Ingrédients : pour 4 personnes 4 pavés de saumon (avec la peau) 800 g de carottes 1 oignon rouge 4 bulbes de fenouil 5 cl de vinaigre de vin 20 g de sucre en poudre Le jus d’une orange pressée 2 anis étoilées Quelques graines de fenouil 85 g de beurre...
Ingrédients : une quarantaine de mini muffins Les muffins 275 g de farine type 55 ½ sachet de levure chimique (6 g) ¼ de cuillerée à café de bicarbonate de soude alimentaire ½ cuillerée à café de cannelle moulue 90 g de sucre blond 250 ml de lait ½ écrémé...
Ingrédients : pour 6 personnes La pâte 125 g de farine type 55 1 pincée de sel fin 65 g de beurre doux 1 jaune d’œuf 1 cuillerée à soupe d’eau La garniture 2 œufs 25 cl de crème fraiche semi-épaisse ou épaisse 125 g de fromage *Soumaintrain 1 pomme 50...
Ingrédients : pour 6 verrines de 6 cl de contenance 100 g de reblochon 100 g de crème fraiche 1 oignon 5 petites tranches de jambon de pays Poivre du moulin 20 g de beurre 2 cuillerées à café de sucre en poudre Préparation : 1 - Peler et émincer finement...
Lors de mon réveillon du 31 décembre, j’avais réalisé ce brie farci que j’ai servi en guise de plateau de fromages. Ingrédients : pour 6 personnes 350 g de Brie de Meaux fermier 150 g de fromage de chèvre frais (type Chavroux) 10 cerneaux de noix 3 figues...
Un potage pour nous réchauffer, aujourd’hui je vous présente un velouté de potiron panais réalisé avec des reste de légumes. Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 400 à 500 g de potiron cru débarrassé de sa peau et des pépins 250 g de panais cru nettoyé...
Un cocktail pour accompagner mes verrines de panna cotta au chèvre. Ingrédients : pour 4 verres 8 cl de limoncello Un peu de sirop de sucre de canne 40 cl de Crémant d’Alsace Eau pétillante 2 citrons verts Bio Glaçons Préparation : Lavez et coupez les...
Une recette que l’on peut déguster en entrée le soir avec une salade ou à l’apéritif. Ingrédients : 1 pâte feuilletée étalée du commerce de 230 g (ou un bloc de 250 g de pâte maison) 100 g de féta 2 cuillerée à soupe de crème fraîche liquide à 20 ou 30...
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 3 œufs 150 g de sucre en poudre 250 g de ricotta 200 g de farine type 55 ou type 45 1,5 cuil. à café de levure chimique 1 citron jaune non traité Bio (zeste et jus) 2 cuil. à soupe d’huile d’olive 2 cuil. à soupe de...
Ingrédients : pour une belle brioche La pâte à brioche 500 g de farine type 55 (ou farine de gruau type45) 20 g de levure fraiche de boulanger 200 g de crème fraiche épaisse à 30 %MG 70 g de sucre en poudre 100 g de lait 1/2 écrémé + 2 cuil. à soupe 2...
Ingrédients : pour un beau soleil 2 disques de pâte feuilletée (500 g de pâte feuilletée environ) 4 tranches de jambon blanc (330 g) 80 à 90 g de Comté râpé Poivre du moulin Herbes de Provence Un jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau Préparation : Préparer...
Ingrédients : pour 6 personnes 250 g de ricotta 300 g de fromage frais à tartiner (type St Morêt ou Philadelphia) 225 g de saumon fumé (6 tranches d saumon fumé) 25 brins de ciboulette fraiche Un paquet de crackers de 100 g (comme des « TUC ») 50 g de...
Cette année encore La Baleine innove en lançant un nouveau sel aromatisé aux herbes de Provence et à la Tomate. Ce mélange de sel de mer fin et d’aromates issus de l’Agriculture Biologique est idéal pour parfumer tous nos plats, comme une ratatouille...
Ingrédients : pour une belle brioche Le levain 125 g de lait 1/2 écrémé tiède 21 g de levure de boulanger fraiche 2 cuillerées à soupe de farine (type 45) 2 cuillerées à soupe de sucre en poudre La pâte à brioche 500 g de farine de gruau type 45 (ou farine...
Ingrédients : pour 6 personnes 275 g de chocolat noir à 60 % de cacao 130 g de beurre doux 4 blancs d’œufs (120 g) 35 g de sucre glace (facultatif) 100 g de nougat blanc tendre 50 g de copeaux de chocolat noir ou perles chocolat noir Préparation : Dans...
Ingrédients : pour 10 verrines de 7,5 cl de contenance La panna cotta de chèvre 200 g de lait ½ écrémé 80 à 100 g de chèvre mi- sec 3 g de gélatine en feuille (1 feuille et demi) Le coulis de petits pois 200 g de petits pois crus (150 g de petits pois...
Ingrédients : pour 6 personnes 300 g de fromage blanc (« Gervita » ou fromage blanc avec mousse Chantilly dessus) 50 g de sucre en poudre 4 demi-poires au sirop 22 à 24 biscuits à la cuillère du commerce ou maison Sirop 15 cl de jus d’orange 50 g de sucre...
Une dernière recette pour terminer mes semaines normandes : des muffins au beurre salé et aux poires. Ingrédients : pour une soixantaine de mini muffins 2 pores Conférence ou autre variété 125 g de beurre demi-sel mou 125 g de sucre en poudre 2 œufs 175...
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 200 g de chocolat noir à 60 % de cacao 200 g de beurre salé 200 g de sucre glace 5 œufs 2 cuillerées à soupe de farine ou de poudre d’amande Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée....
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 50 g de beurre, coupé en morceaux et un peu pour beurrer le saladier 300 g de lait ½ écrémé 15 g de levure de boulanger déshydratée 20 à 60 g de sucre en poudre 550 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 45) 1,5...
A La veille de la Saint valentin, je vous propose des délicieux moelleux au chocolat recouverts d’un glaçage chocolat caramel. Moelleux au chocolat, glaçage choco-caramel pour la Saint Valentin Recette de Juliette du blog « La Marmite à M’Alice » - http://www.lamarmiteamalice.com...
Recette du blog « Délices aux pays des olives » - http://www.delicesauxpaysdesolives.com Ingrédients : pour environ 45 gaufrettes 250 g de farine type 55 220 g de sucre en poudre 180 g de beurre doux 3 œufs 1 cuillérée à café de cannelle en poudre Préparation...
Blinis russe Une recette du blog « Ma bulle …de Gourmandise » - http://bulle2gourmande.canalblog.com Ingrédients : pour une cinquantaine de mini blinis (de 3 cm de diamètre) ou pour une douzaine de blinis grand modèle 160 g de farine 250 ml de lait ½...
Chaque année, la Fête de la Gastronomie met à l’honneur une thématique spécifique qui incite à la réflexion et à la découverte de la gastronomie française. Le thème choisi pour illustrer cette 6ème édition est à l’image de la Fête de la Gastronomie, généreux...
Recette trouvée (verrines aux accents italiens) sur le blog « Dans la Cuisine d’Hilary » - http://danslacuisinedhilary.blogspot.fr Ingrédients : pour 10 verrines de 6 cl de contenance 800 g de tomates fraiches charnues, pelées (ou des tomates pelées en...
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