cuisine, pâtisserie, décoration de la table
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Pour terminer cette semaine, je vous propose un gratin de crozets parfumé au parmesan et à la truffe. Ingrédients : pour 5 personnes 200 g de crozets à l’ail des ours (poids avant cuisson) 400 g de champignons bruns de Paris 1 cuillerée à soupe d’huile...
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Aujourd'hui je vous propose des pommes de terre frappées ou tapées avec du parmesan, servies avec une sauce au fromage blanc. Ingrédients : pour 4 personnes 16 pommes de terre taille moyenne Huile d’olive Piment d’Espelette Herbes de Provence 4 cuillerées...
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Ingrédients : pour 2 personnes 2 à 3 pommes de terre par personne (pas trop grosses) 6 brins de persil plat 2 gousses d’ail 2 cuillerées à soupe de cheddar râpé 2 cuillerées de parmesan râpé 1 pincée de paprika 100 g de jambon de Bayonne au piment d’Espelette...
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Pour ce venndredi je vosu propose une recette avec des pommes de terre, servie avec un oeuf mollet (le mien était un peu trop cuit). Ingrédients : pour 4 personnes 800 g de pommes de terre 4 œufs Bio 2 cuillerées soupe d’huile d’olive Sel et poivre du...
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Voici une recette de gnocchi qui ont accompagné ma viande pour le soir du 31 décembre. Ingrédients : pour 6 personnes 125 g d’eau de source 125 g de lait ½ écrémé 100 g de beurre doux 2 belles pincées de sel fin 1 belle pincée de sucre en poudre 150 g...
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Aujourd'hui je vous propose une recette festive avec ce riz façon risotto accompagné de noix de Saint jacques, un plat que nous avons bien aimé. Ingrédients : pour 3 personnes 200 g de riz à risotto (carnaroli ou arborio) 120 g de chorizo doux 12 noix...
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Je continue avec mes scorsonères en vous proposant une nouvelle recette aujourd'hui. Ingrédients : pour 3 à 4 personnes 400 g de scorsonères cuits (750 g de scorsonères crus + 1 citron jaune + 1 cuillerée à soupe de gros sel) 300 g de pommes de terre...
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Ingrédients : pour 4 personnes 200 g de pâtes crues (coquillettes) 4 blancs de poireaux 1 cuillerée à café d’huile d’olive 2 blancs de volaille (ou 4 tranches de filet de poulet) 2 œufs 5 cuillerées à soupe de crème épaisse à 12 % de MG 35 g de Comté...
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Une recette alsacienne avec ces fleischschnecke (dans le Bas-Rhin ou en Moselle) ou fleischschnacka dans le Haut-Rhin, ce sont des petits roulés de pâtes à nouilles et de reste de pot-au-feu mais là c’est une variante végétarienne avec de la courge butternut,...
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Aujourd'hui je vous propose un gratin dauphinois, ce plat été réalisé il ya quelques semaines lorsqu'il faisait moins chaud. Ingrédients : pour 5 à 6 personnes 1 kg de pommes de terre – poids brut (variétés : La Monalisa, la Charlotte, la Belle de Fontenay...
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