Tomates farcies aux sardines

Ingrédients : pour 4 personnes

4 belles tomates rondes

1 boite de sardines à l’huile (95 g poids net égoutté)

2 œufs  

1 échalote

2 cuillerées à soupe de mayonnaise (maison ou du commerce)

Sel, poivre du moulin et Piment d’Espelette

Préparation :

Faites cuire les œufs durs 10 minutes. Épluchez l’échalote et ciselez-la finement. Lavez les tomates.

Coupez le dessus des tomates, en retirer la chair avec une cuillère parisienne ou une cuillère à soupe. Posez les tomates évidées et légèrement salées à l’envers sur une assiette afin d’éliminer  le trop plein d’eau.

Dans un saladier, mettre l’échalote ciselée, les œufs durs coupés en tous petits morceaux. Ajouter les sardines à l’huile bien égouttées sur du papier absorbant, les 2 cuillerées à soupe de mayonnaise et mélangez.

Assaisonnez de sel, de poivre et de piment d’Espelette. Ajoutez ou pas la pulpe d’une tomate en petits morceaux (gardez le jus et la pulpe des autres tomates pour réaliser un potage ou une sauce).

La farce ne doit pas être trop liquide.

Rectifiez l’assaisonnement, retourner les tomates et les farcir avec cette préparation. Servir bien frais avec une salade et du pain de campagne.

Avec ces tomates farcies aux sardines, je participe au  défi sur la page Facebook « tests de recettes entre bloggeurs » jeu organisé par Sonia du blog « la Cuisine de Boomy »

https://www.facebook.com/groups/215984625630347/

http://lacuisinedeboomy.com

Le 1^e  thème de ce défi pour le mois d’août 2019  est « La tomate ».

La recette doit être choisie sur un des blogs inscrits pour le mois et  j’ai choisi ma recette sur le blog de Catalina   « Le blog de Cata » https://leblogdecata.com/2018/06/tomates-farcies-aux-sardines-nigeria.html

Avec cette recette je participe aussi au défi « Cuisinons de saison » pour le mois d’ août de Claudine du blog « La Cuisine de Gut » (https://cuisinedegut.wordpress.com)

Lien du blog pour le dépôt des recettes de cuisine de saison : https://parfleu9.wixsite.com/cuisinonsdesaison