750 grammes
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Top articles

  • Kougelhopf salé noix et lardons

    08 décembre 2015 ( #pains - viennoiseries )

    Une recette de Sandra du blog « Cuisine Addict » - http://cuisine-addict.com Ingrédients : pour un petit kougelhopf 200 g de farine de gruau type 45 75 g de beurre mou 1 œuf 10 cl de lait ½ écrémé tiède 13 g de levure fraiche de boulanger 1 pincée de...

  • Chaussons à la compote pomme-fraise

    06 novembre 2015 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 chaussons Les chaussons 250 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce) 180 g de *compote de pomme/fraise La dorure Un jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe Préparation : Etaler la pâte feuilletée sur 2 à 3 mm d’épaisseur sur le plan de...

  • Tomates farcies au chèvre-tapenade et basilic

    05 novembre 2015 ( #légumes accompagnements )

    Recette de Sarah du blog « Sarah Tatouille » – http://sarahtatouille.canalblog.com Ingrédients : pour 4 personnes 4 belles tomates cœur de bœuf ou bien charnues 4 tranches épaisses de fromage bûche de chèvre Une quinzaine de feuilles de basilic frais...

  • Mousse à la framboise façon cheese-cake

    15 octobre 2015 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 4 personnes La base 100 g de *cookies Nougat’choc’ (6 cookies) Chabrior 50 g de beurre doux ramolli La mousse à la framboise 5 cl de coulis de framboises (frais ou surgelé) 1,5 feuille de gélatine (3 g) 17,5 cl de crème fraiche liquide...

  • Lot of saveurs du 3 au 5 juillet 2015 à Cahors

    30 juin 2015 ( #informations - expos - salons )

    Lot of saveurs est un événement grand public au centre de Cahors qui défend son territoire gastronomique, en cherchant chaque année à occuper une place dans le paysage évènementiel et culinaire français. Des producteurs sont présents et créent des évènements...

  • Brioche maison, brioche perdue et confiture de fraises-basilic

    17 juin 2015 ( #desserts friandises )

    La recette de la brioche est de chef Damien du site 750 grammes – http://www.750g.com Ingrédients : pour 8 personnes La brioche 300 g de farine de gruau 15 g de levure de boulanger fraîche 4 œufs 150 g de beurre doux à température ambiante 5 g de sel...

  • Trilogie de mini-cannelés (rhum, spéculoos et à la rose)

    04 juin 2015 ( #desserts friandises )

    Recettes du blog « la gourmandise selon Angie » - http://www.lagourmandise-selon-angie.com Ingrédients : pour 90 mini-cannelés La pâte avec du rhum 25 cl de lait ½ écrémé 1 œuf + 1 jaune 50 g de farine 25 g de beurre doux 100 g de sucre cassonade 1 gousse...

  • Petits cakes aux amandes

    21 janvier 2021 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 14 mini cakes La pâte 3 œufs 140 g de sucre cassonade (sucre blond) 30 g de poudre d’amande 70 g de beurre doux 115 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) La décoration Un peu de chocolat fondu (100...

  • Biscuits craquelés au citron (lemon crinkle)

    26 janvier 2021 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour une vingtaine de biscuits 300 g de farine type 55 ( ou farine type 45) 120 g de sucre en poudre ½ cuillerée à café de levure chimique 1 œuf 100 g de beurre à température ambiante 1 citron (jus et zeste) 1 cuillerée à café d’extrait...

  • Soupe à l’oignon grillé et courge butternut

    18 janvier 2020 ( #légumes accompagnements, #entrées froides ou chaudes )

    Ingrédients : pour 5 personnes 500 g de courge butternut 2 oignons 1 branche de céleri Persil plat frais 15 g de crème fraîche allégée à 20 % MG 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive + 1 cuillerée à café 1 litre d’eau + 2 cubes de bouillon de volaille Sel,...

  • Résultats du défi du mois d’avril 2020

    12 juillet 2020 ( #informations - expos - salons )

    Voici enfin les résultats du défi du mois d’avril 2020 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ avec comme thème « Petits déjeunons ! » https://recettes.de/defi-petit-dejeunons Les trois gagnants sont : 1 – http://mimitouti.over-blog.com/2020/04/smoothie-bowl.html 2...

  • Mini madeleines aux asperges et au Boursin

    12 mai 2020 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Ingrédients : pour une soixantaine de mini-madeleines 2 œufs 80 g de farine type 55 ½ sachet de levure chimique (6 g) 5 cuillerées à soupe d’huile neutre (arachide ou tournesol) 15 g d’emmental râpé (ou gruyère) 70 g de Boursin ail et fines herbes 150...

