minutes. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau et adapter le temps de cuisson.

 

Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron.

 

A la sortie du four, laisser tiédir le cake 30 minutes avant de le démouler.

 

 Lorsque le cake est froid, étaler le glaçage au citron  avec une spatule en silicone, recouvrir le dessus du cake et saupoudrer de graines de pavot. Laisser durcir le glaçage avant de couper le cake en tranches.

 

Source : recette du blog « Hum, ça sent bon ! »  https://humcasentbon.over-blog.com/2021/01/cake-au-citron-et-graines-de-pavot-ottolenghi.html

 

Cake au citron et graines de pavot
Cake au citron et graines de pavot
Cake au citron et graines de pavot
Cake au citron et graines de pavot

Avec ma recette du jour, je participe au jeu : « Recette autour d’un ingrédient #72 », un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (https://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr )

 

La marraine de cette édition est Delphine du blog « Oh, la gourmande » https://ohlagourmande.com/2021/03/05/recettes-autour-dun-ingredient-72/

qui a choisi comme ingrédient vedette « Les graines de pavot » pour ce mois de d’avril 2021.

 

Voici la liste des participants :

 

  1. Natalia de Sucre et épices avec Beigli au pavot – Brioche roulée hongroise
  2. Yolande de Les petits plats de Patchouka avec Mini Bundt Cakes Citron Pavot
  3. Sofia de Plume et Prose avec Mug Cake au citron et graines de pavot
  4. Viviane de Quoi qu’on mange? avec Ekmek, pain turc au pavot bleu
  5. Marion de Marmotte cuisine… veggie avec kouglof au pavot
  6. Christelle de La cuisine de poupoule avec Briochettes au pavot et à l’huile d’olive
  7. Amélie de Cuisine de famille avec Gâteau au pavot, spéculos et pommes
  8. Jackie de La cuisine de Jackie avec Makowiec, brioche polonaise roulée au pavot
  9. Catalina de Le blog de Cata avec Gressins au fromage et au pavot
  10. Soulef de Amour de cuisine avec Shortbread aux graines de pavot et citron
  11. Martine de Kilomètre-0 avec Makoviec, brioche polonaise aux graines de pavot
  12. Salima de C’est Salima qui cuisine avec Minis cakes au citron et graines de pavot
  13. Coco de Nice de Cuisine en folie avec Tartinade de lentilles corail aux graines de pavot
  14. Natly de Une cuisine pour voozenoo avec Mini feuilletés aux graines de pavot
  15. Michelle de Le blog de Michelle -Plaisirs de la maison avec Cake au citron et graines de pavot
  16. Samar de Mes inspirations culinaires avec Brioche au curcuma et pavot
  17. Michèle de Croquant Fondant Gourmand avec Feuilletés aux graines de pavot
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Cake au citron et graines de pavot
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1 avril 2021 4 01 /04 /avril /2021 23:00
Lammele ou osterlammele aux amandes (agneau pascal)

Ingrédients : pour un agneau

 

2 œufs

75 g de farine type 55 (ou farine type 45)

75 g de beurre fondu

75 g d’amandes en poudre

50 g de sucre en poudre

15 g de sucre vanillé

1 cuillerée à café de levure chimique

1 cuillerée à soupe de rhum brun

Du beurre et de la farine pour le moule

Sucre glace

 

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

 

Préparer le moule à lammele, le beurrer et mettre de la farine pour éviter que la pâte n’accroche, assembler le moule avec les fixations et placez-le sur une plaque de cuisson.

 

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre, le sucre vanillé et le rhum dans un saladier. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. incorporer la farine, la levure et la poudre d’amandes.

 

Monter les blancs d’œufs en neige ferme. Avec une spatule en silicone, mélanger délicatement les blancs d’œufs au mélange précédent.

 

Verser la pâte dans le moule à lammele et enfourner dans le four chaud pour 30 à 35 minutes de cuisson.

 

A l’aide de la pointe d’un couteau, vérifier la cuisson, la lame doit ressortir sèche, si ce n’est pas le cas, laisser cuire encore quelques minutes tout en vérifiant la cuisson.

 

Laisser refroidir complètement le lammele avant d’ouvrir le moule et de le démouler délicatement. Saupoudrer l’agneau en biscuit de sucre glace et décorez-le avec un petit ruban.

 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 30 à 35 minutes

 

Source : recette du blog « Bredele.Alsace »

https://www.bredele.alsace/lammele-amandes/

 

Lammele ou osterlammele aux amandes (agneau pascal)
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