Le blog de Michelle - Plaisirs de la Maison

Ingrédients : pour 3 personnes

500 g de pommes de terre (poids net)

250 g de chou frisé (poids net)

1 oignon (100 g)

10 g de beurre doux

1 cuillerée à café d’huile d’olive

100 ml de lait ½ écrémé

1 cuillerée à café de gros el

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Couper les pommes de terre en petits morceaux et les mettre dans une casserole d’eau froide. A ébullition, ajouter une cuillerée 1 café de gros sel. Faire cuire à petits frémissements jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Vérifier la cuisson des pommes de terre avec la lame d’un couteau.

Cuire le chou frisé coupé en fines lanières, dans un cuit-vapeur jusqu’à ce que le chou soit tendre, environ 20 à 25 minutes.

Quand les pommes de terre sont cuites, égouttez-les, mettez-les dans un saladier et ajoutez un peu de beurre et le lait chaud. Avec un presse purée, écrasez les pommes de terre jusqu’à obtenir une purée lisse. Si la purée vous semble un peu épaisse, ajoutez un peu de lait.

Peler et ciseler finement un oignon, faire cuire dans une petite poêle avec 1 cuillerée à café d’huile d’olive, sans le faire brunir, juste le temps qu’il devienne translucide. Ajouter cet oignon cuit dans la purée ainsi que le chou, assaisonnez selon vos goûts en sel et poivre du moulin. Mélangez et dégustez cette purée bien chaude.

Source : recette inspirée du blog d’Anne « Papilles et pupilles » https://www.papillesetpupilles.fr/2010/10/calcannon-puree-irlandaise.html

Avec cette recette je participe au  « Challenge alimentaire fin de mois difficiles »  du mois de novembre, qui est salé ce mois-ci ,  le prix doit être à moins d’ 1,00 € la part et au maximum d’ 1,50 € la part  (page Facebook https://www.facebook.com/groups/1733910749972720/

 organisé par Cenwen (blog « Simplement Cenwen » http://cenwen.fr)

Les participations :

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Prix de revient de cette recette :

392 g de chou frisé (poids brut) = 0,63 €  (le chou frisé d’ 1, 500 kg = 2, 41 € )0

1 cuillerée à café d’huile d’olive (10 ml) =  0, 09 €  (le litre d’huile d’olive 9,43 €)

10 g de beurre doux  =  0, 07 €  ( les 250 g de beurre doux = 1,79 €)

550 g de pommes de terre (poids brut) = 0, 66 €  (les 2,500 kg de pommes de terre = 2, 99 €)

100 g d’oignon jaune = 0, 45 €  (le kg d’oignon jaune = 4,50 €)

100 ml de lait ½ écrémé = 0,08 €  (le litre de lait ½ écrémé = 0,85 €)

Total pour 3 parts =  1, 98  € soit 0, 66 € par personne

Ingrédients : pour 4 personnes

250 g de potimarron cuit

3 œufs

50 g de fromage blanc à 20% MG

250 g de farine type 55 (ou farine type 45)

Sel et poivre du moulin

10 g de beurre

La sauce

50 g de potimarron cuit

4 cuillerées à soupe de jus de cuisson du potimarron

4 cuillerées à soupe de crème fraiche allégée à 12 % MG

50 g de lardons fumés cuits

Poivre du moulin

Préparation :

Ecrasez le potimarron préalablement cuit à l’eau ou à la vapeur à la fourchette (soit le potiron est pelé ou non pelé), les œufs battus en omelette et le fromage blanc. Incorporez la farine. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse, homogène mais collante.

Assaisonnez de sel et de poivre du moulin.

Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole. Quand l’eau arrive à ébullition, prélevez un peu de la pâte avec une petite cuillère à café et détachez-la à l’aide d’une deuxième petite cuillère pour le faire glisser dans l’eau bouillante. Recommencez l’opération autant de fois  que nécessaire. Les knepfle sont cuits quand ils remontent à la surface de l’eau.

Enlevez les knepfles cuits au fur et à mesure avec un écumoire et placez-les dans une passoire que vous passerez sous un filet d’eau froide pour éviter qu’ils ne collent entre eux.

Faire fondre le beurre dans une poêle et faites dorer les knepfle pendant quelques minutes pour qu’ils devient un peu croustillants.

