cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Ingrédients : pour 4 personnes 1 céleri boule 120 g de noisettes 100 g de gorgonzola 100 g de crème liquide entière à 30 %MG Des feuilles de salade Huile d’olive Sel et poivre du moulin Fleur de sel Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat...
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Ingrédients : pour 3 personnes 2 blancs de poireaux 45 g de crème fraîche allégée ou entière 50 g de roquefort 5 cl de lait ½ écrémé 2 tranches de jambon blanc (80 g) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Préparation : Laver les...
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Ingrédients : pour 8 personnes 200 g de carottes 200 g de petits pois frais ou surgelés 200 g d’haricots verts 20 cl de crème fraîche entière à 30 % MG 50 g de gruyère râpé 4 œufs 1 pincée de piment d’Espelette Sel et poivre du moulin Préparation : Préparer...
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Ingrédients : pour 3 à 4 personnes 2 belles tranches de jambon blanc 4 courgettes de taille moyenne 21 tranches de chèvre (bûche de chèvre entière de 200 g) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Thym et herbes de Provence 3 cuillerées à soupe d’emmental...
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Ingrédients : pour 6 personnes 250 à 300 g de pâte feuilletée maison ou du commerce 100 g d’haricots verts (poids net) 100 g de carottes (poids net) 100 g de cèleri rave (poids net) 20 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % de MG 3 œufs Sel et poivre...
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Ingrédients : pour 4 personnes 6 blancs de poireaux (6 beaux blancs de poireaux) 4 œufs frais 20 cl de crème fraîche 6 à 8 branches d’estragon Sel et poivre du moulin Beurre et huile d’olive Vinaigre blanc Le crumble de parmesan 40 g de farine type 55...
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Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 220 g de pâtes fettuccine (ou tagliatelle ou penne…) 2 choux-raves 2 petits oignons nouveaux 1 gousse d’ail 1 pincée de piment d’Espelette Sel et poivre du moulin 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 10 brins de persil...
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Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 1 céleri rave entier (900 g environ) 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 4 feuilles de laurier 4 branches de thym frais 4 gousses de d’ail Sel et poivre du moulin Préparation : Préchauffez le four à 170° C (thermostat...
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Ingrédients : pour 6 personnes 1 kg d’endives ½ citron 1 cuillerée à soupe de beurre 1 cuillerée à soupe de miel 1 cercle de pâte brisée (25 cm de diamètre) environ 240 g Coulis de carottes 2 ou 3 carottes Cumin en poudre, sel et poivre du moulin Préparation...
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Ingrédients : pour 6 personnes 400 g de panais (poids brut) 100 g d’échalotes (poids brut) 3 œufs 50 g de chapelure (pain rassis) 45 g de fromage râpé (type Comté ou Emmental) Sel, poivre du moulin Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat...
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