750 grammes
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7 avril 2021 3 07 /04 /avril /2021 17:00
Gaufre de pommes de terre râpées

Ingrédients : pour 6 gaufres

 

250  à 300 g de pommes de terre

1 œuf

50 g de farine type 55 (ou farine type 45)

½ cuillerée à café de levure chimique

10 cl de lait ½ écrémé

1 cuillerée à soupe d’huile de tournesol ou d’arachide

40 g d’emmental râpé (facultatif)

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Lavez, épluchez et râpez les pommes de terre. Laissez dégorger quelques minutes dans une passoire.

 

Dans un saladier, mélangez l’œuf et le lait. Ajoutez la farine, la levure et l’huile.

 

Ajoutez les pommes de terre râpées égouttées (et le fromage râpé si vous le souhaitez), salez, poivrez et mélangez.

 

Faites chauffer le gaufrier et graissez-le légèrement avec un pinceau.

 

Faites cuire les gaufres deux par deux 5 à 6 minutes environ et dégustez-les chaudes.

 

Source : recette du blog de Valérie « Marciatak.fr » 

https://www.marciatack.fr/gaufres-de-pommes-de-terre-emmental/

 

Gaufre de pommes de terre râpées
Gaufre de pommes de terre râpées
Gaufre de pommes de terre râpées

Avec ces gaufres de pommes de terre râpées je participe à la Battle Food #88 dont le thème est « Pas de saison pour la pomme de terre » pour ce mois d’avril 2021.

La Bataille Food est un défi culinaire mensuel qui a été créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré depuis quelque temps par Hélène du blog Keskonmangemaman ? 

Cette dernière gère également la page Facebook.

Les participantes, blogueurs ou non publient une recette inédite sur le thème choisi le premier mercredi de chaque mois à 18 heures tapantes.

La précédente marraine était  Anna du blog « Anna Loves Food » https://annalovesfood.com/2021/02/09/bataille-food-87-annonce-du-theme/

 

La marraine de cette édition est Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand »

https://croquantfondantgourmand.com/annonce-du-theme-bataille-food-88/

 

 La liste des participants :

 

Michelle – Plaisirs de la maison
Catalina – Le blog de Cata
Coco de Nice – Cuisine en folie
Christelle – La cuisine de Poupoule
Delphine – Oh la gourmande
Hélène – Keskonmangemaman?
Natly – Une cuisine pour Voozenoo
Viviane – Quoi qu’on mange?
Aline – Aux délices d’Aline
Lina – Chaud patate
Sofia – Plume & Prose
Christine – Pause nature
Vanessa – Popote de petit-bohnium
Martine – Kilomètre 0

Michèle – Croquant Fondant Gourmand

 

Gaufre de pommes de terre râpées
Gaufre de pommes de terre râpées
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27 mars 2021 6 27 /03 /mars /2021 00:00
Fettuccine au chou rave

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes

 

220 g de pâtes fettuccine (ou tagliatelle ou penne…)

2 choux-raves

2 petits oignons nouveaux

1 gousse d’ail

1 pincée de piment d’Espelette

Sel et poivre du moulin

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

10 brins de persil plat

 

 

Préparation :

 

Chauffer la cuillerée d’huile d’olive dans une sauteuse, ajouter la gousse d’ail pelée et émincée pendant 1 minute, sans la faire brûler. Ajoutez ensuite les oignons pelés et ciselés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.

 

Pendant ce temps, pelez les choux-raves et coupez-les en tranches d’un demi centimètre d’épaisseur environ puis recoupez les tranches en fins bâtonnets.

 

Ajoutez les bâtonnets de chou-rave dans la sauteuse et faites-les revenir 2 minutes puis ajoutez 10 cl d’eau. Salez et poivrez, couvrez et laissez cuire 15 minutes en mélangeant de temps en temps.

 

Pendant ce temps, émincez les brins de persil et réservez quelques feuilles pour la décoration.

