750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Top articles

  • Tarte au sucre aux pralines roses

    18 octobre 2021 ( #pains - viennoiseries )

    Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à brioche 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 60 ml d’eau 80 ml de lait ½ écrémé 12 g de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée de 5, 5 g)...

  • Salade mexicaine en tulipe

    10 juillet 2019 ( #entrées froides ou chaudes )

    Ingrédients : pour 6 personnes 1 salade verte au choix (batavia, laitue, frisette…) 1 petite boite de maïs en boite (140 g poids net) 1 petite boite d’haricots rouges en boite (120 g poids net) 1 boite de thon (185 g poids net) Une vingtaine de tomates...

  • Les macarons au roquefort et aux noix

    23 décembre 2020 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Les coques de macarons Ingrédients : pour 45 macarons doubles (90 coques) 150 g de poudre d’amandes 150 g de sucre glace 4 blancs d’œufs (120 g) 150 g de sucre en poudre Préparation : Mélanger la poudre d’amandes et le sucre glace dans un saladier. Passer...

  • Panna cotta au pavé d’affinois

    11 juillet 2021 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Ingrédients : pour 6 verrines de 11 cl de contenance La panna cotta 25 cl de crème fraîche liquide entière 100 g de fromage Pavé d’Affinois 1 feuille de gélatine (2 g) Le crumble 50 g de beurre doux 50 g de farine 50 g de fromage emmenthal râpé 50 g de...

  • Roulade de veau au pesto

    18 août 2021 ( #viandes - volailles )

    Ingrédients : pour 4 personnes 4 escalopes de veau fines 4 cuillerées à soupe de pesto 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 3 cuillerées à soupe de vinaigre balsamique Sel et poivre du moulin Le pesto 35 à 40 g de feuilles de basilic 1 gousse d’ail 50...

  • Bûche mousse coco et chocolat

    16 décembre 2022 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 à 10 personnes L’insert chocolat (5 mini-bûches) 12,5 cl de lait ½ écrémé (1/4 de litre) 12, 5 cl de crème fraîche liquide entière 30%MG 1 jaune d’œuf 45 g de sucre en poudre 1,5 feuille de gélatine (3 g environ) 1 belle cuillerée...

  • Madeleines à la vanille et aux pépites de chocolat noir (sans gluten)

    20 septembre 2022 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 35 madeleines 3 œufs 1 pincée de sel fin 6 g de levure chimique sans gluten Maïzena ou 6 g de poudre à lever Nat Ali en magasin Bio 170 g de fécule de maïs (maïzena) 125 g de beurre doux fondu 100 g de sucre en poudre vanillé (maison)...

  • Biscuits au beurre de cacahuètes

    12 septembre 2024 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour une trentaine de biscuits 150 g de sucre cassonade (sucre blond) 1 œuf 60 g de beurre mou (beurre doux) 60 g de beurre de cacahuètes maison ou du commerce 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 pincée de sel fin 1 pincée de bicarbonate...

  • Tarte aux fruits de la passion

    22 mars 2022 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 à 8 personnes La pâte sablée maison 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) 50 g de poudre d’amandes 125 g de beurre à température ambiante 125 g de sucre glace (ou de sucre en poudre) 1 œuf entier ½ cuillerée à café de sel fin...

  • Petits roulés à la cannelle

    05 mars 2022 ( #pains - viennoiseries )

    Ingrédients : pour 10 roulés La pâte 100 ml de lait ½ écrémé ou entier 25 g de beurre doux 10 g de levure de boulanger fraîche 30 g de sucre en poudre 1 cuillerée à café rase de cannelle moulue 1 œuf 250 g de farine de gruau type 45 1 pincée de sel fin...

  • Couronne à l'orange et fruits confits

    20 janvier 2021 ( #Epiphanie )

    Ingrédients : pour 8 personnes 350 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 45) 5 g de sel fin 70 g de sucre parfumé à la vanille maison 3 œufs 2 à 3 cl de jus d’orange Le zeste d’une orange Bio 12 g de levure de boulanger fraîche ou 6 g de levure...

  • Couronne des rois

    27 janvier 2022 ( #Epiphanie )

    Ingrédients : pour une belle couronne 500 g de farine type 55 200 g de lait entier 2 œufs 20 g de levure fraîche de boulanger (ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée de 5 à 6 g) 100 g de beurre doux à température ambiante 100 g de sucre en poudre...

  • Tartelettes dacquoise aux fraises

    30 mai 2022 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 personnes Le biscuit dacquois 75 g de blancs d’œufs 75 g de sucre en poudre 75 g de sucre glace 60 g de poudre d’amandes 15 g de farine type 55 ou type 45 La crème citron 1 œuf 90 g de sucre en poudre 5 g de fécule de maïs (Maïzena)...

