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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

legumes accompagnements

Boulettes d’aubergines à la sauce tomate

Boulettes d’aubergines à la sauce tomate

L'aubergine est un légume que nous apprécions sous toutes ses formes, j'adore les cuisiner et aujourd'hui je vous propose une recette de boulettes à base d'aubergine. Ingrédients : pour une vingtaine de boulettes de 40 g environ Les boulettes 1 kg d’aubergine...

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Papeton d’aubergine coulis de tomate

Papeton d’aubergine coulis de tomate

La saison des aubergines, des poivrons, des courgettes est là, voici une recette de flan d'aubergine avec une sauce tomate maison. Ingrédients : pour 8 personnes Le papeton d’aubergine 1 kg d’aubergines 1 à 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 2 gousses...

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Blinis de céleri et pesto d’ail des ours

Blinis de céleri et pesto d’ail des ours

Encore une recette avec du pesto d'ail des ours, j'ai associé ce pesto avec des blinis de céleri et on n'a pas été décu. Ingrédients : pour 4 personnes 200 g de céleri rave (poids net) + 20 cl de lait et eau pour la cuisson 2 œufs 50 g de farine type...

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Endives caramélisées au jambon Serrano de Yotam Ottollenghi

Endives caramélisées au jambon Serrano de Yotam Ottollenghi

Ingrédients : pour 4 personnes 8 endives (des grosses endives) 40 g de beurre doux 4 cuillerées à café de sucre en poudre 50 g de chapelure classique (ou chapelure Panko) 70 g de parmesan râpé 2 cuillerées à soupe d’herbes de Provence (ou de thym) 12...

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Fondue endives et poireaux

Fondue endives et poireaux

J’essaie de cuisiner un peu mais c’est vraiment dur et douloureux, rester debout en position statique n’est pas encore possible. Je fais des pauses et reste assise pour les préparations. Cette fondue d’endives et de poireaux est une recette de saison,...

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Millefeuille pomme céleri rave

Millefeuille pomme céleri rave

Comme j’aime trouver des recettes avec du céleri rave, à l’émission Météo à la carte sur France 3, j’ai vu cette recette de millefeuille sucré salé du chef Fréderic Laniepce pour accompagner un filet de veau au cidre, cette recette est originale et très...

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Gratin de tagliatelles de céleri aux lardons

Gratin de tagliatelles de céleri aux lardons

Je suis toujours à la recherche de nouvelles idées pour cuisiner les légumes, en cherchant sur le net, j'ai trouvé ces gratins et on a beaucoup aimé. Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 1 petite boule de céleri rave (450 g de céleri poids net) 200 g de...

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Knepfle de céleri rave

Knepfle de céleri rave

J’aime beaucoup cuisiner les légumes et comme l’Alsace est une région que j’affectionne particulièrement, je suis allés visiter le blog de Leïla et j’ai trouvé mon bonheur avec cette recette de knepfle de céleri-rave. Ingrédients : pour 4 personnes 3...

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Tarte rustique aux oignons, butternut et parmesan

Tarte rustique aux oignons, butternut et parmesan

Aujourd’hui je vous propose une recette avec de la courge butternut, cela change du gratin et des veloutés. Ingrédients : pour 6 personnes La pâte : 200 g de farine type 55 ou type 45 ou type 65 50 g d’huile d’olive 50 g d’eau 1/4 de cuillerée à café...

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Tagliatelles de céleri, sauce à la fève tonka de Cyril Lignac

Tagliatelles de céleri, sauce à la fève tonka de Cyril Lignac

Une recette vue à la télévision sur M6 tous en cuisine (le soir de 18 h30 à 19 h 30) de Cyril Lignac, comme nous aimons le céleri, j’ai testé mais j’ai diminué la quantité de beurre. C’était délicieux. Ingrédients : pour 4 personnes 1 petite boule de...

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