 

Faites chauffer une grande casserole d’eau, salez à ébullition  et faites cuire les pâtes une minute de moins que le temps indiqué sur le paquet.

 

En fin de cuisson des choux-raves, rectifiez l’assaisonnement et ajoutez un peu de piment d’Espelette et du persil ciselé.

 

Lorsque les pâtes sont cuites et égouttées (ne pas trop les égoutter) et les choux-raves (fondants mais non écrasés), mélangez les deux et laissez chauffer 3 minutes de plus.

 

Versez dans le plat de service, parsemez de persil ciselé et dégustez aussitôt.

 

Source : recette du blog d’ Alexandre « Lutsubo » https://lutsubo.wordpres.com/2020/12/12/mon-chouchou-penne-au-chou-rave/

 

Fettuccine au chou rave
Fettuccine au chou rave
Fettuccine au chou rave
Fettuccine au chou rave

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison

Fettuccine au chou rave
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16 mars 2021 2 16 /03 /mars /2021 00:00
Spaetzle à la bière

Ingrédients : pour 8 personnes

 

La pâte

150 g de bière blonde

600 g de farine type 55

6 œufs

10 g de sel fin

Poivre du moulin

 

Le bouillon de cuisson

2 cubes de Kub Or ou de bouillon de légumes

1 cuillerée à café d’huile d’olive

 

 

Préparation :

 

Faire tiédir la bière.

 

Dans un saladier, mettre la farine, les œufs, le sel et bien poivrer, incorporer la bière tiède. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte molle et collante. Laissez reposer la pâte pendant 10 à 15 minutes.

 

Mettez une grande casserole d’eau à bouillir (au moins 3 litres) avec les cubes de bouillon et l’huile d’olive.

 

Lorsque l’eau bout, cuire les spaetzle par petites quantités en vous aidant soit d’une passoire à spaetzle ou d’une planche à découper et d’un couteau (faire tomber des morceaux de pâte dans l’eau en vous aidant du couteau).

 

Avec une passoire à spaetzle et une raclette, former les pâtes  qui tombent dans le bouillon. Lorsque les spaetzle remontent à la surface, remuer doucement pour les séparer et les retirer avec une écumoire et les plonger directement dans un saladier d’eau froide. Changer à chaque fois l’eau pour qu’elle soit bien transparente et bien froide à chaque cuisson de spaetzle.

 

Egoutter les spaetzle dans une passoire puis réservez-les dans un plat, sans trop les entasser.

 

Laissez refroidir et conserver au réfrigérateur les spaetzle, dégustez-les natures  ou cuisez-les à la poêle pour les dorer avec un peu de beurre.

 

Dans une poêle faites fondre un peu de beurre  et faire revenir sur feu vif les spaetzle pendant 4 à 5 minutes.

 

Source : recette du blog « Yumelise » https://www.yumelise.fr/spaetzle

 

 

Spaetzle à la bière
Spaetzle à la bière
Spaetzle à la bière
Spaetzle à la bière

Avec cette recette je participe  au défi de Compile-moi un menu ,
organisé par Nath  « Une cuisine pour Voozenoo » et Viviane « Quoi qu’on mange ? »

Le thème de ce mois de mars est « Cuisinons à la bière » qu’elle soit avec ou sans alcool.

 

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2021/03/01/cuisinons-a-la-biere-le-theme/

 

https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2021/03/01/cuisinons-a-la-biere-inscription-et-depots-des-recettes/

Spaetzle à la bière
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13 mars 2021 6 13 /03 /mars /2021 00:00
Risotto scandinave

Ingrédients : pour 4 personnes

 

3 oignons nouveaux (ou 1 gros oignon)

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

240 g de riz pour risotto

20 cl de vin blanc sec

1 cube de bouillon de légumes + 60 cl d’eau

1 avocat bien mûr

1 demi-citron pressé

2 cuillerées à soupe de crème épaisse

120 g de truite fumée ou du saumon fumé ou gravlax

Poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Peler et couper les oignons, hacher finement.

