entrees froides ou chaudes

Tarte à la tomate, mozzarella et féta rôtie

entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Ingrédients : pour 4 personnes La crème de tomates pimentée 4 tomates pelées et coupées en petits cubes 2 gousses d’ail pelées 1 petit oignon blanc nouveau émincé 3 brins de thym frais 15 feuilles de basilic 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Piment...

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Carpaccio de courgettes, Chantilly de féta et noisette

entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Ingrédients : pour 4 personnes 2 courgettes vertes + 2 courgettes jaunes 2 citrons verts 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Sel et piment d’Espelette La chantilly de féta 12,5 cl de crème fraîche liquide entière 60 g de féta 40 g de noisettes torréfiées...

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Terrine de surimi à la tomate

entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Ingrédients : pour un moule à cake de 26 x 10, 5 cm (8 à 10 personnes) La terrine de surimi 50 g de Comté râpé 4 œufs 20 cl de crème fraîche entière liquide à 30 % MG 70 g de concentré de tomate 24 bâtonnets de surimi Sel et poivre du moulin 1 noisette...

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Tarte au chou-fleur et au parmesan

entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Ingrédients : pour 4 à 5 personnes La pâte brisée à l’huile d’olive 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 œuf 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive 10 cl d’eau Une pincée de sel fin La garniture 1 petit chou-fleur 50 g de parmesan râpé (35 g +...

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Salade d’asperges à la vinaigrette d’œufs durs et croutons

entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Ingrédients : pour 4 personnes 24 asperges blanches (petites asperges) De la salade mélangée (mâche, frisée, trévise…) 1 tranche de pain de campagne maison La vinaigrette 4 beaux œufs 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive 3 cuillerées à soupe de vinaigre...

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Tarte aux asperges et au parmesan

entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Ingrédients : pour 4 personnes La pâte brisée à l’huile d’olive 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 œuf 4 cuillerées à soupe d’huile d’olive 10 cl d’eau Une pincée de sel fin La garniture 1 kg d’asperges blanches 75 g de parmesan râpé (37 g...

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Cornets feuilletés au jambon et fromage

entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Ingrédients : pour 6 cornets La béchamel jambon emmental 25 cl de lait ½ écrémé 25 g de beurre 30 de farine 100 g de jambon cru fumé Forêt Noire (coupé en petits dés) 75 g de fromage emmental râpé (ou du gruyère) Poivre du moulin (pas de sel car le jambon...

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Cornets feuilletés aux rillettes de sardines

entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 2 boites de sardines à l’huile d’olive 1 cuillerée à soupe de moutarde en grains 2 oignons nouveaux ou 1 belle échalote 150 g de fromage frais (Saint Morêt ou autre fromage) 3 à 4 brins de ciboule ou des brins de ciboulette...

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Asperges aux fraises et mozzarella

entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Cette recette m’a interpellée lorsque que Vivianne l’ a publiée , alors quoi de mieux que de la tester, c’est une belle découverte l’association asperges et fraises. Ingrédients : pour 3 personnes 1 kg d’asperges violettes 6 fraises 1 boule de mozzarella...

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Cône feuilleté aux asperges et sa sauce à l’orange sanguine

entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Ingrédients : pour 6 personnes 300 à 320 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 1 kg d’asperges blanches La dorure 1 jaune d’œuf + 1 cuillerée à soupe d’eau La sauce à l’orange sanguine 20 g de fécule de maïs (maïzena) 2 dl d’eau 1 orange sanguine...

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