Vous pouvez aussi servir ces knepfle de potimarron avec une sauce réalisée avec le reste du potimarron cuit et écrasé à la fourchette, de la crème fraîche, un peu du jus de cuisson de potimarron, des lardons fumés cuits et quelques tours de moulin à poivre.

Dégustez ces knepfle natures ou en accompagnement d’une volaille ou d’une viande blanche.

Source : recette du joli blog « Je vais vous cuisiner » https://jevaisvouscuisiner.com/knepfle-de-potimarron-gnocchi-alsace/10/2019

Avec cette recette je participe au 117^e défi du mois d’octobre 2020  organisé par Recette de Cuisine – https://recettes.de/cuisine  lancé du 1^e octobre au 15 novembre 2020 sur le thème « Les courges »

https://recettes.de/defi-courges

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois d’octobre de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

Ingrédients : pour 5 personnes

1 potimarron (1, 196 kg)

1 branche de thym ou de romarin

2 cuillerées à soupe de sirop d’érable (30 ml)

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive (30 ml)

Piment d’Espelette

Sel et poivre du moulin

Le streusel à la noisette

70 g de parmesan (un morceau de parmesan à râper)

70 g de poudre de noisettes

50 g de farine type 55 (ou farine type 45)

70 g de beurre doux ou demi-sel

Préparation :

Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Lavez le potimarron, coupez-le en quartiers  puis en tranches et ôtez les graines.

Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, salez et poivrez-les. Saupoudrez de piment d’Espelette et arrosez d’huile d’olive et de sirop d’érable. Effeuillez le thym ou le romarin par-dessus. enfournez dans le four chaud pour 20 minutes de cuisson.

Pendant ce temps, râpez le parmesan et mettez-en 70 g dans un saladier, coupez le beurre en petits morceaux. Dans le saladier, mélangez le parmesan, la poudre de noisettes, la farine et le beurre en morceaux. Malaxez avec les doigts jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse. Emiettez cette pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 10 minutes : le streusel doit être doré.

Dressez les tranches de potimarron rôtis sur 4 assiettes et saupoudrez-les du streusel cuit.

Source : recette de Laurent Mariotte « Petits plats en équilibre » TF1 https://www.tf1.fr/tf1/petits-plats-en-equilibre/news/potimarron-et-streusel-08376875.html

Avec cette recette je participe au  « Challenge alimentaire fin de mois difficiles »  du mois d’octobre, qui se met à l'heure d'Halloween  (salé ou sucré ce mois-ci) ,  le prix doit être à moins d’ 1,00 € la part et au maximum d’ 1,50 € la part  (page Facebook https://www.facebook.com/groups/1733910749972720/

 organisé par Cenwen (blog « Simplement Cenwen » http://cenwen.fr)

 Les participants :

Simplement Cenwen

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Un grain de sable ou de sel

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Pane et Amore

La popote de petit_bohnium

Prix de revient de cette recette :

1 potimarron d’ 1, 2 kg environ = 2, 99 €

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive (30 ml) =  0, 28 € (le litre d’huile d’olive 9,43 €)

2 cuillerées à soupe de sirop d’érable (30 g environ) =  0, 55 € ( le flacon de 250 g = 4, 60 €)

70 g de parmesan = 1, 67 € (le kg de parmesan = 23, 90 €)

70 de poudre de noisettes = 1, 18 € (les 400 g d poudre de noisettes = 6, 75 €)

50 g de farine type 55 = 0, 02 €   (le kg de farine = 0,44 €)

70 g de beurre doux = 0, 50 €  (les 250 g de beurre doux = 1, 79 €)

Total pour 5 parts =  7,  19  € soit 1, 44 € par personne

Ingrédients : pour 8 personnes

La garniture

125 g d’oignons blancs frais

12 feuilles de  basilic frais

1 gousse d’ail

40 g de tomates séchées marinées dans de l’huile et égouttées

60 g d’olives noires dénoyautées

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Piment d’Espelette

La polenta

250 g d’eau

250 g de lait ½ écrémé

¼ de cube de bouillon de légumes

75 g de polenta

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

Préparation :

La garniture : ciselez les oignons épluchés, les feuilles de basilic et concassez la gousse d’ail dégermée. Hachez les tomates séchées et les olives au robot ou coupez-les en petits morceaux.

Dans une casserole, faites suer les oignons dans la cuillerée à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les olives, les tomates, l’ail et le piment d’Espelette puis faites revenir pendant 5 minutes.

