cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour 5 à 6 personnes
La panna cotta
30 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % MG
10 cl de lait ½ écrémé
2 feuilles de gélatine (4 g)
60 g de sirop d’érable
Le coulis de cassis
200 g de grains de cassis frais (ou surgelé)
2 cuillerées à soupe de sirop d’érable
Préparation :
La panna cotta : mettre les feuilles de gélatine à se ramollir dans un saladier avec de l’eau froide pendant 10 minutes.
Faites chauffer doucement dans une casserole, la crème fraîche et le lait, ajouter le sirop d’érable. Une fois la préparation chaudes, ajouter les feuilles de gélatine ramollies et essorées entre vos mains.
Répartir la préparation dans 5 à 6 verrines de taille moyenne (15 cl de contenance).
Laissez refroidir à température ambiante, puis laissez prendre au frais dans le réfrigérateur pour 2 à 3 heures.
Le coulis de cassis : mettre les grains de cassis dans une casserole avec 10 cl d’eau. Laissez cuire sur feu doux pendant 5 minutes.
Passez la préparation au chinois et incorporez le sirop d’érable. Laissez refroidir et réservez.
Au moment du service, nappez les panna cotta d’un peu de coulis de cassis. Décorez avec des feuilles de menthe fraîche et dégustez.
Avec cette recette je participe à la Foodista challenge #65 Loubna du blog « Cuisine-test » http://cuisine-test.com/2020/07/01/foodista-challenge-65/
a été choisi pour être la marraine ce mois-ci et elle nous a proposé comme thème « Restez gourmand sans sucre raffiné… »
Les participants :
Je suis désolée mais je ne maîtrise pas les problèmes d'affichage lorsque je mets la liste des participants (qui est copiée collée).
Je vous souhaite une bonne lecture et une bonne journée à tous.
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