750 grammes
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Top articles

  • Panini maison

    07 avril 2019 ( #pains - viennoiseries )

    Ingrédients : pour 4 pains 460 g de farine type 55 (ou farine de gruau type 45) 125 ml d’eau tiède 125 ml de lait ½ écrémé tiède 30 g de beurre doux fondu 6 g de levure de boulanger déshydraté ( 1 sachet Briochin d’Alsa) 1 cuillerée à café de sel fin...

  • Saumon, flan de poireaux et tagliatelles de galettes bretonnes

    25 février 2019 ( #poissons - crustacés )

    Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de saumon (sauvage de préférence) Un peu d’huile d’olive Sel et poivre du moulin La sauce 20 cl de crème fraiche épaisse Le jus d’un citron Bio pressé 1 cuillerée à soupe de moutarde forte Sel et poivre du moulin...

  • Rôti de porc cuit au lait et petites pommes de terre

    14 février 2019 ( #viandes - volailles )

    Ingrédients : pour 6 personnes 1 rôti de porc d’1 kg environ 1 kg de pommes de terre grenaille 5 gousses d’ail 5 branches de thym 1 litre de lait ½ écrémé (ou entier) 1 cuillerée à soupe d’huile d’arachide Fleur de sel et poivre du moulin Préparation...

  • Gaufres de fête foraine

    11 février 2019 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 14 gaufres de 11 x 9 cm 250 ml de lait ½ écrémé 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (levure Le Briochin d’Alsa) 250 g de farine type 55 ou type 45 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel fin 2 œufs 150 ml d’eau gazeuse (eau...

  • Moelleux au chocolat et cœur de spéculoos

    08 février 2019 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 5 personnes 100 g de chocolat noir à dessert de 60 % de cacao 70 g de beurre doux 2 œufs entiers 100 g de sucre en poudre 1 belle cuillerée à café de fleur de maïs Maïzena (ou de la farine) 5 cuillerées à café de pâte de spéculoos Préparation...

  • Résultats du défi du mois de novembre 2018 : «Fruits d’automne»

    13 janvier 2019 ( #informations - expos - salons )

    Voici enfin les résultats du défi du mois de novembre 2018 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ avec le thème "Fruits d'automne" https://recettes.de/defi-fruits-d-automne Les trois gagnants sont : Une tarte comme un Mont Blanc...

  • Sablés de Noël (à la pomme de terre et sans œuf)

    27 décembre 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits 100 g de pommes de terre d’une variété à purée (poids cuit et épluché) 100 g de beurre demi-sel 80 g de sucre en poudre 150 g de farine de blé type 55 ou type 45 Emporte-pièces Préparation : Réaliser la...

  • Mini-bûches tarama truite fumée

    18 décembre 2018 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Ingrédients : pour 4 personnes 8 tranches de pain de mie maison (ou du commerce) 100 g de tarama au saumon (tarama nature) 150 g de truite fumée en fines tranches (ou saumon fumé) 2 à 3 cuillerées à soupe de sésame (doré, blanc ou noir selon vos goûts)...

  • Résultats du défi du mois d’octobre 2018 : « Légumes d’automne »

    15 décembre 2018 ( #informations - expos - salons )

    Voici enfin les résultats du défi du mois d’octobre 2018 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ avec le thème « Légumes d’automne » https://recettes.de/defi-legumes-d-automne Les trois gagnants sont : 1 – Fricassée de choux...

  • Guimauve à la vanille

    28 novembre 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : La guimauve 250 g de sucre en poudre 8 cl d’eau 6 feuilles de gélatine (soit 12 g) 1 cuillerée à soupe de vanille en poudre 90 g de blanc d’œuf (3 ou 4 œufs selon leur taille) L’enrobage 50 g de sucre glace 40 g de Maïzena Préparation :...

  • Feuilletés au Chaource et à la pomme

    20 novembre 2018 ( #entrées froides ou chaudes )

    Ingrédients : pour 6 personnes 300 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 60 à 70 g de *Chaource 1 grosse pomme Poivre du moulin La dorure 1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau Préparation : Étalez la pâte feuilletée et découpez 12 carrés de 8 cm...

  • Brioche croissant

    19 novembre 2018 ( #pains - viennoiseries )

    Ingrédients : pour 10 personnes La pâte à brioche 100 g de lait ½ écrémé 500 g de farine de gruau type 45 ou farine classique de type 55 21 g de levure de boulanger fraiche ou 7 g de levure de boulanger déshydratée 50 g de sucre en poudre (80 à 100 g...

  • Brioche tressée de Metz ou Whété

    30 octobre 2018 ( #pains - viennoiseries )

    Cette brioche tressée était servie autrefois lors de jours de fête en Lorraine et est associée avec la ville de Metz. Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à brioche 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 55 classique) 10 g de levure fraîche...

