cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Je vous propose un dessert plein de gourmandise avec ces fruits pochées dans le vin rouge que j’ai accompagné de mousse de fromage blanc. Ingrédients : pour 3 à 4 personnes Les nectarines pochées 5 nectarines 500 ml de *pinot Noir d’Alsace 75 g de sucre...
Cette tarte au yaourt est originaire du Portugal et a été une belle découverte à la dégustation. Ingrédients : pour 8 personnes 200 g de sucre en poudre 3 œufs 50 g de beurre fondu 500 g de yaourt (4 pots de yaourt nature) 1 cuillerée à café de vanille...
La saison des courgettes étant là, j’ai cherché une recette originale pour les préparer et j’ai trouvé sur le blog de Nathalie ces courgettes panées au four. Ingrédients : pour 4 personnes 4 petites courgettes (350 à 375 g poids net) 60 g de farine type...
Aujourd'hui c'est mercredi, je vous propose des biscuits légèrement parfumés à l'anis pour le goûter des petits et grands gourmands. Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits 2 œufs 200 g de sucre glace 200 g de farine type 55 (ou farine type 45)...
Aujourd’hui je vous propose une salade très simple, pleine de fraicheur à base de semoule et de fines herbes. Ingrédients : pour 4 personnes 250 g de semoule (grains moyens) 1 concombre 1 belle pincée de sel fin 1 belle pincée de poivre moulu 2 citrons...
Aujourd'hui je vous propose une version sucrée de la tarte flambée alsacienne avec des prunes, des quetsches. Ingrédients : pour 4 personnes 1 fond de *tarte flambée (30 cm de diamètre) 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse entière 2 cuillerées...
Un gratin de légumes bien appétissant avec courgettes et pommes de terre, quelques dés de jambon et voilà un plat complet que nous avons bien aimé. Ingrédients : pour 4 personnes 600 g de courgettes 350 g de pommes de terre 1 gros oignon jaune 100 g de...
Le basilic est en pleine forme, alors j’en profite avec cette sauce au basilic pour accompagner du poisson. Ingrédients : pour 4 personnes 4 filets de colin (ou 4 dos de cabillaud de 150 g environ) 1 échalote 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 citron...
Pour terminer cette semaine, je vous propose un gratin de crozets parfumé au parmesan et à la truffe. Ingrédients : pour 5 personnes 200 g de crozets à l’ail des ours (poids avant cuisson) 400 g de champignons bruns de Paris 1 cuillerée à soupe d’huile...
Aujourd'hui je vous propose encore un flan bien épais et plein de saveur, un flan au citron meringué. Ingrédients : pour 6 à 8 personnes La pâte sucrée à la vergeoise 115 g de farine type 55 ( ou farine type 45) 15 g de poudre d’amandes 30 g de vergeoise...
Pour ce vendredi je vous propose une recette de beignets de ce chef Cyril Lignac, ils ont eu du succès auprès des amis. Ingrédients : pour une cinquantaine de beignets 500 g de farine type 55 (ou farine type 45) 60 g de sucre en poudre ½ sachet de levure...
Pour ce mercredi je vous propose des galettes bretonnes bien croustillantes pour tous les gourmands. Ingrédients : pour 15 galettes de 9 cm de diamètre 200 g de farine type 55 (ou farine type 45) 20 g de poudre d’amande 80 g de beurre doux froid + 1 g...
La saison des oranges arrive à la fin, alors j'ai profité des dernières oranges sanguines pour réaliser ces gâteaux renversés. Ingrédients : pour 4 personnes 6 oranges sanguines 2 cuillerées à soupe de sucre roux pour le fond des moules 10 g de beurre...
Pour ce début de semaine, je vous propose une recette avec du poisson et des accompagnements pour donner du peps. Ingrédients : pour 4 personnes 2 beaux filets de colin 1 noisette de beurre Sel et poivre du moulin La tapenade 3 filets d’anchois marinés...
Aujourd'hui je vous propose une petite friandise à grignoter avec le café. Ingrédients : pour environ 19 bouchées 2,5 blancs d’œufs (75 g) 135 g de sucre en poudre 150 g de noix de coco râpée 1 cuillerée à café d’extrait de vanille ou de sucre vanillé...
On continue avec des recettes avec de l'ail des ours, ici des pommes de terre rôties avec du pesto d'ail des ours. Ingrédients : pour 4 personnes 8 pommes de terre de taille moyenne 8 cuillerées à soupe de pesto d’ail des ours 50 à 60 g de comté râpé...
Tous les ans à la saison de l’ail des ours, je recherche des nouvelles recettes pour préparer ce condiment, voici une recette trouvée sur le bog de Guylaine, de la pâte d’’ail des ours et que je garde en pots au réfrigérateur pendant 8 semaines. Ingrédients...
Encore une petite recette avec de l’ail des ours, j’ai repris les recettes des scones et de la pâte d’ail des ours pour réaliser des toasts pour l’apéritif. Ingrédients : pour une vingtaine de toasts Les scones à l’ail des ours : pour une vingtaine de...
Une dernière recette avec de la courge, c’est la fin de la saison, on peut réaliser cette recette avec du potimarron ou de la courge butternut comme moi. Verdict : un délice cette tarte rustique. Ingrédients : pour 4 personnes en entrée La pâte 200 g...
Pour ce mercredi je vous propose des petits biscuits italiens, une recette trouvée chez Martine du très beau blog "kilomètre-0". J'ai un peu modifié la recette mais ces petits gâteaux ont eu du succés auprés de mes amis. Ingrédients : pour une vingtaine...
Aujourd'hui je propose un plat assez léger car la viande et les légumes sonts cuits dans du bouillon de volaille. Ingrédients : pour 8 personnes 1 blanc de dinde entier (1, 100 kg) 2 oignons 5 belles pommes de terre 4 carottes 15 cl de vin blanc sec (ou...
Aujourd ‘hui je vous propose de réaliser un confit de citron, un délice pour accompagner vos laitages en fin de repas. On peut aussi ajouter ce confit de citron dans un cake (recette à venir). Ingrédients : pour 1 pot en verre de 200 g 100 g d’écorces...
Une recette pour cuisiner les bulbes de fenouil, on a vraiment apprécié cette façon de cuisiner le fenouil, un plat très parfumé. Ingrédients : pour 3 personnes 4 bulbes de fenouil 1 citron jaune bio 20 g de beurre doux Fleur de sel et poivre du moulin...
C'est la pleine saison des asperges, alors aprés des recherches sur internet, j'ai trouvé cette recette avec des asperges vertes et une sauce au parmesan, que j'ai réalisée à ma façon. Ingrédients : pour 6 personnes Les flans d’asperges 500 g d’asperges...
Pour ce jour, je vous propose une recette que j’avais gardée depuis plusieurs années, une tarte fine aux asperges avec une purée de sésame. Il manquait des précisions dans le déroulé de la recette, comme souvent et j’ai improvisé mais cette tarte de saison...