 

Préparer un bouillon avec le cube de bouillon de légumes et l’eau dans une casserole, chauffer jusqu’à ce que le cube soit dissous. Réserver au chaud.

 

Dans une sauteuse, mettre les cuillerées d’huile d’olive, ajouter les oignons hachés et laisser cuire 2 à 3 minutes.

 

Ajouter le riz et continuer de mélanger jusqu’à ce que le riz devienne nacré, 2 à 3 minutes. Verser ensuite le vin blanc et laisser évaporer toujours en mélangeant pendant 2 à 3 minutes.

 

Ajouter une louche de bouillon de légumes et bien mélanger jusqu’à absorption du liquide, sur feu moyen.

 

Continuer de cuire le risotto en rajoutant de temps en temps une louche de bouillon pendant 18 minutes. Mélanger régulièrement.

 

Récupérer la chair de l’avocat et arroser avec le jus du demi-citron pressé, puis écrasez le tout avec une fourchette. Mélanger l’avocat écrasé à la crème fraîche.

 

A la fin de la cuisson du risotto, ajouter le mélange avocat crème et mélanger.

 

Poivrez mais ne salez pas (la truite ou le saumon fumé sont salés), terminer le risotto en ajoutant la truite ou le saumon fumé coupé en lanières.

 

Servir le risotto chaud et décorer avec des tiges d’oignon frais ou de la ciboulette.

 

Risotto scandinave
Risotto scandinave
Risotto scandinave
Risotto scandinave

Avec ce risotto scandinave, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

 

 

Un des thèmes du défi pour le mois de mars  2021  est « One pot pasta, risotto, paëlla… » un plat tout en un.


La recette doit être choisie sur un des deux blogs tirés au sort pour ce thème et  j’ai choisi une  recette du blog d’Isabelle « Quelques grammes de gourmandise » https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/risotto-scandinave/

 

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3 mars 2021 3 03 /03 /mars /2021 18:00
Kartoffelknödel, boulettes ou quenelles de pommes de terre

 

Ingrédients : pour 26 boulettes (environ 6 personnes)

 

Les boulettes de pommes de terre

500 g de pommes de terre cuites à l’eau

300 g de pommes de terre crues pelées

2 jaunes d’œuf

2 cuillerée à soupe de fécule de pommes de terre

100 g de farine type 55 (ou farine type 45)

5 à 6 brins de persil plat (facultatif)

Noix de muscade râpée, sel et poivre du moulin

 

La sauce d’accompagnement

25 cl de crème fraîche liquide allégée (15 % MG)

2 petits oignons ou 2 échalotes émincés

Du pain rassis ou de la baguette

100 g de lard fermier

Poivre du moulin et sel

10 brins de persil plat ou de ciboulette

 

 

Préparation :

 

Râper finement les pommes de terre crues. Réduire les pommes de terre cuites en purée. Mélanger les pommes de terre crues et la purée,  avec la fécule de pommes de terre, la farine et les jaunes d’œuf. Ajouter  éventuellement les brins de persil lavés et ciselés, un peu de noix de muscade râpée, un peu de sel et de poivre. Mélanger et laisser refroidir le mélange.

 

Façonner des boulettes : se mouiller les mains pour éviter que la pâte ne colle. Former avec la paume de la main des boules d’environ 4 cm de diamètre (26 boulettes de 33 g chacune) et ce jusqu’à épuisement de la pâte.

 

Dans une grande casserole, faire bouillir de l’eau, plonger les boulettes dans l’eau bouillante et les laisser cuire environ 17 à 18 minutes.

 

Pendant ce temps, préparer la sauce d’accompagnement : couper le lard en petits dés. Faire revenir les oignons ou les échalotes avec les lardons dans une poêle. Verser la crème, saler et poivrer légèrement (attention les lardons sont déjà salés).

 

Laisser cuire sur feu doux pendant 5 minutes, ajouter la ciboulette ou le persil plat ciselé.

