viandes - volailles

Ballotines de poulet sauce au Porto rouge

calendrier de l'AVENT, viandes - volailles

Par Michelle

Aujourd’hui 3 décembre voici la deuxième recette de la journée : une recette salée avec de la volaille. Les photos ne sont pas parfaites car elles ont été prises le soir à la lumière artificielle. Ingrédients : pour 6 personnes Les ballotines 4 filets...

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Boulettes de bœuf à la sauce ail et parmesan

viandes - volailles

Par Michelle

Je suis dans ma période "boulettes", en voici une autre version avec une sauce à l'ail et au parmesan. Un plat qui se réchauffe bien et on peut varier l'accompagnement selon son envie. Ingrédients : 26 boulettes environ Les boulettes 500 g de bœuf haché...

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Boulettes de veau à la sauce tomate : les pilotes de l’ile de Minorque

viandes - volailles

Par Michelle

A Minorque on ne parle pas « albondigas » comme sur le continent espagnol, mais des pilotes. Ces pettes boulettes de viande mijotées dans une sauce tomate parfumée symbolisent la convivialité, les repas de famille. Ingrédients : pour une vingtaine de...

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Curry de poulet à la pomme et au lait de coco

viandes - volailles

Par Michelle

Pour ce jour, je vous propose un curry, j'aime beaucoup les déguster alors je varie les préparations, celui-ci est doux avec l'ajout de la pomme. Ingrédients : pour 4 personnes 400 g de blanc de poulet 1 bel oignon Une pomme 2 tomates 2 cuillerées à café...

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Axoa de veau de *Christian Etchebest

viandes - volailles

Par Michelle

Aujourd'hui je vous propose un plat mijoté avec du veau, un plat typique du Sud Ouest. Ingrédients : pour 4 personnes 1 kg de pommes de terre grenaille (ou rattes) 2 beaux oignons et 10 brins de ciboulette 1 poivron vert 1 poivron rouge 2 tomates bien...

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Curry de poulet aux carottes et lait de coco

viandes - volailles

Par Michelle

Je reprends doucement le chemin de ma cuisine, entre les rendez-vous médicaux, la douleur est vraiment moins importante avec les nouveaux antalgiques donnés le week end dernier, je me repose mieux. Je vous propose ce curry de poulet aux carottes et au...

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Côte de veau marinée au piment d’Espelette, brunoise de prunes, poire et céleri

viandes - volailles

Par Michelle

Aujourd’hui je vous propose une belle côte de veau servie avec une salade sucrée salée, une recette originale qui a plu à mes invités. Ingrédients : pour 4 à 5 personnes La viande 1 belle côte de veau (1, 200 kg) 2 oignons nouveaux 1 cuillerée à soupe...

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Poulet Gaston Gérard, à la moutarde, vin blanc et Comté

viandes - volailles

Par Michelle

Voici un plat de poulet un peu riche mais qui a toujours du succès sur ma table. Cette recette est créée pour la première fois en août 1930, à la suite d'un accident de cuisine, par Reine Geneviève Bourgogne, première épouse de Gaston Gérard, ministre...

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Blanc de dinde rôti au four

viandes - volailles

Par Michelle

Aujourd'hui je propose un plat assez léger car la viande et les légumes sonts cuits dans du bouillon de volaille. Ingrédients : pour 8 personnes 1 blanc de dinde entier (1, 100 kg) 2 oignons 5 belles pommes de terre 4 carottes 15 cl de vin blanc sec (ou...

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Gigot d’agneau crème d’ail

Recettes festives : pâques, st Valentin..., viandes - volailles

Par Michelle

Pour ce début de semaine de Pâques, je vous propose du gigot d’agneau avec une crème d’ail. Un plat gourmand et festif. Ingrédients : pour 4 à 5 personnes Le gigot 1 gigot raccourci d’ 1 kg 500 25 g + 25 g de beurre Sel et poivre du moulin 2 échalotes...

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