cuisine, pâtisserie, décoration de la table
/image%2F1427032%2F20260716%2Fob_89986e_bruschetta-tomate-mozzarella7.jpg)
Avec ces chaleurs, on recherche des plats sans cuisson, des salades, des tartines avec des crudités, des recettes rapides. Voici des bruschettas un peu revisitées : ces antipasti que l’on déguste en Italie Ingrédients : pour 2 personnes 2 belles tranches...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20260527%2Fob_885c08_carolines-asperges1.jpg)
Pour ce jeudi je vous propose des mini éclairs garnis d’une sauce au citron et d’asperges : je ne publierai pas de recettes pour cette fin de semaine car je suis opérée de la cataracte ce jeudi. Ingrédients : pour 10 personnes. La pâte à choux : 40 mini...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20260524%2Fob_4cd171_triangles-comte4.jpg)
Aujourd‘hui c’est le bal du livre avec Alicia, je vous propose des gâteaux apéritifs avec du fromage. Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits au comté 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) 60 g de beurre...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20260420%2Fob_467af6_focaccia-moelleuse-a-lail-des-ours1.jpg)
Je profite de cette saison pour cuisiner ce condiment : l’ail des ours et j’ai réalisé cette focaccia pour un apéritif entre amis. C’était délicieux, tout le monde a aimé. Ingrédients : pour une grande focaccia La pâte 500 g de farine de gruau type 45...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20260318%2Fob_36662b_croque-monsieur-ail-des-ours5.jpg)
On continue les recettes avec l’ail des ours avec ces croque-monsieur réalisés avec le pain de mie à l’ail des ours, c’était délicieux. Les ingrédients : pour 4 personnes 30 g de beurre tendre (ou à température ambiance 4 petites tranches de jambon blanc...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20260102%2Fob_6cae5b_gougeres-parmesan8.jpg)
Ingrédients : pour 40 à 50 petites gougères 150 g d’eau de source 80 g de beurre doux ½ cuillerée à café de sel fin 120 g de farine type 55 3 œufs (150 g) 70 g de parmesan râpé Poivre du moulin Quelques amandes effilées 150 g de fromage frais ail et fines...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20251009%2Fob_7f1fde_gougere-gruyere1.jpg)
Aujourd'hui je vous propose des mini gougères au munster et au gruyère pour l'apéritif, on peut les congeler cuites et les repasser au four au moment de la dégustation. Gougères au gruyère Ingrédients : pour 80 mini gougères 80 g de beurre coupé en dés...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20250423%2Fob_4739d7_tarte-soleil-pesto-ail-ours2.jpg)
Encore une recette avec de l'ail des ours, oui je sais ! c'est mon "dada" du printemps et j'adore le cuisiner. Ingrédients : pour 6 personnes 500 g de pâte feuilletée maison ou du commerce 4 belles cuillerées de pesto d’ail des ours ou pesto de basilic...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20250327%2Fob_02fdf0_toast-scone-ail-des-ours-chevre7.jpg)
Encore une petite recette avec de l’ail des ours, j’ai repris les recettes des scones et de la pâte d’ail des ours pour réaliser des toasts pour l’apéritif. Ingrédients : pour une vingtaine de toasts Les scones à l’ail des ours : pour une vingtaine de...
Lire la suite/image%2F1427032%2F20250314%2Fob_31197b_tarama-j-f-piege6.jpg)
Ingrédients : pour 8 personnes 150 g d’œufs de cabillaud sauvage d’Islande, fumés 30 g de jus de citron jaune 112 g de mascarpone 15 cl de crème fraiche liquide entière 90 g de pain de mie maison ou du commerce Tabasco et poivre du moulin Préparation...
Lire la suite