Asperges au jambon cru gratinées

Ingrédients : pour 4 personnes

24 asperges vertes (ou des asperges blanches ou violettes)

12 tranches fines de jambon cru  (jambon fumé de la Forêt Noire)

5 cuillerées à soupe d’emmental râpé (ou gruyère ou Comté)

La sauce Béchamel (sans beurre)

40 cl de lait ½ écrémé

40 g de fécule de maïs (Maïzena)

Sel, poivre du moulin et noix de muscade râpé

Préparation :

Épluchez les asperges et faites-les cuire dans un cuit-vapeur 15 minutes.

Laissez refroidir les asperges, puis enroulez 2 asperges avec 2 fines tranches de jambon cru. Déposez-les dans un plat à gratin, continuez avec le reste des asperges et des tranches de jambon.

Préparez la sauce Béchamel sans beurre : mélangez la fécule de maïs avec le lait dans une casserole. Mettez sur feu moyen, et faites épaissir en mélangeant sans cesse avec un fouet. Dès que la sauce a épaissi, retirez la casserole du feu et assaisonnez selon votre goût.  

Préchauffez le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

Versez la sauce Béchamel sur les asperges enroulées dans le jambon cru.

Saupoudrez  d’emmental râpé et enfournez dans le four chaud pour 15 minutes.

Dégustez.

Avec ces asperges au jambon cru gratinées, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre blogueurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Le 3^e  thème de ce défi pour le mois de juin 2020  est « blogs à l’honneur  ».

La recette doit être choisie sur un des blogs tirés au sort et  j’ai choisi ma recette sur le blog  de Nathalie « A l’angle de la bonne cuisine » https://alangledelabonnecuisine.blogspot.com