750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Top articles

  • Le cake façon tatin

    23 février 2023 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 à 10 personnes La pâte à cake 3 œufs 160 g de sucre en poudre 150 g de farine (farine type 55 ou farine type 45) 1 sachet de levure chimique (11 g) 150 g de beurre ramolli (beurre doux) La garniture 4 à 5 pommes 1 cuillerée à café...

  • Petits moelleux à la vanille

    01 mars 2023 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 12 moelleux 2 œufs 125 g de farine type 55 (ou farine type 45) 110 g de sucre en poudre 100 g de lait ½ écrémé 100 g de beurre doux ½ sachet de levure chimique (5 à 6 g) 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillerée à café de vanille liquide...

  • Pain brioché maison

    05 avril 2023 ( #pains - viennoiseries )

    Ingrédients : pour 2 beaux pains briochés La pâte 500 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 55) 20 g de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de levure déshydratée Briochin d’Alsa de 5, 5 g) 7 g de sel fin 30 g de sucre en poudre 30...

  • Cake pommes amandes

    09 avril 2023 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 personnes 50 g de beurre fondu (beurre doux) 2 pommes 3 œufs 80 g de sucre en poudre 5 cuillerées à soupe d’huile de tournesol ou d’arachide 100 g de farine type 55 2 cuillérées à café de levure chimique 50 g d’amandes en poudre 1...

  • Gâteau au beurre demi-sel croquant

    18 avril 2023 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 personnes La pâte 250 g de farine type 55 225 g de beurre demi-sel 150 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 1 œuf La dorure : 1 jaune d’oeuf + 1 cuil. à soupe d’eau Préparation : Préchauffer le four à 190° C (thermostat...

  • Fondant aux amandes

    14 mai 2023 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 100 g d’amandes en poudre 3 œufs 125 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 40 g de farine type 55 3 cuillerées à soupe de rhum ambré 3 cuillerées à soupe d’amandes effilées Préparation : Préchauffez le four à 180°...

  • Profiteroles au fromage frais

    24 mai 2023 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Ingrédients : La garniture au fromage frais 300 g de fromage frais (Saint Morêt ou autres fromage frais) 1 échalion (ou deux échalotes) 5 brins de persil plat Sel, poivre, piment d’Espelette La pâte à choux 150 g de farine type 55 tamisée 75 g de beurre...

  • Cookies au mascarpone

    07 juin 2023 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 24 cookies 120 g de mascarpone 150 g de pépites de chocolat noir 220 g de farine de blé type 55 70 g de sucre en poudre 1 pincée de sel fin (si le beurre n’est pas salé) 1 cuillerée à café de bicarbonate alimentaire 1 cuillerée à café...

  • Gâteau au rhum

    22 juin 2023 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour un moule couronne de 22, 5 cm de diamètre 3 œufs 100 g de sucre cassonade (sucre blond) 100 ml d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisins) 100 ml de lait ½ écrémé 70 ml de rhum ambré 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1...

  • Tarte rustique courgettes, parmesan et burrata (Emilie Franzo)

    23 juin 2023 ( #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour 6 personnes La pâte 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 125 g de beurre doux 1 œuf 3 pincées de sel fin 2 cuillerée à soupe d’eau glacée La garniture 400 g de courgettes 1 burrata (150 g poids net égoutté) 30 g de parmesan râpé...

  • Tarte briochée aux abricots

    29 juin 2023 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à brioche 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 25 g de sucre en poudre ½ cuillerée à café de sel fin 30 g de lait ½ écrémé 2 œufs 10 g de levure fraîche de boulanger 80 g de beurre doux La crème pâtissière...

  • Flan aux abricots et croquant d’amandes

    06 juillet 2023 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 personnes 400 g d’abricots 100 g de farine type 55 (ou farine type 45) 150 g de sucre en poudre 2 à 3 cuillerées à soupe d’amandes effilées 3 œufs 100 g de beurre doux 1 demi-sachet de levure chimique (5, 5 g) 10 cl de lait ½ écrémé...

  • Gâteau autrichien au chocolat et aux noisettes

    05 juillet 2023 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 10 personnes 125 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 sachet de levure chimique (11 g) 115 g de poudre de noisette 45 g de cacao en poudre non sucré 100 g de sucre blond (vergeoise ou cassonade) 2 sachets de sucre vanillé (15 g)...

