Feuilletés au coing et confiture de lait

Ingrédients :  pour 8 bouchées

2 coings

2 cuillerées à soupe de sucre roux

2 clous de girofle

½ bâton de cannelle

8 cuillerées à café de confiture de lait (maison ou du commerce)

1 jaune d’œuf + 1 cuil. à soupe d’eau

170 g de pâte feuilletée maison (ou du commerce)

Du sucre glace

Préparation :

Pelez les coings, enlevez les trognons et découpez-le en petits morceaux. Mettez-le dans un plat avec la cannelle, les clous de girofle. Saupoudrez de sucre roux, enfournez à 170°C pendant au moins 40 à 45 minutes.

Préchauffez le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

Etalez la pâte feuilletée, découpez 24 cercles à l’ emporte-pièce de 5, 5 cm de diamètre. Gardez-en 8 cercles pleins et utilisez un plus petit emporte-pièce (3 cm de diamètre) pour découper un trou à l’intérieur des 16 autres cercles.

Posez les 8 disques entiers,  sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,  badigeonnez-les de jaune d’œuf diluée avec l’eau. Disposez par-dessus chaque disque entier, un cercle évidé, il faut être précis pour que les feuilletés soient jolis. Badigeonnez de nouveau de jaune d’œuf dilué (faire attention à ne pas en mettre sur les bords de la pâte feuilletée pour qu’elle puisse bien lever), recommencez par un second disque évidé.

Pour finir, saupoudrez les feuilletés de sucre glace.

Posez 8 cercles de 3 cm de  diamètre sur la plaque pour réaliser les chapeaux, badigeonnez-le de jaune d’œuf et saupoudrez-les de sucre glace.

Enfournez dans le four chaud pour 20 minutes, en surveillant la coloration de la pâte feuilletée.

Laissez refroidir les feuilletés avant de les garnir.

Pour le service : mettez une cuillerée à café de confiture de lait dans le fond de chaque feuilleté et recouvrez de dés de coing confit. Posez un chapeau sur chaque feuilleté, saupoudrez d’un peu de sucre glace et dégustez.

Source : recette du blog « Encore une lichette »

http://encorunelichette.canalblog.com/archives/2014/10/25/30826745.html

Avec ces feuilletés au coing et confiture de lait je participe au Foodista Challenge #90 dont le thème est  « Recettes d’Automne ! »

La publication de cette recette est aujourd’hui premier jour de l'automne, et c'est pour Liliane, la plus belle saison. Alors saluons l'automne avec une belle recette, une recette-phare pour cette saison.

Que ce soit un plat, un accompagnement, une soupe, un velouté, un dessert ou un gâteau, des fruits, des légumes...seule contrainte : pas de courges, ni potirons, ni citrouilles etc. 

Il s’agit d’un petit défi culinaire, créé il y a quelques années  par Stéphanie du joli blog Cuisine moi un mouton et auquel tout le monde peut participer. 

La précédente marraine  était Guilia du blog « Un déjeuner en Provence »

https://undejeunerenprovence.fr/2022/07/10/foodista-challenge-89-annonce-du-theme/

La marraine de cette édition est Liliane du blog « La cuisine de Lilly »

http://lacuisinedelilly.canalblog.com/archives/2022/08/28/39610267.html

La liste des participants

• Laurence du blog Plaisir et équilibre
• Michelle du Blog Plaisir de la maison
• Jackie du blog La cuisine de Jackie
• Viviane du blog Quoi qu’on mange ?
• Isca du blog La cuisine d’ici et d’ISCA
• Delphine du blog : oh la gourmande !
• Catalina du blog : le blog de Cata 
• Michèle du blog : croquant fondant gourmand 
• Giulia du blog : un déjeuner en Provence 
• Irisa du blog : cuisine et couleurs 
• Eva du blog : les Horizons d'Eva 

• Chantal du blog : un grain de sable ou de sel
• Christine du blog : le blog culianire pause-nature
• Morgane du blog : Glutons....le blog sans gluten 
• Liliane du blog La cuisine de Lilly