  • Brioche des rois aux fruits confits

    10 janvier 2020 ( #Epiphanie )

    Ingrédients : pour une belle couronne La pâte briochée 300 g de farine de gruau type 45 (Gruau d’or) ou de farine classique type 55 50 g de sucre en poudre 10 cl de lait tiède 80 g de beurre ramolli 1 œuf 20 g de levure fraîche de boulanger 2 cuillerées...

  • Pastéis de nata

    20 octobre 2019 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 24 pastéis de nata 350 g de pâte feuilletée pour pastéis de nata (massa folhada faite maison) ou de la pâte feuilletée classique (350 g) 300 g de sucre en poudre 2 œufs + 6 jaunes d’œufs 5 dl de lait entier 2 cuillerées à soupe de Maïzena...

  • Résultats du défi du mois de juin 2019

    21 septembre 2019 ( #informations - expos - salons )

    Voici enfin les résultats du défi du mois de juin 2019 organisé par le site « Recettes de Cuisine » https://recettes.de/ avec le thème « Mousses salées et sucrées » https://recettes.de/defi-mousses Les trois gagnants sont : http://mimitouti.over-blog.com/2019/06/mousse-framboise-cassis-1.html 2....

  • Galettes charentaises

    16 janvier 2019 ( #Epiphanie )

    Ingrédients : pour 2 galettes (12 à 14 parts) La pâte 125 g de sucre en poudre 250 g de beurre demi-sel de Surgères 250 g de farine type 45 ou type 55 3 g de levure chimique 2 œufs 70 g d’angélique confite 2 cuillerées à soupe de Cognac La dorure : 1...

  • Sablés au grana padano et olives noires

    28 août 2018 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Ingrédients : pour une trentaine de sablés 20 olives noires dénoyautées 120 g de Grana Padano fraichement râpé (ou du parmesan) 100 g de beurre doux ramolli 100 g de farine type 45 ou type 55 Préparation : Coupez les olives noires en petits morceaux....

  • Cake au chocolat de Valrhona

    11 mai 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour un cake de 26 x 10 cm 3 œufs 50 g de miel liquide (acacia ou mille fleurs) 80 g de sucre en poudre 50 g de poudre d’amandes 80 g de crème liquide entière 80 g de farine type 45 ou type 55 5 g de levure chimique (1/2 sachet) 15 g de...

  • Gaufres du mardi gras

    06 mars 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour une vingtaine de gaufres rectangulaires 300 g de farine type 55 21 g de levure fraiche de boulanger 70 g de sucre en poudre 1 belle pincée de sel fin 100 g de beurre fondu 3 œufs 400 ml de lait ½ écrémé Préparation : Dans un petit saladier,...

  • Fruits déguisés maison

    22 décembre 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 personnes 10 dattes 10 pruneaux 10 amandes 10 cerises confites 10 kumquats confits Pâte d’amande maison parfumée à l’extrait d’amande amère (voir recette) Préparation : Enlever les noyaux des pruneaux et des dattes, entailler le dessus...

  • Entremets trois chocolats de Valrhona

    04 septembre 2017 ( #desserts friandises )

    Après notre escapade à la Cité du chocolat à Tain l’Hermitage, cette semaine sera consacrée à des recettes de la Drôme. Je ne pouvais pas passer à côté d’un dessert réalisé avec les chocolats Valrhona, après de recherches sur le net voici ma réalisation....

  • Festival « Lot of Saveurs 2017

    01 juillet 2017 ( #informations - expos - salons )

    Du 30 juin au 2 juillet 2017 à Cahors, le festival Lot of Saveurs, révèle l’un de éléments clefs de la réputation du lot : sa gastronomie. Le thème de cette année 2017 est « le veau sous sa mère » , qu’il soit braisé, rôti ou simplement saisi à la poêle,...

  • Gâteau au vin chaud et aux pépites de chocolat

    11 janvier 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour un beau gâteau 250 g de sucre en poudre 1 paquet de sucre vanillé 250 g de beurre doux à température ambiante 4 œufs 250 g de farine type 55 1 paquet de levure chimique (11 g) 1 cuillerée à soupe de cacao en poudre amer 1 cuillerée...

  • Noix de Saint Jacques, velouté de châtaigne et chips de lard - recette autour d’un ingrédient #23

    03 décembre 2016 ( #entrées froides ou chaudes )

    Ingrédients : pour 6 personnes 250 g de châtaignes fraiches cuites 12 noix de Saint jacques 6 fines tranches de lard fumé 15 cl de crème fraiche liquide 1 échalote 2 cuillérées à soupe d’huile d’olive Sel et poivre du moulin Préparation : Épluchez et...

  • Mousse vanille fraise

    24 novembre 2016 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour un entremets pour 12 personnes Le biscuit de base : biscuit cuillère nature de Christophe Michalak 60 g de farine x 2 fois 50 g de fécule de pommes de terre ou de Maïzena x 2 fois 125 g de sucre semoule x 2 fois 180 g de blancs d’œufs...

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