cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Pour ce vendredi , je vous propose encore un gâteau aux pommes, c'est la saison des pommes ou des poires ou des poires, on en profite pour les déguster, pour les cuisiner en version salée ou sucrée. Ingrédients : pour 8 personnes 50 g d’amandes effilées...
Aujourd’hui mercredi je vous propose encore un gâteau aux pommes qui circule de blog en blog, un délice pour les papilles des gourmands. Ingrédients : pour 8 personnes 600 g de pommes poids net (Golden ou Jonagold ou autre variété) 150 g de farine type...
Aujourd 'hui pour commencer la semaine, je vous propose des cookies au café, des gourmandises pour accompagner un café ou un thé. Ingrédients : pour 37 cookies de 20 g chacun (pâte crue) 120 g de beurre doux ramolli 70 g de sucre en poudre 70 g de sucre...
Comme j'aime beaucoup cuisiner les coings, voici une dernière recette avec ce fruit automnal : de la panna cotta et des coings caramélisés. Ingrédients : pour 4 personnes Les coings caramélisés 2 coings 75 g de sucre en poudre 175 g d’eau ½ citron jaune...
Je vous propose une recette avec du poisson, des filets de daurade avec une sauce à l'orange, un plat que nous avons bien apprécié. Ingrédients : pour 6 personnes 4 beaux filets de daurade avec leur peau (daurade de 2 kg) 6 belles pommes de terre 4 grosses...
Aujourd'hui je vous propose un gratin de céleri-rave et de pommes de terre, un plat réconfortant. Ingrédients : pour 4 personnes 500 g de pommes de terre (poids brut) 1/2 boule de céleri-rave (400 g poids après cuisson) 120 g de jambon de Vendée IGP Poivre...
Aujourd'hui je vous propose une tarte aux pommes sur une crème d'amande, un régal pour les papilles. Ingrédients : pour 6 à 8 personnes La pâte sablée : 185 g de farine type 55 (ou farine type 45) 25 g de poudre d’amande 50 g de sucre glace 1 pincée de...
Aujourd'hui je vous propose un gâteau magique café chocolat, un dessert apprécié sur notre table. Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 4 œufs 150 g de sucre en poudre 125 g de beurre doux 100 g de farine type 55 (ou farine type 45) 15 g de cacao non sucré...
Pour ce venndredi je vosu propose une recette avec des pommes de terre, servie avec un oeuf mollet (le mien était un peu trop cuit). Ingrédients : pour 4 personnes 800 g de pommes de terre 4 œufs Bio 2 cuillerées soupe d’huile d’olive Sel et poivre du...
Pour cette nouvelle semaine, je vous propose un plat complet avec des carottes rôties , une sauce aigre douce, du riz cuit à la vapeur et un oeuf poché. Un délice que nous avons bien apprécié. Ingrédients : pour 4 personnes 8 belles carottes 3 cuillerées...
Ce flan a été pour moi une recette difficile à réaliser, à la première lecture je n’avais pas tout compris et la cuisson de la pâte a été un fiasco. Pour rebondir, j’ai dû improviser et ai revu la quantité des ingrédients pour obtenir ce délicieux flan...
Aujourd'hui je vous propose une brioche, à déguster avec un chocolat chaud. En ce moment je ne peux pas honorer les défis, du moins pour ce mois de janvier et j'espère que cela changera en février. Ingrédients : pour 10 personnes 250 g de farine type...
Aujourd’hui je vous propose un dessert que j’avais réalisé pour un déjeuner entre amis et pour ceux qui aiment les fruits de la passion. Ingrédients : pour 6 personnes La mousse aux fruits de la passion 300 g de purée de fruits de la passion (purée sucrée...
Aujourd'hui je vous propose des petites bouchées portugaises que nous aimons tant : les pasteis de Nata au citron. Ingrédients : pour une quarantaine de pasteis 450 g de pâte feuilletée maison (ou trois pâtes feuilletées étalées du commerce) ½ litre de...
Comme j'aime réaliser mon pain maison, que ce soit le pain des repas et le pain de mie maison pour le petit- déjeuner , je vous propose une autre version de pain de mie avec du levain maison. Ingrédients : pour 2 beaux pains de mie 500 g de farine type...
Aujourd’hui je reprends mes publications avec cette recette de baguettes viennoises natures et aux pépites de chocolat. Elles sont un peu bronzées après leur passage dans le four. Ingrédients : pour 4 baguettes (2 baguettes natures et 2 baguettes aux...
Aujourd'hui je vous propose un plat réconfortant, que j'ai préparé sur deux jours mais vous pouvez réaliser cette poule au pot le matin pour le diner. Bonne journée à tous. Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 1 poule fermière (2 kg) 1 oignon 1 clou de...
Aujourd'hui je vous propose un delicieux dessert, certes un peu long à être réalisé mais quel régal pour les papilles des gourmands. Ingrédients : pour 5 personnes La crème pâtissière à la pistache 40 g de sucre en poudre 3 jaunes d’œufs 30 g de fécule...
Aujourd'hui je vous propose une viennoiserie pour accompagner un thé, un café ou un chocolat chaud : des petits pains au chocolat briochés. Ingrédients : pour 12 petits pains 500 g de farine de gruau type45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 240...
Pour cette veille de week-end je vous propose des biscuits spéculoos que j’avais réalisés pour les fêtes de fin d’année, des biscuits délicatement parfumés aux épices. Ingrédients : pour quarantaine de biscuits 100 g de beurre doux 75 g de beurre demi-sel...
Aujourd’hui je vous propose une recette anti-gaspillage avec ces crèmes réalisées avec des reste de chocolats des fêtes, je n’ai pas ajouté de sucre dans la crème car les chocolat sont déjà sucrés. Un petit dessert pour votre amoureux puisqu’aujourd’hui...
Tous les jours je regarde Petits plats en équilibre de Laurent Mariotte sur TF1 avant le journal télévisé de 13 heures, les recettes réalisées sont faciles et rapides à réaliser. Cette crème est réalisée sans œuf ni fécule. Ingrédients : pour 5 personnes...
Pour terminer cette semaine, je vous propose des petits biscuits délicieux pour accompagner un thé ou un café. Cela permet d'utiliser des blancs d'oeufs. Ingrédients : 25 biscuits environ 2 blancs d’œuf 150 g d’amandes en poudre 150 g de sucre glace 2...
Aujourd 'hui je vous propose des petits sablés pour accompagner un thé ou un café, Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits de 7 x 5,5 cm 120 g de beurre demi-sel mou 150 g de sucre en poudre 330 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet...
Les moelas sont souvent présents à l’apéritif au Portugal, servis avec du pain de campagne pour saucer ou en plat principal avec du riz ou des pommes de terre. Ingrédients : pour 8 personnes 1 kg 500 de gésiers de volaille 2 feuilles de laurier 4 ou 5...
