cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Aujourd’hui pour ce week end un peu prolongé, je vous propose ces chocolatines faites maison avec du beurre AOP Poitou Charentes et des bâtonnets de gianduja. Mon gourmand a bien apprécié ces chocolatines pour le goûter. Ingrédients : pour 10 chocolatines...
Aujourd'hui je vous propose une tourte à la viande et au vin blanc, un plat à servir tiède ou froide avec une salade verte. Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 350 g de porc (échine de préférence) 350 g de veau (morceaux pour la blanquette de veau) 50...
Aprés la tourte à la viande et au vin blanc, voici aujourd'hui une tourte des Pyérénes bien parfumée au rhum. Ingrédients : pour 8 personnes 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 150 g de beurre doux 1 belle pincée de sel fin 4 œufs 180 g de sucre...
Une dernière bûche que j’ai réalisée lors d’un atelier cuisine, en 1 heure 30. Ingrédients : pour 7 à 8 personnes Le biscuit roulé au cacao 4 œufs 125 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 75 g de Maïzena (fleur de maïs) 25 g de farine 10 g de...
Aujourd'hui, un roulé façon peau du léopard, ce dessert a été réalisé lors d'un atelier cuisine, une recette simple mais qui fait de l'effet sur la table. Ingrédients : pour 8 personnes Le biscuit roulé 4 jaunes d’œufs 6 blancs d’œufs 125 g de sucre en...
Pour débuter cette nouvelle semaine, je vous propose ces gâteaux rhum raisins qui ont été appréciés. Ingrédients : pour 10 gâteaux de 8 cm de diamètre 75 g de raisins secs 25 ml de rhum ambré 150 g de beurre doux 125 g de farine type 55 (ou farine type...
Lorsque j’ai vu la recette chez Viviane, j’ai toujours flashé sur la recette et je me suis empressée de la réaliser pour la fête des mères, tout le monde a aimé ce gratin. Ingrédients : pour 4 personnes 500 g d’asperges vertes 4 filets de lotte environ...
Les photos ne mettent pas en valeur ces papillotes qu’on a bien aimées, accompagnées d’une salade verte. Ingrédients : pour 4 personnes 500 kg de pommes de terre primeur 4 tranches de lard alsacien 1 branche de romarin ou de thym 6 oignons rouges nouveaux...
Je vous propose aujourd’hui des petits biscuits pour accompagner votre café ou votre thé. Ingrédients : pour 70 biscuits de 6 x 6 cm de côtés La pâte à biscuit 500 g de farine type 55 130 g de sucre en poudre ½ cuillerée à café de vanille en poudre 250...
Voici un dessert au café que j’ai fait en démonstration pour un atelier cuisine, je l’ai aussi servi lors de mon repas d’anniversaire, tout le monde a aimé et je vous le propose aujourd’hui sur le blog. Ingrédients : pour 8 personnes Le biscuit (recette...
Voici des biscuits apéritifs que j'avais réalisés lors de mon anniversaire, ils ont du sucés, il n'en ai pas resté un seul. Ingrédients : pour environ 90 crackers de 3,5 à 4 cm de diamètre 150 g de parmesan râpé 100 g de beurre froid (beurre doux) 1 belle...
Le printemps est là et les légumes nouveaux comme les asperges et les petites pommes de terre me font l’œil, j’ai trouvé cette recette sur internet et à la dégustation, on a vraiment apprécié ces papillotes. Ingrédients : pour 4 personnes 1 fromage Sainte...
Allez aujourd'hui un peu de poisson avec un pesto de persil, un plat appétissant que nous avons apprécié. Ingrédients : pour 4 personnes 800 g de pommes de terre grenaille ou de taille moyenne 8 cuillerées à soupe d’huile d’olive 2 cuillerées à soupe...
Un gâteau basque à la crème pâtissière parfumée au rhum, on a adoré et mes invités ont aussi apprécié. Ingrédients : pour 6 à 8 personnes La pâte sablée 300 g de farine type 55 (ou farine type 45) 2 pincées de sel fin 120 g de beurre doux 150 g de sucre...
La boite à gâteau était vide, Monsieur aime beaucoup accompagner son café du midi avec une ou deux petites galettes ou friandises. Je me suis mise au travail avec ces galettes sablées ovales. Ingrédients : pour une cinquantaine de galettes 450 g de farine...
Aujourd’hui encore une recette avec des pommes, j’adore les cuisiner ou les pâtisser dans différentes préparations. Ingrédients : pour 14 financiers Les pommes caramélisées 380 g de pommes coupées en petits dés (3 pommes Golden = 380 g de poids net) 25...
Une recette réalisée lors d'un de mes ateliers cuisine, une gourmandise qui a toujours du succès sur notre table. Ingrédients : pour 6 personnes 150 g de pâte feuilletée maison ou du commerce La pâte à choux 4 œufs 140 g de farine type 55 110 g de beurre...
ET voilà des cheesecakes sans cuisson que j'ai servi avec des pommes caramélisées. Ingrédients : pour 6 personnes 100 g de mascarpone 100 g de crème fraiche liquide entière à 30 % de MG 100 de fromage frais (Saint Morêt ou Philadelphia) 50 g de sucre...
Le mois de janvier n’étant pas encore fini je vous propose une couronne briochée pour fêter les rois. Ingrédients : pour 8 personnes 250 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 45 ou type 55) 50 g de sucre en poudre 3,5 g de sel fin 10...
Aujourd'hui je vous propose un cheesecake newyorkais, une recette avec cuisson, prochainement je vous donnerai une recette de cheesecake sans cuisson avec des pommes caramélisées. Ingrédients : pour 6 personnes 250 g de biscuits spéculoos 50 g de beurre...
Encore une recette que j’ai réalisée pour les fêtes de fin d’année, une sauce originale et une purée délicatement vanillée accompagnent les pavés de veau. Ingrédients : pour 4 personnes 4 grenadins de veau un peu épais d’environ 150 g 1 orange Bio 800...
Pour préparer les fêtes pascales, je vous propose un plat festif avec les dernières coquilles Saint Jacques de l’année et les premières asperges du printemps. Ingrédients : pour 4 personnes 4 feuilles de lasagne fraîche ( feuilles de 15 x 20 cm) 12 coquilles...
Aujourd'hui je vous propose une délicieuse recette de poisson, avec une croûte au fromage Morbier. Ingrédients : 4 personnes Le poisson et sa croûte au Morbier 4 pavés dos de cabillaud (600 g au total) 70 g de fromage Morbier râpé 42 g de poudre de noisettes...
Une recette délicieuse avec des Saint Jacques que j’avais réalisé le 24 décembre pour le réveillon, c’était le plat principal mais on peut le servir en entrée avec moins de noix de Saint Jacques. Ingrédients : pour 4 personnes La crème de carottes à l’anis...
Ma publication est un peu tardive, car depuis hier je suis malade et ai attrapé le Covid, j’y avais échappé mais là grosse fatigue, courbatures, migraine… Ingrédients : pour 6 à 8 personnes La pâte sablée au parmesan 230 g de farine type 55 125 g de beurre...
