Biscuits à la cuillère orange

Ingrédients : pour 42 petits biscuits à la cuillère

4 œufs

105 g de sucre en poudre

1 pointe de couteau de colorant orange

Les zestes d’1/2 orange Bio

85 g de farine

20 g de fécule de maïs

50 g de sucre glace

Préparation :

Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5 2 /3) chaleur ventilée.

 Dans un saladier, montez les blancs d’œufs en neige, en versant progressivement le sucre en poudre, puis la pointe de colorant et les zestes d’orange.

Une fois les blancs bien fermes, ajoutez les jaunes d’œufs un peu fouettés à la spatule, puis délicatement la farine et la fécule de maïs tamisées.

Dressez à l’aide d’une poche à douille dans des empreintes en silicone à boudoirs (biscuits de 10 x 2 cm) ou à l’aide d’une cuillère à soupe sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant les uns des autres, si vous ne possédez pas les empreintes à boudoirs.

Saupoudrez de sucre glace, laisser reposer 10 minutes. Saupoudrez de nouveau de sucre glace.

Mettez à cuire au four chaud pendant 12 à 15 minutes.

Avec ces ingrédients j’ai réalisé 42 petits biscuits à la cuillère, si vous les dressez avec une cuillère à soupe ils seront plus gros.

Avec cette recette je participe aussi  au défi « Un jour, un livre, une gourmandise » du mois d’avril 2022  organisé par Sandrine du blog  «  Ma bulle aux délices »

https://mabulleauxdelices.over-blog.com/2022/03/inscription-au-defi-avril-2022.html

Le principe est simple :

Il suffit de farfouiller dans vos livres de cuisine et de faire une recette en la respectant à la lettre. Il y a pas de thème précis, vous faites ce que vous avez envie de faire, le tout est de la publier durant le mois en cours. Le but est de faire partager des recettes et de faire découvrir des livres que nous accumulons sans pour autant s'en servir !

Source : recette du livre de Christophe Felder et Camille Lesecq « Ma petite biscuiterie » Editions de la Martinière