  • Flans de barbue à l’écume d’orange

    10 janvier 2022 ( #poissons - crustacés )

    Ingrédients : pour 6 personnes Les flans de poisson 400 g de filets de poisson (barbue ou autre poisson) 2 œufs 20 cl de crème fraîche liquide entière Sel et poivre du moulin 2 petites échalotes Un peu de zestes d’orange Bio 5 g de beurre pour beurrer...

  • Confit de pommes au rhum

    10 décembre 2018

    Ingrédients : pour 4 pots de confit de pommes 1,500 kg de pommes (poids net) 1,500 kg de sucre cristal 1 cuillerée à soupe de vanille en poudre 30 ml de rhum brun 150 ml d’eau Préparation : Éplucher les pommes, ôter le cœur et les couper en morceaux pour...

  • Conchiglioni au poulet et à la moutarde à l’ancienne

    22 juillet 2022 ( #Risotto, pommes de terre, pâtes )

    Ingrédients : pour 50 pâtes conchiglioni « coquillage » farcies (8 personnes) 50 pâtes * conchiglioni 500 g de blanc de poulet 20 cl de crème fraîche épaisse allégée à 12 % de MG 2 cuillerées à soupe de moutarde à l’ancienne 2 carottes 1 oignon 10 brins...

  • Set de découpe de précision Fiskars

    20 septembre 2017 ( #informations - expos - salons )

    Je n’ai pas qu’une seule passion : la cuisine, mais aussi j’adore réaliser des cartes ou des menus lors d’évènements familiaux. J’ai eu le privilège et le plaisir de recevoir ce nouveau set de découpe de précision Fiskars et me voilà prête pour des prochaines...

  • Gâteau brioché aux abricots

    05 août 2019 ( #pains - viennoiseries )

    Ingrédients : pour 6 personnes La pâte briochée 8 g de levure fraîche de boulanger (ou 4 g de levure de boulanger lyophilisée) 100 g de beurre doux à température ambiante 175 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 1 pincée...

  • Number cake 80

    15 juillet 2018 ( #desserts friandises )

    Pour l’anniversaire d’un ami, je me suis lancée dans l’exécution de ce gâteau chiffre, je vous donne la recette. J’ai choisi de réaliser un biscuit Joconde au lieu d’une pâte sablée, car j’avais peur pour le découpage. Ingrédients : pour 15 à 20 personnes...

  • Le chinois ou « Schneckenkuchen » aux pralines roses

    07 octobre 2022 ( #pains - viennoiseries )

    Ingrédients : pour un beau chinois et deux petits La pâte briochée 400 g de farine type 55 60 g de sucre en poudre vanillé maison 4 œufs 25 g de levure boulangère fraiche 180 g de beurre doux (à température ambiante) 1 cuillérée à café de sel fin (5 g)...

  • Tarte melon et Porto

    15 juillet 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 personnes 1 beau melon (Cantaloup charentais) La pâte sucrée 125 g de farine type 55 ou type 45 65 g de beurre doux 35 g de sucre glace 1 jaune d’œuf 1 cuillerée à soupe d’eau 1 pincée de sel fin La crème d’amande 50 g de beurre mou...

  • Résultats du concours pour le 7 ième anniversaire du blog

    12 octobre 2015 ( #informations - expos - salons )

    Voici la liste des 11 participants dans l’ordre d’arrivée sur mon blog : 1 – Christine avec des mini-cakes limoncello citron confit (04/09) 2 – Babeth avec des biscuits à la purée d’amandes (07/09) 3 – Pricillia avec des palets bretons (16/09) 4 – Assia...

  • Partenariat Alfred Clouet

    30 juin 2017 ( #informations - expos - salons )

    Alfred Clouet est explorateur du goût ; en 1890, Alfred Clouet part découvrir le monde à la recherche de nouvelles saveurs et débarque en Asie, à Singapour. Ses voyages à travers le continent asiatique lui ont permis de dénicher des saveurs exotiques...

  • Biscuits nœuds papillon

    20 avril 2022 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 28 biscuits 1 bel œuf 125 g de yaourt nature 80 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 50 ml d’huile de tournesol 1 cuillerée à café de levure chimique 350 g de farine type 55 (ou farine type 45) Du sucre glace pour saupoudrer...

  • Tourbillons de quatre-quarts chocolatés

    19 septembre 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour une soixantaine de tourbillons La pâte à quatre-quarts 2 œufs 100 g de sucre en poudre 100 g de beurre mou (beurre doux) 100 g de farine type 45 ou type 55 ¼ de cuillerée à café de levure chimique L’enrobage 150 g de chocolat noir (ou...