cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Pour ce jeudi je vous propose une purée avec les légumes d'hiver en attendant les légumes primeurs, on profite des dernières courges, du poireau et des pommes de terre. Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 600 g de pommes de terre à purée (farineuses) poids...
Voici le moment de vous dévoiler le nouvel ingrédient pour la 67e édition du défi « Recettes autour d’un ingrédient » pour lequel on va proposer de belles recettes. J’ai été ravie d’être contacté par Samar et Soulef pour être la marraine de cette édition...
Encore une recette avec de l’ail des ours, j’avais mis de côté cette recette de petits pains à l’ail des ours et j’ai trouvé plusieurs sources de cette recette , je l’ai à mon tour un peu modifiée avec les ingrédients que j’avais sous la main. Ingrédients...
Pour ce jeudi je vous propose des cakes réalisés avec de la pâte à cookies, c’est le résultat après la cuisson qui m’a fait penser aux cookies, ils sont plus croustillants que des cakes. Ingrédients : pour 9 petits cakes 2 œufs 100 g de sucre en poudre...
Pour terminer cette semaine, je vous propose un dessert pour écouler le reste de mes blancs d’œufs. Ingrédients : pour 6 personnes 125 g de beurre (moitié beurre doux et moitié beurre salé) 4 blancs d’œufs (120 g) 75 g d’amandes en poudre 60 g de farine...
Pour ce début de semaine, je vous propose des moelleux à la pomme, vanille et rhum, à déguster avec son thè ou son café. Ingrédients : pour 6 personnes 125 g de beurre fondu (beurre doux) 100 g de sucre glace 2 gros œufs (jaunes et blancs séparés) 100...
Aujourd‘hui c’est le bal du livre avec Alicia, je vous propose des gâteaux apéritifs avec du fromage. Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits au comté 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) 60 g de beurre...
Pour cette fin de semaine, je vous propose un gâteau au fromage blanc et aux abricots, un dessert à mettre au frais 2 heures avant de le déguster. Ingrédients : pour 8 personnes 500 g de fromage blanc à 40 % de MG 2 œufs 2 cuillerées à soupe bombées de...
Aujourd‘hui c’est le bal du livre avec Alicia, comme tous les derniers lundis du mois, je vous propose des petites brioches à déguster avec de la confiture ou même avec une tranche de foie gras. Ingrédients : pour 6 briochettes 30 g de sucre en poudre...
Pour ce début de semaine, je vous propose une salade de pâtes que nous avons bien appréciée, vite réalisée et pleine de fraicheur. J’ai juste changer la présentation de la salade que j’ai faite à l’assiette. Ingrédients : pour 4 personnes 200 g de pâtes...
Aujourd’hui je vous propose un dessert aux abricots, ce fruit que j’adore cuisiner ou pâtisser, la saison est courte alors j’en profite. Ingrédients : pour 8 personnes 30 cl de lait ½ écrémé 3 œufs 90 g de sucre en poudre 120 g de farine type 55 ou type...
Encore un dessert plein de gourmandise avec des abricots, je les adore, j’ai juste mis du thym à la place du romarin que je n’avais pas dans mon jardin. Merci Claudine et Jackie. Ingrédients : pour 8 personnes La garniture 1 kg d’abricots 2 brins de thym...
Une petite douceur pour finir le repas avec ces crèmes au café, très gourmandes avec un peu de chantilly maison et un grain de café en chocolat. la crème au café sans décoration Ingrédients : pour 5 personnes 15 cl de café fort 35 cl de lait entier 80...
Pour terminer cette semaine, je vous propose des tomates à la provençale, une recette que j’aime réaliser avec la saison des tomates. Ingrédients : pour 4 personnes 8 tomates allongées ou ovales 30 g de chapelure Panko ou du pain rassis mixé (sans la...
Pour ce début de semaine, je vous propose un flan coco et caramel, un dessert rafraichissant qui se prépare en avance. Ingrédients : pour 6 à 8 personnes Le flan coco 1 boite de lait concentré sucré (397 g) 1 boite (le contenant du lait concentré) de...
Cette recette m’a plu car elle se prépare à l’avance et se déguste froide. Alors voici la flaugnarde aux pommes que j’ai trouvé chez Zika « Cuisine bônoise de Zika » Ingrédients : pour 8 personnes 3 belles pommes épluchées, coupées en lamelles assez épaisses...
Ingrédients : pour 8 personnes Le tiramisu 100 g de gorgonzola 1 cuillerée à café de persil haché 100 g de cerneaux de noix 4 tranches de pain de mie( pour moi pain de mie maison) Sel et poivre du moulin 3 œufs 250 g de mascarpone La décoration 10 brins...
Ingrédients : pour 8 personnes 70 g de farine type 55 1 cuillerée à café de levure chimique (4 g environ) 100 g de sucre glace 100 g de poudre d’amande 125 g de beurre doux 6 blancs d’œufs (180 g) 1 pincée de sel fin 250 g de framboises (framboises surgelées...
Ingrédients : pour 10 personnes 80 ml de lait ½ écrémé 100 g de sucre cassonade (sucre blond) 75 g de miel d’acacia 2 œufs 1 cuillerée à café d’épices à pain d’épices (5 g) 250 g de farine type 55 (farine type 45) 1 cuillerée à café de levure chimique...
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 125 g de beurre doux 1 œuf 3 pincées de sel fin 2 cuillerée à soupe d’eau glacée La garniture 400 g de courgettes 1 burrata (150 g poids net égoutté) 30 g de parmesan râpé...
Ingrédients : pour un moule couronne de 22, 5 cm de diamètre 3 œufs 100 g de sucre cassonade (sucre blond) 100 ml d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisins) 100 ml de lait ½ écrémé 70 ml de rhum ambré 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1...
Ingrédients : pour 12 petits moelleux de 8 cm de diamètre 2 poires Conférence ou autre variété 80 g de sucre cassonade (ou sucre blond) 3 œufs 150 g de poudre d’amande 1/4 de sachet de levure chimique (3 g) 20 cl de crème fraiche liquide entière 1 cuillerée...
Ingrédients : pour 24 cookies 120 g de mascarpone 150 g de pépites de chocolat noir 220 g de farine de blé type 55 70 g de sucre en poudre 1 pincée de sel fin (si le beurre n’est pas salé) 1 cuillerée à café de bicarbonate alimentaire 1 cuillerée à café...
Ingrédients : La garniture au fromage frais 300 g de fromage frais (Saint Morêt ou autres fromage frais) 1 échalion (ou deux échalotes) 5 brins de persil plat Sel, poivre, piment d’Espelette La pâte à choux 150 g de farine type 55 tamisée 75 g de beurre...
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 100 g d’amandes en poudre 3 œufs 125 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 40 g de farine type 55 3 cuillerées à soupe de rhum ambré 3 cuillerées à soupe d’amandes effilées Préparation : Préchauffez le four à 180°...
