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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Gâteau cacao au lait concentré sucré

Gâteau cacao au lait concentré sucré

Ingrédients : pour 8 personnes

 

200 g de farine type 55 (ou type 45)

1 boite de lait concentré sucré (397 g)

100 g de beurre doux

150 ml d’eau

1 cuillerée à café d’extrait de vanille

50 g de cacao non sucré

8 g de levure chimique (2 cuillerées à café)

2 g de bicarbonate de soude (1 cuillerée à café)

 

 

Préparation :

 

Préparer la pâte du gâteau : tamiser ensemble la farine, la cacao, la levure chimique et le bicarbonate. Réserver.

 

Mettre le lait concentré sucré, le beurre, l’eau et la vanille dans un saladier. Fouetter l’ensemble.
Ajouter les ingrédients secs, mélanger sans battre.

 

Beurrer un moule à manquer de 20 à 21 cm de diamètre, couvrir le fond de papier sulfurisé. Beurrer légèrement le papier.

 

Verser la pâte dans le moule. Enfourner dans le four chaud pendant 40 à 50 minutes. Au bout de 40 minutes, vérifier la cuisson avec la lame d’un couteau au milieu du gâteau qui doit ressortir légèrement couvert de chocolat (la cuisson a été de 40 minutes dans mon four).

 

A la sortie du four, laisser le gâteau refroidir avant de le démouler.

 

Préparer le glaçage : tamiser le sucre glace et le cacao dans un saladier. Ajouter le beurre en morceaux. Mélanger. Ajouter l’eau bouillante, une cuillerée à soupe après l’autre jusqu’à obtenir une pâte qui s’étale facilement.

 

Verser le glaçage sur le gâteau froid. Etaler avec une spatule pour avoir un glaçage uniforme. Laisser figer le glaçage avant de le découper et de le déguster.

 

Source : recette du blog de Nadji « Saveurs et gourmandises » https://www.saveurs-et-gourmandises.com/2022/05/gateau-cacao-au-lait-concentre-sucre.html

 

Gâteau cacao au lait concentré sucré
Gâteau cacao au lait concentré sucré
Gâteau cacao au lait concentré sucré
Gâteau cacao au lait concentré sucré

Avec la recette du jour, je participe au jeu : « Recette autour d’un ingrédient #91 », un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (https://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr )

La page  Facebook « Recettes autour d’1 ingrédient »

https://www.facebook.com/groups/330615188982523

 

La marraine de cette édition, Liliane du blog « La cuisine de Lilly »  a choisi comme ingrédient « le cacao » pour être mis à l’honneur ce mois.

http://lacuisinedelilly.canalblog.com/archives/2022/10/04/39654133.html

 

Quelques informations sur le cacao

D’où vient le cacao ?

Vous savez probablement qu'il est fabriqué à partir des fèves du cacaoyer (ou cacaotier), un petit arbre qui pousse dans les régions tropicales d'Afrique, d'Amérique du Sud et des Caraïbes. Les fruits du cacaoyer contiennent de la fève de cacao. Elle est particulièrement importante pour les chocolatiers, puisqu'ils l'utilisent pour produire des produits chocolatés comme la pâte de chocolat, le beurre de cacao et la poudre de cacao.

L’histoire du cacao

Les premières traces du cacao remontent à 5300 avant notre ère. Il existe depuis très longtemps et est consommé sous une forme ou une autre depuis des milliers d'années. Des documents archéologiques récents révèlent que les Olmèques, les Mayas et les Aztèques l'utilisaient comme boisson.

 

Le cacao est bien sûr la base du chocolat.

Mais pour ce thème, je demanderai de mettre en valeur cette poudre si forte en goût, pas ou très peu sucrée, et que nous utilisons très peu. Le cacao peut être utilisé dans les pâtisseries, dans les desserts, boissons et même en versions salées...

 

La liste des participants :

 Viviane du blog Quoi qu'on mange ?  propose : Noix de St Jacques et tagliatelles fraîches, sauce crémeuse au cacao amer

Jackie du blog La cuisine de Jackie  propose : Sablés diamants au cacao et aux éclats de pistaches torréfiées.

Christelle du blog La cuisine de Poupoule  propose un Gâteau moelleux au cacao

Soulef du blog Amour de Cuisine  propose des Carrés de fudge au cacao sans cuisson.

Amélie du blog Cuisine pour ma famille 

Josette du blog la cuisine de Josette  propose des petits sablés au chocolat, cacao et fleur de sel

Coco de Nice du blog Cuisine en folie  propose des Sablés viennois au cacao 

Michelle du blog Plaisirs de la maison  propose un Gâteau cacao au lait concentré sucré.

Catalina du blog de Cata propose Merzapani au cacao et à la fève tonka

Natly du blog Une cuisine pour Vosszenoo propose : Crème au cacao

Hélène du blog Keskonmangemaman  propose un gâteau au chocolat et orange sans farine de Nigella

Chantal du blog un grain de sable ou de sel propose des Bruns de Bâle 

Delphine du blog Oh la gourmande !  propose un Gâteau marbré au cacao.

Vanessa du blog la popote de petit bohnium propose un chocolat chaud martiniquais

Samar du blog mes inspirations culinaires  propose un Chocoflan mexicain 

Sandrine du blog ma bulle aux délices  propose un Chocolat chaud et sa mousse de lait

Martine du blog kilomètre 0 propose des biscuits cacao et cannelle

Régis du blog The Best Recipes propose un Mug cake cacao

Irisa du blog Cuisine et couleurs propose une mousse de banane au cacao

Marion du blog Marmotte cuisine propose un marbré au cacao et à l'orange 

Yolande du blog les petits plats de Patchouka propose un Cake au cacao et au chocolat

Michèle du blog Croquant fondant gourmand  propose un Drip cake au chocolat

Isabelle du blog la cuisine d'ici et d'Isca propose un Concorde au cacao

Alicia du blog le bal des saveurs  propose une génoise au cacao

Salima du blog c'est salima salima  qui cuisine propose des Muffins au cacao

Dyen du blog Dyen'skitchen propose une tarte croustillante cacao/praliné

Guy du blog Bienvenue chez Guy59620 guy59620,propose un cake cacao/compote de pommes

Charlotte du blog les recettes de la débrouille  propose un Cloud bread double chocolat

Christine du blog Pause-nature propose des Mousses au cacao façon liégeois

Eva du blog les Horizons d'Eva propose un Chocolat chaud à la mexicaine 

Liliane du blog la cuisine de Lilly : propose  Pain au cacao 

Gâteau cacao au lait concentré sucré
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