 

Faire des croûtons en grillant sans matière grasse, des morceaux de pain ou de baguette rassis dans une poêle antiadhésive ou toaster des morceaux de pain dans un grille-pain puis coupez-les en petits morceaux.

 

Egoutter les boulettes de pommes de terre et les ajouter à la sauce crémeuse au lard. Servir avec les croûtons et accompagner d’une salade verte ou du chou vert ou même de la choucroute.

 

On peut farcir les boulettes de pommes de terre avec des dés de lard, des oignons grillés ou du fromage….

 

Source : recette du blog « Gourmandise sans frontières » http://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/01/kartoffelknodel-boulettes-ou-quenelles-de-pommes-de-terre-allemagne-et-autriche/

 

Kartoffelknödel, boulettes ou quenelles de pommes de terre

Pendant ce temps, préparer la sauce d’accompagnement : couper le lard en petits dés. Faire revenir les oignons ou les échalotes avec les lardons dans une poêle. Verser la crème, saler et poivrer légèrement (attention les lardons sont déjà salés).

 

Laisser cuire sur feu doux pendant 5 minutes, ajouter la ciboulette ou le persil plat ciselé.

 

Faire des croûtons en grillant sans matière grasse, des morceaux de pain ou de baguette rassis dans une poêle antiadhésive ou toaster des morceaux de pain dans un grille-pain puis coupez-les en petits morceaux.

 

Egoutter les boulettes de pommes de terre et les ajouter à la sauce crémeuse au lard. Servir avec les croûtons et accompagner d’une salade verte ou du chou vert ou même de la choucroute.

 

On peut farcir les boulettes de pommes de terre avec des dés de lard, des oignons grillés ou du fromage….

 

Source : recette du blog « Gourmandise sans frontières » http://gourmandisesansfrontieres.fr/2015/01/kartoffelknodel-boulettes-ou-quenelles-de-pommes-de-terre-allemagne-et-autriche/

Kartoffelknödel, boulettes ou quenelles de pommes de terre
Kartoffelknödel, boulettes ou quenelles de pommes de terre
Kartoffelknödel, boulettes ou quenelles de pommes de terre
Kartoffelknödel, boulettes ou quenelles de pommes de terre

Avec ces boulettes de pommes de terre je participe à la Battle Food #87 dont le thème est « On (re)-visite l’Allemagne ! » pour ce mois de mars 2021.

La créatrice du jeu est Jenna du blog Bistro de Jenna et l’administratrice Hélène du blog Keskonmangemaman ?

Le lien de la page Facebook de la Bataille Food

 

La précédente marraine était  Cécile du blog « A la petite cuillère » https://www.alatitecuillere.fr/2021/01/bataille-food-86-annonce-theme/

La marraine de cette édition est Anna du blog « Anna Loves Food » https://annalovesfood.com/2021/02/03

 

 La liste des participants :

  1. Anna de Anna Loves Food
  2. Hélène de Keskonmangemaman
  3. Catalina de LeblogdeCata
  4. Cécile de Alatitecuillère
  5. Thithoad Les délices de thithoad
  6. La Popote de Petit Bonhium
  7. Michelle de Les Plaisirs de la Maison
  8. Viviane de quoiquonmange
  9. Virginie de Ca ne sent pas un peu le brulé là?
  10. Christine de Pause Nature
  11. Cuisine Test
  12. Michèle de CroquantFondant

 

 

Kartoffelknödel, boulettes ou quenelles de pommes de terre
Kartoffelknödel, boulettes ou quenelles de pommes de terre
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12 février 2021 5 12 /02 /février /2021 00:00
Ecrasé de pommes de terre aux cèpes séchés

Ingrédients : pour 2 à 3 personnes

 

600 g de pommes de terre (poids brut)

10 g de cèpes séchés

30 g de beurre doux

1 verre de lait ½ écrémé (10 à 15 cl)

30 g d’eau de cuisson des cèpes

Sel et poivre

 

 

Préparation :

 

Pelez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux.

