750 grammes
Tous nos blogs cuisine Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Top articles

  • Petites brioches tressées au lait ribot

    31 octobre 2020 ( #pains - viennoiseries )

    Ingrédients : pour 12 brioches tressées 300 g de lait ribot (ou lait ½ écrémé) 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (Briochin d’Alsa) environ 6 g 50 g de beurre doux à température ambiante 80 g de sucre en poudre 2 sachets de sucre vanillé 600...

  • Savarins au surimi et son fromage ail et fines herbes

    18 octobre 2020 ( #entrées froides ou chaudes )

    Ingrédients : pour 6 savarins de 6 à 7 cm de diamètre 2 œufs moyens 30 ml d’huile d’arachide ou de tournesol 20 ml de lait ½ écrémé 50 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) 180 g de miettes de surimi Sel et poivre du...

  • Verrines chantilly au camembert et jambon cru

    28 juin 2021 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Ingrédients : pour 7 verrines de 11 cl de contenance 1 petit camembert de 145 g 20 cl de crème fraîche entière 2 tranches fines de jambon 4 olives vertes ou noires Sel et poivre du moulin Préparation : Otez la croûte du camembert, coupez-le en petits...

  • Soufflés au fromage

    12 octobre 2020 ( #entrées froides ou chaudes )

    Un classique de la cuisine : ces soufflés peuvent se préparer d’avance le matin et la cuisson se fera le soir au diner. Ingrédients : pour 5 personnes 150 g de fromage râpé (mélange de gruyère et d’emmental ou emmental et Comté) 5 œufs 50 g de beurre...

  • Gaufres au levain

    24 août 2020 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 25 gaufres 250 g de levain actif (rafraîchi quelques heures avant) 480 g de farine type 55 (ou farine type 45) 650 g de lait ½ écrémé 150 g de beurre doux 1 cuillerée à café de sel fin 40 g de sucre blond (sucre cassonade) 3 œufs 1...

  • Galette des rois au saumon fumé

    20 janvier 2015 ( #entrées froides ou chaudes )

    Galette des rois à la truite fumée Une recette dont j’ai oublié la source. Ingrédients : pour 6 personnes 450 à 500 g de pâte feuilletée maison en un seul morceau (ou du commerce) 150 g de truite fumée (ou saumon fumé) 2 blancs de poireaux 1 cuillerée...

  • Panna cotta au parmesan, croustillant de jambon et sa tuile

    28 novembre 2015 ( #entrées froides ou chaudes )

    Ingrédients : pour 8 verrines de 6 cl de contenance La panna cotta 30 cl de crème fraiche liquide entière 30 % MG 80 g de parmesan râpé 1 feuille 1 /2 de gélatine (3 g) Un peu de poivre du moulin Les tuiles 40 à 45 g de parmesan râpé Les croustillants...

  • Stollen ou Christollen

    11 décembre 2015 ( #pains - viennoiseries )

    Une recette du blog « Fidji passion boulange » - http://www.fidjipassion.com Ingrédients : pour deux belles brioches de Noël Les brioches 21 g de levure fraiche de boulanger (ou 7 g de levure de boulanger déshydratée) 500 g de farine type 45 3 gros œufs...

  • Les zézettes de Sète

    05 février 2016 ( #desserts friandises )

    Une recette du blog « La Popotte de Manue » - http://www.lapopottedemanue.com Ingrédients : pour 36 biscuits environ 15 cl d’huile d’olive 140 g de sucre en poudre La pulpe d’une demi-gousse de vanille 15 cl de vin de Muscat 1 cuillerée à café de levure...

  • Nachos maison

    31 juillet 2016 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Une recette trouvée chez Jackie du blog « La cuisine de Jackie » http://www.jackiecuisine.com Ingrédients : pour 6 personnes 100 g de farine de maïs (pas de la Maïzena) 100 g de farine de blé 1 cuillerée à café de sel fin 8 cl d’eau 4 cl d’huile d’olive...

  • Gâteau au chocolat Suzy de Pierre Hermé

    11 août 2016 ( #desserts friandises )

    Une recette trouvée sur le blog de Laurianne « Perle en sucre » - http://perleensucre.com Ingrédients : pour 5 à 6 personnes 125g de chocolat noir à 60 ou 70 % de cacao 125 g de beurre doux mou 100 g de sucre en poudre 2 gros œufs 35 g de farine tamisée...

  • Brioche au chaource

    19 août 2016 ( #pains - viennoiseries )

    La recette originale « The brioche au chaource » a été trouvée sur le blog « Les papotages de nana » - http://www.lespapotagesdenana.com Ingrédients : pour une belle brioche de 26 cm de diamètre 5 cl de lait ½ écrémé 1 sachet de levure de boulanger déshydratée...

