Gratin de poulet aux pommes duchesse

Risotto, pommes de terre, pâtes, viandes - volailles

Par Michelle

Ingrédients : pour 4 personnes 2 cuisses de poulet (haut de cuisse et cuisse de poulet) 650 à 700 g de pommes de terre à chair farineuse 2 blancs de poireaux 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 16 cl de bouillon de volaille 10 cl de crème fraîche liquide...

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Pain de mie au levain

pains - viennoiseries

Par Michelle

Ingrédients : pour un beau pain de mie 320 g de farine type 65 100 g de levain liquide 4 g de sel fin 30 g de beurre doux 170 g de lait ½ écrémé (ou lait végétal) 15 g de sucre en poudre 5 g de levure fraiche de boulanger Préparation : Mettre le lait,...

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Boulettes à la suédoise

viandes - volailles

Par Michelle

Une recette de boulettes facile à réaliser et délicieuse. Ingrédients : pour 4 à 5 personnes Les boulettes 230 g de bœuf haché 230 g de porc haché 35 g de chapelure maison 1 jaune d’œuf ou 1 petit œuf 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 oignon 1 pincée...

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Terrine de cabillaud aux fines herbes

poissons - crustacés, entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Ingrédients : pour 6 personnes 300 g de cabillaud (ou autre poisson blanc) 2 œufs 10 cl de crème fraîche 10 brins de ciboulette 10 brins d’aneth 2 petits oignons blancs Sel et poivre du moulin Piment d’Espelette Préparation : Vérifiez soigneusement qu’il...

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Biscuits craquelés au citron (lemon crinkle)

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour une vingtaine de biscuits 300 g de farine type 55 ( ou farine type 45) 120 g de sucre en poudre ½ cuillerée à café de levure chimique 1 œuf 100 g de beurre à température ambiante 1 citron (jus et zeste) 1 cuillerée à café d’extrait...

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Soupe à l’oignon gratinée

entrées froides ou chaudes

Par Michelle

Ingrédients : pour 6 personnes 500 g d’oignons 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 cuillerée à soupe de farine 2 litres d’eau 10 cl de vin blanc sec 1 cube « Maggi kub Or » 1 branche de thym et 1 feuille de laurier 200 g de gruyère ou d’emmental râpé...

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Gaufre de pain, crème di buffala, pesto d’herbes et coppa

pains - viennoiseries

Par Michelle

Ingrédients : pour 4 personnes 8 tranches de coppa La pâte à pain 250 g de farine type 65 160 g d’eau tiède 4 g de sel fin 3 à 4 g de levure fraîche d boulanger 40 g de levain (ou replacer le levain par 3 g de levure fraîche de boulanger supplémentaire)...

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Gâteau aux pommes, cacahuètes et caramel

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 8 personnes 25 g de beurre 10 cl de lait ½ écrémé 1 sachet de levure chimique (11 g) 4 œufs 170 g de sucre en poudre 50 g de cacahuètes non salées 2 cuillerées à café de caramel au beurre salé 200 g de farine type 55 3 à 4 pommes Un...

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Petits cakes aux amandes

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 14 mini cakes La pâte 3 œufs 140 g de sucre cassonade (sucre blond) 30 g de poudre d’amande 70 g de beurre doux 115 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) La décoration Un peu de chocolat fondu (100...

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Couronne à l'orange et fruits confits

Epiphanie

Par Michelle

Ingrédients : pour 8 personnes 350 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 45) 5 g de sel fin 70 g de sucre parfumé à la vanille maison 3 œufs 2 à 3 cl de jus d’orange Le zeste d’une orange Bio 12 g de levure de boulanger fraîche ou 6 g de levure...

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