Carottes rôties et polenta au chèvre frais

Ingrédients : pour 2 à 3 personnes

650 g de carottes (7 carottes environ)

2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

1 petite cuillerée à soupe de paprika doux

1 petite cuillerée à soupe de curcuma

60 g de polenta express

40 cl de lait ½ écrémé

2 cuillerées à soupe de crème fraiche liquide entière ou à 15 % de MG

80 g de fromage de chèvre frais

3 brins de persil (ou de ciboulette)

Sel et poivre du moulin

Préparation :

Préchauffer le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

Dans un bol, mélanger l’huile, les épices, un peu de sel et de poivre.

Eplucher, laver les carottes, les couper en deux si elles sont un peu grosses.

Poser les carottes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les au pinceau avec l’huile aromatisée.

Enfourner dans le four chaud pour 30 minutes de cuisson, surveiller la cuisson, les retourner à mi-cuisson (au bout de 15 minutes) et passer une nouvelle couche d’huile aromatisée. Poursuivre la cuisson des carottes.

Mettre le lait à ébullition dans une casserole et verser la polenta en pluie et en fouettant constamment, laisser cuire à feu doux jusqu’ à épaississement (3 minutes).

Ajouter la crème et le fromage de chèvre, saler légèrement et poivrer.

Dresser les assiettes : répartir de la polenta au fond d’assiettes creuses puis poser les carottes rôties.

Laver, sécher et ciseler finement les brins de persil, parsemer le dessus de l’assiette et déguster chaudes ces carottes avec la polenta au fromage de chèvre.

Source : recette du blog de Béatrice « Les petits plats de Béa » https://lespetitsplatsdebea.over-blog.com/2024/05/carottes-rotes-et-polenta-au-chèvre-frais.html

Avec la recette du jour, je participe au jeu : « Recette autour d’un ingrédient #113 », un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (https://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr )

La page  Facebook « Recettes autour d’1 ingrédient »

https://www.facebook.com/groups/330615188982523

La marraine de ce défi est Soulef du blog « Amour de cuisine » https://www.amourdecuisine.fr/article-recette-autour-dun-ingredient-113.html

L'ingrédient qu’a choisi Soulef est « les carottes ».

Les carottes sont des légumes-racines riches en nutriments, notamment en bêta-carotène, un antioxydant qui se transforme en vitamine A dans le corps, essentielle pour la vision, la peau et le système immunitaire. Appréciées pour leur goût sucré et croquant, elles sont consommées crues ou cuites, et constituent un ingrédient polyvalent dans de nombreuses cuisines à travers le monde. Leur couleur orange vive est emblématique, bien qu’il existe aussi des variétés jaunes, violettes et blanches, témoignant de la diversité de ce légume ancien.

La liste des participants :

1. Michèle du blog Croquant fondant gourmand avec une quiche aux carottes
2. Natly du blog Cuisine Voozenoo avec un gratin de carottes au Coulommiers
3. Amelie du blog Cuisiner pour ma famille avec une tarte tatin carotte et chèvre
4. Michelle du blog Plaisirs de la maison avec des carottes rôties et polenta au chèvre frais
5. Josette du blog La cuisine de Josette avec des carottes à la provençale
6. Coco de Nice du blog Cuisine en folie avec une tartinade comme un houmous de carottes, pois chiches, coriandre, cumin, ail noir sur toasts gourmands
7. Hélène du blog Keskonmangemaman avec une salade de carottes à l’asiatique
8. Jackie du blog La cuisine de Jakie avec de la confiture de carottes à l’orange et au gingembre
9. Vanessa du blog Popote de Petit-bohnium avec des flans de carottes au curry
10. Flo du blog Flo en cuisine avec une salade de carottes râpées et raisins secs
11. Nessa du blog Baking with Nessa avec des carottes Terrifiantes Rôties pour Halloween
12. Zika du blog Cuisine bonoise de Zika avec …………………..
13. Viviane du blog Quoi qu’on mange ? avec une mousse de carottes aux noisettes, crème de parmesan
14. Assia du blog Gourmandise Assia avec du beurre de Carotte
15. Marion du blog Cuisine chez la marmotte avec des croquettes de pois chiches et carottes inspiration falafel
16. Delphine du blog Oh la gourmande avec de la carotte à la crème et curry
17. Catalina du blog Le blog de cata avec des lentilles vertes aux carottes et saucisses fumées
18. Ewa du blog Les horizons de Ewa avec un velouté de carottes à la badiane et crème coco
19. Irisa du blog cuisine et couleurs avec un boeuf carottes à la vietnamienne
20. Salima du blog C’est Salima qui cuisine avec un trio de carottes à la chermoula
21. Samar du blog Mes inspirations culinaires avec des nouilles sauce épicée aux carottes et chou bok choi
22. Mauricette du blog Momo gateaux avec un bavarois de chèvre et crème de carottes
23. Alicia du blog Bal des saveurs avec un duo carotte/brocolis
24. Christine du blog Pause nature avec un moelleux aux carottes et mimolette à la multi délices
25. Soulef du blog Amour de cuisine avec des truffes aux carottes, dessert turc