Galettes bretonnes au cacao

Aujourd' hui pour ce début de semaine, je vous propose des petites galettes bretonnes au cacao, un régal pour les papilles de mon gourmand.

Ingrédients : pour un quarantaine de galettes de 6,5 cm de diamètre

200 g de farine type 55 ou type 45

25 g de cacao en poudre

150 g de beurre doux

50 g de beurre demi-sel

75 g de sucre glace

25 g d’œuf (1/2 œuf)

Préparation :

Tamisez ensemble la farine et le cacao en poudre.

Mélangez les deux beurres coupés en petits dés avec le sucre glace et le demi-œuf battu. Ne pas faire mousser le beurre. Le mélange doit être lisse, incorporez le mélange farine/cacao, en prenant soin  de ne pas trop travailler la pâte.

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et mettez-la au froid pour 1 heure au moins.

Préchauffez le four à 170° C chaleur ventilée.

Lorsque la pâte est refroidie, étalez-la sur le plan de travail légèrement fariné sur une épaisseur de 3 à 4 millimètres. Passer dessus un rouleau pour faire des motifs de stries, puis découpez des disques à l’aide d’un emporte-pièce de 6,5 centimètres. Posez les biscuits sur des plaques à pâtisserie recouvertes de papier sulfurisé.

Mettez à cuire les biscuits dans le four chaud pour 12 à 15 minutes de cuisson.

Laisser bien refroidir les galettes avant de les conserver dans une boite en métal.

Le temps de préparation : 30 minutes

Le temps de cuisson : 12 à 15 minutes

Le temps de repos : 1 heure

Avec ces galettes bretonnes au cacao, je participe au « Bal du livre » un nouveau défi culinaire qui a lieu tous les derniers lundi du mois, ce mois-ci c’est le lundi 26 mai 2025 à 8 heures.

La créatrice de ce défi est Alicia du blog  bal des saveurs  https://baldessaveurs.over-blog.com/2025/02/bal-du-livre-lundi-26-mai-2025.html

Pour ce défi : il faut réaliser une recette inédite et la programmer pour le Lundi 26 mai à 8 heures (les recettes déjà publiées ne seront pas acceptées).

Notifiez la source de la recette (nom du livre & auteur), le livre en lui-même n'est pas obligatoire sur la publication.

Cette recette est tirée d’un livre « Ma petite chocolaterie » de  Christophe Felder et de Camille Lesecq aux Editions de La Martinière (octobre 2023)

Liste des participants

1. Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand
2. Jackie du blog La cuisine de jackie
3. Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé
4. Nathalie du blog Une cuisine pour Voozenoo
5. Reinefeuille du blog Les délices de Reinefeuille
6. Isca du blog La cuisine d'ici et d'Isca
7. Michelle du blog Plaisirs de la maison
8. Vanessa du blog La popote de petit bohnium
9. Delphine du blog Oh la gourmande
10. Nessa du blog Baking with Nessa
11. Irisa du blog Cuisine et couleurs
12. Thithoad du blog Les délices de Thithoad
13. Florence du blog Flo en cuisine
14. Isca du blog La cuisine d'ici et d'Isca
15. Alicia du blog Bal des saveurs