  • Gâteau moelleux aux nectarines

    26 juillet 2023 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 personnes 3 nectarines 100 g de beurre doux 70 g de sucre en poudre + 2 cuillerées à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) Du sucre glace (facultatif)...

  • Salade vosgienne d’Anne

    01 août 2023 ( #entrées froides ou chaudes )

    Ingrédients : pour 2 personnes 8 feuilles de laitue 2 belles tomates allongées (Roma) 2 œufs 100 g de lard paysan coupé en fines lamelles ou en lardons 10 petites pommes de terre 2 cuillerées à soupe d’huile 4 cuillerées à soupe de croûtons à l’ail (maison...

  • Tartelettes au surimi façon barquette

    03 août 2023 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Ingrédients : pour 21 à 22 barquettes La pâte brisée 100 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de fécule de maïs (Maïzena) 100 g de beurre doux 1 pincée de sel fin 5 à 6 cuillerées à soupe de lait La garniture 150 g de fromage frais (Type Saint...

  • Tartelettes feuilletées aux mirabelles et à la crème d’amandes

    06 août 2023 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 4 personnes 4 carrés de pâte feuilletée maison ou du commerce (275 g) 32 mirabelles 1 jaune d’œuf + 1 cuillerée à soupe d’eau 40 g d’amandes hachées Sucre glace La crème d’amandes 50 g de beurre doux mou 50 g de sucre en poudre 1 œuf...

  • Moelleux ricotta et abricots

    09 août 2023 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour un beau moelleux de 24 cm de diamètre 250 grammes de ricotta 4 œufs 150 g de sucre en poudre 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 25 g de poudre d’amandes 1 sachet de levure chimique (11 g) 60 g de beurre doux 5 à 6 abricots...

  • Gâteau renversé aux abricots

    11 août 2023 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 personnes 3 œufs 80 g de sucre blond (sucre cassonade) + 1 cuillerée à soupe pour le moule 100 g de farine type 55 (ou farine type 45) 50 g de poudre d’amande 10 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % de MG 1 sachet de sucre vanillé...

  • Mias ou millas bordelais

    17 août 2023 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 personnes 75 g de farine type 55 (ou farine type 45) 150 g de sucre de canne blond 50 cl de lait ½ écrémé 4 œufs 1 pincée de sel fin 1 sachet de sucre vanillé (7, 5 grammes) Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6)...

  • Cake infiniment chocolat praliné aux noisettes

    28 août 2023 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 personnes 150 g de chocolat noir aux noisettes 50 g de chocolat pralinoise (marque Nestlé ou autre) 200 g de beurre mou 150 g de sucre cassonade (sucre blond) 4 œufs 175 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique...

  • Gâteau madeleine de Christophe Michalak

    16 octobre 2023 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 120 g de beurre demi-sel 3 œufs 110 g de sucre blond (cassonade) 30 g d’huile d’olive 15 g de fleur d’oranger Le zeste de 2 citrons jaunes Bio 130 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à café de levure...

  • Gâteau renversé aux pommes et aux noisettes

    26 octobre 2023 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 personnes 4 pommes (Golden pour moi) 200 g de farine type 55 ½ sachet de levure chimique (6 g) 50 g de noisettes en poudre 100 g de sucre blond 4 œufs 100 g de beurre doux à température ambiante 5 cl de lait ½ écrémé 1 pincée de sel...

  • Moelleux aux poires et pépites de chocolat noir

    20 novembre 2023 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 12 petits moelleux de 8 cm de diamètre 2 poires Conférence ou autre variété 80 g de sucre cassonade (ou sucre blond) 3 œufs 150 g de poudre d’amande 1/4 de sachet de levure chimique (3 g) 20 cl de crème fraiche liquide entière 1 cuillerée...

  • Pain d’épices amande citron confit

    07 décembre 2023 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 10 personnes 80 ml de lait ½ écrémé 100 g de sucre cassonade (sucre blond) 75 g de miel d’acacia 2 œufs 1 cuillerée à café d’épices à pain d’épices (5 g) 250 g de farine type 55 (farine type 45) 1 cuillerée à café de levure chimique...