 

Faites cuire les morceaux de pommes de terre à la vapeur, pendant 15 à 20 minutes.

 

Pendant ce temps, faites cuire les cèpes séchés pendant 15 minutes dans de l’eau bouillante.

 

Egouttez les champignons n réservant environ 30 g d’eau de cuisson. Filtrez cette eau de cuisson avec un morceau de gaze ou d’un filtre à café.

 

Rincez les champignons, puis hachez-les.

 

Ecrasez les pommes de terre, ajouter le lait et le beurre coupé en petits dés, l’eau de cuisson des cèpes, les cèpes hachés, un peu de sel et de poivre. Mélangez.

Dégustez chaud.

 

Temps de cuisson : 25 minutes

Temps de préparation : 15 minutes

 

Notes : si vous aimez, vous pouvez faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette avant de le mélanger aux pommes de terre écrasées.

D’autres sortes de champignons séchés existent, vous choisissez ceux que vous préférez.

 

Ecrasé de pommes de terre aux cèpes séchés
Ecrasé de pommes de terre aux cèpes séchés
Ecrasé de pommes de terre aux cèpes séchés
Ecrasé de pommes de terre aux cèpes séchés

Avec cet écrasé de pommes de terre aux cèpes séchés, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

 

 

Le 2e  thème de ce défi pour le mois de février  2021  est « Blogs à l’honneur ».


La recette doit être choisie sur un des deux blogs tirés au sort pour ce thème et  j’ai choisi ma recette sur le blog d’Emmanuelle  « AuxdélicesdeManue »  https://www.auxdelicesdemanue.com/2020/12/ecrase-de-pommes-de-terre-aux-cepes-seches-et-beurre-noisette.html

 

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30 janvier 2021 6 30 /01 /janvier /2021 00:00
Gratin de poulet aux pommes duchesse

Ingrédients : pour 4 personnes

 

2 cuisses de poulet (haut de cuisse et cuisse de poulet)

650 à 700 g de pommes de terre à chair farineuse

2 blancs de poireaux

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

16 cl de bouillon de volaille

10 cl de crème fraîche liquide entière ou allégée à 18 % MG

2 brins de thym et 1 feuille de laurier

1 pincée de noix de muscade râpée

Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation :

 

Enlever la peau des morceaux de poulet et faites-les dorer dans une cocotte avec la cuillerée à soupe d’huile d’olive. Ajouter les poireaux lavés et émincés, les brins de thym, la feuille de laurier, un peu de sel et de poivre.

 

Verser le bouillon de volaille, couvrir et laisser mijoter 45 minutes.

 

Peler et laver les pommes de terre, les cuire 30 minutes à la vapeur. Les réduire en purée, ajouter un peu de noix de muscade râpée, saler et poivrer. Incorporer les œufs quand la purée est tiède.

 

Transvaser dans une poche à douille munie d’une grosse douille cannelée, réservez-la au frais.

 

Désosser les cuisses de poulet, couper la chair en petits morceaux, les remettre dans la cocotte avec les poireaux. Verser la crème fraîche, faire bouillir 2 à 3 minutes pour que la sauce épaississe un peu.

 

Préchauffer le four à  210° C (thermostat 7) chaleur ventilée.

 

Transvaser le contenu de la cocotte dans un plat allant au four (plat rectangulaire de 25,5 x 19, 5 cm).

 

Couvrir la surface de rosaces de pommes duchesse.

 

Gratin de poulet aux pommes duchesse
Gratin de poulet aux pommes duchesse

 

Cuire dans le four chaud pendant 20 minutes jusqu’à ce que la surface soit bien dorée. Déguster chaud avec une salade.