  • Courgettes sautées à l’estragon, noisettes et olives

    21 septembre 2016 ( #légumes accompagnements )

    Une recette de saison de Carole du blog « Alter Gusto » - http://www.altergusto.fr Ingrédients : pour 3 à 4 personnes 6 petites courgettes 1 ou 2 branches d’estragon (+ ou – selon vos goûts) Une quinzaine d’olives noires de Nyons 1 cuillerée à soupe de...

  • Blog au ralenti

    23 octobre 2016 ( #informations - expos - salons )

    Le blog vivra un peu au ralenti la semaine prochaine, je vous programme quatre articles. Le lundi 24 octobre : gnocchi au butternut et crème de St Marcellin Le mercredi 26 octobre : mousse framboise façon charlotte royale Le vendredi 28 octobre : daurade...

  • Le chinois « Schneckenkuchen » de Nadia

    16 novembre 2016 ( #pains - viennoiseries )

    Une recette du blog de Nadia « Paprikas » - http://www.paprikas.fr Ingrédients : pour un beau chinois La pâte 400 g de farine type 55 1 sachet de sucre vanillé 60 g de sucre en poudre 4 œufs 25 g de levure boulangère fraiche 180 g de beurre doux 1 cuillérée...

  • Donuts citrouille à l’américaine

    30 novembre 2016 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour une douzaine de donuts 50 g d’huile de tournesol 1 œuf entier et 1 jaune d’oeuf 50 g de sucre en poudre 100 g de citrouille crue 1 pincée de cannelle en poudre 1 pincée de sel fin 100 g de farine type 45 ou type 55 1 cuillerée à café...

  • Bûche pralinée chocolat

    20 décembre 2016 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 à 10 personnes Le biscuit roulé 4 œufs 125 g de sucre en poudre 25 g de farine 75 g de fleur de maïs (Maïzena) 1 :2 sachet de levure chimique (6 g) 1 pincée de sel fin La ganache pralinée montée 65 g de chocolat au lait à 40 % de...

  • Souris d’agneau aux pruneaux et à l’orange

    09 février 2017 ( #viandes - volailles )

    Aujourd'hui une recette mijotée avec des souris d'agneau et des épices, un plat plein de saveurs. Voici la recette. Ingrédients : pour 4 personnes 4 souris d’agneau 1 oignon ½ cuillerée à café de cannelle moulue 1 cuillerée à café de coriandre en grains...

  • Brioche polonaise

    28 mars 2017 ( #pains - viennoiseries )

    La brioche polonaise est une brioche garnie d’une crème pâtissière aux fruits confits et enrobée d’une meringue caramélisée avec des amandes effilées. Ingrédients : pour 10 personnes La pâte à brioche (10 petites brioches) 250 g de farine type 55 3 œufs...

  • Panettone

    06 avril 2017 ( #pains - viennoiseries )

    Ingrédients : pour 2 moules de 15 cm de diamètre 170 g de lait tiède (30°C) 2 œufs 3 jaunes d’œufs 500 g de farine de gruau Type 55 (Farine type 55) 90 g de sucre en poudre 1 sachet de préparation pour pâtes briochées Gourmandises 190 g de beurre doux...

  • Dômes Opéra

    12 avril 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 6 personnes (six dômes de 7 cm de diamètre) La coque de chocolat 120 g de chocolat noir de couverture à 70 % de cacao Biscuit Joconde 125 g d’œufs entiers 90 g de sucre en poudre 50 g de farine 70 g de poudre d’amandes 40 g de beurre...

  • Blog au ralenti

    08 mai 2017 ( #informations - expos - salons )

    Le lac d'Esparron (Alpes de Haute Provence) Pour cette dernière semaine de pause, voici le programme : Le mercredi 10 mai 2017 : une brioche viennoise Le vendredi 12 mai 2017 : des baguettes viennoises au lait ribot Le samedi 13 mai 2017 : rencontres...

  • Palets bretons au chocolat et caramel beurre salé

    23 juillet 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 27 petites bouchées Les palets bretons 120 g de farine type 45 ou type 55 90 g de beurre doux 70 g de sucre en poudre 2 œufs (2 jaunes) ½ sachet de levure chimique (6 g) 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de fleur de sel 1 cuillerée...

  • Brioches au petit lait

    04 août 2017 ( #pains - viennoiseries )

    Ingrédients : pour 2 brioches 550 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 45) 25 g de levure fraiche de boulanger 1 œuf complété par du petit-lait (ou du lait) pour obtenir 380 ml 65 g de sucre en poudre 50 g de beurre demi-sel à température ambiante...

  • Crème façon Danette maison vanille chocolat

    08 août 2017 ( #desserts friandises )

    J’ai eu mes petits enfants en vacances une semaine et comme je n’avais pas assez de desserts , je me suis lancé dans la réalisation de ces crèmes vanille chocolat. Ils ont apprécié et en ont redemandé. Ingrédients : pour 6 verrines Crème à la vanille...