  • Résultats du défi du mois d’août 2018 : «Cuisine de la mer»

    25 octobre 2018 ( #informations - expos - salons )

    Voici enfin les résultats du défi du mois d’août 2018 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ avec le thème « Cuisine de la Mer » https://recettes.de/defi-cuisine-de-la-mer Les trois gagnants sont : 1 – Des lasagnes au maquereau...

  • Parfait gâteau au chocolat

    04 avril 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 1 moule de 23 cm de diamètre ou un moule carré de 24 x 24 cm de côtés 200 g de chocolat noir 180 g de beurre demi-sel 65 g de sucre en poudre 65 g de sucre cassonade 5 œufs 1 cuillerée à soupe bombée de Maïzena Préparation : Préchauffer...

  • Macatias de la Réunion (Krismasy gasy)

    17 décembre 2017 ( #pains - viennoiseries )

    Je viens aujourd’hui vous parler d’une association SESAAM Educ’solidaire (http://sesaam-asso.com) créée en 2015 par Pascale du blog « Les idées vagues de Snapulk » (http://www.snapulk.fr) Cette association apporte une aide morale, matérielle et financière...

  • Croustilles aux amandes de Sandra

    20 juin 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour environ 75 biscuits 115 g de beurre à température ambiante 200 g de sucre cassonade 1 sachet de sucre vanillé 80 ml d’eau 325 g de farine ¼ de cuillerée à café de bicarbonate de sodium 1 grosse pincée de cannelle (ou de vanille en poudre)...

  • Cake au confit d’agrumes – recette autour d’un ingrédient #25

    03 février 2017 ( #desserts friandises )

    Cake au confit d’agrumes Ingrédients : pour un cake de 28 cm de long 6 œufs 150 g de sucre en poudre 2 citrons jaunes Bio 90 g de farine type 55 90 g de fleur de maïs (Maïzena) 1 sachet de levure chimique (11 g) 120 g de beurre demi-sel 3 cuillerées à...

  • Gâteau à la crème fraîche et à la pomme

    26 septembre 2016 ( #desserts friandises )

    Recette trouvée sur le blog « La cuisine à Bobby-Joe – http://lacuisineabobbyjoe.tumblr.com recette originale "Gâteau à la crème fraîche" Ingrédients : pour 6 à 8 parts 2 œufs 180 g de farine type 55 100 g de sucre en poudre 50 g de beurre salé 20 cl...

  • Brochette d’abricots et sa brioche tiède

    21 août 2016 ( #desserts friandises )

    Une recette du blog « La gourmandise de Violette » - http://www.lagourmandisedeviolette.com Ingrédients : pour 4 personnes 8 abricots 4 tranches de brioche (maison ou du commerce) 5 g de beurre doux 2 cuillerées à soupe de sucre cassonade (sucre blond)...

  • Résultats du défi d’avril « Poissons »

    17 mai 2016 ( #informations - expos - salons )

    Voici les noms des gagnants du 68e défi « Poissons » du blog " Recettes de Cuisine" (http://recettes.de/cuisine ) pour le mois d’avril 2016, http://recettes.de/defi-poissons En tant que membre du jury, le choix a été difficile car il y avait de belles...

  • Recette autour d’un ingrédient # 16 : tartelettes au citron

    03 avril 2016 ( #desserts friandises )

    Je participe au jeu : recette autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (http://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr)...

  • Choux à la crème pâtissière vanillée pour # 14

    03 février 2016 ( #desserts friandises )

    Les choux avec du craquelin Recette de Christophe Michalak Ingrédients : pour 24 choux de taille moyenne Pour le croustillant 40 g de beurre 50 g de sucre cassonade 50 g de farine La pâte à choux 100 g d’eau 100 g de lait 90 g de beurre doux 1 pincée...

  • Moelleux au pamplemousse rose

    23 janvier 2016 ( #desserts friandises )

    Recette du blog « Encore un gâteau » - http://www.encoreungateau.com Ingrédients : pour sept gâteaux de 10 cm de diamètre ou un grand moelleux de 26 cm de daimètre Le moelleux 1 pamplemousse rose Bio 125 g de beurre doux 150 g de sucre glace 115 g de...

  • Kougelhopf salé noix et lardons

    08 décembre 2015 ( #pains - viennoiseries )

    Une recette de Sandra du blog « Cuisine Addict » - http://cuisine-addict.com Ingrédients : pour un petit kougelhopf 200 g de farine de gruau type 45 75 g de beurre mou 1 œuf 10 cl de lait ½ écrémé tiède 13 g de levure fraiche de boulanger 1 pincée de...

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