Madeleines au citron et au chocolat

02.11.2022

Ingrédients : pour 36 madeleines

3 œufs

125 g de beurre fondu tiède (beurre doux)

90 g de sucre en poudre

20 g de miel

140 g de farine type 55

1 cuillerée à café de levure chimique (4 à 5 g)

Le zeste d’un beau citron jaune Bio

100 g de pépites de chocolat noir

1 pincée de sel fin

Préparation :

Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre en poudre, la pincée de sel fin et le miel jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la farine avec la levure chimique, mélanger afin d’obtenir une pâte homogène.

Ajouter le beurre fondu tiède puis mélanger.

Ajouter le zeste de citron, les pépites de chocolat, mélanger. Couvrir le saladier de film alimentaire et placez-le au frais au moins 2 heures, une nuit étant l’idéal (plus la pâte reposera, plus à la cuisson la bosse de la madeleine va se développer).

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Beurrer un moule à madeleine s’il est en métal, si le moule est en silicone, pas besoin de le beurrer. Mettre la pâte à madeleines dans une poche à douille puis garnir les empreintes à madeleine aux ¾ de pâte.

Enfourner dans le four chaud pour 8 à 10 minutes de cuisson. Surveiller la coloration des madeleines et adapter le temps de cuisson.

Sortir les madeleines du four puis les laisser refroidir sur une grille avant de les consommer tièdes ou à température ambiante.

Source : recette du blog « Les Délices de Marina » http://www.lesdelicesdemarina.com/2020/10/madeleines-au-citron-chocolat.html

Avec ces madeleines au citron et chocolat, je participe à la Battle Food #107 dont le thème est «La Belle Madeleine »

Pas besoin d’être Proust pour savourer ces petits monstres de gourmandise au bon goût de beurre, de miel, de vanille et de citron. » dixit Philippe Conticini.

La Bataille Food est un défi culinaire mensuel qui a été créé par Jenna du blog Bistro de Jenna et administré depuis quelque temps par Hélène du blog Keskonmangemaman ?

Cette dernière gère également la page Facebook.

Les participants, blogueurs ou non, publient une recette inédite sur le thème choisi le premier mercredi de chaque mois à 18 heures tapantes soit mercredi 02 novembre 2022

La marraine de la dernière édition était Mascha du blog La végé du quartier ouvrier

http://lacuisinedemascha.blogspot.com/2022/09/bataille-food-106-annonce-du-theme.html

La marraine de cette édition est Viviane du blog Quoi Qu’on Mange ?

https://quoiquonmange.wordpress.com/2022/10/12/bataille-food-107-annonce-du-theme/

La liste des participant(e)s à cette Bataille Food… :

Michelle du blog Plaisirs de la maison

Christelle du blog La cuisine de Poupoule

Delphine du blog Oh la gourmande !

Vanessa du blog La popote de Petit Bohnium

Palmira du blog Palmirapom

Muriel du blog Les petites marmites et Cie

Sandrine du blog Ma bulle aux délices