Boulettes de viande sauce tomate et pois chiches

Ingrédients : pour 6 personnes

Les boulettes

860 g de viande (430 g de bœuf haché et 430 g de porc)

1 œuf

3 petits oignons nouveaux

2 cuillerées à soupe de chapelure

Sel et poivre du moulin

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

De la farine

La sauce et la garniture

750 ml de coulis de tomate maison (ou du commerce)

1 cuillerée à soupe de fond de veau

1 pot de pois chiches (poids net égoutté 265 g)

360 g de riz à cuire à la vapeur (60 g par personne)

Préparation :

Préparer les boulettes : mélanger les viandes hachées avec les petits oignons épluchés et ciselés, la chapelure, du sel et du poivre et enfin l’œuf entier.

Façonner des boulettes dans vos mains (38 boulettes d’environ 28 g chacune), roulez-les dans un peu de farine.

Cuire les boulettes : chauffer une poêle avec 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive et y faire dorer les boulettes en plusieurs fois (deux ou trois fois) jusqu’à ce qu’elles deviennent un peu dorées, environ 6 à 8 minutes en les retournant sur toutes les faces.

Mettre les boulettes dans une sauteuse, ajouter le coulis de tomate avec le fond de veau et enfin les pois chiches égouttés.

Cuire sur feu doux ces boulettes dans leur sauce tomate pendant 25 minutes. Ajuster l’assaisonnement avant la dégustation.

Pendant ce temps, préparer le riz à la vapeur (ou des pâtes, de la semoule…)

Servir ces boulettes  chaudes avec le riz, déguster.

Note : ne pas jeter le jus des pois chiches, avec ce jus vous pouvez réaliser des meringues ou une mousse au chocolat sans œuf.

Source d’inspiration : recette du blog de Nadine « Quand Nad cuisine … »

https://quandnadcuisine.fr/boulettes-de-viande-sauce-tomate-et-pois-chiches/

Avec la recette du jour, je participe au jeu : « Recette autour d’un ingrédient #89 », un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (https://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr )

La marraine de cette édition est Morgane du blog  « Glutons », a choisi comme ingrédient « Le pois chiche » pour être mis à l’honneur ce mois.

https://glutons.fr/blog/recette-autour-dun-ingredient-89/

La page  Facebook « Recettes autour d’1 ingrédient »

https://www.facebook.com/groups/330615188982523

Liste des participants et des recettes

• Morgane du blog Glutons avec sa Chakchouka aux pois-chiches
• Catalina du Blog de Cata avec sa Socca aux olives et feta
• Michelle du blog plaisirsdelamaison avec ses Boulettes de viande sauce tomate et pois chiches
• Natly du blog Cuisine voozenoo avec ses Pois chiches à la Provençale
• Viviane du blog Quoi qu'on mange avec sa Salade d'été aux pois chiches et légumes de la ferme
• Assia du blog Gourmandise assia avec son Houmous à la Carotte
• Delphine du blog Oh la gourmande avec ses Pilons de poulet aux pois chiches
• Soulef du blog Amour de cuisine avec son Gâteau au chocolat aux pois chiches
• Jackie du blog Jackie cuisine avec ses Pois chiche à l'Espagnol
• Hélène du blog Keskonmange maman avec son Balilah, salade de Pois Chiches
• Régis du blog The best recipes avec sa Salade de pois chiches et feta
• Samar du blog Mes inspirations culinaires avec son Chana Massala, curry de pois chiche
• Josette du blog La cuisine de Josette avec sa Salade de pois chiche façon brésilienne
• Ewa du blog Les Horizons d'Ewa avec son Cappuccino de pois chiches au cumin
• Charlotte du blog Les recettes de la débrouille avec ses Galettes de pois chiches
• Irisa du blog Cuisine et couleurs avec sa Salade de pois chiche et thon du chef Jean François Piège
• Mascha du blog La cuisine de Mascha avec ses Gaufres de falafels
• Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec ses Petits pains aux pois chiches
• Amélie du blog Cuisiner pour ma famille avec sa Chakchouka aux poivrons, œufs et pois-chiches
• Mamounette du blog Bon Ap' Mamounette avec ses Pois chiches et cocos de Paimpol au chorizo et au poulet de la ferme
• Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand avec son Curry de pois chiches aux légumes
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