 

Source : recette du blog « Aux Délices des gourmets » http://auxdelicesdesgourmets.blogspot.com/2017/04/gratin-des-duchesses.html

 

Gratin de poulet aux pommes duchesse
Gratin de poulet aux pommes duchesse
Gratin de poulet aux pommes duchesse
Gratin de poulet aux pommes duchesse
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3 décembre 2020 4 03 /12 /décembre /2020 08:00
Galettes de polenta au chou-fleur

Ingrédients : pour 10 petites galettes

 

250 g de fleurettes de chou-fleur (poids cru)

500 ml d’eau

1 cube de bouillon de volaille

125 g de polenta fine (cuisson rapide)

50 g de parmesan râpé

100 g de jambon blanc en dés

1 œuf

50 g de poudre de noisette

Poivre du moulin

Huile d’olive

 

Préparation :

 

Nettoyer le chou-fleur et détacher des fleurettes. Les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 8 minutes.

 

Egouttez les fleurettes de chou-fleur et laissez-les refroidir puis hachez-les avec un couteau.

 

Délayez le cube de bouillon de volaille dans une tasse d’eau (prélevée sur les 500 ml d’eau prévue) puis mélangez le mélange avec le reste de l’eau.

 

Versez la polenta en pluie dans le bouillon froid et chauffer sans cesse de mélanger jusqu’à ce que la préparation se détache des bords de la casserole.

 

Retirez la casserole de polenta  du feu, ajouter le chou-fleur haché, le parmesan râpé et les dés de jambon, bien mélanger. Poivrer et laissez tiédir quelques minutes avant de répartir la préparation dans des cercles  ou dans des alvéoles en silicone (moule à moelleux de 8 cm de diamètre)  posés sur une plaque à pâtisserie et tasser avant de retirer les cercles ou de les démouler.

 

Badigeonner le dessus des galettes avec un œuf battu puis saupoudrer de poudre de noisette. Pulvériser quelques gouttes d’huile d’olive.

 

Préchauffez le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

 

Au moment du repas, réchauffer les galettes pendant 10 minutes dans le four chaud (190° C) puis sous le grill en surveillant la coloration attentivement.

 

Source : recette du blog de Michèle « Croquant fondant Gourmand »

 https://croquantfondantgourmand.com/galettes-de-polenta-au-chou-fleur/

 

Galettes de polenta au chou-fleur
Galettes de polenta au chou-fleur
Galettes de polenta au chou-fleur
Galettes de polenta au chou-fleur

Avec ma recette du jour, je participe au jeu : « Recette autour d’un ingrédient » , un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (https://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr )

 

La marraine de cette 68e édition est Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » https://croquantfondantgourmand.com

qui a choisi comme ingrédient vedette « La polenta »  pour ce  mois de décembre.

 

La liste des participants :

Coco de Nice du blog Cuisine en folie
Gnocchi de polenta, chanterelles et tomates cerises confites poêlées, sur crème d’épinard
Martine du blog Kilomètre-0
Polenta à la saucisse
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Galettes de polenta au chou-fleur
Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Gratin de polenta au poulet
Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
Gratin de polenta bolognaise
Sofia du blog Plume & Prose
Polenta crémeuse au parmesan
Viviane du blog Quoi qu'on mange?
Gâteau renversé de polenta à l’orange
Guy du blog Bienvenue chez Guy
Tarte aux poires/crème polenta
Catalina du blog Le blog de Cata
Gratin de polenta et foies de volaille
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Polenta crémeuse à la butternut et au cheddar
Hélène du blog Keskonmangemaman?
Boulettes de carottes, butternut et polenta au cumin
Marion du blog Marmotte cuisine... veggie
Biscuits à la polenta à l’orange et aux épices de Noël
Ponpon du blog La cuisine de Ponpon
Muffin à la tétragone, spiruline, gorgonzola et polenta, végétarien
Soulef du blog Amour de cuisine
Crème de polenta brûlée aux épices
Chantal du blog un grain de sable ou de sel
Étoiles de polenta

Delphine du blog Oh la gourmande
Sardines sur lit de polenta aux tomates séchées
Samar du blog Mes inspirations culinaires
Frite de polenta
Assia du blog Gourmandise Assia
Biscuits Salés au Beurre Noisette et Polenta

