Purée de pommes de terre à l’ail et au parmesan

06.09.2023

Ingrédients : pour 6 personnes

750 g de pommes de terre (variété Blue Belle)

225 g de lait ½ écrémé

3 gousses d’ail

20 g de parmesan râpé

Sel, poivre du moulin et Piment d’Espelette

25 g de beurre doux

1 cuillerée à café de gros sel

Le crumble

30 g de parmesan râpé

20 g de beurre doux

30 g de chapelure Panko ou chapelure classique

Préparation :

Eplucher les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en morceaux. Mettre les morceaux de pommes de terre dans une casserole remplie d’eau froide ainsi que les gousses d'ail épluchées, à ébullition, saler avec un peu de gros sel et laisser cuire 20 minutes environ.

Egoutter les pommes de terre et les gousses d'ail et mettez-les dans un saladier, les écraser avec un presse purée manuel, ajouter le beurre coupé en morceaux, le parmesan râpé et le lait. Assaisonner de sel, de poivre et de piment d’Espelette. Mélanger et répartir la purée dans 6 ramequins individuels (8, 5 x 8, 5 centimètres).

Préchauffer le four à 200° C (thermostat 6 2/3) chaleur ventilée.

Préparer le crumble en mélangeant du bout des doigts le beurre coupé en morceaux, la chapelure et le parmesan râpé jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Répartir le crumble sur les 6 ramequins, et enfourner dans le four pour 10 minutes de cuisson. Le dessus doit être gratiné, servir chaude cette purée avec une salade verte ou en accompagnement d’un poisson ou d’une volaille.

Source : recette du blog de Vanessa « Popote de petit bohnium » https://petitbohnium.over-blog.com/2023/03/puree-de-pommes-de-terre-a-l-ail-et-au-parmesan.html

Avec cette purée de pommes de terre à l’ail et au parmesan, je participe à la Foodista Challenge #101 dont le thème est « J’ai la patate »

Il y a beaucoup de variétés de pommes de terre mais également beaucoup de recettes : frites, sautées, vapeur, rissolées, au four, en purées, en salade, en tourte, en quiche, en soupe, dans une omelette etc...

A nous de sublimer la pomme de terre, en précisant la variété que nous avons utilisée.

Ce défi culinaire a été créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton avec un nouveau thème tous les mois et deux contraintes à respecter : (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière, un évènement, etc …), et « quelques règles » à suivre si vous souhaitez y participer.

La recette doit être publiée aujourd’hui mercredi 6 septembre 2023 à 8 heures (heure française).

La précédente marraine était Isabelle du blog « Cuisine d’Ici et d’Isca » https://cuisinedisca.blogspot.com/2023/07/foodista-challenge-100-annonce-du-theme.html