Fingers chouquettes au caramel beurre salé et noix

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 24 fingers de 10 cm de long et d’1 cm de large 60 ml de lait ½ écrémé 60 ml d’eau 50 g de beurre doux 5 g de sucre en poudre 2 g de sel fin 80 g de farine type 45 ou type 55 2 gros œufs (120 g au total) 10 cerneaux de noix concassés...

Lire la suite

Boulettes de poulet au jambon, sauce moutarde

viandes - volailles

Par Michelle

Ingrédients : pour 4 personnes Les boulettes (23 boulettes environ) 500 g de blancs de poulet Le jus d’un citron pressé 3 cuillerées à soupe de sauce soja 75 g de jambon Serrano (ou autre variété de jambon cru) 1 gousse d’ail 2 cuillerées à soupe de persil...

Lire la suite

Les sablés Pur Breizh

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits carrés (4 cm de côtés) ou une soixantaine de biscuits pour Pâques (œufs et lapins) La pâte : 250 g de farine type 45 ou type 55 ½ sachet de levure chimique (6 g) 150 g de sucre en poudre 125 g de beurre demi-sel...

Lire la suite

Reprise des publications du blog

Par Michelle

Suite au décès de la maman de mon époux, j'ai dû partir en province pour une dizaine de jours. Je reviens vers vous avec ces recettes pour la fin de la semaine : Vendredi 29 mars avec des sablés Pur Breizh Samedi 30 mars avec des boulettes de poulet au...

Lire la suite

Blog en pause

informations - expos - salons

Par Michelle

Des événements familiaux ne me permettrons pas de publier durant quelques jours. Je vous laisse les clés de ma cuisine. A très bientôt.

Lire la suite

Cuisse de volaille au cidre champignons et polenta au parmesan

viandes - volailles

Par Michelle

Ingrédients : pour 4 personnes 4 cuisses de volaille (poulet ou pintade) 150 g de lardons fumés 250 g de champignons de Paris 50 cl de cidre brut 1 cuillerée à soupe de Maïzena Quelques oignons grelots (15 environ) 1/2 tête d’ail 1 branche de romarin...

Lire la suite

Crème angevine et mini choux caramélisés

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes Pour la crème : 3 jaunes d’œufs 75 g de sucre en poudre 45 g de fécule de maïs (Maizena) 75 cl de lait entier 2 à 3 cuillerées à soupe de Cointreau Pour les choux : 12, 5 cl d’eau (de préférence eau de source) 50 g de...

Lire la suite

Cake poire et grué de cacao

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour un moule de 28 x 11 cm 200 g de chair de poire (Doyenne du Comice ou Conférence) 80 g de beurre ½ sel à température ambiante 100 g de sucre cassonade (cassonade blonde) 2 œufs 140 g de farine type 45 ou type 55 1 cuillerée à café de...

Lire la suite

Boite sous vide, sachets et baguettes pour fermeture hermétique d’Airblock

informations - expos - salons

Par Michelle

J’ai été contacté par Ingrid pour tester une boite sous vide (boite de 2 litres accompagnée de la pompe pour faire le vide), 3 sachets de taille différente et 3 baguettes (Fresh stick Status) pour la fermeture hermétiques des sacs et sachets. http://www.airblock.fr...

Lire la suite

Far aux pruneaux et à la poire

desserts friandises

Par Michelle

Ingrédients : pour 6 personnes 3 œufs 60 g de sucre en poudre 50 g de farine type 45 ou type 55 300 ml de lait ½ écrémé 12 beaux pruneaux dénoyautés 1 poire 1 sachet de sucre vanillé Préparation : Préchauffez le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée....

Lire la suite