Mini moelleux au chocolat Dulcey

Aujourd’hui je vous propose des petits gâteaux pour accompagner un café ou un thé.

Ingrédients : 40  mini moelleux

160 g de *chocolat Dulcey (Valrhona)

100 g de beurre demi-sel

60 g de sucre en poudre

60 g de farine type 55 (ou farine type 45)

2 g de levure chimique

2 œufs moyens

40 pistoles ou pastilles de chocolat Dulcey ou de chocolat noir pour le dessus des moelleux (ou des éclats de chocolat Dulcey ou de chocolat noir)

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Faire fondre le chocolat Dulcey (160 g) coupé en morceaux avec le beurre coupé en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes.

Ajouter le sucre, puis les œufs un à un tout en mélangeant.

Terminer en ajoutant la farine et la levure chimique tout en remuant.

Répartir la pâte dans des moules à mini-muffins ou à mini-brioches (diamètre de 2 cm au fond et 4 cm de diamètre en haut) et poser une pistole ou une pastille de chocolat sur le dessus.

Cuire dans le four chaud pour 15 minutes en surveillant la coloration des moelleux.

A la sortie du four, laisser refroidir les moelleux avant de les démouler.

Déguster.

*le chocolat Dulcey Valrhona à pâtisser à 35 % de cacao est un chocolat qui a une histoire tout à fait atypique, puisque l’on doit son invention à un heureux hasard. C’est en effet à Frédéric Bau chef pâtissier et chocolatier chez Valrhona, que l’on doit la création du chocolat Dulcey. Ce chocolat est d’une couleur blonde, révèle une texture onctueuse et son intense douceur biscuitée et peu sucrée laisse place à des notes généreuses de sablé à la pointe de sel.

Avec ces mini moelleux au chocolat Dulcey, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Un des thèmes  pour le mois d’ août  2022  est « blog à l’honneur ».

La recette doit être choisie sur le blog mis à l’honneur, j’ai choisi cette recette sur le blog de Vanessa « Popote de petit_bohnium »

https://petitbohnium.over-blog.com/2021/10/mini-moelleux-au-chocolat-dulcey.html