Filet mignon aux figues fraîches et au Porto

Ingrédients : pour 4 personnes

1 filet mignon de porc (600 g)

6 figues fraîches

200 ml de Porto blanc (ou rouge)

50 g d’eau

2 brins de romarin

2 échalotes

Sel et poivre du moulin

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

1 petit morceau de gingembre frais (1 centimètre)

Préparation :

Mettez les figues dans une casserole, ajouter le Porto et porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Laissez tiédir.

Enlever les figues du Porto, en découper 2 en petits morceaux et réserver les autres.

Dans une sauteuse, faire dorer le filet mignon sur toutes ses faces dans la cuillerée à soupe d’huile d’olive. Lorsque le filet mignon est doré, ajouter les échalotes épluchées et ciselées et laissez cuire 1 à 2 minutes. Déglacer avec le Porto de cuisson des figues et les 50 g d’eau. Ajouter les deux figues coupées en petits morceaux, le gingembre râpé, un peu de sel et de poivre du moulin.

Couvrir et laisser cuire à feu doux 25 minutes.

Enlever la viande et la garder au chaud. Mixer la sauce et rectifier l’assaisonnement selon vos goûts.

Pour le service, servir des tranches de filet mignon nappés de sauce avec les figues réservées coupées en morceaux et accompagnées d’un écrasé de pommes de terre.

Sources  d’inspiration : recette du blog d’Anne « Papilles et pupilles » https://www.papillesetpupilles.fr/2020/09/filet-mignon-aux-figues-porto-et-romarin.html

Et la recette du blog « Les délices le Mimm »

http://www.delicesdemimm.com/archives/2017/02/13/34916751.html

Avec la recette du jour, je participe au jeu : « Recette autour d’un ingrédient #101 », un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (https://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr )

La page  Facebook « Recettes autour d’1 ingrédient »

https://www.facebook.com/groups/330615188982523

La marraine de cette édition est Coco du blog « Cuisine en folie » qui a choisi comme ingrédient la figue (fraîche ou séchée) pour être à l’honneur pour ce mois d’octobre.

https://cuisinenfolie.blogspot.com/2023/09/recettes-autour-dun-ingredient-102-le.html

Les participant(e)s : 

- Viviane du blog Quoi qu'on mange avec une salade de chicorée frisée, figues, fromage de chèvre et noix

- Vanessa du blog La Popote de Petit Bohnium avec des tartelettes crème amandes-noisettes et figues fraîches

- Jackie du blog La cuisine de Jackie avec un cheese cake au thé matcha et aux figues

- Amélie du blog Cuisine de famille  avec des figues rôties au chèvre et sirop d'érable

- Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand  avec des biscuits sablés aux figues

- Delphine du blog Ho, la gourmande avec  des énergy balls aux figues

- Soulef du blog Un Amour de Cuisine  avec des bruschettas à la ricotta et figues

- Hélène du blog Keskonmangemaman avec un cheesecake sans cuisson aux figues

- Martine du blog Kilomètre 0 avec un gâteau rustique renversé aux figues

- Momo du blog Momo Délice avec des toasts chèvre chaud et figues 

- Alicia du blog Le Bal des Saveurs avec des figues pochées

- Christine du blog Pause-Nature avec une tartine fourme d'Ambert et figues

- Michelle du blog Plaisir de la Maison avec un filet mignon aux figues et au Porto

- Sylvie du blog Citronelle et Cardamome 

- Irisa du blog Cuisine et Couleurs avec un dos de cabillaud aux figues rôties

- Thithoad du blog Les Délices de Thithoad avec une salade vitaminée aux figues, tomates, jambon et croutons

- Christelle du blog La Cuisine de Poupoule  avec un clafoutis aux figues et au thym d'Ottolenghi

- Ewa du blog Les Horizons d'Ewa avec des figues poêlées et crème épicée au Porto 

- Salima du blog C'est Salima qui cuisine avec un cake au yaourt et aux figues

- Nessa du blog Baking with Nessa avec un smoothie Bowl ensorcelant aux Figues

- Marion du blog Marmotte Cuisine avec Le Figuier 

- Assia du blog Gourmandise Assia avec un pain à la Figue Séchée

- Catalina du blog Le blog de Cata avec la confiture de Figues sans vrai sucre

- Régis du blog Best Recipes avec une tarte aux figues et chèvre

- Samar du blog Mes Inspirations Culinaires avec une tarte aux figues et crème d'amande

- Sylvie du blog Citronnelle and Cardamome avec un gratin de figues

- Guy du  blog Bienvenue chez Guy59620 avec  des tartelettes aux figues crème d'amandes

- Coco de Nice du blog Cuisine en Folie  avec des tartines rôties, figues, Mozzarella, jambon cru, fromage de brebis et miel

- Julia du blog Cooking Julia avec un moelleux aux figues et pralin