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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Top articles

  • Tarte aux pommes, crème de nougat et raisins secs

    19 août 2019 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 personnes La garniture 5 à 6 belles pommes 120 g de nougat blanc 25 cl de lait ½ écrémé 50 g de raisins blonds (Golden) 3 œufs 100 g de sucre en poudre 1 cuillerée à café de maïzena 50 g de beurre doux 1 cuillerée à soupe de crème...

  • Verrines triple délice de cerises

    09 juin 2019 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 verrines 500 g de cerises 50 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % MG ou de la crème à fouetter au mascarpone 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre 3 cuillerées à soupe de sucre glace Le jus d’1/2 citron pressé 6 cerises avec...

  • Le fondant baulois

    23 mai 2019 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour un gâteau de 20 cm de diamètre 100 g de chocolat noir 100 g de chocolat au lait 200 g de beurre demi-sel 5 œufs 180 g de sucre cassonade 1 grosse cuillerée à soupe de caramel au beurre salé 20 g de farine type 55 (ou type 45) Préparation...

  • Sablés aux pommes

    19 mai 2019 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 sablés 80 g de beurre doux 120 g de farine type 55 ou type 45 1 g de levure chimique (1 ml) 65 g de sucre en poudre 1 pincée de sel fin 2 jaunes d’œufs 2 petites pommes Préparation : Faites préchauffer le four à 180° C (thermostat...

  • Cookies chicorée amandes et pépites de chocolat

    17 mai 2019 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour une trentaine de cookies 80 g de beurre doux à température ambiante 150 g de sucre cassonade (sucre blond) 1 sachet de sucre vanillé 1 gros œuf 150 g de farine type 55 (ou type 45) 50 g de poudre d’amande ½ sachet de levure chimique...

  • Charlotte aux fraises légère

    12 mai 2019 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 personnes La charlotte 500 g de fraises 200 g de fromage blanc (20 ou 40 %MG) 20 cl de crème à fouetter au mascarpone( ou de crème fleurette entière) 30 à 40 biscuits à la cuiller 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre Le sirop 90...

  • Crème brûlée de P. Conticini

    14 avril 2019 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 personnes 250 g de lait demi-écrémé 250 g de crème fraîche liquide entière 1 gousse de vanille 4 jaunes d’œufs 70 g de sucre en poudre Sucre cassonade pour la croûte caramélisée Préparation : Dans une casserole, porter à ébullition...

  • Rôti de porc cuit au lait et petites pommes de terre

    14 février 2019 ( #viandes - volailles )

    Ingrédients : pour 6 personnes 1 rôti de porc d’1 kg environ 1 kg de pommes de terre grenaille 5 gousses d’ail 5 branches de thym 1 litre de lait ½ écrémé (ou entier) 1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide Fleur de sel et poivre du moulin Préparation...

  • Gaufres de fête foraine

    11 février 2019 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 14 gaufres de 11 x 9 cm 250 ml de lait ½ écrémé 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (levure Le Briochin d’Alsa) 250 g de farine type 55 ou type 45 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel fin 2 œufs 150 ml d’eau gazeuse (eau...

  • Moelleux au chocolat et cœur de spéculoos

    08 février 2019 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 5 personnes 100 g de chocolat noir à dessert de 60 % de cacao 70 g de beurre doux 2 œufs entiers 100 g de sucre en poudre 1 belle cuillerée à café de fleur de maïs Maïzena (ou de la farine) 5 cuillerées à café de pâte de spéculoos Préparation...

  • Résultats du défi du mois de novembre 2018 : «Fruits d’automne»

    13 janvier 2019 ( #informations - expos - salons )

    Voici enfin les résultats du défi du mois de novembre 2018 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ avec le thème "Fruits d'automne" https://recettes.de/defi-fruits-d-automne Les trois gagnants sont : Une tarte comme un Mont Blanc...

  • Sablés de Noël (à la pomme de terre et sans œuf)

    27 décembre 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits 100 g de pommes de terre d’une variété à purée (poids cuit et épluché) 100 g de beurre demi-sel 80 g de sucre en poudre 150 g de farine de blé type 55 ou type 45 Emporte-pièces Préparation : Réaliser la...

  • Mini-bûches tarama truite fumée

    18 décembre 2018 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Ingrédients : pour 4 personnes 8 tranches de pain de mie maison (ou du commerce) 100 g de tarama au saumon (tarama nature) 150 g de truite fumée en fines tranches (ou saumon fumé) 2 à 3 cuillerées à soupe de sésame (doré, blanc ou noir selon vos goûts)...

