cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Ingrédients : pour 2 personnes
2 blancs de pintade
2 cuillerées à soupe de poivre vert en saumure ou déshydraté
1 échalote
15 cl de crème fraîche liquide entière
1 cuillerée à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre noir moulu
Préparation :
Réhydrater les grains de poivre vert dans de l’eau chaude bouillante pendant 5 minutes. Égouttez-les et réservez-les.
Saler et poivrer les blancs de pintade, et les cuire sur les deux faces pendant 12 à 14 minutes (6 à 7 minutes de chaque côté) dans la cuillerée à soupe d’huile d’olive.
Enlever les blancs de pintade cuits et les réserver couverts, sous une feuille de papier d’aluminium.
Ajouter l’échalote pelée et ciselée dans la poêle et les faire revenir jusqu’à ce qu’elle soit translucide. Incorporer la crème fraîche et le poivre vert réhydraté, porter à ébullition et laisser épaissir un peu.
Servir les blancs de pintade chauds nappés de la sauce au poivre vert et accompagner de légumes verts.
Source : recette de Marie Françoise du blog « Les délices de Mimm » http://www.delicesdemimm.com/archives/2018/02/08/36125368.html
Avec ma recette du jour, je participe au jeu : « Recette autour d’un ingrédient » , un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (https://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr )
La marraine de cette édition #59 est Valérie du blog « 123Dégustez » qui a choisi comme ingrédient « Le poivre » comme vedette de ce mois.
Les participants à cette édition :