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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Galettes de polenta au chou-fleur

Galettes de polenta au chou-fleur

Ingrédients : pour 10 petites galettes

 

250 g de fleurettes de chou-fleur (poids cru)

500 ml d’eau

1 cube de bouillon de volaille

125 g de polenta fine (cuisson rapide)

50 g de parmesan râpé

100 g de jambon blanc en dés

1 œuf

50 g de poudre de noisette

Poivre du moulin

Huile d’olive

 

Préparation :

 

Nettoyer le chou-fleur et détacher des fleurettes. Les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 8 minutes.

 

Egouttez les fleurettes de chou-fleur et laissez-les refroidir puis hachez-les avec un couteau.

 

Délayez le cube de bouillon de volaille dans une tasse d’eau (prélevée sur les 500 ml d’eau prévue) puis mélangez le mélange avec le reste de l’eau.

 

Versez la polenta en pluie dans le bouillon froid et chauffer sans cesse de mélanger jusqu’à ce que la préparation se détache des bords de la casserole.

 

Retirez la casserole de polenta  du feu, ajouter le chou-fleur haché, le parmesan râpé et les dés de jambon, bien mélanger. Poivrer et laissez tiédir quelques minutes avant de répartir la préparation dans des cercles  ou dans des alvéoles en silicone (moule à moelleux de 8 cm de diamètre)  posés sur une plaque à pâtisserie et tasser avant de retirer les cercles ou de les démouler.

 

Badigeonner le dessus des galettes avec un œuf battu puis saupoudrer de poudre de noisette. Pulvériser quelques gouttes d’huile d’olive.

 

Préchauffez le four à 190° C (thermostat 6 1/3) chaleur ventilée.

 

Au moment du repas, réchauffer les galettes pendant 10 minutes dans le four chaud (190° C) puis sous le grill en surveillant la coloration attentivement.

 

Source : recette du blog de Michèle « Croquant fondant Gourmand »

 https://croquantfondantgourmand.com/galettes-de-polenta-au-chou-fleur/

 

Galettes de polenta au chou-fleur
Galettes de polenta au chou-fleur
Galettes de polenta au chou-fleur
Galettes de polenta au chou-fleur

Avec ma recette du jour, je participe au jeu : « Recette autour d’un ingrédient » , un petit jeu lancé par les deux bloggeuses Samar du blog « Mes inspirations culinaires » (https://www.mesinspirationsculinaires.com), et Soulef du blog « Amour de cuisine » (http://www.amourdecuisine.fr )

 

La marraine de cette 68e édition est Michèle du blog « Croquant Fondant Gourmand » https://croquantfondantgourmand.com

qui a choisi comme ingrédient vedette « La polenta »  pour ce  mois de décembre.

 

La liste des participants :

Coco de Nice du blog Cuisine en folie
Gnocchi de polenta, chanterelles et tomates cerises confites poêlées, sur crème d’épinard
Martine du blog Kilomètre-0
Polenta à la saucisse
Michelle du blog Plaisirs de la maison
Galettes de polenta au chou-fleur
Christelle du blog La cuisine de Poupoule
Gratin de polenta au poulet
Yolande du blog Les petits plats de Patchouka
Gratin de polenta bolognaise
Sofia du blog Plume & Prose
Polenta crémeuse au parmesan
Viviane du blog Quoi qu'on mange?
Gâteau renversé de polenta à l’orange
Guy du blog Bienvenue chez Guy
Tarte aux poires/crème polenta
Catalina du blog Le blog de Cata
Gratin de polenta et foies de volaille
Irisa du blog Cuisine et Couleurs
Polenta crémeuse à la butternut et au cheddar
Hélène du blog Keskonmangemaman?
Boulettes de carottes, butternut et polenta au cumin
Marion du blog Marmotte cuisine... veggie
Biscuits à la polenta à l’orange et aux épices de Noël
Ponpon du blog La cuisine de Ponpon
Muffin à la tétragone, spiruline, gorgonzola et polenta, végétarien
Soulef du blog Amour de cuisine
Crème de polenta brûlée aux épices
Chantal du blog un grain de sable ou de sel
Étoiles de polenta

Delphine du blog Oh la gourmande
Sardines sur lit de polenta aux tomates séchées
Samar du blog Mes inspirations culinaires
Frite de polenta
Assia du blog Gourmandise Assia
Biscuits Salés au Beurre Noisette et Polenta

Loubna du blog Cuisine test
Polenta Pizza, une recette gourmande et sans gluten
Charlotte du blog Les recettes de la débrouille
Muffins à la polenta, au comté et aux oignons
Christine du blog Pause nature
Jack be little farcie à la polenta aux champignons
Lina du blog Chaud Patate
Polenta crémeuse et légumes laqués au café
Vanessa du blog Popote de petit bohnium
Savarins de polenta à la carotte
Lynda du blog Cuisine de Lynda
Gâteau moelleux à la polenta et au citron
Natalia du blog Sucre et épices
Boulettes de polenta et fromage au four
Fabienne du blog Famoh
Polenta facile au parmesan

Michèle du blog Croquant Fondant Gourmand

Croque-monsieur polenta Beaufort

 

Galettes de polenta au chou-fleur
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F
Une bonne idée de préparer ainsi la polenta.
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L
Ça doit avoir un bon jeu de textures la polenta avec le chou-fleur ;)
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M
Désolée Michelle, j'ai vraiment la tête ailleurs, je me rends compte seulement maintenant que la recette vient de chez moi. Merci pour le clin d'œil, je prends la photo pour la mise à l'honneur. Bisous
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M
Une façon originale de cuisiner le chou-fleur et la polenta ! Je n'aurais pas pensé les associer.
Bonne journée, bises.
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C
un plat bien appétissant avec de la polenta, bravo pour cette recette.
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P
Quelle délicieuse déclinaison
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L
Sympa ces galettes. Pour un repas du soir, elles seront parfaites.
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C
un bel accompagnement festif
merci Michelle
bisous
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E
Chouette association! Ca doit être très bon!
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M
Ta recette me plait beaucoup. Merci Michelle, gros bisous
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J
Une délicieuse recette. Bisous
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C
Une jolie façon de servir la polenta! Bonne journée!
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A
quel délicieux plat, il doit être bien savoureux. Merci
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I
Polenta et chou fleur pour des galettes complètes, et puis c'est joli !
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M
Bien sympa je garde cette recette ..
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N
Belle association, j'aime beaucoup.
Bonne journée Michelle
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Y
une bien jolie participation... elles me plaisent beaucoup tes galettes !
bonne journée..
bizzzzzz
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V
Ces galettes me semblent bien délicieuses, en tout cas elles font leur effet pour déjà appâter les pupilles avant les papilles !
Belle journée. Bizh. Viviane
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A
Une bonne idée avec le chou fleur et une jolie présentation. Bises et bonne journée
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