Fête de la gastronomie 2014 La fête de la gastronomie a pour ambition de célébrer le savoir-faire, la tradition et l’innovation gastronomique française. http://www.fete-gastronomie.fr L’UNESCO a inscrit au patrimoine immatériel de l’humanité « le repas...
Une recette très simple de salade pour terminer cette semaine, la fraicheur va s’installer et je pense que les potages vont prendre la place des salades. Salade de burrata à l’italienne Recette de Laurent Mariotte émission « Petits plats en équilibre...
https://culinoversions.wordpress.com Comme chaque mois, Culino Versions revient avec un thème différent. Pour ce mois de septembre 2014 le thème donné par Galou, la marraine de ce mois-ci (Blog « Once Upon a Cook » - http://once-upon-a-cook.fr ) est :...
Praliné noisette maison par Christophe Michalak Recette trouvée sur le blog « Les Délices de Capu » - http://lesdelicesdecapu.canalblog.com Ingrédients : pour 500 g environ 300 g de noisettes avec la peau 200 g de sucre en poudre 1 pincée de sel fin Préparation...
Poulet au riz, sauce curry et ananas Recette du site Knorr mais revue car la sauce curry était toute prête, j’ai fait une sauce à ma façon – http://www.knorr.be/fr Ingrédients : pour 2 personnes 200 g de riz long cuit à la vapeur 1 cuillerée à soupe de...
Crème renversée vanille et caramel Une recette du blog « Pierre Cuisine – http://pierre-cuisine.over-blog.com Ingrédients : pour 4 personnes Les crèmes 2 œufs 30 g de sucre en poudre + 1 cuillerée à soupe d’eau ½ gousse de vanille 1 boite de lait concentré...
Tartinade d’olives noires du soleil Recette du blog « Gourmand’iz »- http://gourmandiz.hautefort.com Ingrédients : pour 1 verrine - soit pour 3 personnes 100 g d’olives noires dénoyautées 1 cuillerée à café de câpres 30 g de thon au naturel 15 g de tomates...
Water crackers Recette du livre de Sue Quinn « Crackers » les Petits Plats Marabout Ingrédients : pour 12 crackers 80 g de farine de blé blanche + un peu pour le plan de travail Une belle pincée de fleur de sel 1 ½ cuillerée à soupe d’huile de tournesol...
Voici un dessert imaginé pour l’anniversaire de mon mari qui a beaucoup apprécié. Dômes griotte chocolat Ingrédients : pour 6 personnes Mousse de griottes 200 g de purée de griotte sucrée à 10% 50 g de sucre en poudre 3 feuilles de gélatine (6g) 25 cl...
Filet mignon à la figue Recette originale du blog « La cuisine d’Agnès » - http://lacuisinedagnes.com Ingrédients : pour 3 personnes 1 filet mignon de porc de 500 g environ 2 belles cuillerées à soupe de miel (plus si vous aimez le sucré-salé) 6 figues...
La fallue de Philippe Recette donnée par Julie Andrieu dans le magazine « Fou de pâtisserie » N°1 Philippe est boulanger à Saint Germain-en-Laye, mais originaire du pays d’Auge. Il a remporté plusieurs fois la médaille d’or du concours de fallue et de...
Cake chocolat caramel de Quiberon Recette du magazine « Bretons en cuisine » n°9 – mars-avril-mai 2014 Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 150 g de beurre doux mou (à température ambiante) 120 g de sucre en poudre 3 œufs 150 g de farine 30 g de poudre...
Rillettes d’haricots blancs aux anchois, câpres et Olives de Guy Martin Une recette trouvée sur le blog de Joëlle « Nuage de lait » - http://www.jojocuisine.fr Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 300 g d’haricots blancs cuits 8 filets d’anchois 8 olives...
Les photos sont un peu sombres, elles ont été prises à la tombée de la nuit. Brioche au lait ribot sans œufs Recette de Manue du blog « Mlle Banane’sCuisine » - http://melbananecuisine.over-blog.com Ingrédients : pour 1 belle brioche 550 g de farine type...
Figues pochées aux Monbazillac et aux épices Recette du blog « Beendhi » - http://www.beendhi.com Ingrédients : pour 4 personnes 16 figues fraiches 40 cl de vin monbazillac 50 g de sucre cassonade 1 bâton de cannelle 2 clous de girofle 1 gousse de vanille...
Filets de rouget aux olives Une recette de Gontran Cherrier trouvée sur une revue « Vie pratique gourmand » juillet 2007 Ingrédients : pour 4 personnes 8 beaux filets de rouget (ou 16 petits filets) 1 citron jaune bio 1 gousse d’ail 20 olives noires dénoyautées...
Une recette simple et délicieuse. Pommes de terre tapées Une recette de Frédéric Anton et vue sur plusieurs blogs (La Marmite à M’Alice – Melle Banane’s Cuisine) Ingrédients : pour 3 personnes 600 g de pommes de terre grenaille (c’est la recette de base...
Petits-beurre maison Recette de Pasacle Weeks ( http://scally.typepad.com ) et de Piroulie ( http://piroulie.canalblog.com ) Ingrédients : pour une quarantaine de biscuits 250 g de farine ½ cuillerée à café de levure chimique 100 g de sucre blond (cassonade...
Pain brioché d’automne pour le défi boulange Un nouveau défi lancé par « la Popotte de Manue » et « Paprikas » sur la page facebook « Défi boulange », j’ai repris la recette de Nadia du blog « Paprikas » - http://www.paprikas.fr Ingrédients : pour un...
En octobre 2014 pour la 21 e année consécutive en France la campagne de lutte contre le cancer du sein, organisée par l’Association « Le Cancer du sein, Parlons-en ! » propose de lutter contre le cancer du sein en vous informant et en dialoguant. Le cancer...
Gratin de potiron amandes et parmesan Recette du site « Le Journal des Femmes » - http://cuisine.journaldesfemmes.com Ingrédients : pour 3 personnes 1 morceau de potiron (soit environ 300 g de chair de potiron cuite) ½ cube de bouillon de volaille 3 cuillerées...
Œufs en meurette Recette originale « Verrines d’œufs en meurette » du blog « La marmite de Gaston » - http://blogs.cotemaison.fr/la-marmite-de-gaston/2010/10/04/verrine-oeufs-en-meurette/ Ingrédient s : pour 4 personnes 30 cl de vin rouge tanique (type...
Soufflés glacés au rhum Recette du blog de Bernard Dauphin - http://www.dauphingourmet.com Ingrédients : pour 8 personnes La pâte à bombe 2 jaunes d’œufs 65 g de sucre en poudre 25 g d’eau La meringue italienne 2 blancs d’œufs 65 g de sucre en poudre...
Gnocchi de petits pois, menthe et carottes rôties Recette du blog d’Edda « Un déjeuner de soleil » - http://www.undejeunerdesoleil.com Ingrédients : pour 4 personnes 115 g de pommes de terre cuites en purée (environ 140 g crues) 180 g de petits pois cuits...
Comme chaque mois, Culino Versions revient avec un thème différent. http://culinoversions.wordpress.com Pour ce mois d’octobre 2014 le thème donné par Laurence, la marraine de ce mois-ci (blog « Plaisir et Equilibre »– http://plaisiretequilibre.wordpress.com...
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