Ajoutez le basilic ciselé en fin de cuisson, versez dans un saladier et réservez.

La polenta : dans une casserole, versez l’eau et le lait puis ajoutez le quart de cube de bouillon de légumes. Montez à ébullition puis ajoutez la polenta. Faites cuire 5 minutes à petite ébullition en mélangeant au fouet.

A la fin de la cuisson, ajoutez la garniture et mélangez le tout avec une spatule en silicone.

Huilez un plat et garnissez de la polenta (moule rond de 25 cm de diamètre). Répartissez dessus une cuillerée d’huile d’olive et lissez avec une spatule.

Couvrez de film alimentaire et placez au réfrigérateur environ 30 minutes.

Démoulez sur une planche à découper et détaillez des parts. Poêlez-les sans matière grasse.

Servez natures ces parts de polenta ou en accompagnement d’un poisson ou d’une volaille.

Source : recette Demarle – https://club.guydemarle.com/recette-classique/polenta-meridionale/21792

Ingrédients : pour 4 personnes

3 tomates variété « Olivette » (420 g) pelées et coupées en petits dés

1 oignon nouveau épluché et ciselé (1 oignon de taille moyenne)

1 gousse d’ail épluchée, dégermée et ciselée

1 aubergine coupées en tranches fines (309 g)

2 courgettes jaunes coupées en tranches fines (381 g)

3 courgettes vertes coupées en tranches fines (445 g)

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive (15 ml)

Thym et basilic frais

Sel fin, fleur de sel et poivre du moulin

Préparation :

Préchauffez le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Dans une sauteuse, versez la cuillerée à soupe d’huile d’olive, ajoutez l’oignon ciselé et laissez-le suer 1 minute sur feu doux, ajoutez l’ail puis incorporez les tomates pelées et coupées en petits dés  et laissez-les cuire 15 minutes. Assaisonnez de sel et poivre à la fin de la cuisson, puis versez la préparation dans un plat rond ou rectangulaire allant au four.

Disposez les tranches de légumes les unes derrière les autre : une courgette jaune, une aubergine, une courgette verte, renouveler l’opération et faire des bandes ou un escargot que vous poserez dans le moule.

Assaisonnez les légumes avec du sel et du poivre du moulin, effeuillez des branches de thym puis enfournez dans le four chaud pour 45 minutes.

A la fin de la cuisson, disposez des feuilles de basilic et servez.

Source : recette de Cyril Lignac émission « Tous en cuisine » M6

Avec cette recette je participe au  « Challenge alimentaire fin de mois difficiles »  du mois de septembre, qui est salé ce mois-ci ,  le prix doit être à moins d’ 1, 00 € la part et au maximum d’ 1, 50 € la part  (page Facebook https://www.facebook.com/groups/1733910749972720/

 organisé par Cenwen (blog « Simplement Cenwen » http://cenwen.fr)

 Les participants :

Via  leur blog :

Cuisine et Traditions

Keskomangemanan ?

Le blog de Cata

Les Food Amour

Plaisirs de la maison

Magg Kitchenette

Simplement Cenwen

Une cuisine pour Voozenoo

Un grain de sable ou de sel  - https://ungraindesableoudesel.blog

Les délices de Reinefeuille  - https://lesdelicesdereinefeuille.blogspot.com/

Via  page Facebook :

Laura Alves de Melo

Vanessa Villemain

Louve Passions sous réserve

Prix de revient de cette recette :

Les 3 tomates soit 420 g = 0, 82 € (le kg des tomates olivette = 1, 95 €)

1 oignon frais = 0, 21 € (la botte de 8 oignons = 1, 69 €)

Les 3 courgettes vertes soit 445 g = 0, 80 € (le kg de courgettes vertes = 1, 80 €)

Les 2 courgettes jaunes soit 381 g = 0 ,95  € (le kg de courgettes jaunes = 2, 50 €)

1 aubergine soit 309 g = 0, 83 € (le kg d’aubergines = 2, 70 €)

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive (15 ml) =  0, 14 € (le litre d’huile d’olive 9,43 €)

Total pour 4 parts =  3, 75  € soit 0, 94 € par personne

Je suis désolée si une page de publicité se situe dans le déroulé de la recette, je suis dépendante de la plate-forme Over-blog et de la société Webedia qui la gère et qui décide de la place du bandeau publicitaire.

Je vous souhaite une bonne lecture et merci pour votre fidélité.