Loubna du blog Cuisine test
Polenta Pizza, une recette gourmande et sans gluten
Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
Muffins à la polenta, au comté et aux oignons
Christine du blog Pause nature
Jack be little farcie à la polenta aux champignons
Lina du blog Chaud Patate
Polenta crémeuse et légumes laqués au café
Vanessa du blog Popote de petit bohnium
Savarins de polenta à la carotte
Lynda du blog Cuisine de Lynda
Gâteau moelleux à la polenta et au citron
Natalia du blog Sucre et épices
Boulettes de polenta et fromage au four
Fabienne du blog Famoh
Polenta facile au parmesan

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Croque-monsieur polenta Beaufort

 

Galettes de polenta au chou-fleur
Galettes de polenta au chou-fleur
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19 octobre 2020 1 19 /10 /octobre /2020 23:00
Gratin de gnocchi au saumon fumé

Ingrédients : pour 4 personnes

 

 

850 g de gnocchi maison (ou du commerce)

40 cl de crème fraiche allégée à 12 % MG

2 œufs

140 g de saumon fumé

1 pincée de sel et du poivre du moulin

100 g de fromages râpés (parmesan et emmental)

 

Préparation :

 

Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

 

Faire cuire les gnocchi dans de l’eau bouillante salée. Quand ils remontent à la surface, ils sont cuits et égouttez-les.

 

Répartir les gnocchi dans un plat à gratin beurré.

 

Gratin de gnocchi au saumon fumé

Couper le  saumon fumé en petites lanières, les ajouter aux gnocchi dans le plat.

 

Gratin de gnocchi au saumon fumé

Battre les œufs avec la crème fraîche liquide. Verser le mélange crème œufs sur les gnocchi.

 

 

Gratin de gnocchi au saumon fumé

Parsemer des fromages râpés et enfourner dans le four chaud pour 15 minutes.

 

Déguster ce gratin avec une salade.

Gratin de gnocchi au saumon fumé
Gratin de gnocchi au saumon fumé
Gratin de gnocchi au saumon fumé

Avec ce gratin de gnocchi au saumon fumé, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

 

Le 1e  thème de ce défi pour le mois d’octobre  2020  est « les gratins ».


La recette doit être choisie sur un des 2 blogs désignés par Sonia, inscrits à ce thème et  j’ai choisi ma recette sur le blog de Christelle « La cuisine de Poupoule »

 https://lacuisinedepoupoules.fr/2020/05/19/gratin-de-gnocchis-facon-carbonara/

 

 

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18 août 2020 2 18 /08 /août /2020 23:00
Pommes de terre vitelotte duchesse

 

Ingrédients :  pour 3 à 4 personnes

 

500 g poids net, de pommes de terre vitelotte (pommes de terre violettes)

2 jaunes d’œufs

6 à 8 cl de de crème fraîche liquide entière

Sel, poivre du moulin et un peu de noix de muscade râpée

 

 

Préparation :

 

 Peler et cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 15 minutes, puis les passer dans un presse-purée, la purée doit être bien sèche.

 

Ajouter les jaunes d’œufs, assaisonner de sel, de poivre moulu et d’un peu de noix de muscade râpée. Mélanger, si la purée est trop épaisse, ajouter un peu de crème fraîche afin d’obtenir une texture un peu épaisse mais qui puisse être mise dans une poche à douille.

 

Remplir une poche à douille munie d’une douille cannelée et dresser des rosaces de purée sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

 

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Cuire dans le four chaud pendant 20 minutes.

Déguster en accompagnement d’une volaille ou d’une viande.

 

 

Temps de préparation : 30 minutes environ

Temps de cuisson : 15 minutes pour les pommes de terre puis 20 minutes au four

 

 

Source : inspiration de la recette du blog « Anne – Hélène journal d’une breizhienne à Paris »

    https://www.annehelene.fr/pommes-duchesse-aussi-jolies-que-des-religieuses/

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