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23 octobre 2018 2 23 /10 /octobre /2018 23:00
Gaufres liégeoises aux pralines roses

 

Ingrédients : pour 6 à 8 personnes (32 gaufres environ)

 

La pâte à gaufres

375 g de farine de gruau type 45 (ou farine type 45 ou type 55 classique)

220 ml de lait ½ écrémé tiède

15 g de levure fraîche de boulanger

2 œufs

110 g de beurre doux à température ambiante

10 g de sucre vanillé maison (ou du commerce)

½ cuillerée à café de sel fin

 

La garniture

50 g de sucre perlé (ou en grains)

125 g de pralines roses concassées

 

 

Préparation :

 

Réaliser la pâte à gaufres avec un robot muni du crochet.

 

Dans la cuve du robot, mélangez la farine et le sucre vanillé, sur petite vitesse.

 

Ajoutez ensuite la levure fraîche de boulanger préalablement émiettée, les œufs entiers et enfin progressivement incorporez le lait tiède et le sel fin.

 

Pétrissez la pâte environ 7 à 10 minutes toujours sur petite vitesse.

 

Incorporez le beurre coupé en petits morceaux (le beurre doit avoir la même texture que la pâte) et pétrissez à vitesse moyenne pendant 7 à 10 minutes.

 

Couvrez la pâte avec un torchon ou de film alimentaire et laissez-la lever à température ambiante pendant 1 heure 30 environ, de préférence dans un endroit plus ou moins chaud à l’abri des courants d’air. La pâte va doubler de volume. Vous pouvez faire lever la pâte dans votre four sur le programme « levée de pâte, pain » à 40° C, si votre four possède cette fonction, accompagné d’un récipient rempli d’eau chaude.

 

Vous pouvez aussi réaliser cette pâte à gaufres dans une machine à pain : versez dans la cuve, le lait tiède avec la levure de boulanger émiettée, les œufs entiers, puis ajoutez la farine, le sucre et le sel fin. Incorporez enfin le beurre à température ambiante coupé en morceaux. Programmez la machine à pain sur « pâtes levées » pour environ 1 heure 20.

 

Laissez reposer la pâte à gaufres au frais toute une nuit ou une fois la pâte levée, incorporez le sucre perlé et les pralines roses concassées. Si vous laissez la pâte au réfrigérateur , pétrissez-la le lendemain, et incorporez à ce moment-là, le sucre perlé et les pralines roses concassées.

 

Faites chauffer le gaufrier et à l’aide d’une cuillère à soupe, déposez au centre un petit tas de pâte (chaque boule de pâte est d’environ 30 g). Refermez le gaufrier et surveillez bien la cuisson (2 à 3 minutes par cuisson).

 

Les gaufres doivent être dorées et caramélisées.

 

Source : recette du blog « Bulles de Gourmandises » https://www.bullesdegourmandises.com/gaufres-liegeoises-aux-pralines-roses-pour-octobre-rose-se-regaler-pour-la-bonne-cause

 

 

Gaufres liégeoises aux pralines roses
Gaufres liégeoises aux pralines roses
Gaufres liégeoises aux pralines roses
Gaufres liégeoises aux pralines roses

 

Le mois d’octobre est le mois de mobilisation pour le dépistage du cancer du sein. Je participe une deuxième fois avec ces gaufres liégeoises aux pralines roses, à la lutte contre le cancer du sein (https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2018/10/01/octobre-la-cuisine-rose-le-theme-4/#more-3813) avec CMUM « Compile moi un menu »  (https://compilemoiunmenu.wordpress.com/2018/10/01/octobre-la-cuisine-rose-inscription-et-depots-des-recettes-2/).

 

Les organisateurs : Nath du blog « Une cuisine pour Voozenoo » - https://cuisine.voozenoo.fr/, Gabrielle du blog « Petite cuillère et Charentaises » https://petite-cuilliere-et-charentaise.blogspot.fr/ et Chantal du blog « la Cuisine de Blanche » http://www.lacuisinedeblanche.com

 

 

Gaufres liégeoises aux pralines roses

Je suis désolée mais je ne maîtrise pas les problèmes d'affichage lorsque je mets la liste des participants lors de défis (qui est copiée collée). 

Je vous souhaite une bonne lecture et une bonne journée.

 

 

 

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commentaires

La Cuisine de Blanche 29/10/2018 22:23

Vous me tentez avec vos recettes à bas de pralines, pour moi les pralines ce sont des souvenirs d'enfance, c'était les bonbons que ma petite Tata nous donnait. Je n'en n'ai jamais mis dans mes desserts. merci pour cette belle découverte. Maintenant j'ai envie de gaufres, je vais en faire ce week end.
bises

Natly 24/10/2018 23:16

J'imagine mon petit déjeuner demain matin !!! :D
Merci Michelle.. tu vois, j'aurais pas osé mettre des pralines roses même concassées dans l'appareil.. je vais tester.
Bises

guy59600 24/10/2018 22:38

excellent ces gaufres j’en n’ai déjà fais un régal et recette Belge
une bonne soirée

jackie 24/10/2018 18:05

Délicieuses pour le goûter. Bisous

Riom Agnès 24/10/2018 15:52

Miam miam ca donne envie
Biz Michele

Lolo 24/10/2018 12:18

De bien jolies gaufres gourmandes ! Bon mercredi bises

la nonna 24/10/2018 10:03

waowww comme elles sont belles

Michèle 24/10/2018 08:16

Mhuuummm!!! Quel régal!! Bisous Michelle

kilomètre-0 24/10/2018 07:59

J'aime beaucoup tes gaufres revisitées pour octobre rose.
Merci du partage et gros bisous

coco de Nice 24/10/2018 07:42

jolies et délicieuses gaufres pour une bonne cause
merci Michelle
bisous et bon mercredi

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