käserkuchen à la compote de rhubarbe ou tarte au fromage blanc à la compote de rhubarbe

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour un moule charnière de 20 à 21 cm (hauteur de 5 cm au minimum) La pâte sablée 60 g de beurre demi-sel 60 g de sucre en poudre 150 g de farine type 55 ½ cuillerée à café de levure chimique 1 petit œuf battu (45 g) La garniture 500 g de...

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Pommes de terre primeur en papillote au lard alsacien et à l’oignon rouge

Risotto, pommes de terre, pâtes

Par Michelle

Les photos ne mettent pas en valeur ces papillotes qu’on a bien aimées, accompagnées d’une salade verte. Ingrédients : pour 4 personnes 500 kg de pommes de terre primeur 4 tranches de lard alsacien 1 branche de romarin ou de thym 6 oignons rouges nouveaux...

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Flan d’asperges, sauce à l’orange

entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Ingrédients : pour 4 personnes Les flans d’asperges 500 g d’asperges blanches ou violettes 15 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % MG 2 œufs Sel et poivre blanc La sauce à l’orange 1 orange à jus (8 cl de jus d’orange) Bio 1 échalote ½ cube de bouillon...

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Choux à la compote de rhubarbe

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 25 petits choux La pâte à choux (49 choux environ) 150 g de farine type 55 tamisée 75 g de beurre doux 3 œufs 15 cl d’eau 10 cl de lait ½ écrémé 1 pincée de sel fin La compote de rhubarbe (pour garnir 25 choux) 800 à 900 g de tiges...

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Salade d’asperges vertes, fraises et féta

entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Une jolie recette qui m’avait fait de l’œil chez Jackie récemment, mes invités ont apprécié les assiettes pleine de couleurs et de saveurs. Ingrédients : pour 4 personnes 670 g d’asperges vertes (poids brut) soit 5 asperges par personne 200 g de fraises...

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Profiteroles au fromage frais

apéritif verres gourmands - bouchées

Par Michelle

Ingrédients : La garniture au fromage frais 300 g de fromage frais (Saint Morêt ou autres fromage frais) 1 échalion (ou deux échalotes) 5 brins de persil plat Sel, poivre, piment d’Espelette La pâte à choux 150 g de farine type 55 tamisée 75 g de beurre...

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Gratin de spaetzle et asperges blanches

légumes accompagnements, Risotto, pommes de terre, pâtes

Par Michelle

Ingrédients : pour 4 personnes La pâte à spaetzle 3 œufs 300 g de farine type 55 (ou farine type 65) 75 ml d’eau + 75 ml de lait ou 150 ml de lait ½ écrémé Sel fin, noix de muscade râpée Gros sel pour la cuisson La garniture 700 g d’asperges blanches...

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Tarte renversée citron meringuée

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 8 à 10 personnes Le gâteau 3 œufs 180 g de sucre vanillé (maison) 1 pot de yaourt nature (125 g) 250 g de farine type 55 1 sachet de levure chimique 70 g d’huile neutre (tournesol ou arachide) Le zeste d’un citron Bio 1 cuillerée à...

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Gâteau de riz au caramel

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 8 personnes 150 g de riz rond à dessert 750 g de lait entier 160 g de sucre vanillé maison (ou du sucre en poudre) 3 œufs 100 g de crème fraîche liquide à 30 % de MG Préparation : Faire chauffer le lait dans une casserole, ajouter le...

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Mise à l’honneur mai 2023

informations - expos - salons

Par Michelle

Aujourd’hui je vous propose une mise à l’honneur, avec des recettes variées et des belles réalisations. Nadine du blog « Quand Nad cuisine » a réalisé des gâteaux de coquillettes https://quandnadcuisine.fr/gateaux-de-coquillettes-coeur-de-sauce-tomate/ Eivlyss...

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