750 grammes
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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Boulettes de viande sauce tomate et pois chiches

Boulettes de viande sauce tomate et pois chiches

Ingrédients : pour 6 personnes

 

Les boulettes

860 g de viande (430 g de bœuf haché et 430 g de porc)

1 œuf

3 petits oignons nouveaux

2 cuillerées à soupe de chapelure

Sel et poivre du moulin

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

De la farine

 

La sauce et la garniture

750 ml de coulis de tomate maison (ou du commerce)

1 cuillerée à soupe de fond de veau

1 pot de pois chiches (poids net égoutté 265 g)

360 g de riz à cuire à la vapeur (60 g par personne)

 

 

Préparation :

 

Préparer les boulettes : mélanger les viandes hachées avec les petits oignons épluchés et ciselés, la chapelure, du sel et du poivre et enfin l’œuf entier.

 

Façonner des boulettes dans vos mains (38 boulettes d’environ 28 g chacune), roulez-les dans un peu de farine.

 

Cuire les boulettes : chauffer une poêle avec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive et y faire dorer les boulettes en plusieurs fois (deux ou trois fois) jusqu’à ce qu’elles deviennent un peu dorées, environ 6 à 8 minutes en les retournant sur toutes les faces.

 

Mettre les boulettes dans une sauteuse, ajouter le coulis de tomate avec le fond de veau et enfin les pois chiches égouttés.

 

Cuire sur feu doux ces boulettes dans leur sauce tomate pendant 25 minutes. Ajuster l’assaisonnement avant la dégustation.

 

Pendant ce temps, préparer le riz à la vapeur (ou des pâtes, de la semoule…)

 

Servir ces boulettes  chaudes avec le riz, déguster.

 

Note : ne pas jeter le jus des pois chiches, avec ce jus vous pouvez réaliser des meringues ou une mousse au chocolat sans œuf.

 

Source d’inspiration : recette du blog de Nadine « Quand Nad cuisine … »

https://quandnadcuisine.fr/boulettes-de-viande-sauce-tomate-et-pois-chiches/

 

Boulettes de viande sauce tomate et pois chiches
Boulettes de viande sauce tomate et pois chiches
Boulettes de viande sauce tomate et pois chiches
Boulettes de viande sauce tomate et pois chiches

Avec la recette du jour, je participe au jeu : « Recette autour d’un ingrédient #89 », un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (https://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr )

La marraine de cette édition est Morgane du blog  « Glutons », a choisi comme ingrédient « Le pois chiche » pour être mis à l’honneur ce mois.

https://glutons.fr/blog/recette-autour-dun-ingredient-89/

 

La page  Facebook « Recettes autour d’1 ingrédient »

https://www.facebook.com/groups/330615188982523

 

Liste des participants et des recettes

Boulettes de viande sauce tomate et pois chiches
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M
C'est un défi relevé avec brio! ^^
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N
Avec ce super plat de boulettes en sauce et les pois chiches, mon côté italien le servirait avec un bon spaghetti !! :)<br /> Bisous, bonne journée
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A
Une bonne petite recette pour ce choix d'ingrédient. <br /> Bonne soirée à toi.
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T
Très belle assiette !
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C
un délicieux petit plat<br /> merci Michelle<br /> bisous , passe un bon dimanche
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S
un régal ces boulettes de viande un plat réconfortant un délicieux<br /> Merci Michèlle pour ta jolie participation <3<br /> bisous
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C
un plat délicieux<br /> bisous
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M
Des boulettes bien gourmandes ! Un très beau mélange de saveurs. <br /> Bonne journée, bises.
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M
perso j'imagine très bien cette sauce un peu pimentée, merci pour cette recette !
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A
Coucou ma cherie, <br /> Quel delice, perso j'adore les pois chiches et je peux les mettre dans tous mes plats, hihihi.<br /> Merci bien pour cette belle participations
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M
j 'ai vu ce challenge sur le blog de Mamounette <br /> <br /> j 'étais curieuse de voir votre recette qui me plait bien comme celle de Mamounette <br /> bonne chance pour ce concours <br /> kénavo
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I
La cuisine savoureuse d'inspiration méditerranéenne comme je l'aime, dans sa simplicité
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L
Un plat bien gourmand. <br /> Bon week end.
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J
Trop bon et cette sauce aux pois chiches un vrai délice. Bisous et belle journée
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V
J'adore les boulettes maison, c'était "mon taf" déjà gamine, j'adorais les rouler hihi !!! Par contre si j'en cuisine régulièrement j'avoue n'avoir jamais pensé 0 rajouter des pois chiche à la sauce tomate. L'idée me plait, je la retiens !<br /> Belle journée Michelle. Bizh. Viviane
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M
Coucou Michelle, merci pour ta recette à base de pois-chiche, j'aime beaucoup ce mariage avec la viande hachée et la sauce tomate. C'est une bonne idée de plat en sauce qui tient d'être réchauffé, moi qui suis toujours à la recherche d'idées à amener au travail à manger. En plus ce sera facile de l'adapter sans gluten, c'est parfait !<br /> Belle journée, Morgane
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E
Parfait pour moi ! J'adore les boulettes, j'adore les pois chiches !
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S
jolie recette pour le défi, bravo
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M
De quoi se régaler!! Bisous Michelle
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L
C'est un bon plat qui me régalerait j'aime les pois chiches et la sauce tomate leur va bien bonne journée
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