entrees froides ou chaudes

Velouté de carottes au fromage frais de Cyril Lignac

entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Ingrédients : pour 4 personnes 250 g de carottes 250 g de patate douce 50 g de beurre (10 g + 40 g) 1 litre de bouillon de légumes (1 litre d’eau + 2 cubes de bouillon de légumes) 25 cl de crème fraiche liquide entière (20 cl + 5 cl) 1 gousse de vanille...

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Scorsonères à la truffe, crumble de parmesan et œuf poché

légumes accompagnements, entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Quel bonheur de trouver des scorsonères frais, certes il faut les nettoyer mais je ne déteste pas le faire, alors j’ai cherché une recette sur internet et je l’ai un peu revue à ma façon. Verdict : c’était vraiment excellent. Ingrédients : pour 3 personnes...

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Clafoutis aux champignons de Paris

entrées froides ou chaudes

Par Michelle

C'est la saison des champignons, vous pouvez réaliser ces clafoutis avec d'autres variétés de champignons comme des cèpes, des grirolles... Ingrédients : pour 6 ramequins carrés de 9 cm de côté 400 g de champignons de Paris bruns de préférence 3 œufs...

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Cake salé au persil et aux noisettes

entrées froides ou chaudes, apéritif verres gourmands - bouchées

Par Michelle

Aujourd'hui comme il me restait pas mal de persil plat alors j'ai cherché une recette pour l'utiliser, et voilà un cake au persil, qui peut être servi en entrée ou à l'apéritif. Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à cake 130 g d’huile d’olive ou autre...

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Aumonières de Savoie

entrées froides ou chaudes, fromages

Par Michelle

Aujourd'hui je vous propose des aumônières réalisées avec des crêpes natures et une garniture pommes de terre, reblochon et lardons fumés, à servir avec une salade. Ingrédients : pour 4 personnes 4 crêpes natures à la farine de blé ou de sarrasin (pas...

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Tartes fines aux oignons rouges caramélisés et Rocamadour

entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Ingrédients : pour 6 personnes 350 g de pâte feuilletée maison de préférence (ou du commerce) 3 oignons rouges 10 g de beurre doux 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 cuillerée à café de sucre en poudre 6 petits fromages de chèvre Rocamadour (35 g...

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Quenelles au Comté sauce tomate

entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Aujourd'hui mardi je vous propose des quenelles, j'adore en réaliser et voici une version, au Comté et avec une sauce tomate maison. Ingrédients : pour 90 petites quenelles La pâte à quenelle 150 g d’eau 150 g de lait demi-écrémé 60 g de beurre doux 200...

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Tarte rustique poivrons pesto et mozzarella

entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Ingrédients : pour 6 personnes La pâte brisée maison 250 g de farine type 55 (ou farine d’épeautre ou farine type 45) 60 g de fromage blanc à 20% de MG 50 g de beurre doux 50 ml d’eau 1 pincée de sel fin La garniture 4 poivrons rouges 2 oignons jaunes...

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Tartines à la nectarine, chèvre et tomates rôties

entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Lorsque j'ai vu passer ces tartines sur le site "Rians", cela m'a donné envie de les réaliser, alors je vous les propose aujourd'hui. Ingrédient s : pour 2 personnes 2 tranches de pain de campagne (maison pour moi ou du commerce) 1 nectarine à chair jaune...

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Salade d’aubergines rôties au four et féta

entrées froides ou chaudes, légumes accompagnements

Par Michelle

Aujourd’hui je vous propose un plat végétarien qui nous a bien plu, des aubergines bien parfumées avec le paprika fumé et la petite touche de féta émiettée apporte de la fraicheur. Ingrédients : pour 2 personnes 2 aubergines 3 cuillerées à soupe d’huile...

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