Cake pomme caramel au beurre salé

Ingrédients : pour 8 personnes

80  de beurre doux

80 g de sucre en poudre

3 œufs

1 cuillerée à café de vanille liquide

150 g de farine type 55 (ou farine type 45)

1 sachet de levure chimique (11 g)

1 belle pomme

3 cuillerées de *caramel au beurre salé

Préparation :

Préchauffer le four à 170° chaleur ventilée.

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre et la vanille pendant environ 3 minutes.

Incorporer la farine et la levure chimique tamisées puis incorporer le beurre fondu.

Quand la pâte est bien lisse, en versant la moitié dans le moule à cake beurré et tapissé de papier sulfurisé (moule à cake de 26,5 x 10,5 cm et hauteur de 7 cm).

Peler et épépiner la pomme, la couper en fines lamelles puis en déposer la moitié sur la pâte. Napper de caramel au beurre salé bien au centre.

Recouvrir avec le reste de la pâte en terminant par les lamelles de pomme  restantes.

Enfourner dans le four chaud pour 45 minutes de cuisson.

A la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler le cake.

Note : il n’y a pas beaucoup de sucre dans la pâte car il y a du caramel au beurre salé qui en apporte en plus.

Ne pas trop mettre de caramel au centre du cake car il risque de s’échapper sur les côtés lors de la cuisson.

La recette du *caramel au beurre salé est publiée ci-dessous.

Source : recette du blog de Nadine « Quand Nad cuisine » https://quandnadcuisine.fr/cake-pomme-caramel/

*Caramel au beurre salé

Ingrédients : pour un pot de caramel

160 g de sucre en poudre

20 cl de crème fraiche liquide

80 g de beurre demi-sel (ou 80 g de beurre doux et 2 belle pincées de fleur de sel)

Préparation :

Mettre le sucre et 2 cuillerées à soupe d’eau dans une casserole et faire chauffer jusqu’à obtenir un caramel ambré.

Pendant ce temps, dans un petit saladier, faire chauffer la crème fraiche au micro-ondes.

Couper le beurre en petits morceaux.

Lorsque le caramel atteint la couleur désirée, retirer la casserole du feu et ajouter délicatement la crème chaude, petit à petit, en faisant attention aux projections. Bien remuer, quand il n’y a plus de gros bouillons, ajouter le beurre coupé en morceaux. Mélanger bien l’ensemble, le caramel doit être bien lisse, sans morceaux. Remettre la casserole sur le feu doux s’il reste encore des morceaux de caramel et bien mélanger.

Verser le caramel dans un pot en verre et laissez-le refroidir avant de le mettre au réfrigérateur.

Pour rendre le caramel plus liquide, passez-le quelques secondes au micro-ondes.

Source : recette du blog de Nadine « Quand Nad cuisine » https://quandnadcuisine.fr/caramel-au-beurre-sale-maison/

Avec ce cake pomme caramel, je participe à  la Bataille Food #146 dont le thème est : le caramel

Gâteau, crème, glace, et pourquoi pas plat salé…
le caramel doit être présent dans la recette.

La Bataille Food est un défi culinaire mensuel qui a été créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré depuis quelque temps par Hélène du blog Keskonmangemaman ? 

Cette dernière gère également la page Facebook.

Les participants, blogueurs ou non, publient une recette inédite sur le thème choisi, ce mercredi 4 février 2026 à 18 heures (heure française).

La marraine de la dernière édition était Martine du blog « kilomètre-0 »  https://www.kilometre-0.fr/2025/12/06/bataille-food-146/

Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » https://croquantfondantgourmand.com/bataille-food-146-annonce-du-theme/

Liste des participants
 

1. Michelle – Plaisirs de la maison
2. Martine – Kilomètre-0
3. Annyvonne – Les délices de Thithoad
4. Viviane – Quoi Qu’on Mange?
5. Delphine – Oh la gourmande
6. Vanessa – Popote de petit bohnium
7. Isabelle – La cuisine d’ici et d’Isca
8. Maïté – Passeport pour la cuisine
9. Zika – Cuisine bonoise de Zika
10. Irisa – Cuisine et Couleurs
11. Christalie – Les folies de Christalie
12. Alicia – Bal des Saveurs
13. Nathalie – Les Food’Amour
14. Coco de Nice – Cuisine en folie
15. Laurence – Plaisir et Equilibre
16. Christine – Le blog culinaire pause-nature
17. Catalina – Le blog de Cata
18. Ewa – Les Horizons d’Ewa
19. Céline – La Folle Cuisine de Lilli
20. Nessa – Baking with Nessa
21. Michèle – Croquant Fondant Gourmand