750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Top articles

  • Cocotte d’haricots blancs au chorizo

    15 juillet 2018 ( #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour 3 personnes 400 g d’haricots blancs cuits ou au naturel (ou 750 g d’haricots blancs à écosser) 3 petits oignons blancs frais 3 gousses d’ail 400 g de dés de tomates (4 tomates pelées et épépinées) 6 feuilles de basilic frais 1 bouquet...

  • Pizza à l’ail des ours, lardons et crème fraiche

    06 mai 2018 ( #entrées froides ou chaudes )

    Ingrédients : pour 4 à 6 personnes Une pâte à pizza maison de 300 g environ 2 cuillerées à soupe de purée d’ail des ours 3 petits oignon frais 100 g de crème fraiche entière 100 g de fromage blanc à 20 % MG 100 g de lardons fumés 50 g d’emmental râpé...

  • Sauté de poulet au chorizo et lentilles blondes

    03 avril 2018 ( #viandes - volailles )

    Ingrédients : pour 4 personnes 500 g de blancs de poulet 100 g de bacon taillé en allumettes 100 g de tranches de chorizo doux 1 oignon ou 5 à 6 oignons nouveaux 1 gousse d’ail 2 briques de purée de tomates (2 fois 20 cl) 10 cl d’eau 1 cuillerée à soupe...

  • Dômes chocolat crème brulée et griottine

    04 décembre 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 12 dômes de 7 cm de diamètre Les coques en chocolat 200 g de chocolat noir à 70% de cacao La dacquoise aux noisettes croquantes 25 g de poudre d’amande 75 g de poudre de noisette 3 blancs d’œufs (90 g) 30 g de farine 100 g de sucre...

  • Steak de thon mi-cuit soja, sésame et taboulé à ma façon

    03 octobre 2017 ( #poissons - crustacés )

    Ingrédients : pour 4 personnes Le taboulé à ma façon 150 g de semoule de blé (grain moyen) 1 belle tomate 2 petits oignons 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive Le jus d’un citron jaune pressé Persil et menthe Sel, poivre du moulin Les steaks de thon 4...

  • Baba bouchon au rhum

    25 juillet 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 12 babas La pâte 200 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 45) 40 g de sucre en poudre 2 œufs 60 g de lait ½ écrémé tiède 12 g de levure fraiche de boulanger 75 g de beurre à température ambiante 1 pincée de sel fin Le sirop...

  • Cake de Comté aux poires

    11 avril 2017 ( #entrées froides ou chaudes )

    Ingrédients : pour 8 à 10 personnes 10 cl de lait entier 1 sachet de levure chimique (11 g) 200 g de fleur de maïs (Maïzena) 100 g de beurre doux 3 œufs 150 g de Comté (de préférence Comté de 18 mois) 2 poires Conférence 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive...

  • Les massepains de Fréderic

    10 mars 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour une soixantaine de petits biscuits 2 blancs d’œufs (75 g) 150 g de sucre cassonade (sucre blond) 150 g d’amandes (100 g d’amandes mondées et 50 g d’amandes non mondées avec la peau) Préparation : Préchauffez le four à 180° C (thermostat...

  • Sèches franc-comtoises

    04 mars 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 3 à 4 plaques 300 g de farine type 55 90 g de sucre en poudre 1 cuillerée à café de sel fin 90 g de beurre doux + 45 g 1 œuf 15 cl de crème fraiche épaisse entière 15 cl d’eau ou de lait ½ écrémé 50 g de sucre cristallisé Préparation...

  • Eplekake gâteau aux pommes norvégien

    27 février 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 12 à 16 personnes 3 belles pommes (600 g) 320 g de farine type 55 320 g de sucre en poudre 1 sachet de levure chimique (11 g) 100 g de poudre d’amandes 1 pincée de sel fin 2 cuillerées à café de cannelle moulue 1 cuillerée à soupe de...

  • Punch de Noël aux agrumes et épices – recette autour d’un ingrédient #24

    03 janvier 2017 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Ingrédients : pour 6 personnes 25 cl de jus d’orange frais 15 cl de jus de mandarine ou de clémentine frais 5 cl de rhum blanc 10 cl de sirop de sucre de canne 1 orange Bio coupée en rondelles 1 citron jaune Bio coupé en rondelle 1 bâton de cannelle 2...

  • Blog au ralenti

    08 juillet 2018 ( #informations - expos - salons )

    Vignes en Bourgogne Un peu de repos pour quelques jours, le programme des articles sera allégé : Le lundi 09 juillet 2018 : aubergines fondantes menthe féta Le mardi 10 juillet 2018 : brownifoot Le mercredi 11 juillet 2018 : le 10e anniversaire du blog le...

