Bon réveillon de fin d’année 2019

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Par Michelle

En cette veille du jour de l’an, je vous souhaite tout d’abord un bon réveillon et une très bonne année 2020. Que cette nouvelle année vous apporte joies, bonheur et santé pour vous et votre famille. Merci pour votre fidélité, je vous offre ce poème et...

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Anis bredele (biscuits à l’anis alsaciens)

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour une soixantaine de biscuits 3 œufs entiers (150 g) 250 g de sucre en poudre 280 g de farine type 55 1 cuillerée à café d’anis vert en grains ou moulu (5 g) Préparation : Fouetter les œufs entiers avec le sucre dans un saladier pendant...

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Dômes du Jura

entrées froides ou chaudes, apéritif verres gourmands - bouchées

Par Michelle

Ingrédients : pour 4 personnes 1 saucisse de Morteau 200 g de purée de pommes de terre (un reste de purée) Des noisettes concassées 5 brins de ciboulette (facultatif) Préparation : Couper la saucisse de Morteau en tranches de 8 mm d’épaisseur (16 tranches...

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Dômes mousse au chocolat façon « Trianon »

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 10 dômes Le biscuit aux amandes et chocolat 60 g de poudre d’amandes 120 g de sucre en poudre 15 g de farine type 55 60 g de blancs d’œufs (2 blancs d’œufs) 1 cuillerée à café de cacao en poudre non sucré Le feuilleté praliné 100 g...

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Dents de loup au cacao

desserts friandises

Par Michelle

Pour cette recette, il est indispensable de posséder une plaque en dents de scie, sinon servez-vous d’une plaque à pâtisserie classique et vous obtiendrez des palets chocolatés. Ingrédients : pour une trentaine de biscuits 125 g de beurre ½ sel à température...

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Pour glacer un dessert : le glaçage miroir au chocolat

bases pâtisserie

Par Michelle

De temps en temps j’aime bien présenter des desserts bien brillants avec un glaçage façon miroir, je vais vous donner la recette que j’utilise pour faire le nappage au chocolat. Ingrédients : pour recouvrir un gâteau de 20 à 22 cm de diamètre (ou 6 dômes...

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Bredele : macarons à la noix de coco (kolosmakrenle)

desserts friandises

Par Michelle

On continue par des friandises que j'ai réalisées pour Les Fêtes. Ingrédients : pour une cinquantaine de bouchées 160 g de blancs d’œufs (5 blancs d’œufs environ) 225 g de sucre en poudre 225 g de noix de coco râpée 1 cuillerée à soupe de rhum 100 g de...

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Pancakes moelleux de Christophe

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour environ 14 pancakes de 8 cm de diamètre 110 g de farine type 55 10 g de fleur de maïs (maïzena) 30 g de sucre cassonade (sucre blond) 1 œuf 1 cuillerée à soupe d’huile neutre (tournesol, pépins de raisin) 160 ml de lait ½ écrémé 1 cuillerée...

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Bon réveillon de Noël 2019

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Par Michelle

En ce 24 décembre, je vous offre une recette de pancakes moelleux , à servir au petit déjeuner ou au goûter avec un chocolat chaud. Après je vous abandonne, je vais retrouver mes casseroles pour préparer quelques plats pour Noël. Je vous offre ce poème...

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Cake aux épices de Noël

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour un cake de 26 x 10 x 7 cm La pâte 160 g de farine type 55 1 sachet de levure chimique (11 g) 1 orange Bio 125 g de dés d’orange confite 2 œufs, jaunes et blancs séparés 125 g de sucre cassonade ( sucre blond) 175 ml de crème fraîche...

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