  • Résultats du défi du mois d’octobre 2018 : « Légumes d’automne »

    15 décembre 2018 ( #informations - expos - salons )

    Voici enfin les résultats du défi du mois d’octobre 2018 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ avec le thème « Légumes d’automne » https://recettes.de/defi-legumes-d-automne Les trois gagnants sont : 1 – Fricassée de choux...

  • Guimauve à la vanille

    28 novembre 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : La guimauve 250 g de sucre en poudre 8 cl d’eau 6 feuilles de gélatine (soit 12 g) 1 cuillerée à soupe de vanille en poudre 90 g de blanc d’œuf (3 ou 4 œufs selon leur taille) L’enrobage 50 g de sucre glace 40 g de Maïzena Préparation :...

  • Feuilletés au Chaource et à la pomme

    20 novembre 2018 ( #entrées froides ou chaudes )

    Ingrédients : pour 6 personnes 300 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 60 à 70 g de *Chaource 1 grosse pomme Poivre du moulin La dorure 1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau Préparation : Étalez la pâte feuilletée et découpez 12 carrés de 8 cm...

  • Brioche croissant

    19 novembre 2018 ( #pains - viennoiseries )

    Ingrédients : pour 10 personnes La pâte à brioche 100 g de lait ½ écrémé 500 g de farine de gruau type 45 ou farine classique de type 55 21 g de levure de boulanger fraiche ou 7 g de levure de boulanger déshydratée 50 g de sucre en poudre (80 à 100 g...

  • Brioche tressée de Metz ou Whété

    30 octobre 2018 ( #pains - viennoiseries )

    Cette brioche tressée était servie autrefois lors de jours de fête en Lorraine et est associée avec la ville de Metz. Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à brioche 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 55 classique) 10 g de levure fraîche...

  • Résultats du défi du mois d’août 2018 : «Cuisine de la mer»

    25 octobre 2018 ( #informations - expos - salons )

    Voici enfin les résultats du défi du mois d’août 2018 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ avec le thème « Cuisine de la Mer » https://recettes.de/defi-cuisine-de-la-mer Les trois gagnants sont : 1 – Des lasagnes au maquereau...

  • Macatias de la Réunion (Krismasy gasy)

    17 décembre 2017 ( #pains - viennoiseries )

    Je viens aujourd’hui vous parler d’une association SESAAM Educ’solidaire (http://sesaam-asso.com) créée en 2015 par Pascale du blog « Les idées vagues de Snapulk » (http://www.snapulk.fr) Cette association apporte une aide morale, matérielle et financière...

  • Cake au confit d’agrumes – recette autour d’un ingrédient #25

    03 février 2017 ( #desserts friandises )

    Cake au confit d’agrumes Ingrédients : pour un cake de 28 cm de long 6 œufs 150 g de sucre en poudre 2 citrons jaunes Bio 90 g de farine type 55 90 g de fleur de maïs (Maïzena) 1 sachet de levure chimique (11 g) 120 g de beurre demi-sel 3 cuillerées à...

  • Gâteau à la crème fraîche et à la pomme

    26 septembre 2016 ( #desserts friandises )

    Recette trouvée sur le blog « La cuisine à Bobby-Joe – http://lacuisineabobbyjoe.tumblr.com recette originale "Gâteau à la crème fraîche" Ingrédients : pour 6 à 8 parts 2 œufs 180 g de farine type 55 100 g de sucre en poudre 50 g de beurre salé 20 cl...

  • Recette autour d’un ingrédient # 16 : tartelettes au citron

    03 avril 2016 ( #desserts friandises )

    Je participe au jeu : recette autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (http://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr)...

  • Choux à la crème pâtissière vanillée pour # 14

    03 février 2016 ( #desserts friandises )

    Les choux avec du craquelin Recette de Christophe Michalak Ingrédients : pour 24 choux de taille moyenne Pour le croustillant 40 g de beurre 50 g de sucre cassonade 50 g de farine La pâte à choux 100 g d’eau 100 g de lait 90 g de beurre doux 1 pincée...

  • Moelleux au pamplemousse rose

    23 janvier 2016 ( #desserts friandises )

    Recette du blog « Encore un gâteau » - http://www.encoreungateau.com Ingrédients : pour sept gâteaux de 10 cm de diamètre ou un grand moelleux de 26 cm de daimètre Le moelleux 1 pamplemousse rose Bio 125 g de beurre doux 150 g de sucre glace 115 g de...