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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Top articles

  • Galettes bretonnes de Jacqueline

    22 février 2025 ( #desserts friandises )

    Aujourd'hui pour terminer cette semaine, je vous propose des galettes bretonnes, elles sont excellentes, bien croustillantes et fondantes. Ingrédients : pour une cinquantaine de petites galettes 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ paquet de...

  • Le café

    24 février 2025 ( #desserts friandises )

    Pour débuter cette semaine, je vous propose un délicieux flan au café, qui a été bien apprécié par mes invités. Ingrédients : pour 6 à 8 personnes La pâte sucrée à la vergeoise 115 g de farine type 55 ( ou farine type 45) 15 g de poudre d’amandes 30 g...

  • Ravioli au pesto d’ail des ours et ricotta

    02 avril 2025 ( #Risotto, pommes de terre, pâtes )

    Ingrédients : pour 6 personnes La pâte à ravioli 250 g de farine type 55 + un peu pour le plan de travail 3 œufs à température ambiante 1 cuillerée à soupe de gros sel pour la cuisson La farce 150 g de ricotta 50 g de parmesan râpé 1 belle cuillerée à...

  • Fondant skyr, poire et chocolat

    03 avril 2025 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 2 œufs 2 cuillerées à soupe de miel 160 g de skyr (ou fromage blanc) 50 g de farine type 55 (ou farine type 45) 50 g de poudre d’amandes 2 poires variété Conférence ou autre 1 cuillerée à café de sucre vanillé maison...

  • Gaufre légère à la semoule et aux pépites de chocolat

    04 avril 2025 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : 9 gaufres 2 œufs 2 sachets de sucre vanillé (16 g) ou 2 cuillerées à soupe de sucre vanillé maison 100 g de fromage blanc à 20 % de MG 1 cuillerée d’extrait de vanille liquide 50 ml de lait ½ écrémé 120 g de semoule de blé fine 30 g de pépites...

  • Moelleux chicorée

    05 avril 2025 ( #desserts friandises )

    Je vous propose un petit moelleux à la chicorée pour ce dimanche ensoleillé. Bon dégustation. Ingrédients : pour 8 moelleux 100 g de beurre pommade 100 g de sucre en poudre 3 œufs 1 pincée de sel fin 3 cuillerées à soupe de lait écrémé 2 cuillerées à...

  • Gaufres salées à l’ail des ours

    21 avril 2025 ( #entrées froides ou chaudes )

    Aujourd'hui je continue mes publications avec ce condiment que j'adore cuisiner : l'ail des ours. Je vous propose des gaufres salées avec une sauce au pesto d'ail des ours. Ingrédients : pour 8 gaufres (4 personnes) La pâte à gaufre 120 g de farine type...

  • Cake au yaourt, fruits confits et raisins secs

    28 avril 2025 ( #desserts friandises )

    Aujourd'hui je vous propose un cake facile et délicieux avec des fruits confits et des raisins macérés au rhum. Ingrédients : pour 8 personnes 1 pot de yaourt nature (125 g) 1 pot ½ de farine type 55 ½ pot de farine de sarrasin 1 sachet de levure chimique...

  • Cake au confit de citron inspiré de Mamina et de Monsieur Philippe Conticini

    05 mai 2025 ( #desserts friandises )

    AUjourd'hui je vous présente encore un cake bien parfumé au citron, j'ai ajouté du confit de citron que j'avais réalisé il y a quelques jours (https://www.plaisirs-de-la-maison.com/2025/04/confit-de-citron-de-monsieur-philippe-conticini.html) Ingrédients...

  • Napolitain maison

    07 mai 2025 ( #desserts friandises )

    Ce gâteau est un doux souvenir d’enfance mais c’était celui d’une grande marque de biscuits que maman achetait, comme j’aime bien pâtisser, je préfère le réaliser moi-même. Ingrédients : pour à 8 personnes Les génoises : à faire deux fois 3 œufs moyens...

  • Bouchées au confit de citron

    08 mai 2025 ( #desserts friandises )

    Comme il me restait du confit de citron maison et de la pâte feuilletée maison, j’ai réalisé ces petites bouchées pour accompagner un café ou un thé. Ingrédients : pour 18 bouchées 300 g de pâte feuilletée maison ou du commerce 1 pot de confit de citron...

  • Tarte feuilletée aux asperges et à l’ail des ours

    12 mai 2025 ( #entrées froides ou chaudes )

    Une dernière recette avec l'ail des ours, une belle tarte aux asperges qui aura un effet "whaou" sur votre table. En tout cas, on a beaucoup aimé ce plat de saison. Ingrédients : pour 4 personnes 300 g de pâte feuilletée maison ou du commerce 6 à 7 asperges...

