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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

risotto, pommes de terre, pates

Quenelles de semoule sauce fourme d’Ambert, miel et noix

Quenelles de semoule sauce fourme d’Ambert, miel et noix

Ingrédients : pour 5 à 6 personnes La pâte à quenelle 180 g de semoule de blé dur fine 350 g de lait ½ écrémé 2 œufs 60 g de beurre doux 50 g de fromage Cantal 1 cuillerée à café de farine Sel, poivre et noix de muscade râpée La sauce à la fourme d’Ambert...

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Gratin de pommes de terre à la cancoillotte

Gratin de pommes de terre à la cancoillotte

Avec ce beau temps, on apprécie encore les gratins de pommes de terre, en voici un avec un reste de cancoillotte. Ingrédients : pour 4 personnes 4 grosses pommes de terre 100 g de cancoillotte 25 g de fécule de maïs (Maïzena) 10 cl de crème fraiche entière...

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Riz aux champignons et bacon

Riz aux champignons et bacon

Quelques restes dans le réfrigérateur, du riz de mon partenaire BienManger.com et voici une poêlée de riz, champignons et bacon. Ingrédients : pour 4 personnes 2 carottes de taille moyenne 2 oignons nouveaux (taille moyenne) 2 gousses d’ail (ail nouveau)...

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Pâtes aux carottes

Pâtes aux carottes

Ingrédients : pour 3 personnes 200 g de pâtes (Farfalle pâte fraiche Panzani) 4 carottes 1 belle échalote 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 10 cl de crème fraîche à 30 % de MG ½ cuillerée à café de cumin en poudre 1 cuillerée à café de curry Persil...

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Schumpnudeln et fondue de poireaux

Schumpnudeln et fondue de poireaux

Aujourd’hui un plat allemand (traduction : nouilles roulées en allemand) que j’avais réalisé il y a quelques jours, on a aimé les déguster avec cette fondue de poireaux. Ingrédients : pour 4 personnes La pâte à schumpnudeln 600 g de pommes de terre à...

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Céleri façon risotto aux champignons

Céleri façon risotto aux champignons

Nous mangeons beaucoup de légumes, le céleri rave est sur notre table chaque semaine et j’aime varier les préparations, cette recette dénichée sur internet a été un plaisir pour les papilles et une belle découverte lors de la dégustation. Ingrédients...

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Purée de pommes de terre, panais à la cancoillotte

Purée de pommes de terre, panais à la cancoillotte

Aujourd’hui je vous propose une recette simple de purée avec un mélange de légumes pour changer de la classique purée de pommes de terre. Ingrédients : pour 4 personnes 250 g de panais pelés (poids net) 400 g de pommes de terre à purée pelées (poids net)...

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Gratin de späetzles aux scorsonères

Gratin de späetzles aux scorsonères

Comme j’aime bien cuisiner les légumes anciens, dès que je trouve des scorsonères, j’aime bien réaliser des recettes différentes, en voici une avec ces pâtes alsaciennes que nous aimons tant. J’ai aussi réalisé les späetzles maison, c’était vraiment très...

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Conchiglioni farcis aux rillettes de sardines

Conchiglioni farcis aux rillettes de sardines

Ingrédients : pour 4 personnes 110 g de pâtes crues (soit 23 conchiglioni rigati numéro 126 forme de coquillage) 1 boite de sardines à l’huile (poids net de 125 g – poids net égoutté de 95 g) 120 g de fromage frais (type Saint Morêt) 1 cuillerée à soupe...

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Penne rigate à la crudaiola et pesto de persil

Penne rigate à la crudaiola et pesto de persil

Ingrédients : pour 3 personnes 300 g de pâtes penne rigate 31 1 cuillerée à café de gros sel La « sauce crudaiola » 500 g de tomates mûres 2 gousses d’ail 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive Sel Le pesto de persil 30 g de feuilles de persil plat 1 petite...

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