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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Top articles

  • Recette autour d’un ingrédient # 20 - After Eight maison

    01 septembre 2016 ( #desserts friandises )

    After Eight maison Une recette du blog « Au beurre fondu » – http://aubeurrefondu.canalblog.com Ingrédients : pour une quinzaine de bouchées de 4 à 5 cm de diamètre La crème à la menthe 150 g de sucre glace 24 g d’eau 4 gouttes d’huile essentielle de...

  • Recette autour d’un ingrédient #27 - Pavlova au curd de mangue en duo

    03 avril 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 personnes La meringue suisse 3 blancs d’œufs (90 g) 180 g de sucre en poudre 1 pincée de sel fin Le curd de mangue 300 g de mangue fraiche (1 mangue moyenne- réserver trois fines tranches pour la décoration) 50 g de sucre en poudre...

  • Couronne briochée à la fleur d’oranger

    10 janvier 2019 ( #Epiphanie )

    Ingrédients : pour 8 personnes 2 œufs entiers + lait = 175 g 4 cuillerées à soupe de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe d’eau de fleur d’oranger 350 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 1 sachet de levure de boulanger...

  • Chocolats façon Toblerone

    07 décembre 2018 ( #desserts friandises )

    Une recette pour réaliser des chocolats tout simplement mais tellement gourmands. Ingrédients : pour 76 bouchées 135 g de nougat blanc 400 g de chocolat noir Préparation : Commencez par mixer le nougat coupé en morceaux durant quelques secondes. Réservez...

  • Polenta moelleuse aux brocolis

    04 novembre 2017 ( #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour 3 personnes 65 g de polenta 150 g de bouquets de brocoli crus 15 cl de crème fraiche liquide entière 20 cl de lait ½ écrémé 50 g de parmesan râpé Un peu d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Préparation : Lavez les bouquets de brocoli,...

  • Recette autour d’un ingrédient #12 – Le poirier

    03 décembre 2015 ( #desserts friandises )

    Je participe au jeu : recette autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (http://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr)...

  • Verrine de mousse d’avocat surimi et Chantilly

    24 février 2020 ( #entrées froides ou chaudes, #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Ingrédients : pour 8 verrines de 20 cl de contenance 2 avocats mûrs 1 pot de fromage ail et fines herbes (140 g) 40 g de fromage blanc à 20% MG 10 brins de ciboulette Chantilly salée (20 cl de crème fraîche liquide à 30 % MG ) Sel et poivre du moulin...

  • Ecrasé de pommes de terre aux cèpes séchés

    12 février 2021 ( #Risotto, pommes de terre, pâtes, #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour 2 à 3 personnes 600 g de pommes de terre (poids brut) 10 g de cèpes séchés 30 g de beurre doux 1 verre de lait ½ écrémé (10 à 15 cl) 30 g d’eau de cuisson des cèpes Sel et poivre Préparation : Pelez les pommes de terre, lavez-les et...

  • Mouskoutchou la génoise algérienne

    10 mai 2021 ( #bases pâtisserie, #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 personnes 3 œufs 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à café rase de levure chimique 130 g de sucre en poudre 100 ml de lait ½ écrémé 100 ml d’huile d’arachide 1 cuillerée à café d’extrait de vanille Le zeste d’un...

  • Aumônière de Rocamadour au melon et aux noix

    09 juillet 2017 ( #entrées froides ou chaudes, #fromages )

    Ingrédients : pour 4 personnes Les aumônières 8 feuilles de pâte à brick (25 x 25 cm ou 8 bricks rondes) 20 g de beurre fondu 2 fromages Rocamadour (70 g) 1 melon (pour les aumônières et pour la salade) 4 cerneaux de noix 4 cuil. à café d’huile de noix...

  • Pavés de Colmar

    16 novembre 2021 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour une trentaine de bouchées Le biscuit au chocolat 2 œufs 200 g de sucre en poudre 1 paquet de sucre vanillé 2 cuillerées à soupe de cacao amer 30 cl de lait ½ écrémé 300 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 paquet de levure chimique...

  • Résultats du défi du mois de septembre 2021

    26 novembre 2021 ( #Défis annonces et résultats )

    Voici enfin les résultats du défi du mois de septembre 2021 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ ayant pour thème « La mer » https://recettes.de/defi-la-mer Les trois gagnants sont : 1. Saumon à la toscane http://philandcocuisine.canalblog.com/archives/2021/10/01/39155840.html 2....

