750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Salade d’endives, œufs mimosa et oranges sanguines

Salade d’endives, œufs mimosa et oranges sanguines

La saison des salades n’est pas encore d’actualité mais même l’hiver une salade peut être pleine de gourmandise. Ingrédients : pour 2 personnes 2 endives 2 œufs 2 oranges sanguines 1 betterave Chioggia 15 brins de ciboulette La vinaigrette 1 pincée de...

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Poulet à la cancoillotte

Poulet à la cancoillotte

Ingrédients : pour 6 personnes 4 cuisses (4 hauts de cuisse et 4 pilons) 250 g de champignons bruns frais 1 pot de 240 g de cancoillotte parfumée à l’ail (ou nature) 10 cl de vin blanc sec (ou vin blanc sans alcool) 2 échalotes 1 gousse d’ail 1 cuillerée...

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Linguine à la truite fumée et poutargue

Linguine à la truite fumée et poutargue

Aujourd’hui je vous propose encore une recette avec ce produit du Sud, un délice ces pâtes avec du poisson fumé et de la poutargue. Ingrédients : pour 3 personnes 250 g de pâtes linguine n°13 120 g de truite fumée 20 g de poutargue 20 cl de crème fraîche...

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Cookies gaufres

Cookies gaufres

Ingrédients : pour 32 cookies gaufres 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 90 g de sucre blond (sucre cassonade) 1 œuf 125 g de beurre mou (beurre doux) ½ sachet de levure chimique (5 g) 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel fin 100 g de pépites...

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Le cake façon tatin

Le cake façon tatin

Ingrédients : pour 8 à 10 personnes La pâte à cake 3 œufs 160 g de sucre en poudre 150 g de farine (farine type 55 ou farine type 45) 1 sachet de levure chimique (11 g) 150 g de beurre ramolli (beurre doux) La garniture 4 à 5 pommes 1 cuillerée à café...

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Gaufres de pommes de terre au jambon

Gaufres de pommes de terre au jambon

Ingrédients : pour 6 gaufres 1 belle pomme de terre 60 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 œuf ½ cuillerée à café de levure chimique 2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol ou d’arachide 3 cuillerées à soupe de lait ½ écrémé Sel et poivre du moulin...

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Cookies fingers aux pépites de chocolat

Cookies fingers aux pépites de chocolat

Ingrédients : pour 23 fingers 75 g de beurre ramolli (beurre doux) 90 g de sucre en poudre 1 œuf 100 g de farine typer 55 (farine type 45) 30 g de fécule de maïs (Maïzena) 1 cuillerée à café rase de levure chimique 100 g de pépites de chocolat 1 pincée...

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Œufs Benedicte à ma façon – une recette classique américaine pour le brunch

Œufs Benedicte à ma façon – une recette classique américaine pour le brunch

Ingrédients : pour 6 personnes 6 œufs Bio de préférence 50 ml de vinaigre d’alcool 6 petits pains anglais (English muffins) 6 tranches de bacon 1 pincée de piment d’Espelette pour la décoration ( pour chaque œuf) 6 pincées de persil plat ciselé (facultatif)...

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Pains anglais ou english muffins

Pains anglais ou english muffins

Ingrédients : 16 pains anglais 200 g de lait demi-écrémé 15 g de levure fraîche de boulanger ou un sachet de levure déshydratée de 5, 5 g 15 g de sucre en poudre 350 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 25 g de beurre...

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Le riz au lait

Le riz au lait

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes La pâte brisée 250 g de farine type 55 30 g de sucre en poudre 1 pincée de fleur de sel 120 g de beurre doux 60 ml d’eau Le riz au lait 95 g de riz rond 600 g de lait entier 45 g de crème fraîche liquide à 30 % MG 1...

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