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cuisine, pâtisserie, décoration de la table

Bredele : fingerle

Pour ce 6 décembre 2020, jour de la Saint Nicolas je vous offre ces friandises à déguster avec un chocolat chaud, devant un feu de bois. Bon je rêve un peu  mais cela fait du bien de rêver. Bonne journée à tous.

Bredele : fingerle

Ingrédients : pour 110 petits biscuits

 

75 g de beurre doux

125 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 œuf entier + 1 jaune d’œuf

250 g de farine type 55 (ou farine type 45)

½ sachet de levure chimique (6 g)

100 g de sucre cristallisé

 

 

Préparation :

 

La pâte de ces biscuits doit être commencé la veille .

 

Battre le beurre ramolli, le sucre en poudre, le sucre vanillé et les 2 jaunes d’œufs en mousse. incorporer la farine tamisée avec la levure chimique. Ajouter le blanc d’œuf battu en neige.

 

Façonner des petits rouleaux de la taille d’un doigt, les rouler dans le sucre cristallisé. Poser ces rouleaux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les laisser reposer une nuit.

 

 

Bredele : fingerle

Le lendemain, couper les petits rouleaux en tranches  et les poser sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé.

 

Préchauffer le four à 165° C (thermostat 5 1/3) chaleur ventilée.

 

Cuire les biscuits dans le four chaud  15 minutes environ, surveiller la coloration des biscuits et adapter le temps de cuisson.

 

Note : le sucre cristallisé peut être parfumé avec de la cannelle ou vous pouvez remplacer le sucre cristallisé par du sucre cassonade.

 

Source : recette du livre « Bredele (petits fours et bredele d’Alsace) éditions SAEP

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P
Je t'en piquerai bien quelques-uns
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V
Ooooh t'inquiète pas, même sans feu de cheminée et chocolat chaud, je suis prête à réserver à sort à ces magnifiques Bredele... Ils me plaisent bien j'avoue !
Bonne soirée. Bizh. .Viviane
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C
Rien de tel que de bons petits bredeles pour faire oublier cette période un peu (beaucoup) spéciale! Merci pour la recette! Bonne soirée!
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M
De bons petits biscuits pour les pauses café de l'Avent !
Bonne journée, bises.
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C
excellents tes biscuits
bisous Michelle
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C
Voilà des biscuits à croquer sans faim et sans fin. Bisous Michelle
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M
Je viens dès que possible! Bisous Michelle
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G
A priori ça veut bien marcher aujourd'hui sur overblog... Je croise les doigts!
Je n'ai personne à qui les offrir cette année et pour moi ce n'est pas vraiment ce qu'il me faut mais je le regrette car ils sont vraiment trop trop tentants ! Recette à garder pour un prochain Noël ? gros bisous michelle
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L
De beaux petits biscuits
Bonne journée bisous
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M
j'en prendrai bien un ou deux et pourquoi pas trois ???
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K
Encore une petite douceur. Je ne sais pas si c'est lié à cette année particulière mais je crois que je vois plus de petits biscuits de Noël que les autres années. Gros bisous Michelle
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