  • Brioche perdue en bocal et compotée de cerises

    15 mai 2025 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 4 personnes 300 g de cerises dénoyautées surgelées (ou des griottes surgelées) ou autres fruits rouges frais 1 cuillerée à soupe de sucre cassonade (sucre blond) 1 cuillerée à café de jus de citron 2 œufs 15 cl de lait ½ écrémé 1 cuillerée...

  • Riz au lait façon cappuccino

    19 mai 2025 ( #desserts friandises )

    J'aime beaucoup le riz au lait, c'est vraiment un doux souvenir de l'enfance, alors je recherche toujours de nouvelle recette et j'ai trouvé mon bonheur chez Viviane du blog "Quoi qu'on mange ?" avec ces verrines delicatement parfumées au café. Ingrédients...

  • Tarte au riz comme à Verviers

    22 mai 2025 ( #desserts friandises )

    En Belgique, il y a de la tarte au riz partout mais Verviers est la capitale de la tarte au riz. Cette spécialité belge est peu connue hors des frontières. Ingrédients : pour 6 à 8 personnes Le riz au lait 135 g de riz rond (à dessert ou à risotto) 1...

  • Tarte rustique aux asperges et chèvre

    23 mai 2025 ( #entrées froides ou chaudes )

    Pour terminer cette semaine, je vous popose une tarte rustique aux asperges, au pesto d'ail des ours (eh oui il m'en reste encore un peu) et au fromage de chèvre, à déguster en entrée. Ingrédients : pour 6 personnes La pâte brisée à l’huile d’olive 200...

  • Galettes bretonnes au cacao

    26 mai 2025 ( #desserts friandises )

    Aujourd' hui pour ce début de semaine, je vous propose des petites galettes bretonnes au cacao, un régal pour les papilles de mon gourmand. Ingrédients : pour un quarantaine de galettes de 6,5 cm de diamètre 200 g de farine type 55 ou type 45 25 g de...

  • Gâteau de Savoie tout chocolat

    29 mai 2025 ( #desserts friandises )

    Pour ce vendredi je vous propose un gâteau de Savoie au cacao avec une ganache au chocolat noir, une gourmandise qui a toujours du succés chez nous. Ingrédients : pour 8 personnes Le biscuit de Savoie au chocolat 5 œufs 75 g de farine type 55 (ou farine...

  • Tarte courgettes et féta

    03 juin 2025 ( #entrées froides ou chaudes )

    Ingrédients : pour 6 personnes La pâte brisée à l’huile d’olive 200 g de farine type 55 60 g d’huile d’olive 65 g d’eau 1 pincée de sel fin 1 cuillerée à café d’herbes de Provence La garniture 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 courgette verte 1 courgette...

  • Madeleine chocolat écorces d’orange confite

    12 juin 2025 ( #desserts friandises )

    La recette originale était pour réaliser des madeleines individuelles, mais j’ai utilisé mon grand moule à madeleine pour un gâteau à partager. Ingrédients : pour 9 madeleines ou 1 grosse madeleine 80 g de beurre doux 60 g de sucre en poudre 2 œufs 80...

  • Tiramisu au gorgonzola et noix

    17 avril 2019 ( #entrées froides ou chaudes, #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Ingrédients : pour 8 personnes Le tiramisu 100 g de gorgonzola 1 cuillerée à café de persil haché 100 g de cerneaux de noix 4 tranches de pain de mie( pour moi pain de mie maison) Sel et poivre du moulin 3 œufs 250 g de mascarpone La décoration 10 brins...

  • Moelleux aux framboises et à la poudre d’amande

    09 juin 2024

    Ingrédients : pour 8 personnes 70 g de farine type 55 1 cuillerée à café de levure chimique (4 g environ) 100 g de sucre glace 100 g de poudre d’amande 125 g de beurre doux 6 blancs d’œufs (180 g) 1 pincée de sel fin 250 g de framboises (framboises surgelées...

  • Pain d’épices amande citron confit

    07 décembre 2023 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 10 personnes 80 ml de lait ½ écrémé 100 g de sucre cassonade (sucre blond) 75 g de miel d’acacia 2 œufs 1 cuillerée à café d’épices à pain d’épices (5 g) 250 g de farine type 55 (farine type 45) 1 cuillerée à café de levure chimique...

  • Tarte rustique courgettes, parmesan et burrata (Emilie Franzo)

    23 juin 2023 ( #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour 6 personnes La pâte 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 125 g de beurre doux 1 œuf 3 pincées de sel fin 2 cuillerée à soupe d’eau glacée La garniture 400 g de courgettes 1 burrata (150 g poids net égoutté) 30 g de parmesan râpé...

  • Gâteau au rhum

    22 juin 2023 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour un moule couronne de 22, 5 cm de diamètre 3 œufs 100 g de sucre cassonade (sucre blond) 100 ml d’huile neutre (tournesol ou pépins de raisins) 100 ml de lait ½ écrémé 70 ml de rhum ambré 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1...