Financiers au sarrasin

03.05.2020

Ingrédients : pour 20 financiers

4 blancs d’œufs

120 g de sucre glace

80 g de beurre doux

60 g de farine de sarrasin

60 g de poudre d’amandes

1 cuillerée à soupe de miel

1 pincée de fleur de sel

Préparation :

Faites fondre le beurre coupé en morceaux dans une casserole, sur feu moyen, jusqu’à ce qu’il se colore, dégageant l’odeur de noisette grillée. Laissez tiédir.

Préchauffez le four à 210 ° C (thermostat 7) chaleur ventilée.

Fouettez les blancs juste pour les faire mousser ; ajoutez le sucre glace, la farine de sarrasin, la poudre d’amandes, le miel , la pincée de fleur de sel et le beurre fondu filtré (vous pouvez faire fondre le miel dans le beurre encore chaud). Fouettez de nouveau pour obtenir une pâte homogène.

Répartissez la pâte dans des empreintes à financier en silicone en veillant à ne les remplir qu’aux ¾.

Laissez cuire 10 à 12 minutes, les financiers doivent être dorés.

Dégustez avec un thé ou un café.

Source : recette du blog « Une aiguille dans l’potage » https://uneaiguilledanslpotage.blogspot.com/2013/04/financier-au-sarrasin.html

Avec ma recette du jour, je participe au jeu : « Recette autour d’un ingrédient » , un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (https://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr )

La marraine de cette édition #61 est Vivianne du blog « Quoi qu’on mange ? » https://quoiquonmange.wordpress.com/ qui a choisi comme ingrédient vedette pour ce mois de mai « le sarrasin ou le blé noir »

La liste des participant(e)s sont :

Marion, La cuisine chez la Marmotte avec des Pavés de sarrasin aux légumes
Christelle, La cuisine de Poupoule avec un Cake aux flocons de sarrasin et cerises
Manon, Les jolies framboises avec des Cookies à la farine de sarrasin et chocolat noir
Jackie, La cuisine de Jackie avec des Pancakes au sarrasin et rillettes de sardines aux algues
Samar, Mes inspirations culinaires, avec une Tartelette au fromage, pâte sablée au sarrasin
Michelle, Les plaisirs de la maison avec des Financiers au sarrasin
Soulef, Amour de cuisine avec un Sellou marocain au sarrasin sans matière grasse, au Thermomix
Ponpon, La cuisine de Ponpon avec des Boules au sarrasin, amande, pruneau et spiruline enrobée de chocolat, végan
Michèle, Croquant Fondant Gourmand avec une Tarte au sarrasin, pomme et noix
Vanessa, La popotte de Petit Bohnium, avec des Petits pains de table à la farine de sarrasin et de blé
Annyvonne, Les délices de Thithoad avec des Biscuits au sarrasin, sésame et thym
Coco de Nice, Cuisine en folie, avec des Crozets de sarrazin en risotto aux asperges vertes et aux cèpes séchés
Hélène, Keskonmangemaman, avec un Sarrasinotto aux champignons et aux graines germées de sarrasin
Valérie, 1-2-3 Dégustez avec un Sarrasin grillé maison en gomasio
Karine et Hubert, Gourmand et bio, avec des Cookies au sarrasin et aux noisettes
Virginie, Ça ne sent pas un peu le brûlé là ? avec des cookies triple chocolat au sarrasin
Natalia, Sucre et Epices, avec des Chipolatas grillées au sarrasin
Sofia, Plume et Prose, avec des Crêpes de sarrasin de ma grand-mère
Delphine, Oh la gourmande de Del, avec des Grains de sarrasin aux oignons
Christine, Pause Nature, avec des Cookies très sarrasin aux raisins secs et clémentines confites
Mauricette, Momo gâteaux avec des Cookies au caramel au beurre salé et à la farine de sarrasin
Loubna, Cuisine Test, avec une Soupe de sarrasin
Catalina, Le blog de Cata, avec des Carrés aux flocons de sarrasin et chocolat noir
Cindy, Comme une envie de douceur avec des Biscuits sablés à la farine de sarrasin et de noisette
Sylvie, La table de Clara avec une Tarte aux pommes au sarrasin
Brigitte, Les filles à table avec une Tarte citron et fruits rouges au sarrasin
Chantal, Un grain de sable ou de sel avec une Crème sarrasin – amande
Viviane, Quoi qu’on mange ? avec un Dos de cabillaud en croûte de sarrasin, purée de pommes de terre au blé noir
Pierre, Cuisine à l’Ouest avec sauce au sarrasin