Velouté de châtaignes à la chicorée

Ingrédients : pour 4 personnes

3 échalotes

5 g de beurre doux

400 g de châtaignes cuites (poids net)

1 litre de bouillon de légumes (1 litre d’eau + 1 cube de bouillon de légumes)

15 cl de crème fraîche liquide entière ou allégée

2 cuillerées à soupe de chicorée liquide

Sel et poivre du moulin

2 cuillerées à soupe de ciboulette hachée

Des croutons de pain

Préparation :

Eplucher et hacher les échalotes. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajouter les échalotes et les laisser suer pendant 2 minutes en mélangeant de temps en temps.

Ajouter les châtaignes et les faire revenir 1 minute avec les échalotes.

Verser le bouillon dans la casserole et laisser cuire à feu doux et à couvert pendant 20 minutes. Mixer les châtaignes avec le bouillon.

Ajouter enfin 2 belles cuillerées à soupe de la crème fraiche, la chicorée liquide, un peu de sel et de poivre du moulin.

Bien mélanger, réchauffer le velouté à petit feu et servir avec de la ciboulette hachée et une quenelle de crème fraîche allégée . Déguster chaud avec des croutons de pain.

Source modifiée : recette du site « Leroux » https://www.leroux.fr/recettes/veloute-de-chataignes-a-la-chicoree/

Avec ce velouté de châtaignes à la chicorée je participe au Foodista Challenge #91 dont le thème est « Soupes, potage, veloutés »

Les jours raccourcissent, la température  baisse et l’air ambiant devient plus humide. Que direz-vous d’un velouté, d’un potage qui peuvent faire à eux seuls un repas réconfortant.

Il s’agit d’un petit défi culinaire, créé il y a quelques années  par Stéphanie du joli blog Cuisine moi un mouton et auquel tout le monde peut participer. 

La précédente marraine  était Liliane du blog « La cuisine de Lilly »http://lacuisinedelilly.canalblog.com/archives/2022/08/28/39610267.html

La marraine de cette édition est Chantal du blog « Un grain de sable ou de sel » https://ungraindesableoudesel.blog/2022/09/23/15600/

Les participants :

Jackie du blog https://www.jackiecuisine.com/

Michelle du blog  https://www.plaisirs-de-la-maison.com

Liliane du blog http://lacuisinedelilly.canalblog.com/

Laurence du blog https://plaisiretequilibre.wordpress.com/

Irisa du blog http://cuisinetcouleurs.canalblog.com/

Catalina du blog https://www.leblogdecata.com/

Michèle du blog https://croquantfondantgourmand.com/

Hélène du blog https://keskonmangemaman.blogspot.com/

Ewa du blog http://leshorizonsdewa.canalblog.com/

Vanessa du blog https://petitbohnium.over-blog.com/

Chantal du blog du blog https://ungraindesableoudesel.blog/

Charlotte du blog https://les-recettes-de-la-debrouille.blogspot.com/

Alicia du blog   https://baldessaveurs.over-blog.com/