Tarte rustique poivrons pesto et mozzarella

15.09.2024

Ingrédients : pour 6 personnes

La pâte brisée maison

250 g de farine type 55 (ou farine d’épeautre ou farine type 45)

60 g de fromage blanc à 20% de MG

50 g de beurre doux

50 ml d’eau

1 pincée de sel fin

La garniture

4 poivrons rouges

2 oignons jaunes

1 gousse d’ail

1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

Epices italiennes

Sel et poivre du moulin

2 belles cuillerées à soupe de pesto d’ail des ours (ou pesto de basilic)

125 g de mozzarella (poids net égoutté)

10 feuilles de basilic frais

Préparation :

Préparer la garniture : peler et émincer finement les oignons et la gousse d’ail, peler les poivrons (ou pas) et les tailler en lanières.

Faire chauffer la cuillerée à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse puis ajouter les oignons, la gousse d’ail écrasée et les poivrons ainsi qu’une belle pincée d’épices. Saler et poivrer un peu.

Laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes deviennent bien fondants. Si cela est nécessaire ajouter un peu d’eau pour que les légumes n’attachent pas. Laisser tiédir.

Préparer la pâte : dans un saladier, verser la farine, le sel, le fromage blanc, le beurre ramolli et enfin l’eau.

Mélanger avec les mains jusqu’à obtenir une boule de pâte.

Etaler cette pâte sur le plan de travail légèrement fariné, avec le rouleau à pâtisserie et découper un grand disque d’environ 32 centimètres de diamètre. Garnir un moule à tarte beurré de 27 centimètres de diamètre.

Placer au frais la pâte, pendant le temps de préchauffage du four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

Tartiner la pâte brisée du pesto jusqu’aux bords puis répartir les légumes au centre.

Couper la boule de mozzarella en lamelles et les répartir sur la tarte.

Rabattre les bords de la tarte sur la garniture. Enfourner dans le four chaud pour 30 minutes de cuisson. Surveiller la coloration de la pâte et adapter le temps de cuisson.

Servir cette tarte rustique tiède parsemée de basilic frais avec une salade.

Source : recette du blog d Nadine « Quand Nad cuisine » https://quandnadcuisine.fr/tarte-rustique-poivrons-pesto-mozzarella/

Avec cette tarte rustique poivrons, pesto et mozzarella, je participe à la Foodista Challenge #113 dont le thème est « L’été joue les prolongations ! »

Le thème : Marion notre marraine de ce mois de septembre, aime beaucoup la période de transition entre l’été et l’automne. Dans l’année agricole, c’est un moment qui se caractérise par une grande abondance et de variété dans les cultures maraichères et fruitières. Les légumes et les fruits d’été sont encore là mais avec l’arrivée des pâtissons, des premières courges, des figues, du raisin, des pommes et des poires, l’automne prend ces quartiers en douceur dans nos assiettes.

Ce défi culinaire a été créé par Stéphanie de Cuisine moi un mouton avec un nouveau thème tous les mois et deux contraintes parfois à respecter : (un ingrédient, un pays, une couleur, une matière, un évènement, etc …), et « quelques règles » à suivre si vous souhaitez y participer.

La recette doit être publiée aujourd’hui dimanche 15 septembre à 8 heures tapantes (heure française).

La précédente marraine était Jackie « La cuisine de Jackie » https://www.jackiecuisine.com/challenge-foodista-112-le-theme/

La marraine de cette édition est Marion du blog « Marmotte cuisine…dilettante ! » https://cuisine.chez-la-marmotte.fr/archives/31930

La liste des participants :

Jackie du blog La cuisine de Jackie

Martine du blog Kilomètre-0

Isabelle du blog La cuisine d’ici et d’ISCA

Zika du blog Cuisine bônoise de Zika

Michelle du blog Plaisirs de la maison

Nessa du blog Baking with Nessa

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Natalia du blog sucreetepices