Galettes de panais

Ingrédients : pour 6 personnes

400 g de panais (poids brut)

100 g d’échalotes (poids brut)

3 œufs

50 g de chapelure (pain rassis)

45 g de fromage râpé (type Comté ou Emmental)

Sel, poivre du moulin

Préparation :

Préchauffer le four à 180° C (thermostat 6) chaleur ventilée.

Peler les panais et les échalotes, les couper grossièrement, les mettre dans un bol mixeur, hacher quelques secondes, les légumes ne doivent pas être trop hachés.

Verser les  légumes hachés dans un saladier, ajouter les œufs, la chapelure ou le pain rassis émietté  et le fromage râpé. Saler et poivrer selon vos goûts puis mélanger.

Répartir la préparation en six parts équivalente soit dans des empreintes en silicone rondes (moule à tartelettes de 8 cm de diamètre), soit dans des emporte-pièces ronds (des cercles en inox de 10 cm de diamètre) posés sur une plaque à pâtisserie. Il faut bien tasser la préparation dans les empreintes en silicone ou dans les cercles en inox pour obtenir des galettes compactes.

 Enfourner dans le four chaud pour 20 minutes de cuisson.

Laisser tiédir 5 minutes  avant de démouler et de servir ces galettes de panais chaudes.

Source : recette du blog d’Isabelle « Quelques grammes de gourmandise » https://www.quelquesgrammesdegourmandise.com/galettes-de-panais/

Avec ma recette du jour, je participe au jeu : « Recette autour d’un ingrédient #71 », un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (https://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr )

La marraine de cette édition est Amélie du blog « Cuisine de famille » https://cuisinerpourmafamille.blog/2021/02/05/recette-autour-dun-ingredient-71/

qui a choisi comme ingrédient vedette « Les légumes oubliés » pour ce mois de mars 2021.

La  liste des participantes :

Samar du blog Mes inspirations culinaires – crème de chou-fleur et topinambour

Soulef du blog Amour de cuisine – velouté de panais et patate douce au granola salé

Delphine du blog Oh la gourmande – poêlée de panais, carottes au Saint-marcellin et coppa

Thithoad du blog Les délices de Thithoad – velouté de radis noirs au piment d’Espelette

Yolande du blog Les petits plats de Patchouka – cocotte de légumes anciens

Jackie du blog La cuisine de .Jackie – flans de foie gras et velouté de topinambours

Hélène du blog Keskonmangemaman? – céleri pomme en croute de sel

Michelle du blog Plaisirs de la maison – galettes de panais

Martine du blog Kilometre-0 – soupe aux topinambours et noisettes

Salima du blog C’est Salima qui cuisine – topinambours rôtis

Coco de Nice du blog Cuisine en folie – panais en palet rôtis sur crème de champignons bruns, carottes anciennes et émulsion de roquette

Viviane du blog Quoi qu’on mange – suprême de poulet, mousseline et chips de panais, réduction de sauce au beurre

Christelle du blog La cuisine de Poupoule – chou rave et ces petits légumes

Catalina du blog Le blog de Cata – galettes de panais aux 3 fromages

Irisa du blog Cuisine et couleurs – topinambours façon barigoule

Loubna du blog Cuisine test – tajine de topinambours au poulet

Marion du blog La cuisine chez la Marmotte – muffins au rutabaga cœur de mozzarella

Virginie du blog Ca ne sent pas un peu le brûlé là ? – panais rémoulade

Christine du blog Le blog culinaire pause-nature – tartinade panais-haricot coco au poivre Timut

Amélie du blog Cuisine de famille – poêlée de cerfeuil tubéreux