  • Sablés à l’orange

    13 janvier 2021 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 125 g de beurre doux 100 g de sucre en poudre 1 pincée de sel fin Le zeste d’une orange Bio et le jus d’une demi orange La dorure : 1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe...

  • Ange cake au cacao

    19 décembre 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 personnes 7 blancs d’œufs (210 g) 150 g de sucre en poudre 60 g de farine 30 g de cacao en poudre non sucré 1 pincée de sel fin Un peu de sucre glace Préparation : Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée....

  • Cookies de Yotam Ottolenghi chocolat-noix de pécan

    07 novembre 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 35 cookies 60 g de noix de pécan 125 g de beurre à température ambiante 100 g de sucre en poudre 1 cuillerée à café de vanille liquide 1 œuf 280 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à café de levure chimique 1 belle pincée...

  • Résultats du défi du mois de juillet 2020

    30 octobre 2020 ( #informations - expos - salons )

    Voici enfin les résultats du défi du mois de juillet 2020 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ avec comme thème « Voyage en Provence » https://recettes.de/defi- provence Les trois gagnants sont : 1. http://mimitouti.over-blog.com/2020/08/biscuits-au-romarin-a-la-confiture-d-abricots-de-provence.html 2....

  • Korjiki ou sablés à la vanille

    22 octobre 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits 100 g de beurre doux à température ambiante 200 g de sucre en poudre 1 œuf 1 cuillerée à café d’extrait de vanille liquide (ou un sachet de sucre vanillé) 80 ml de lait ½ écrémé 1 sachet de levure chimique...

  • Crumble cabillaud courgettes

    31 juillet 2020 ( #poissons - crustacés )

    Ingrédients : pour 6 personnes 400 g de cabillaud (ou autre poisson blanc) 4 courgettes de taille moyenne 4 petits oignons blancs nouveaux 2 gousses d’ail 2 œufs 10 cl de crème fraîche liquide entière ou allégée 100 g de fromage râpé (comté ou emmental)...

  • Filet mignon de porc aux abricots

    28 juillet 2020 ( #viandes - volailles )

    Bonjour, je reviens vers mon blog après 10 jours d’absence et je suis ravie de vous retrouver aujourd’hui avec une recette de saison. Je reprends mes publications, j’en ai besoin, je suis triste car le 18 juillet ma maman a rejoint les étoiles brutalement....

  • Bouchées chocolatées noix de coco façon "Bounty"

    21 juin 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour une trentaine de bouchées de 5 x 2, 5 cm 120 g de noix de coco râpée + un peu de noix de coco râpée pour la décoration 175 g de lait concentrée sucré 250 g de chocolat noir 60 % de cacao Préparation : Dans un saladier, mélangez la noix...

  • Muffins congolais

    16 juin 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour une quinzaine de muffins Les muffins 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 2 cuillerées à café de levure chimique 100 g de beurre fondu 150 g de sucre en poudre 2 grosses cuillerées à soupe de confiture de cerises (ou fraises)...

  • Bundt cake marbré

    16 avril 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour un moule à cake de 26,5 x 10,5 cm 3 œufs 100 g de beurre doux 10 cl de crème liquide entière 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) 120 g d sucre en poudre 1 pincée de sel fin 30 g de cacao amer...

  • Bundt cake au café

    16 mars 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 à 10 personnes Les gâteaux 250 g de sucre en poudre 3 œufs moyens 120 ml de lait ½ écrémé 80 ml d’huile de tournesol ou d’arachide 120 ml de café liquide fort 2 cuillerées à café de café lyophilisé 1 cuillerée à café d’extrait de...

  • Pain marocain brioché au lait ribot

    28 février 2020 ( #pains - viennoiseries )

    Ingrédients : pour un beau pain (6 personnes) La pâte 400 g de farine de grau type 45 (ou farine classique type 55) 40 g de beurre salé mou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (Briochin d’Alsa) 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre 200 ml de...

  • Résultats du défi du mois de décembre 2019

    19 février 2020 ( #informations - expos - salons )

    Voici enfin les résultats du défi du mois de décembre 2019 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ avec le thème « Noël en blanc ou en vert » https://recettes.de/defi-noel-en-blanc-ou-en-vert Les trois gagnants sont - http://chantilly-and-co.over-blog.com/2019/12/buches-individuelles-yuzu-praline.html –...