  • Dos de cabillaud en écaille de pommes de terre, purée de butternut et sauce clémentine

    20 février 2016 ( #poissons - crustacés )

    Ingrédients : pour 3 personnes 3 pavés de dos de cabillaud (chaque pavé est de 150 g) 3 petites pommes de terre 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive (*goût subtil) 400 g de courge butternut Lait + eau pour la cuisson de la courge Sel, poivre du moulin...

  • Gratins de la mer

    18 juillet 2018 ( #poissons - crustacés )

    Ingrédients : pour 5 personnes 20 belles crevettes roses et 50 moules décortiquées fraiches ou surgelées 2 carottes 2 branches de cèleri branche 1 oignon 2 cuillerées à soupe de cognac ou de whisky 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates 20 cl de...

  • Gnocchi à l'ail des ours

    06 avril 2018 ( #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour 4 personnes 400 g de pommes de terre (poids net sans épluchures) 100 g de farine type 55 30 g de parmesan râpé 1 jaune d’œuf sel et poivre du moulin 2 cuillerées à soupe de pesto d’ail des ours* Préparation : Pelez et faites cuire les...

  • Flan à la farine de châtaigne corse, sauce à l’orange

    17 octobre 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 5 personnes Le flan 50 g de farine de châtaigne Bio 37, 5 cl de lait ½ écrémé 75 g de sucre en poudre 1 cuillerée à soupe de sucre vanillé 2 œufs Un peu de beurre pour les moules La sauce à l’orange 60 g de sucre en poudre 15 cl de...

  • Amaretti

    16 juillet 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour une cinquantaine de biscuits 200 g d’amandes entières 225 g de sucre en poudre 2 blancs d’œufs 1 cuillerée à café d’extrait d’amande amère Du sucre glace Préparation : Plonger les amandes dans une casserole d’eau bouillante pendant...

  • Julekake « Gâteau ou pain de Noël »

    20 février 2017 ( #pains - viennoiseries )

    Ingrédients : pour une brioche 90 ml de lait + 10 ml pour la dorure 60 g de sucre en poudre + 1 cuil. à café de sucre pour la dorure 30 g de beurre doux coupé en morceaux 1/2 cuillerée à café de sel fin 4 g de levure sèche de boulanger (Briochin d’Alsa...

  • Recette autour d’un ingrédient #15 – filet de raie et sa sauce au beurre citronnée et aux câpres

    03 mars 2016 ( #poissons - crustacés )

    Avec ma recette du jour, je participe au jeu : recette autour d’un ingrédient , un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (http://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine »...

  • Tarte fine aux tomates, moutarde au Piment d’Espelette et filets de sardine

    01 septembre 2017 ( #poissons - crustacés, #entrées froides ou chaudes )

    Ingrédients : pour 4 personnes 1 morceau de pâte feuilletée maison d’environ 250 g (ou une pâte feuilletée du commerce) 3 belles tomates mûres 3 cuillerées à soupe de *moutarde au piment d’Espelette Ederki 1 filet d’huile d’olive 50 g d’emmental râpé...

  • Hachis parmentier au thon et aux noisettes

    26 juillet 2017 ( #viandes - volailles, #légumes accompagnements )

    Ingrédients : pour 4 personnes 1 darne de thon blanc de 300 g 20 cl de vin blanc sec Un bouquet garni (thym, persil et laurier) 3 tranches de citron jaune 1 oignon piqué d’un clou de girofle 2 petits oignons nouveaux 2 cuillérées à soupe de câpres au...

  • Coussins fleuris

    22 mai 2018 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 5 personnes Le glaçage rouge 13 g de gélatine 75 g d’eau 150 g de sucre en poudre 150 g de sirop de glucose 100 g de lait concentré sucré 150 g de chocolat de couverture ivoire (chocolat blanc) Un peu de colorant rouge Les sablés coco...

  • Gâteau aux trois laits (pastel de tres leches)

    30 mai 2017 ( #desserts friandises )

    Ingrédients : pour 8 personnes La pâte 5 œufs 120 g de beurre doux 250 g de sucre en poudre 200 g de farine type 55 1 cuillerée à soupe d’extrait de vanille liquide 1 cuillerée à café de levure chimique 1 noix de beurre pour beurrer le moule La crème...

  • Recette autour d’un ingrédient #18 - verrines betteraves rouges & Boursin

    03 juin 2016 ( #apéritif verres gourmands - bouchées )

    Je participe au jeu : recette autour d’un ingrédient, un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (http://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr)...

  • Hachis Parmentier de confit de canard et de patates douces

    10 novembre 2015 ( #viandes - volailles )

    Ingrédients : pour 6 personnes 4 cuisses de canard confits (*une boite de 4 cuisses de canard confites de 1,350 kg) 700 g de patates douces épluchées 10 cl de crème fraiche liquide entière 3 belles échalotes 2 cuillerées à soupe de persil haché 1 cuillerée...