cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour 2 beaux pains briochés La pâte 500 g de farine de gruau type 45 (ou farine classique type 55) 20 g de levure de boulanger fraîche (ou 1 sachet de levure déshydratée Briochin d’Alsa de 5, 5 g) 7 g de sel fin 30 g de sucre en poudre 30...
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 120 g de beurre demi-sel 3 œufs 110 g de sucre blond (cassonade) 30 g d’huile d’olive 15 g de fleur d’oranger Le zeste de 2 citrons jaunes Bio 130 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à café de levure...
Ingrédients : pour 12 moelleux 2 œufs 125 g de farine type 55 (ou farine type 45) 110 g de sucre en poudre 100 g de lait ½ écrémé 100 g de beurre doux ½ sachet de levure chimique (5 à 6 g) 1 sachet de sucre vanillé 1 cuillerée à café de vanille liquide...
Ingrédients : pour 8 à 10 personnes La pâte à cake 3 œufs 160 g de sucre en poudre 150 g de farine (farine type 55 ou farine type 45) 1 sachet de levure chimique (11 g) 150 g de beurre ramolli (beurre doux) La garniture 4 à 5 pommes 1 cuillerée à café...
Ingrédients : pour 8 personnes 5 œufs 100 g de sucre cassonade 100 g de chocolat noir à 70% de beurre de cacao 50 g de beurre demi-sel 20 g de farine type 55 (ou farine type 45) 20 g de fécule de maïs (Maïzena) 50 g de sucre en poudre (pas mis) 1 pincée...
Ingrédients : pour 80 biscuits 450 g de farine type 55 (ou farine type 45) 300 g de beurre doux 225 g de sucre glace 1 œuf 1 jaune d’œuf 150 g d’amandes blanches (ou mondées) 150 g de bigarreaux confits Préparation : Deux heures avant : faire tremper...
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 4 poires (650 g poids brut) 6 cuillerées à soupe de farine type 55 (cuillerées à soupe bien bombées) ou 100 g 6 cuillerées à soupe de sucre en poudre ou 90 g 5 cuillerées à soupe d’huile ou 45 g 5 cuillerées à soupe...
Ingrédients : pour 8 personnes 150 g de chocolat noir aux noisettes 50 g de chocolat pralinoise (marque Nestlé ou autre) 200 g de beurre mou 150 g de sucre cassonade (sucre blond) 4 œufs 175 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique...
Ingrédients : pour 6 personnes 75 g de farine type 55 (ou farine type 45) 150 g de sucre de canne blond 50 cl de lait ½ écrémé 4 œufs 1 pincée de sel fin 1 sachet de sucre vanillé (7, 5 grammes) Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6)...
Ingrédients : pour 8 personnes 3 œufs 80 g de sucre blond (sucre cassonade) + 1 cuillerée à soupe pour le moule 100 g de farine type 55 (ou farine type 45) 50 g de poudre d’amande 10 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % de MG 1 sachet de sucre vanillé...
Ingrédients : pour un beau moelleux de 24 cm de diamètre 250 grammes de ricotta 4 œufs 150 g de sucre en poudre 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 25 g de poudre d’amandes 1 sachet de levure chimique (11 g) 60 g de beurre doux 5 à 6 abricots...
Ingrédients : pour 4 personnes 4 carrés de pâte feuilletée maison ou du commerce (275 g) 32 mirabelles 1 jaune d’œuf + 1 cuillerée à soupe d’eau 40 g d’amandes hachées Sucre glace La crème d’amandes 50 g de beurre doux mou 50 g de sucre en poudre 1 œuf...
Ingrédients : pour 21 à 22 barquettes La pâte brisée 100 g de farine type 55 (ou farine type 45) 100 g de fécule de maïs (Maïzena) 100 g de beurre doux 1 pincée de sel fin 5 à 6 cuillerées à soupe de lait La garniture 150 g de fromage frais (Type Saint...
Ingrédients : pour 2 personnes 8 feuilles de laitue 2 belles tomates allongées (Roma) 2 œufs 100 g de lard paysan coupé en fines lamelles ou en lardons 10 petites pommes de terre 2 cuillerées à soupe d’huile 4 cuillerées à soupe de croûtons à l’ail (maison...
Ingrédients : pour 8 personnes 3 nectarines 100 g de beurre doux 70 g de sucre en poudre + 2 cuillerées à soupe de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) Du sucre glace (facultatif)...
Ingrédients : pour 10 personnes 125 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 sachet de levure chimique (11 g) 115 g de poudre de noisette 45 g de cacao en poudre non sucré 100 g de sucre blond (vergeoise ou cassonade) 2 sachets de sucre vanillé (15 g)...
Ingrédients : pour 6 personnes 400 g d’abricots 100 g de farine type 55 (ou farine type 45) 150 g de sucre en poudre 2 à 3 cuillerées à soupe d’amandes effilées 3 œufs 100 g de beurre doux 1 demi-sachet de levure chimique (5, 5 g) 10 cl de lait ½ écrémé...
Ingrédients : pour 6 personnes 1 litre de lait ½ écrémé 1 gousse de vanille 3 œufs 130 g de sucre en poudre 90 g de fécule de maïs (Maïzena) 15 cl de crème fraiche liquide à 30 % MG Préparation : Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée....
Ingrédients : pour 8 personnes 200 g de farine type 55 (farine type45) ½ sachet de levure chimique (6 g) 120 g de beurre salé tempéré, découpé en petits dés 20 g de beurre pour les moules 120 g de sucre blond ou cassonade 200 g de raisins secs blonds...
Ingrédients : pour 8 personnes 300 g de fruits confits (orange, citron et bigarreaux confits) 100 g de raisins blonds 4 œufs 100 g de sucre blond (sucre cassonade) 220 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 sachet de levure chimique (11 g) 120 g de...
Ingrédients : pour 8 personnes 2 œufs 5 cl d’huile de tournesol 10 cl de lait ½ écrémé 75 g de farine type 55 ou type 45 80 g de poudre d’amandes 60 g d’amandes concassées grossièrement 35 g de sucre en poudre 1 cuillerée à café de levure chimique (4...
Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à brioche 250 g de farine type 55 (ou farine type 45) 25 g de sucre en poudre ½ cuillerée à café de sel fin 30 g de lait ½ écrémé 2 œufs 10 g de levure fraîche de boulanger 80 g de beurre doux La crème pâtissière...
Aujourd’hui je vous propose une recette avec des tomates, une entrée pleine de fraîcheur . On en profite car la saison se termine. Ingrédients : pour 4 personnes 12 tomates de petite taille variété Campari (plus grosses que des tomates cerise) 100 g de...
Ce far n’est pas un vrai far pour les puristes mais une variante. Ingrédients : pour 8 personnes 3 œufs 100 g de sucre en poudre 130 g de farine type 55 (ou farine type 45) 50 cl de lait entier à température ambiante 80 g de beurre doux 125 g de raisins...
Ingrédients : pour un beau cake 150 g de farine type 55 (ou farine type 45) 150 g de beurre doux 3 œufs frais 150 g de sucre en poudre ½ sachet de levure chimique soit 6 g 2 sachets de sucre vanillé 1 pincée de sel fin La préparation : Préchauffez le...
