cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte brisée : 300 g environ 80 g de farine type 55 80 g de fécule de maïs (Maïzena) 80 g de beurre doux 2/3 cuillerées à soupe de lait ½ écrémé La garniture 300 g de raisins frais (sans pépins pour moi) 2 œufs 85 g de...
Ingrédient s : pour 15 pop cakes Le quatre-quarts 120 g de farine type 55 120 g de beurre doux fondu 120 g de sucre en poudre 2 œufs 1 pincée de sel fin 1 cuillerée à café de levure chimique Pour les pop cakes La moitié du quatre-quarts 2 cuillerées à...
Ingrédients : pour 4 ramequins 120 g de farine type 55 (ou farine type 45) 50 g de vergeoise brune 30 g de de vergeoise blonde + 2 cuillerées à soupe pour la cuisson des abricots 80 g de beurre doux + 20 g pour la cuisson des abricots 8 abricots et 2...
Ingrédients : pour 11 mini-cakes de 8 cm x 6,5 cm La pâte à cake 160 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 paquet de levure chimique (11 g) 1 orange Bio 50 g de dés de citron confit (version sucrée) 50 g de dés d’orange confite 25 g de cranberries...
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à gâteau 125 g de beurre doux à température ambiante 175 g de sucre en poudre 3 œufs 300 g de farine type 55 (ou farine type 45) 6 g de levure chimique (1/2 paquet de levure chimique) 3 cuillerées à café d’épices...
Me voici de nouveau sur le blog, je vous propose ces amandes caramélisées à la cannelle et au sirop d’érable, une gourmandise à dévorer. On a du mal à s’arrêter et je pense que cela peut être une bonne idée pour des cadeaux gourmands pour la fin de l’année. Ingrédients...
Ingrédients : pour 4 personnes 3 belles tomates bien charnues 1 petite gousse d’ail 8 brins de basilic 1 oignon rouge nouveau 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique Sel et poivre du moulin 1 burrata de 150 g Préparation : Tremper les tomates pendant...
Je termine l'année 2023, avec la 1959e recette de desserts et gourmandises du blog, avec ces biscuits de Noël au rhum et aux raisins, une délicieuse gourmandise à déguster au coin du feu en mode "cocooning" . Ingrédients : pour 34 biscuits environ La...
Ingrédients : pour 23 gaufres 40 g de sucre en poudre 350 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 175 ml de lait ½ écrémé 4 g de sel fin 1 œuf 75 g de beurre doux à température ambiante 18 g de levure fraîche de boulanger...
Ingrédients : pour 5 personnes Le riz au lait 50 cl de lait entier 75 g de riz rond 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé Le sablé breton (30 à 40 sablés) 3 jaunes d’œufs 130 g de sucre en poudre 150 g de beurre doux à température...
Ingrédients : pour 4 personnes 500 g de faisselle de fromage blanc ou du fromage blanc à 20% de MG 1 beau melon Cantaloup Charentais 2 cuillerées à soupe de miel Quelques pistaches concassées 5 cl d’huile d’olive 5 g de beurre doux Sel et poivre du moulin...
Ingrédients : pour 4 personnes 2 beaux brocolis Un gros oignon 200 ml de lait de coco 1 cuillerée à soupe de pâte de curry vert 1 cuillerée à café de gingembre râpé 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Des amandes Préparation :...
Ingrédients : pour 4 personnes 4 nectarines (ou 4 pêches) 2 sachets de sucre vanillé 4 faisselles de fromage blanc (4 faisselles de 100 g chacune) 2 cuillerées à soupe de miel neutre (miel d’acacia ou mille fleurs) 1 noix de beurre (5 à 10 grammes) 4...
Ingrédients : pour 3 personnes 6 filets de filet de carrelet (ou filet de limande) 6 noix de Saint Jacques (surgelées et dégelées) Sel et poivre du moulin Les flans de carottes à la mimolette 125 g de carottes pelées et lavées (poids net) 2 gros œufs...
Aujourd'hui je vous propose une fougasse sucrée, une spécialité du sud de la France, d'Aigues-Mortes. Depuis une semaine, j'ai beaucoup de mal à publier chaque jour car ma connexion est très instable et j'espère que cela va s'améliorer la semaine prochaine. Ingrédients...
Aujourd’hui, pour la saint Valentin, pour les amoureux je vous propose des cookies girly, pleins de pralines roses. Ingrédients : pour 25 cookies de taille moyenne 150 g de pralines roses concassées 60 g de sucre blond (cassonade) 120 g de beurre pommade...
Ingrédients : pour 30 petits sablés Le sablé chocolat noisettes 150 g de beurre mou (beurre doux) 90 g de sucre en poudre 40 g de jaunes d’œufs (2 jaunes) 20 g de cacao en poudre (non sucré) 80 g de noisettes en poudre 120 g de farine type55 (ou farine...
Encore une recette avec des abricots, je confirme que c'est notre fruit préféré de l'été. Je l'ai associé avec du jambon de Bayonne dans une tartine que nous avons dégusté avec une salade. C'était delicieux et original. Ingrédients : pour 4 personnes...
Ingrédients : pour 8 personnes 380 g de pâte feuilletée maison de préférence 400 g de gros pruneaux moelleux (dénoyautés ou pas) 50 g de sucre fin (au lieu de 150 g) 1 sachet de thé 1 pincée de cannelle 4 cuillerées à soupe de rhum 20 cl de vin rouge...
Ingrédients : pour 6 personnes 2 pommes 2 poires 50 g de sucre en poudre + 1 cuillerée à soupe 2 œufs 12,5 cl de lait ½ écrémé 1 pincée de sel fin 1 cuillerée à café de cannelle en poudre 6 cuillerées à café de pralipoudre (mélange de sucre et de noisettes...
On commence cette nouvelle semaine avec des fondants au citron vert et avec un peu de rhum. Ingrédients : pour 24 fondants La pâte 25 g de beurre demi-sel 3 œufs 120 g de sucre en poudre 80 g de crème fraîche entière 115 g de farine type 55 (ou farine...
Aujourd’hui nous sommes le 6 janvier, le jour de l’épiphanie et je vous propose une galette feuilletée à la noisette. Ingrédients : pour 1 galette de 6 personnes 350 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 1 jaune d’œuf + 1 cuillerée à soupe d’eau...
Ingrédients : pour 20 petits pains de 6 cm de diamètre 500 g de farine type 55 (ou farine de gruau type 45) 10 g de levure de boulanger déshydratée + 7 g de sel fin ou un sachet de 25 g de préparation pour pâtes à pains Demarle 330 g d’eau tiède (25°...
Ingrédients : pour 8 personnes La meringue suisse 150 g de blancs d’œufs (5 blancs d’œufs) 150 g de sucre en poudre 150 g de sucre glace La glace à la vanille 400 g de crème fraiche liquide entière 100 g de sucre glace 3 œufs 1 cuillerée à soupe de vanille...
Aujourd’hui je vous parle de la poutargue, une spécialité du sud, un mets de luxe que j’ai cuisiné et après des recherches sur internet, j’ai trouvé cette recette Ingrédients : pour 4 personnes 4 œufs 4 poireaux de taille moyenne 40 g de poutargue 2 cuillerées...